GMOs vs superfoods | Dyfodol Bwyd P3

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn mynd i gasáu'r trydydd rhandaliad hwn o'n dyfodol o gyfresi bwyd. A'r rhan waethaf yw y bydd y rhesymau y tu ôl i'r hatorâd hwn yn emosiynol yn fwy na gwybodus. Ond gwaetha'r modd, mae angen dweud popeth isod, ac mae croeso i chi fflamio ymlaen yn yr adran sylwadau isod.

Yn nwy ran gyntaf y gyfres hon, fe ddysgoch chi sut y bydd y dyrnaid un-dau o newid hinsawdd a gorboblogi yn cyfrannu at brinder bwyd yn y dyfodol ac ansefydlogrwydd posibl mewn rhannau o'r byd sy'n datblygu. Ond nawr rydyn ni'n mynd i newid y switsh a dechrau trafod y tactegau gwahanol y bydd gwyddonwyr, ffermwyr, a llywodraethau'n eu cyflogi dros y degawdau nesaf i achub y byd rhag newyn - ac efallai, i'n hachub ni i gyd rhag byd tywyll, dyfodol o. llysieuaeth.

Felly gadewch i ni ddechrau gyda'r acronym tri llythyren ofnadwy: GMO.

Beth yw Organebau a Addaswyd yn Enetig?

Mae organebau a addaswyd yn enetig (GMOs) yn blanhigion neu'n anifeiliaid y mae eu rysáit genetig wedi'i newid gydag ychwanegion, cyfuniadau a meintiau cynhwysion newydd gan ddefnyddio technegau coginio peirianneg enetig cymhleth. Yn ei hanfod, mae'n broses o ailysgrifennu llyfr coginio bywyd gyda'r nod o greu planhigion neu anifeiliaid newydd sydd â nodweddion (neu chwaeth) penodol y mae galw mawr amdanynt (neu chwaeth, os ydym am gadw at ein trosiad coginio). Ac rydym wedi bod yn hyn ers amser maith.

Mewn gwirionedd, mae bodau dynol wedi ymarfer peirianneg enetig ers milenia. Defnyddiodd ein hynafiaid broses o'r enw bridio detholus lle cymeron nhw fersiynau gwyllt o blanhigion a'u bridio gyda phlanhigion eraill. Ar ôl tyfu sawl tymor ffermio, trodd y planhigion gwyllt rhyngfrid hyn yn fersiynau domestig yr ydym yn eu caru ac yn eu bwyta heddiw. Yn y gorffennol, byddai'r broses hon yn cymryd blynyddoedd, ac mewn rhai achosion cenedlaethau, i'w chwblhau - a'r cyfan i greu planhigion a oedd yn edrych yn well, yn blasu'n well, yn fwy goddefgar o sychder, ac yn cynhyrchu gwell cnwd.

Mae'r un egwyddorion yn berthnasol i anifeiliaid hefyd. Roedd yr hyn a fu unwaith yn aurochs (ych gwyllt) dros genedlaethau wedi'i fagu i'r fuwch odro Holstein sy'n cynhyrchu'r rhan fwyaf o'r llaeth rydyn ni'n ei yfed heddiw. A baeddod gwyllt, cawsant eu magu i'r moch sy'n rhoi cig moch blasus ar ben ein byrgyrs.

Fodd bynnag, gyda GMOs, mae gwyddonwyr yn ei hanfod yn cymryd y broses fridio ddetholus hon ac yn ychwanegu tanwydd roced i'r cymysgedd, a'r fantais yw bod mathau newydd o blanhigion yn cael eu creu mewn llai na dwy flynedd. (Anifeiliaid GMO Nid ydynt mor gyffredin oherwydd y rheoliadau trymach a osodir arnynt, ac oherwydd bod eu genomau yn llawer mwy cymhleth i'w htinceru na genomau planhigion, ond dros amser fe ddônt yn fwy cyffredin.) Ysgrifennodd Nathanael Johnson o Grist grynodeb gwych o'r gwyddoniaeth y tu ôl i fwydydd GMO os hoffech chi geek allan; ond yn gyffredinol, mae GMOs yn cael eu defnyddio mewn amrywiaeth o feysydd eraill a byddant yn cael effaith pellgyrhaeddol ar ein bywydau bob dydd dros y degawdau nesaf.

