GMOs vs superfoods | Futur tal-Ikel P3

Ħafna nies se jobogħdu din it-tielet parti tas-serje tagħna tal-futur tal-ikel. U l-agħar parti hija r-raġunijiet wara din il-hatorade se tkun emozzjonali aktar milli infurmata. Imma sfortunatament, jeħtieġ li jingħad kollox hawn taħt, u int aktar minn merħba li tixgħel fit-taqsima tal-kummenti hawn taħt.

Fl-ewwel żewġ partijiet ta 'din is-sensiela, tgħallimt kif il-punch one-two tat-tibdil fil-klima u l-popolazzjoni żejda se jikkontribwixxu għal nuqqas ta' ikel fil-futur u instabbiltà potenzjali f'partijiet tad-dinja li qed jiżviluppaw. Imma issa se naqilbu l-iswiċċ u nibdew niddiskutu t-tattiċi differenti li x-xjentisti, il-bdiewa u l-gvernijiet se jħaddmu matul l-għexieren ta’ snin li ġejjin biex isalvaw lid-dinja mill-ġuħ—u forsi, biex isalvawna lkoll minn dinja skura u futura ta’ vegetarianism.

Mela ejja nibdew l-affarijiet bl-akronimu biża 'tlett ittri: GMO.

X'inhuma Organiżmi Ġenetikament Modifikati?

Organiżmi ġenetikament modifikati (GMOs) huma pjanti jew annimali li r-riċetta ġenetika tagħhom ġiet mibdula b'addittivi, kombinazzjonijiet u kwantitajiet ġodda ta' ingredjenti bl-użu ta' tekniki kumplessi ta' tisjir ta' inġinerija ġenetika. Huwa essenzjalment proċess ta 'kitba mill-ġdid tal-ktieb tat-tisjir tal-ħajja bil-għan li jinħolqu pjanti jew annimali ġodda li għandhom karatteristiċi speċifiċi ħafna u mfittxija (jew gosti, jekk irridu nżommu mal-metafora tat-tisjir tagħna). U ilna f’dan għal żmien twil.

Fil-fatt, il-bnedmin ipprattikaw l-inġinerija ġenetika għal millenji. L-antenati tagħna użaw proċess imsejjaħ tgħammir selettiv fejn ħadu verżjonijiet selvaġġi ta 'pjanti u trabbewhom ma' pjanti oħra. Wara li kibru bosta staġuni tal-biedja, dawn il-pjanti selvaġġi mqassmin inbidel fil-verżjonijiet domestikati li nħobbu u nieklu llum. Fl-imgħoddi, dan il-proċess kien jieħu s-snin, u f’ċerti każijiet ġenerazzjonijiet, biex jitlesta—u kollha biex jinħolqu pjanti li dehru aħjar, togħma aħjar, kienu aktar tolleranti għan-nixfa, u pproduċew rendimenti aħjar.

L-istess prinċipji japplikaw għall-annimali wkoll. Dak li darba kien l-aurochs (ox selvaġġ) kien fuq ġenerazzjonijiet imrobbija fil-baqra tal-ħalib Holstein li tipproduċi l-biċċa l-kbira tal-ħalib li nixorbu llum. U ċingjali, kienu mrobbija fil-ħnieżer li fuq il-burgers tagħna ma bacon Delicious.

Madankollu, bl-OĠM, ix-xjentisti essenzjalment jieħdu dan il-proċess ta 'tgħammir selettiv u jżidu l-fjuwil tar-rokits mat-taħlita, il-benefiċċju huwa li jinħolqu varjetajiet ta' pjanti ġodda f'inqas minn sentejn. (Annimali GMO mhumiex daqshekk mifruxa minħabba r-regolamenti itqal imqiegħda fuqhom, u minħabba li l-ġenomi tagħhom huma ferm aktar kumplessi biex jittejbu mill-ġenomi tal-pjanti, iżda maż-żmien se jsiru aktar komuni.) Nathanael Johnson ta’ Grist kiteb sommarju kbir tal- xjenza wara ikel GMO jekk inti tixtieq li geek out; iżda b'mod ġenerali, l-OĠM jintużaw f'varjetà ta' oqsma oħra u se jkollhom impatt wiesa' fuq il-ħajja tagħna ta' kuljum matul l-għexieren ta' snin li ġejjin.

