Quantumrun

TASVIR KREDIT: Quantumrun

GMO va superfoodlar | Oziq-ovqat kelajagi P3

Devid Tal, nashriyotchi, futurist
@DavidTalWrites
LinkedIn

Seshanba, 09 - 15:2020

Ko'pchilik bizning kelajagimiz oziq-ovqat seriyasining uchinchi qismini yomon ko'radi. Va eng yomoni, bu nafrat ortidagi sabablar ma'lumotdan ko'ra ko'proq hissiy bo'ladi. Ammo, afsuski, quyida aytilganlarning hammasini aytib o'tish kerak va siz quyidagi sharhlar bo'limida yonib ketishingiz mumkin.

Ushbu seriyaning dastlabki ikki qismida siz iqlim o'zgarishi va aholining haddan tashqari ko'payishi kelajakda oziq-ovqat tanqisligiga va dunyoning rivojlanayotgan qismlarida potentsial beqarorlikka qanday hissa qo'shishini bilib oldingiz. Ammo endi biz kalitni aylantiramiz va olimlar, fermerlar va hukumatlar kelgusi o'n yilliklar davomida dunyoni ochlikdan qutqarish va barchamizni qorong'u, kelajak dunyosidan qutqarish uchun foydalanadigan turli xil taktikalarni muhokama qilishni boshlaymiz. vegetarianizm.

Shunday qilib, keling, uchta harfli qo'rqinchli qisqartma bilan boshlaymiz: GMO.

Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar nima?

Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) - genetik retsepti yangi ingredient qo'shimchalari, birikmalari va miqdori bilan murakkab genetik muhandislik pishirish usullaridan foydalangan holda o'zgartirilgan o'simliklar yoki hayvonlar. Bu mohiyatan o'ziga xos va izlanuvchan xususiyatlarga ega bo'lgan yangi o'simliklar yoki hayvonlarni yaratish maqsadida hayotning pazandalik kitobini qayta yozish jarayonidir (agar biz pishirish metaforasiga sodiq qolmoqchi bo'lsak). Va biz uzoq vaqtdan beri shu narsadamiz.

Aslida, odamlar ming yillar davomida genetik muhandislik bilan shug'ullangan. Ota-bobolarimiz o'simliklarning yovvoyi turlarini olib, ularni boshqa o'simliklar bilan ko'paytiradigan selektiv naslchilik deb ataladigan jarayondan foydalanganlar. Bir necha dehqonchilik mavsumini o'stirgandan so'ng, bu chatishtirilgan yovvoyi o'simliklar bugungi kunda biz sevadigan va iste'mol qiladigan xonakilashtirilgan versiyalarga aylandi. Ilgari, bu jarayon yillar davomida, ba'zi hollarda esa avlodlar o'tishi uchun va barchasi yaxshi ko'rinishga ega, ta'mi yaxshiroq, qurg'oqchilikka chidamli va yaxshi hosil beradigan o'simliklarni yaratish uchun kerak bo'lardi.

Xuddi shu tamoyillar hayvonlarga ham tegishli. Bir vaqtlar aurochlar (yovvoyi ho'kiz) avlodlar davomida biz ichadigan sutning ko'p qismini ishlab chiqaradigan Golshteyn sog'in sigiriga etishtirilgan. Va yovvoyi cho'chqalar, ular bizning burgerlarimizni mazali cho'chqa go'shti bilan to'ldiradigan cho'chqalarga etishtirildi.

Biroq, GMOlar bilan olimlar asosan bu selektiv naslchilik jarayonini olib, aralashmaga raketa yoqilg'isi qo'shadilar, foydasi shundaki, yangi o'simliklar navlari ikki yildan kamroq vaqt ichida yaratiladi. (GMO hayvonlar Ularga nisbatan og'irroq qoidalar qo'yilgani va genomlari o'simlik genomlariga qaraganda ancha murakkab bo'lganligi sababli ular unchalik keng tarqalmagan, ammo vaqt o'tishi bilan ular odatiy holga aylanib boradi.) Gristdan Natanael Jonson ajoyib xulosani yozgan. GMO oziq-ovqatlar ortidagi fan agar siz tashqariga chiqmoqchi bo'lsangiz; lekin umuman olganda, GMO boshqa turli sohalarda qo'llaniladi va kelgusi o'n yilliklarda kundalik hayotimizga keng ta'sir ko'rsatadi.