Wedi hongian ar gynrychiolydd gwael

Rydyn ni wedi cael ein hyfforddi gan y cyfryngau i gredu bod GMOs yn ddrwg ac yn cael eu gwneud gan gorfforaethau anferth, cythreulig sydd â diddordeb mewn gwneud arian yn unig ar draul ffermwyr ym mhobman. Digon yw dweud, mae gan GMOs broblem delwedd. Ac i fod yn deg, mae rhai o'r rhesymau y tu ôl i'r cynrychiolydd drwg hwn yn gyfreithlon.

Nid yw rhai gwyddonwyr a chanran ormodol o fwydwyr y byd yn credu bod GMOs yn ddiogel i'w bwyta yn y tymor hir. Mae rhai hyd yn oed yn teimlo y gall bwyta'r bwydydd hynny arwain at alergeddau mewn pobl.

Mae pryderon amgylcheddol gwirioneddol hefyd ynghylch GMOs. Ers eu cyflwyno yn yr 1980au, crëwyd y rhan fwyaf o blanhigion GMO i fod yn imiwn rhag plaladdwyr a chwynladdwyr. Roedd hyn yn caniatáu i ffermwyr, er enghraifft, chwistrellu eu caeau â symiau hael o chwynladdwyr i ladd chwyn heb ladd eu cnydau. Ond dros amser, arweiniodd y broses hon at chwyn newydd a oedd yn gallu gwrthsefyll chwynladdwyr a oedd angen dosau cynyddol gwenwynig o'r un chwynladdwyr neu chwynladdwyr cryfach i'w lladd. Nid yn unig y mae'r tocsinau hyn yn mynd i mewn i'r pridd a'r amgylchedd yn gyffredinol, maen nhw hefyd pam y dylech chi olchi'ch ffrwythau a'ch llysiau cyn i chi eu bwyta!

Mae perygl gwirioneddol hefyd y bydd planhigion ac anifeiliaid GMO yn dianc i'r gwyllt, gan achosi gofid i ecosystemau naturiol mewn ffyrdd anrhagweladwy lle bynnag y cânt eu cyflwyno.

Yn olaf, mae'r diffyg dealltwriaeth a gwybodaeth am GMOs yn cael ei barhau'n rhannol gan gynhyrchwyr cynhyrchion GMO. O edrych ar yr Unol Daleithiau, nid yw'r rhan fwyaf o daleithiau'n labelu a yw'r bwyd a werthir mewn cadwyni groser yn gynnyrch GMO yn llawn neu'n rhannol. Mae’r diffyg tryloywder hwn yn tanio anwybodaeth ymhlith y cyhoedd ynghylch y mater hwn, ac yn lleihau cyllid a chymorth gwerth chweil i’r wyddoniaeth yn gyffredinol.

Bydd GMOs yn bwyta'r byd

Ar gyfer yr holl wasg negyddol mae bwydydd GMO yn ei gael, 60 i 70 y cant o'r bwyd rydyn ni'n ei fwyta heddiw eisoes yn cynnwys elfennau GMO yn rhannol neu'n llawn, yn ôl Bill Freese o'r Ganolfan Diogelwch Bwyd, sefydliad gwrth-GMO. Nid yw hynny'n anodd ei gredu pan fyddwch chi'n ystyried bod startsh corn GMO wedi'i fasgynhyrchu a phrotein soi yn cael eu defnyddio mewn cymaint o gynhyrchion bwyd heddiw. Ac yn y degawdau i ddod, dim ond i fyny y bydd y ganran hon.