Mdendla fuq rep ħażina

Ġejna mħarrġa mill-midja biex nemmnu li l-GMOs huma ħżiena u huma magħmula minn korporazzjonijiet ġganti u devilish interessati biss li jagħmlu l-flus għad-detriment tal-bdiewa kullimkien. Biżżejjed ngħidu, l-OĠM għandhom problema ta 'immaġni. U biex inkun ġust, xi wħud mir-raġunijiet wara dan ir-rep ħażin huma leġittimi.

Xi xjenzati u perċentwal eċċessiv ta 'foodies dinjija ma jemmnux li l-GMOs huma sikuri biex jieklu fit-tul. Xi wħud saħansitra jħossu li l-konsum ta 'dak l-ikel jista' jwassal għal allerġiji fil-bnedmin.

Hemm ukoll tħassib ambjentali reali madwar l-OĠM. Sa mill-introduzzjoni tagħhom fis-snin tmenin, il-biċċa l-kbira tal-pjanti OĠM inħolqu biex ikunu immuni mill-pestiċidi u l-erbiċidi. Dan ippermetta lill-bdiewa, pereżempju, jisprejjaw l-għelieqi tagħhom b’ammonti ġenerużi ta’ erbiċidi biex joqtlu l-ħaxix ħażin mingħajr ma joqtlu l-uċuħ tar-raba’ tagħhom. Iżda maż-żmien, dan il-proċess wassal għal ħaxix ħażin ġdid reżistenti għall-erbiċidi li kien jeħtieġ dejjem aktar dożi tossiċi tal-istess erbiċidi jew aktar b'saħħithom biex joqtluhom. Dawn it-tossini mhux biss jidħlu fil-ħamrija u fl-ambjent inġenerali, huma wkoll għaliex verament għandek taħsel il-frott u l-ħaxix tiegħek qabel ma tiekolhom!

Hemm ukoll periklu reali ħafna li pjanti u annimali GMO jaħarbu fis-selvaġġ, li potenzjalment iħarbtu l-ekosistemi naturali b'modi imprevedibbli kull fejn jiġu introdotti.

Fl-aħħar nett, in-nuqqas ta’ fehim u ta’ għarfien dwar l-OĠM huwa parzjalment ipprovdut mill-produtturi ta’ prodotti OĠM. Meta wieħed iħares lejn l-Istati Uniti, il-biċċa l-kbira tal-istati ma jittikkettjawx jekk l-ikel mibjugħ fil-ktajjen tal-merċa huwiex prodott GMO kollu jew parzjalment. Dan in-nuqqas ta’ trasparenza jkabbar l-injoranza fost il-pubbliku ġenerali dwar din il-kwistjoni, u jnaqqas il-finanzjament u l-appoġġ utli għax-xjenza b’mod ġenerali.

GMOs se jieklu d-dinja

Għall-istampa negattiva kollha ikel GMO tikseb, 60 biex mija 70 tal-ikel li nieklu llum diġà fih elementi GMO parzjalment jew kompletament, skont Bill Freese taċ-Ċentru għas-Sigurtà fl-Ikel, organizzazzjoni kontra l-GMO. Dak mhux diffiċli biex temmen meta tqis li l-lamtu tal-qamħirrum GMO prodott bil-massa u l-proteina tas-sojja jintużaw f'ħafna mill-prodotti tal-ikel tal-lum. U fid-deċennji li ġejjin, dan il-persentaġġ se jitla’ biss.