Yomon repni qo'ydi

Biz ommaviy axborot vositalari tomonidan GMOlar yovuz ekanligiga va hamma joyda faqat fermerlar hisobiga pul ishlashdan manfaatdor bo‘lgan yirik, shayton korporatsiyalar tomonidan ishlab chiqarilganligiga ishonishga o‘rgatganmiz. Aytish kifoya, GMO larda tasvir muammosi bor. Va adolatli bo'lish uchun, bu yomon vakil ortidagi ba'zi sabablar qonuniydir.

Ba'zi olimlar va dunyo oziq-ovqat iste'molchilarining ko'p qismi GMOlarni uzoq muddatda iste'mol qilish xavfsiz emasligiga ishonishadi. Ba'zilar hatto bu oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga olib kelishi mumkin deb o'ylashadi odamlarda allergiya.

GMO atrofida haqiqiy ekologik muammolar ham mavjud. 1980-yillarda kiritilganidan beri ko'pchilik GMO o'simliklar pestitsidlar va gerbitsidlardan immunitetga ega bo'lish uchun yaratilgan. Bu, masalan, fermerlarga o'z ekinlarini o'ldirmasdan begona o'tlarni o'ldirish uchun o'z dalalariga ko'p miqdorda gerbitsidlar sepish imkonini berdi. Ammo vaqt o'tishi bilan bu jarayon gerbitsidlarga chidamli yangi o'tlarning paydo bo'lishiga olib keldi, ularni o'ldirish uchun bir xil yoki kuchliroq gerbitsidlarning ko'proq zaharli dozalarini talab qildi. Bu zaharli moddalar nafaqat tuproqqa va umuman atrof-muhitga kiradi, balki siz meva va sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin yuvishingiz kerak!

Shuningdek, GMO o'simliklari va hayvonlarning yovvoyi tabiatga qochib ketishi, ular qaerda bo'lishidan qat'i nazar, oldindan aytib bo'lmaydigan yo'llar bilan tabiiy ekotizimlarni buzish xavfi mavjud.

Va nihoyat, GMOlar haqida tushuncha va bilimning etishmasligi qisman GMO mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar tomonidan davom ettiriladi. AQShga nazar tashlaydigan bo'lsak, aksariyat shtatlar oziq-ovqat tarmog'ida sotilayotgan oziq-ovqat GMO mahsuloti to'liq yoki qisman ekanligini belgilamaydi. Shaffoflikning yo'qligi keng jamoatchilik orasida ushbu masala bo'yicha nodonlikni kuchaytiradi va umuman fanni moliyalashtirish va qo'llab-quvvatlashni kamaytiradi.

GMO dunyoni yeydi

Barcha salbiy matbuot GMO oziq-ovqat olish uchun, 60 dan 70 foizgacha GMOga qarshi tashkilot bo'lgan Oziq-ovqat xavfsizligi markazidan Bill Frizning so'zlariga ko'ra, bugungi kunda biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibida allaqachon qisman yoki to'liq GMO elementlari mavjud. Ommaviy ishlab chiqarilgan GMO makkajo'xori kraxmal va soya oqsili bugungi kundagi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishini hisobga olsangiz, bunga ishonish qiyin emas. Va keyingi o'n yilliklarda bu foiz faqat oshadi.

Ammo biz o'qiganimizdek birinchi qism ushbu seriyadan, biz sanoat miqyosida o'sadigan bir nechta o'simlik turlari, ularning to'liq salohiyati bilan o'sishi uchun zarur bo'lgan sharoitlar haqida gap ketganda, diva bo'lishi mumkin. Ular o'sadigan iqlim juda issiq yoki juda sovuq bo'lishi mumkin emas va ularga kerakli miqdorda suv kerak. Biroq kelayotgan iqlim o‘zgarishi bilan biz ancha issiq va quruqroq bo‘ladigan dunyoga kiryapmiz. Biz oziq-ovqat ishlab chiqarishning global miqyosda 18 foizga qisqarishini (o‘simlik yetishtirishga yaroqli qishloq xo‘jaligi erlarining kamligi tufayli) kuzatadigan dunyoga kirib bormoqdamiz, xuddi o‘sayotgan mahsulotlarimiz ehtiyojlarini qondirish uchun kamida 50 foizga ko‘proq oziq-ovqat ishlab chiqarishimiz kerak. aholi. Bugun biz yetishtirayotgan o‘simlik navlari esa, ularning aksariyati ertangi kunning qiyinchiliklariga dosh bera olmaydi.