Ond wrth i ni ddarllen i mewn rhan un o'r gyfres hon, gall y llond llaw o rywogaethau planhigion rydyn ni'n eu tyfu ar raddfa ddiwydiannol fod yn divas o ran yr amodau sydd eu hangen arnyn nhw i dyfu i'w llawn botensial. Ni all yr hinsawdd y maent yn tyfu ynddi fod yn rhy boeth nac yn rhy oer, ac mae angen y swm cywir o ddŵr arnynt. Ond gyda'r newid hinsawdd sydd ar ddod, rydyn ni'n mynd i mewn i fyd a fydd yn llawer poethach a llawer sychach. Rydyn ni'n mynd i mewn i fyd lle byddwn ni'n gweld gostyngiad byd-eang o 18 y cant mewn cynhyrchiant bwyd (a achosir gan lai o dir fferm sy'n addas ar gyfer cynhyrchu cnydau), yn union fel y mae angen i ni gynhyrchu o leiaf 50 y cant yn fwy o fwyd i ddiwallu anghenion ein twf. boblogaeth. A'r mathau o blanhigion rydyn ni'n eu tyfu heddiw, ni fydd y mwyafrif ohonyn nhw'n gallu cwrdd â heriau yfory.

Yn syml, mae arnom angen rhywogaethau planhigion bwytadwy newydd sy'n gwrthsefyll afiechyd, yn gwrthsefyll pla, yn gwrthsefyll chwynladdwr, yn gwrthsefyll sychder, yn oddefgar halwynog (dŵr halen), yn fwy hyblyg i dymheredd eithafol, tra hefyd yn tyfu'n fwy cynhyrchiol, gan ddarparu mwy o faeth ( fitaminau), ac efallai hyd yn oed fod yn rhydd o glwten. (Sylwer o'r ochr, onid yw anoddefiad i glwten yn un o'r amodau gwaethaf erioed? Meddyliwch am yr holl fara a theisennau blasus na all y bobl hyn eu bwyta. Mor drist.)

Mae enghreifftiau o fwydydd GMO sy'n cael effaith wirioneddol i'w gweld eisoes ledled y byd - tair enghraifft gyflym:

Yn Uganda, mae bananas yn rhan allweddol o ddeiet Uganda (mae'r Ugandan ar gyfartaledd yn bwyta punt y dydd) ac maen nhw'n un o brif allforion cnydau'r wlad. Ond yn 2001, lledaenodd clefyd gwywo bacteriol mewn rhannau helaeth o'r wlad, gan ladd cymaint â hanner cynnyrch banana Uganda. Dim ond pan greodd Sefydliad Ymchwil Amaethyddol Cenedlaethol Uganda (NARO) banana GMO a oedd yn cynnwys genyn o bupur gwyrdd; mae'r genyn hwn yn sbarduno math o system imiwnedd o fewn y banana, gan ladd celloedd heintiedig i achub y planhigyn.

Yna mae'r spud gostyngedig. Mae'r datws yn chwarae rhan fawr yn ein diet modern, ond fe all ffurf newydd ar datws agor cyfnod cwbl newydd mewn cynhyrchu bwyd. Ar hyn o bryd, 98 y cant o ddŵr y byd yn hallt, mae 50 y cant o dir amaethyddol dan fygythiad gan ddŵr halen, ac mae 250 miliwn o bobl ledled y byd yn byw ar bridd sy'n dioddef o halen, yn enwedig yn y byd sy'n datblygu. Mae hyn yn bwysig oherwydd ni all y rhan fwyaf o blanhigion dyfu mewn dŵr halen - hynny yw tan dîm o Gwyddonwyr o'r Iseldiroedd greodd y tatws cyntaf sy'n gallu goddef halen. Gallai'r arloesedd hwn gael effaith enfawr mewn gwledydd fel Pacistan a Bangladesh, lle gellir gwneud rhanbarthau enfawr o dir fferm wedi'i halogi gan lifogydd a dŵr môr yn gynhyrchiol eto ar gyfer ffermio.