Imma kif naqraw ġewwa l-ewwel parti ta’ din is-serje, il-ftit speċi ta’ pjanti li nkabbru fuq skala industrijali jistgħu jkunu divas fejn jidħlu l-kundizzjonijiet li jeħtieġu biex jikbru sal-potenzjal sħiħ tagħhom. Il-klima li jikbru fiha ma tistax tkun wisq sħuna jew kiesħa wisq, u jeħtieġu biss l-ammont xieraq ta 'ilma. Imma bil-bidla fil-klima li ġejja, qed nidħlu f’dinja li se tkun ħafna iktar sħuna u ħafna aktar niexfa. Qed nidħlu f’dinja fejn se naraw tnaqqis globali ta’ 18 fil-mija fil-produzzjoni tal-ikel (ikkawżat minn art agrikola anqas disponibbli adattata għall-produzzjoni tal-uċuħ tar-raba’), hekk kif irridu nipproduċu mill-inqas 50 fil-mija aktar ikel biex nissodisfaw il-ħtiġijiet tat-tkabbir tagħna. popolazzjoni. U l-varjetajiet tal-pjanti li qed nikbru llum, ħafna minnhom sempliċement mhux se jkunu jistgħu jilqgħu l-isfidi ta 'għada.

Fi kliem sempliċi, neħtieġu speċi ta’ pjanti ġodda li jittieklu li huma reżistenti għall-mard, reżistenti għall-pesti, reżistenti għall-erbiċidi, reżistenti għan-nixfa, tolleranti tal-melħ (ilma mielaħ), aktar adattabbli għal temperaturi estremi, filwaqt li jikbru wkoll b’mod aktar produttiv, li jipprovdu aktar nutrizzjoni ( vitamini), u forsi anke jkun ħieles mill-glutina. (Nota tal-ġenb, mhux li tkun intolleranti għall-glutina waħda mill-agħar kundizzjonijiet li qatt qatt? Aħseb f'dawk il-ħobż u l-għaġina Delicious kollha li dawn in-nies ma jistgħux jieklu. Hekk imdejjaq.)

Eżempji ta’ ikel GMO li jagħmel impatt reali diġà jistgħu jidhru madwar id-dinja—tliet eżempji ta’ malajr:

Fl-Uganda, il-banana hija parti ewlenija tad-dieta tal-Uganda (l-Uganda medja tiekol lira kuljum) u hija waħda mill-esportazzjonijiet dominanti tal-għelejjel tal-pajjiż. Iżda fl-2001, marda tad-dbiel batterjali nfirxet f'ħafna mill-pajjiż, u toqtol daqs nofs il-produzzjoni tal-banana tal-Uganda. Id-dbiel twaqqaf biss meta l-Organizzazzjoni Nazzjonali tar-Riċerka Agrikola (NARO) tal-Uganda ħolqot banana GMO li kien fiha ġene minn bżar aħdar; dan il-ġene jqajjem tip ta 'sistema immuni fi ħdan il-banana, joqtol ċelluli infettati biex isalva l-pjanta.

Imbagħad hemm il-spud umli. Il-patata għandha rwol kbir fid-dieti moderni tagħna, iżda forma ġdida ta 'patata tista' tiftaħ era kompletament ġdida fil-produzzjoni tal-ikel. Bħalissa, Mija 98 tal-ilma tad-dinja huwa mielaħ (mielaħ), 50 fil-mija tal-art agrikola hija mhedda mill-ilma mielaħ, u 250 miljun ruħ madwar id-dinja jgħixu fuq ħamrija milquta mill-melħ, speċjalment fid-dinja li qed tiżviluppa. Dan huwa importanti għaliex ħafna mill-pjanti ma jistgħux jikbru fl-ilma mielaħ—jiġifieri sakemm tim ta Ix-xjentisti Olandiżi ħolqu l-ewwel patata li tollera l-melħ. Din l-innovazzjoni jista’ jkollha impatt kbir f’pajjiżi bħall-Pakistan u l-Bangladexx, fejn reġjuni kbar ta’ art agrikola kkontaminata mill-għargħar u mill-ilma baħar jistgħu jerġgħu jsiru produttivi għall-biedja.