Oddiy qilib aytganda, bizga kasalliklarga, zararkunandalarga chidamli, gerbitsidlarga chidamli, qurg‘oqchilikka chidamli, sho‘r (sho‘r suv)ga chidamli, ekstremal haroratga ko‘proq moslasha oladigan, shu bilan birga unumdor o‘sadigan, ko‘proq ozuqa beruvchi yangi iste’mol qilinadigan o‘simlik turlari kerak ( vitaminlar) va hatto glyutensiz bo'lishi mumkin. (Yon eslatma, kleykovinaga toqat qilmaslik eng yomon holatlardan biri emasmi? Bu odamlar yeb bo‘lmaydigan mazali non va pishiriqlarni o‘ylab ko‘ring. Juda achinarli.)

Haqiqiy ta'sir ko'rsatadigan GMO oziq-ovqat misollarini allaqachon butun dunyoda ko'rish mumkin - uchta tezkor misol:

Ugandada banan Uganda ratsionining asosiy qismidir (o‘rtacha Uganda kuniga bir funt iste’mol qiladi) va mamlakatning asosiy ekin eksportidan biri hisoblanadi. Ammo 2001 yilda bakterial vilt kasalligi mamlakatning ko'p qismida tarqalib, ko'pchilikni o'ldirdi Uganda banan hosilining yarmi. Uganda Milliy qishloq xo'jaligi tadqiqot tashkiloti (NARO) yashil qalampir genini o'z ichiga olgan GMO bananni yaratgandan keyingina vilt to'xtatildi; bu gen banan ichida o'ziga xos immunitet tizimini qo'zg'atadi va o'simlikni saqlab qolish uchun infektsiyalangan hujayralarni o'ldiradi.

Keyin esa kamtarin shov-shuvli. Kartoshka bizning zamonaviy ratsionimizda katta rol o'ynaydi, ammo kartoshkaning yangi shakli oziq-ovqat ishlab chiqarishda butunlay yangi davrni ochishi mumkin. Hozirda, 98 foiz dunyo suvining sho‘rlangan (sho‘r), qishloq xo‘jaligi erlarining 50 foizi sho‘r suvlar xavfi ostida, dunyo bo‘ylab 250 million kishi sho‘rlangan tuproqlarda, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda yashaydi. Bu juda muhim, chunki ko'pchilik o'simliklar sho'r suvda o'smaydi, ya'ni bir guruhgacha Gollandiyalik olimlar tuzga chidamli birinchi kartoshkani yaratdilar. Ushbu yangilik Pokiston va Bangladesh kabi mamlakatlarda katta ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu erda suv toshqini va dengiz suvi bilan ifloslangan qishloq xo'jaligi erlari yana dehqonchilik uchun samarali bo'lishi mumkin.

Nihoyat, Rubisko. Albatta, g'alati, italyancha eshitiladigan ism, lekin u ham o'simlikshunoslikning muqaddas belgilaridan biridir. Bu butun o'simlik hayotidagi fotosintez jarayonining kaliti bo'lgan ferment; Bu asosan CO2 ni shakarga aylantiruvchi oqsildir. Olimlar buning yo'lini topdilar bu proteinning samaradorligini oshiring shuning uchun u quyosh energiyasining ko'proq qismini shakarga aylantiradi. Bu bitta o'simlik fermentini yaxshilash orqali biz bug'doy va sholi kabi ekinlarning global hosildorligini 60 foizga oshirishimiz mumkin, bularning barchasi kamroq qishloq xo'jaligi erlari va kamroq o'g'itlar bilan.

Sintetik biologiyaning yuksalishi

Birinchidan, selektiv naslchilik bor edi, keyin GMOlar paydo bo'ldi va tez orada ularning ikkalasini almashtirish uchun yangi fan paydo bo'ladi: sintetik biologiya. Selektiv naslchilik odamlarning o'simliklar va hayvonlar bilan eHarmoniya o'ynashini o'z ichiga olgan joyda va GMO genetik muhandisligi alohida genlarni nusxalash, kesish va yangi kombinatsiyalarga joylashtirishni o'z ichiga olgan bo'lsa, sintetik biologiya noldan boshlab genlar va butun DNK iplarini yaratish fanidir. Bu o'yinni o'zgartiruvchi bo'ladi.

Nega olimlar bu yangi fanga shunchalik optimistik munosabatda bo'lishadi, chunki u molekulyar biologiyani an'anaviy muhandislikka o'xshatadi, bu erda bashorat qilinadigan usullar bilan to'planishi mumkin bo'lgan bashorat qilinadigan materiallar mavjud. Bu shuni anglatadiki, bu fan etuk bo'lgach, hayotning qurilish bloklarini qanday o'zgartirishimiz haqida boshqa taxminlar bo'lmaydi. Aslini olganda, bu fanga tabiat ustidan mutlaq nazoratni beradi, bu barcha biologiya fanlariga, ayniqsa sog'liqni saqlash sohasiga keng miqyosli ta'sir ko'rsatishi aniq. Aslida, sintetik biologiya bozori 38.7 yilga kelib 2020 milliard dollargacha o'sishi kutilmoqda.