Yn olaf, Rubisco. Enw rhyfedd, Eidalaidd yn sicr, ond mae hefyd yn un o grealau sanctaidd gwyddor planhigion. Dyma ensym sy'n allweddol i'r broses ffotosynthesis ym mhob bywyd planhigyn; yn y bôn y protein sy'n troi CO2 yn siwgr. Mae gwyddonwyr wedi darganfod ffordd i rhoi hwb i effeithlonrwydd y protein hwn fel ei fod yn trosi mwy o egni'r haul yn siwgr. Trwy wella'r ensym un planhigyn hwn, gallem roi hwb o 60 y cant i gynnyrch byd-eang cnydau fel gwenith a reis, pob un â llai o dir fferm a llai o wrtaith. 

Cynnydd bioleg synthetig

Yn gyntaf, roedd bridio detholus, yna daeth GMOs, ac yn fuan bydd disgyblaeth newydd yn codi i gymryd eu lle: bioleg synthetig. Lle mae bridio detholus yn cynnwys bodau dynol yn chwarae eHarmoni gyda phlanhigion ac anifeiliaid, a lle mae peirianneg enetig GMO yn golygu copïo, torri, a gludo genynnau unigol i gyfuniadau newydd, bioleg synthetig yw'r wyddor o greu genynnau a llinynnau DNA cyfan o'r dechrau. Bydd hwn yn newidiwr gêm.

Pam mae gwyddonwyr mor optimistaidd am y wyddoniaeth newydd hon yw y bydd yn gwneud bioleg foleciwlaidd yn debyg i beirianneg draddodiadol, lle mae gennych ddeunyddiau rhagweladwy y gellir eu cydosod mewn ffyrdd rhagweladwy. Mae hynny'n golygu, wrth i'r wyddoniaeth hon aeddfedu, na fydd mwy o ddyfalu sut yr ydym yn newid blociau adeiladu bywyd. Yn ei hanfod, bydd yn rhoi rheolaeth lwyr i wyddoniaeth dros natur, pŵer a fydd yn amlwg yn cael effeithiau pellgyrhaeddol ar yr holl wyddorau biolegol, yn enwedig yn y sector iechyd. Mewn gwirionedd, disgwylir i'r farchnad ar gyfer bioleg synthetig dyfu i $38.7 biliwn erbyn 2020.

Ond yn ôl at fwyd. Gyda bioleg synthetig, bydd gwyddonwyr yn gallu gwneud mathau cwbl newydd o fwyd neu droeon newydd ar fwydydd sy'n bodoli eisoes. Er enghraifft, mae Muufri, cwmni newydd yn Silicon Valley, yn gweithio ar laeth heb anifeiliaid. Yn yr un modd, mae cwmni newydd arall, Solazyme, yn datblygu blawd sy'n seiliedig ar algâu, powdr protein, ac olew palmwydd. Bydd yr enghreifftiau hyn a mwy yn cael eu harchwilio ymhellach yn rhan olaf y gyfres hon lle byddwn yn siarad am sut olwg fydd ar eich diet yn y dyfodol.

Ond arhoswch, beth am Superfoods?

Nawr gyda'r holl siarad hwn am GMOs a bwydydd Franken, dim ond yn deg i gymryd munud i sôn am grŵp newydd o superfoods sydd i gyd yn naturiol.

Hyd heddiw, mae gennym ymhell dros 50,000 o blanhigion bwytadwy yn y byd, ac eto dim ond llond llaw o'r bounty hwnnw rydyn ni'n ei fwyta. Mae'n gwneud synnwyr mewn ffordd, trwy ganolbwyntio ar ychydig o rywogaethau planhigion yn unig, gallwn ddod yn arbenigwyr yn eu cynhyrchiad a'u tyfu ar raddfa. Ond mae'r ddibyniaeth hon ar ychydig o rywogaethau planhigion hefyd yn gwneud ein rhwydwaith amaethyddol yn fwy agored i afiechydon amrywiol ac effeithiau cynyddol newid yn yr hinsawdd.