Fl-aħħarnett, Rubisco. Isem stramb, Taljan li jħoss żgur, iżda huwa wkoll wieħed mill-grails qaddis tax-xjenza tal-pjanti. Din hija enzima li hija ċavetta għall-proċess tal-fotosintesi fil-ħajja kollha tal-pjanti; bażikament hija l-proteina li ddawwar is-CO2 f’zokkor. Ix-xjentisti dehret mod biex jagħtu spinta lill-effiċjenza ta 'din il-proteina sabiex tikkonverti aktar mill-enerġija tax-xemx f’zokkor. Billi ntejbu din l-enzima tal-pjanta waħda, nistgħu nsaħħu r-rendiment globali ta 'uċuħ tar-raba' bħall-qamħ u r-ross b'60 fil-mija, kollha b'inqas art agrikola u inqas fertilizzanti. 

Iż-żieda tal-bijoloġija sintetika

L-ewwel, kien hemm tgħammir selettiv, imbagħad ġew GMOs, u dalwaqt tinħoloq dixxiplina ġdida biex tissostitwixxihom it-tnejn: il-bijoloġija sintetika. Fejn it-tnissil selettiv jinvolvi bnedmin jilagħbu l-eHarmony mal-pjanti u l-annimali, u fejn l-inġinerija ġenetika tal-GMO tinvolvi l-ikkuppjar, il-qtugħ u t-twaħħil ta’ ġeni individwali f’kombinazzjonijiet ġodda, il-bijoloġija sintetika hija x-xjenza li toħloq ġeni u linji tad-DNA sħaħ mill-bidu. Dan se jkun game changer.

Għaliex ix-xjentisti huma tant ottimisti dwar din ix-xjenza ġdida huwa għaliex se tagħmel il-bijoloġija molekulari simili għall-inġinerija tradizzjonali, fejn għandek materjali prevedibbli li jistgħu jiġu mmuntati b'modi prevedibbli. Dan ifisser li hekk kif din ix-xjenza timmatura, mhux se jkun hemm aktar suppożizzjonijiet dwar kif nibdlu l-blokki tal-bini tal-ħajja. Essenzjalment, se tagħti lix-xjenza kontroll assolut fuq in-natura, setgħa li ovvjament se jkollha impatti wiesgħa fuq ix-xjenzi bijoloġiċi kollha, speċjalment fis-settur tas-saħħa. Fil-fatt, is-suq għall-bijoloġija sintetika huwa mistenni li jikber għal $ 38.7 biljun sal-2020.

Imma lura għall-ikel. Bil-bijoloġija sintetika, ix-xjenzati se jkunu jistgħu jagħmlu forom kompletament ġodda ta 'ikel jew tidwir ġodda fuq ikel eżistenti. Pereżempju, Muufri, start-up ta’ Silicon Valley, qed taħdem fuq ħalib mingħajr annimali. Bl-istess mod, start-up oħra, Solazyme, qed tiżviluppa dqiq ibbażat fuq l-alka, trab tal-proteini, u żejt tal-palm. Dawn l-eżempji u aktar ser jiġu esplorati aktar fil-parti finali ta 'din is-serje fejn ser nitkellmu dwar kif se tkun id-dieta futura tiegħek.

Imma stenna, xi ngħidu dwar is-Superfoods?

Issa b'din it-taħdita kollha dwar l-OĠM u l-ikel Franken, huwa ġust li tieħu minuta biex insemmu grupp ġdid ta 'superfoods li huma kollha naturali.

Mil-lum, għandna ferm aktar minn 50,000 pjanta li jittieklu fid-dinja, iżda nieklu biss ftit minn dik il-bundanza. Jagħmel sens b’xi mod, billi niffukaw biss fuq ftit speċi ta’ pjanti, nistgħu nsiru esperti fil-produzzjoni tagħhom u nkabbruhom fuq skala kbira. Iżda din id-dipendenza fuq ftit speċi ta' pjanti tagħmel ukoll in-netwerk agrikolu tagħna aktar vulnerabbli għal diversi mard u l-effetti dejjem jiżdiedu tat-tibdil fil-klima.