Ammo ovqatga qaytish. Sintetik biologiya yordamida olimlar oziq-ovqatning mutlaqo yangi shakllarini yoki mavjud oziq-ovqatlarga yangi burilishlar yaratishlari mumkin bo'ladi. Misol uchun, Silikon vodiysi startapi Muufri hayvonsiz sut ustida ishlamoqda. Xuddi shunday, yana bir startap - Solazyme yosunlar asosidagi un, oqsil kukuni va palma yog'ini ishlab chiqmoqda. Ushbu misollar va boshqalar ushbu seriyaning yakuniy qismida batafsil ko'rib chiqiladi, biz sizning kelajakdagi dietangiz qanday ko'rinishi haqida gaplashamiz.

Ammo kuting, Superfoods haqida nima deyish mumkin?

Endi GMO va Franken oziq-ovqatlari haqida gap ketganda, tabiiy bo'lgan yangi superfoodlar guruhini eslatib o'tishga bir daqiqa vaqt ajratish o'rinlidir.

Bugungi kunga kelib, bizda dunyoda 50,000 XNUMX dan ortiq qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar mavjud, ammo biz bu ne'matning faqat bir hovuchini iste'mol qilamiz. Bu qaysidir ma'noda mantiqiy, faqat bir nechta o'simlik turlariga e'tibor qaratish orqali biz ularni ishlab chiqarish bo'yicha mutaxassis bo'lishimiz va ularni keng miqyosda etishtirishimiz mumkin. Ammo bir nechta o'simlik turlariga bo'lgan ishonch qishloq xo'jaligi tarmog'imizni turli kasalliklarga va iqlim o'zgarishining kuchayib borayotgan oqibatlariga nisbatan zaifroq qiladi.

Shuning uchun, har qanday yaxshi moliyaviy rejalashtiruvchi sizga aytganidek, kelajakdagi farovonligimizni himoya qilish uchun biz diversifikatsiya qilishimiz kerak. Biz iste'mol qiladigan ekinlar sonini kengaytirishimiz kerak. Yaxshiyamki, biz allaqachon bozorga yangi o'simlik turlarini taklif qilish misollarini ko'rmoqdamiz. Bunga yaqqol misol - quinoa, so'nggi yillarda mashhurligi tobora ortib borayotgan And donasi.

Ammo quinoani bunchalik mashhur qilgan narsa uning yangiligi emas, balki uning oqsilga boyligi, boshqa donlarga qaraganda ikki baravar ko‘p tolaga egaligi, kleykovinadan xoli va organizmimiz uchun zarur bo‘lgan qator qimmatli vitaminlarni o‘z ichiga olganligidir. Shuning uchun u superfood hisoblanadi. Bundan tashqari, bu juda kam, agar mavjud bo'lsa, genetik ta'sirga duchor bo'lgan superfood.

Kelajakda bir paytlar noma'lum bo'lgan ushbu superfoodlarning yana ko'plari bizning bozorimizga kiradi. O'simliklar yoqadi fonio, tabiiy ravishda qurg'oqchilikka chidamli, oqsilga boy, glyutensiz va oz miqdorda o'g'it talab qiladigan G'arbiy Afrika donidir. Bu, shuningdek, dunyodagi eng tez o'sadigan don ekinlaridan biri bo'lib, atigi olti-sakkiz hafta ichida pishadi. Ayni paytda, Meksikada, bir don chaqirdi amaranth tabiiy ravishda qurg'oqchilikka, yuqori haroratga va kasalliklarga chidamli, shu bilan birga oqsilga boy va glyutensizdir. Kelgusi o'n yilliklarda siz eshitishingiz mumkin bo'lgan boshqa o'simliklar orasida: tariq, jo'xori, yovvoyi guruch, teff, farro, xorason, einkorn, emmer va boshqalar.

Xavfsizlik nazorati bilan gibrid qishloq kelajagi

Shunday qilib, bizda GMO va superfoodlar bor, ular kelgusi o'n yilliklarda g'alaba qozonadimi? Haqiqatan ham, kelajak ikkalasining aralashmasini ko'radi. Superfoodlar bizning dietamizning xilma-xilligini kengaytiradi va global qishloq xo'jaligi sanoatini ortiqcha ixtisoslashuvdan himoya qiladi, GMO esa bizning an'anaviy asosiy oziq-ovqatlarimizni kelgusi o'n yilliklarda iqlim o'zgarishi keltirib chiqaradigan ekstremal muhitdan himoya qiladi.