Dyna pam, fel y byddai unrhyw gynllunydd ariannol da yn ei ddweud wrthych, er mwyn diogelu ein lles yn y dyfodol, mae angen i ni arallgyfeirio. Bydd angen i ni ehangu nifer y cnydau rydyn ni'n eu bwyta. Yn ffodus, rydym eisoes yn gweld enghreifftiau o rywogaethau planhigion newydd yn cael eu croesawu i'r farchnad. Yr enghraifft amlwg yw quinoa, y grawn Andeaidd y mae ei boblogrwydd wedi ffrwydro yn ystod y blynyddoedd diwethaf.

Ond nid yw'r hyn a wnaeth cwinoa mor boblogaidd yw ei fod yn newydd, mae'n oherwydd ei fod yn llawn protein, mae ganddo ddwywaith cymaint o ffibr â'r rhan fwyaf o grawn eraill, mae'n rhydd o glwten, ac mae'n cynnwys ystod o fitaminau gwerthfawr sydd eu hangen ar ein corff. Dyna pam ei fod yn cael ei ystyried yn superfood. Yn fwy na hynny, mae'n fwyd arbennig sydd wedi bod yn destun ychydig iawn o dinceri genetig, os o gwbl.

Yn y dyfodol, bydd llawer mwy o'r bwydydd super hyn a oedd unwaith yn aneglur yn dod i mewn i'n marchnad. Planhigion fel fonio, grawnfwyd o Orllewin Affrica sy'n naturiol yn gwrthsefyll sychder, yn gyfoethog mewn protein, heb glwten, ac sydd angen ychydig o wrtaith. Mae hefyd yn un o'r grawnfwydydd sy'n tyfu gyflymaf yn y byd, gan aeddfedu mewn dim ond chwech i wyth wythnos. Yn y cyfamser, ym Mecsico, mae grawn o'r enw amaranth yn naturiol yn gallu gwrthsefyll sychder, tymereddau uchel, a chlefydau, tra hefyd yn gyfoethog o brotein a heb glwten. Mae planhigion eraill y gallech glywed amdanynt dros y degawdau nesaf yn cynnwys: miled, sorgwm, reis gwyllt, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, ac eraill.

Dyfodol amaeth hybrid gyda rheolaethau diogelwch

Felly mae gennym ni GMOs a superfoods, a fydd ar eu hennill dros y degawdau nesaf? Yn realistig, bydd cymysgedd o'r ddau yn y dyfodol. Bydd Superfoods yn ehangu amrywiaeth ein diet ac yn amddiffyn y diwydiant amaethyddol byd-eang rhag gor-arbenigo, tra bydd GMOs yn amddiffyn ein prif fwydydd traddodiadol rhag yr amgylcheddau eithafol a ddaw yn sgil newid yn yr hinsawdd dros y degawdau nesaf.

Ond ar ddiwedd y dydd, dyma'r GMOs rydyn ni'n poeni amdanyn nhw. Wrth i ni fynd i mewn i fyd lle bydd bioleg synthetig (synbio) yn dod yn brif ffurf ar gynhyrchu GMO, bydd yn rhaid i lywodraethau'r dyfodol gytuno ar y mesurau diogelu cywir i arwain y wyddoniaeth hon heb rwystro ei datblygiad am resymau afresymegol. Wrth edrych i’r dyfodol, mae’n debygol y bydd y mesurau diogelu hyn yn cynnwys:

Caniatáu arbrofion maes rheoledig ar fathau newydd o gnydau synbio cyn eu ffermio'n eang. Gallai hyn gynnwys profi’r cnydau newydd hyn mewn ffermydd dan do fertigol, tanddaearol, neu dim ond ffermydd dan reolaeth tymheredd sy’n gallu dynwared amodau natur awyr agored yn gywir.