Huwa għalhekk li, bħal kull pjanifikatur finanzjarju tajjeb jgħidlek, biex nissalvagwardjaw il-benesseri futur tagħna, għandna bżonn niddiversifikaw. Ikollna bżonn inwessgħu n-numru ta 'uċuħ tar-raba' li nieklu. Fortunatament, diġà qed naraw eżempji ta 'speċi ta' pjanti ġodda milqugħa fis-suq. L-eżempju ovvju huwa l-quinoa, il-qamħ Andin li l-popolarità tagħha splodiet f'dawn l-aħħar snin.

Imma dak li għamel il-quinoa tant popolari mhuwiex li hija ġdida, huwa għaliex hija rikka fil-proteini, għandha d-doppju ta’ fibra mill-biċċa l-kbira tal-qamħ l-oħra, hija ħielsa mill-glutina, u fiha firxa ta’ vitamini siewja li l-ġisem tagħna jeħtieġ. Huwa għalhekk li huwa meqjus bħala superfood. Aktar minn hekk, huwa superfood li ġie suġġett għal ftit li xejn, jekk ikun hemm, tbagħbis ġenetiku.

Fil-futur, ħafna aktar minn dawn is-superfoods li darba kienu oskuraw jidħlu fis-suq tagħna. Pjanti simili fonio, ċereali tal-Afrika tal-Punent li huwa naturali reżistenti għan-nixfa, rikk fil-proteini, mingħajr glutina, u jeħtieġ ftit fertilizzant. Huwa wkoll wieħed miċ-ċereali li qed jikbru malajr fid-dinja, li jimmatura f'sitta sa tmien ġimgħat biss. Sadanittant, fil-Messiku, qamħ imsejjaħ amaranth huwa naturalment reżistenti għan-nixfa, temperaturi għoljin, u mard, filwaqt li huwa rikk fil-proteini u mingħajr glutina. Pjanti oħra li tistaʼ tismaʼ dwarhom matul l-​għexieren taʼ snin li ġejjin jinkludu: millieġ, sorgu, ross selvaġġ, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, u oħrajn.

Futur agrikolu ibridu b'kontrolli ta' sikurezza

Allura aħna għandna GMOs u superfoods, li se jirbħu matul l-għexieren ta’ snin li ġejjin? Realistikament, il-futur se jara taħlita tat-tnejn. Is-superfoods se jespandu l-varjetà tad-dieti tagħna u jipproteġu l-industrija agrikola globali minn speċjalizzazzjoni żejda, filwaqt li l-GMOs se jipproteġu l-ikel bażiku tradizzjonali tagħna mill-ambjenti estremi li se jġib il-bidla fil-klima matul l-għexieren ta’ snin li ġejjin.

Iżda fl-aħħar mill-aħħar, huma l-OĠM li ninkwetaw dwarhom. Hekk kif nidħlu f'dinja fejn il-bijoloġija sintetika (synbio) se ssir il-forma dominanti tal-produzzjoni tal-GMO, il-gvernijiet futuri se jkollhom jaqblu dwar is-salvagwardji t-tajba biex jiggwidaw din ix-xjenza mingħajr ma joħonqu l-iżvilupp tagħha għal raġunijiet irrazzjonali. Meta wieħed iħares lejn il-futur, dawn is-salvagwardji x'aktarx jinkludu:

Jippermettu esperimenti kkontrollati fuq il-post fuq varjetajiet ġodda ta 'uċuħ tar-raba' synbio qabel il-biedja mifruxa tagħhom. Dan jista 'jinkludi l-ittestjar ta' dawn l-uċuħ tar-raba 'ġodda f'irziezet ta' ġewwa vertikali, taħt l-art, jew sempliċement b'temperatura kkontrollata li jistgħu jimitaw b'mod preċiż il-kundizzjonijiet tan-natura ta 'barra.