Biroq, oxir-oqibat, biz GMO haqida qayg'uramiz. Sintetik biologiya (sinbio) GMO ishlab chiqarishning dominant shakliga aylanadigan dunyoga kirib borar ekanmiz, kelajakdagi hukumatlar ushbu fanni mantiqsiz sabablarga ko'ra rivojlanishini to'xtatmasdan boshqarish uchun to'g'ri himoya choralarini kelishib olishlari kerak. Kelajakga nazar tashlaydigan bo'lsak, ushbu kafolatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Keng tarqalgan dehqonchilikdan oldin yangi sinbio ekin navlarida nazorat ostida dala tajribalarini o'tkazishga ruxsat berish. Bunga tashqi tabiat sharoitlarini to'g'ri taqlid qila oladigan vertikal, er osti yoki shunchaki harorat nazorati ostidagi yopiq fermalarda yangi ekinlarni sinovdan o'tkazish kiradi.

Sinbio o'simliklarning genlarini muhandislik himoyasi (iloji bo'lsa), ular o'sishga ruxsat berilgan hududlardan tashqarida o'sib chiqa olmasliklari uchun o'ldiradigan kalit vazifasini bajaradi. The bu o'ldirishni almashtirish genining orqasidagi ilm hozir haqiqiy va u oldindan aytib bo'lmaydigan yo'llar bilan kengroq muhitga qochib ketadigan sinbio-ovqatlar qo'rquvini engillashtirishi mumkin.

Tijoriy maqsadlarda foydalanish uchun ishlab chiqariladigan yuzlab, yaqin orada minglab yangi sinbio o'simliklar va hayvonlarni to'g'ri ko'rib chiqish uchun milliy oziq-ovqat ma'muriyatiga mablag'lar ko'paytirildi, chunki synbio texnologiyasi 2020-yillarning oxiriga kelib arzonlashadi.

Sinbio o'simliklar va hayvonlarni yaratish, etishtirish va sotish bo'yicha yangi va izchil xalqaro, ilmiy asoslangan qoidalar, bunda ularni sotishni tasdiqlash ularni ishlab chiqarish usuli o'rniga ushbu yangi hayot shakllarining xususiyatlariga asoslanadi. Ushbu qoidalar a'zo mamlakatlar moliyalashtiradigan xalqaro tashkilot tomonidan boshqariladi va sinbio oziq-ovqat eksportining xavfsiz savdosini ta'minlashga yordam beradi.

Shaffoflik. Bu, ehtimol, eng muhim nuqta. Jamoatchilik GMO yoki sinbio-ovqatlarni har qanday shaklda qabul qilishlari uchun ularni ishlab chiqaruvchi kompaniyalar to'liq shaffoflikka sarmoya kiritishlari kerak, ya'ni 2020-yillarning oxiriga kelib, barcha oziq-ovqatlar GM yoki sinbio kelib chiqishi to'g'risidagi to'liq ma'lumotlar bilan aniq etiketlanadi. Sinbio ekinlarga bo'lgan ehtiyoj ortib borayotganligi sababli, iste'molchilarni sinbio oziq-ovqatlarning sog'liq va atrof-muhitga foydalari haqida ma'lumot berish uchun katta ommaviy marketing dollarlari sarflanishini boshlaymiz. Ushbu PR-kampaniyaning maqsadi ilm-fanni ko'r-ko'rona rad etuvchi “kimdir bolalar haqida o'ylamaydimi” degan argumentlarga murojaat qilmasdan, jamoatchilikni sinbio-ovqatlar haqida oqilona muhokamaga jalb qilishdan iborat bo'ladi.

Mana sizda bor. Endi siz GMO va superfoodlar dunyosi va ular bizni iqlim o'zgarishi va aholi bosimi global oziq-ovqat mavjudligiga tahdid soladigan kelajakdan himoya qilishda qanday rol o'ynashi haqida ko'proq bilasiz. Agar to'g'ri boshqarilsa, GMO o'simliklari va qadimiy super oziq-ovqatlar birgalikda insoniyatga har asrda o'zining xunuk boshini ko'taradigan Maltus tuzog'idan qutulishga imkon beradi. Ammo dehqonchilik ortidagi logistikaga ham e'tibor bermasak, etishtirish uchun yangi va yaxshiroq oziq-ovqatlarga ega bo'lish hech narsani anglatmaydi. to'rtinchi qism bizning kelajagimiz oziq-ovqat seriyasi ertangi kunning fermerlari va fermerlariga qaratiladi.