Mae peirianneg yn diogelu (lle bo'n bosibl) i enynnau planhigion synbio a fydd yn gweithredu fel switsh lladd, fel na allant dyfu y tu allan i'r rhanbarthau lle maent wedi'u cymeradwyo i dyfu. Mae'r gwyddoniaeth y tu ôl i'r genyn switsh lladd hwn bellach yn real, a gallai leddfu’r ofnau y bydd bwydydd synbio yn dianc i’r amgylchedd ehangach mewn ffyrdd anrhagweladwy.

Mwy o gyllid i gyrff gweinyddu bwyd cenedlaethol adolygu’n iawn y cannoedd, miloedd yn fuan, o blanhigion ac anifeiliaid synbio newydd a fydd yn cael eu cynhyrchu at ddefnydd masnachol, wrth i’r dechnoleg y tu ôl i synbio ddod yn rhad baw erbyn diwedd y 2020au.

Rheoliadau rhyngwladol newydd a chyson yn seiliedig ar wyddoniaeth ar greu, ffermio a gwerthu planhigion ac anifeiliaid synbio, lle mae cymeradwyo eu gwerthu yn seiliedig ar nodweddion y ffurfiau bywyd newydd hyn yn lle'r dull o'u cynhyrchu. Bydd y rheoliadau hyn yn cael eu llywodraethu gan sefydliad rhyngwladol y mae aelod-wledydd yn ei ariannu a byddant yn helpu i sicrhau masnach ddiogel allforion bwyd synbio.

Tryloywder. Mae'n debyg mai dyma'r pwynt pwysicaf oll. Er mwyn i'r cyhoedd dderbyn GMOs neu fwydydd synbio mewn unrhyw ffurf, mae angen i'r cwmnïau sy'n eu gwneud fuddsoddi mewn tryloywder llawn - mae hynny'n golygu erbyn diwedd y 2020au, bydd pob bwyd wedi'i labelu'n gywir gyda manylion llawn eu tarddiad GM neu synbio. Ac wrth i'r angen am gnydau synbio gynyddu, byddwn yn dechrau gweld doleri marchnata torfol trwm yn cael eu gwario i addysgu defnyddwyr am fanteision iechyd ac amgylcheddol bwydydd synbio. Nod yr ymgyrch cysylltiadau cyhoeddus hon fydd cynnwys y cyhoedd mewn trafodaeth resymegol am fwydydd synbio heb droi at ddadleuon “na fydd rhywun yn meddwl am y plant os gwelwch yn dda” sy'n gwrthod y wyddoniaeth yn gyfan gwbl yn ddall.

Dyna chi. Nawr rydych chi'n gwybod llawer mwy am fyd GMOs ac superfoods, a'r rhan y byddant yn ei chwarae i'n hamddiffyn rhag dyfodol lle mae newid yn yr hinsawdd a phwysau poblogaeth yn bygwth argaeledd bwyd byd-eang. Os cânt eu llywodraethu'n iawn, gallai planhigion GMO a bwydydd hynafol hynafol gyda'i gilydd ganiatáu i ddynoliaeth ddianc unwaith eto o'r trap Malthwsaidd sy'n magu ei ben hyll bob canrif. Ond nid yw cael bwydydd newydd a gwell i'w tyfu yn golygu dim os nad ydym hefyd yn mynd i'r afael â'r logisteg y tu ôl i ffermio, dyna pam rhan pedwar Bydd ein cyfresi dyfodol bwyd yn canolbwyntio ar ffermydd a ffermwyr yfory.

Cyfres Dyfodol Bwyd

Newid yn yr Hinsawdd a Phrinder Bwyd | Dyfodol Bwyd P1

Bydd llysieuwyr yn teyrnasu ar ôl Sioc Cig 2035 | Dyfodol Bwyd P2

Ffermydd Smart vs Fertigol | Dyfodol Bwyd T4

Eich Diet yn y Dyfodol: Bygiau, Cig In-Vitro, a Bwydydd Synthetig | Dyfodol Bwyd T5