Salvagwardji tal-inġinerija (fejn possibbli) fil-ġeni tal-pjanti synbio li se jaġixxu bħala kill switch, sabiex ma jkunux jistgħu jikbru barra mir-reġjuni fejn ġew approvati biex jikbru. Il- xjenza wara dan il-ġene kill switch issa huwa reali, u jista 'jtaffi l-biżgħat li l-ikel synbio jaħrab fl-ambjent usa' b'modi imprevedibbli.

Żieda fil-finanzjament lill-korpi nazzjonali tal-amministrazzjoni tal-ikel biex jirrevedu sew il-ħafna mijiet, dalwaqt eluf, ta 'pjanti u annimali synbio ġodda li se jiġu prodotti għall-użu kummerċjali, hekk kif it-teknoloġija wara synbio issir ħmieġ irħis sal-aħħar tal-2020s.

Regolamenti internazzjonali ġodda u konsistenti, ibbażati fuq ix-xjenza dwar il-ħolqien, il-biedja u l-bejgħ ta 'pjanti u annimali synbio, fejn l-approvazzjonijiet tal-bejgħ tagħhom huma bbażati fuq il-karatteristiċi ta' dawn il-forom ta 'ħajja ġodda minflok il-metodu li bih ġew prodotti. Dawn ir-regolamenti se jkunu rregolati minn organizzazzjoni internazzjonali li l-pajjiżi membri jiffinanzjaw u se jgħinu biex jiżguraw il-kummerċ sikur tal-esportazzjonijiet tal-ikel synbio.

Trasparenza. Dan huwa probabbilment l-aktar punt importanti ta 'kulħadd. Sabiex il-pubbliku jaċċetta GMOs jew ikel synbio fi kwalunkwe forma, il-kumpaniji li jagħmluhom jeħtieġ li jinvestu fi trasparenza sħiħa—jiġifieri sal-aħħar tas-snin 2020, l-ikel kollu se jkun ittikkettat b'mod preċiż b'dettalji sħaħ tal-oriġini MĠ jew synbio tagħhom. U hekk kif tiżdied il-ħtieġa għall-uċuħ tar-raba 'synbio, ser nibdew naraw dollari kbar tal-marketing tal-massa jintefqu biex jedukaw lill-konsumaturi dwar il-benefiċċji tas-saħħa u ambjentali tal-ikel synbio. L-għan ta' din il-kampanja ta' PR se jkun li jinvolvi lill-pubbliku f'diskussjoni razzjonali dwar l-ikel synbio mingħajr ma jirrikorru għal argumenti tat-tip "minn jekk jogħġbok xi ħadd jaħseb fit-tfal" li jirrifjutaw bl-addoċċ ix-xjenza għal kollox.

Hemmhekk għandek. Issa taf ħafna aktar dwar id-dinja tal-GMOs u s-superfoods, u s-sehem li se jkollhom biex jipproteġuna minn futur fejn it-tibdil fil-klima u l-pressjonijiet tal-popolazzjoni jheddu d-disponibbiltà globali tal-ikel. Jekk irregolati kif suppost, il-pjanti GMO u l-ikel super antik flimkien jistgħu tajjeb ħafna jippermettu lill-umanità biex għal darb'oħra taħrab min-nassa Malthusjana li tqajjem rasha kerha kull seklu jew hekk. Imma li jkollok ikel ġdid u aħjar biex tikber ma jfisser xejn jekk ma nindirizzawx ukoll il-loġistika wara l-biedja, għalhekk l-erbgħa parti tal-futur tagħna ta 'serje ta' ikel se tiffoka fuq l-irziezet u l-bdiewa ta 'għada.

Futur ta 'Ikel Serje

Tibdil fil-Klima u Skarsezza tal-Ikel | Futur tal-Ikel P1

Il-veġetarjani se jsaltan supremi wara x-Xokk tal-Laħam tal-2035 | Futur tal-Ikel P2

Smart vs Irziezet Vertikali | Futur tal-Ikel P4

Id-Dieta Futur tiegħek: Bugs, Laħam In-Vitro, u Ikel Sintetiku | Futur tal-Ikel P5