GMO vs panganan super | Mangsa Pangan P3

Umume wong bakal sengit karo cicilan katelu saka seri panganan ing mangsa ngarep. Lan sisih paling awon punika alasan konco hatorade iki bakal emosi luwih saka informed. Nanging sayange, kabeh sing ana ing ngisor iki kudu dicritakake, lan sampeyan luwih seneng semangat ing bagean komentar ing ngisor iki.

Ing rong bagéan pisanan saka seri iki, sampeyan sinau carane siji-loro pukulan saka owah-owahan iklim lan overpopulation bakal kontribusi kanggo kekurangan pangan ing mangsa ngarep lan kahanan kang ora tetep ing negara berkembang. Nanging saiki kita bakal ngganti saklar lan miwiti ngrembug babagan taktik sing beda-beda sing bakal ditindakake para ilmuwan, petani, lan pamrentah sajrone dekade sing bakal teka kanggo nylametake jagad iki saka keluwen-lan mung bisa uga, kanggo nylametake kita kabeh saka jagad sing peteng lan mbesuk. vegetarianisme.

Dadi ayo miwiti kanthi akronim telung huruf sing nggegirisi: GMO.

Apa Organisme sing Diowahi Genetik?

Organisme sing diowahi sacara genetik (GMO) yaiku tanduran utawa kewan sing resep genetike wis diowahi kanthi aditif, kombinasi, lan jumlah bahan anyar nggunakake teknik masak rekayasa genetika sing kompleks. Sejatine proses nulis maneh buku masak urip kanthi tujuan nggawe tanduran utawa kewan anyar sing nduweni sipat sing spesifik lan digoleki (utawa rasa, yen kita pengin tetep nganggo metafora masak). Lan kita wis suwe banget.

Nyatane, manungsa wis praktek rekayasa genetika kanggo millennia. Leluhur kita nggunakake proses sing disebut pemuliaan selektif ing ngendi dheweke njupuk versi liar saka tanduran lan dikembangke karo tanduran liya. Sawise tuwuh sawetara musim tani, tanduran liar interbred iki dadi versi domestik sing kita tresnani lan mangan saiki. Ing jaman kepungkur, proses iki mbutuhake pirang-pirang taun, lan ing sawetara kasus generasi, kanggo ngrampungake-lan kabeh kanggo nggawe tanduran sing katon luwih apik, rasane luwih apik, luwih tahan kahanan garing lan kurang banyu, lan ngasilake panenan sing luwih apik.

Prinsip sing padha uga ditrapake kanggo kewan. Apa sing biyen aurochs (sapi liar) wis turun-temurun dadi sapi perah Holstein sing ngasilake paling akeh susu sing kita ngombe saiki. Lan celeng, padha dikembangke menyang babi sing ndhuwur burger kita karo daging babi éca.

Nanging, kanthi GMO, para ilmuwan sejatine njupuk proses pemuliaan sing selektif iki lan nambah bahan bakar roket menyang campuran, entuk manfaat yaiku varietas tanduran anyar digawe kurang saka rong taun. (kéwan GMO ora nyebar amarga peraturan sing luwih abot, lan amarga genome luwih rumit tinimbang genom tanduran, nanging suwe-suwe bakal dadi umum.) Nathanael Johnson saka Grist nulis ringkesan gedhe babagan ilmu konco panganan GMO yen sampeyan pengin geek metu; nanging umume, GMO digunakake ing macem-macem lapangan liyane lan bakal duwe impact sudhut ing gesang saben dina liwat dekade teka.

Hung munggah ing rep ala

Kita wis dilatih dening media kanggo pracaya GMOs iku ala lan digawe dening raksasa, perusahaan setan kasengsem mung kanggo nggawe dhuwit ing beyo saka petani nang endi wae. Cukup ngomong, GMO duwe masalah gambar. Lan supaya adil, sawetara alasan konco rep ala iki sah.

Sawetara ilmuwan lan persentase gedhe banget saka panganan ing donya ora ngandel yen GMO aman kanggo dipangan sajrone jangka panjang. Sawetara malah rumangsa yen konsumsi panganan kasebut bisa nyebabake alergi ing manungsa.

Ana uga uneg-uneg lingkungan nyata watara GMOs. Wiwit introduksi ing taun 1980-an, umume tanduran GMO digawe kanggo kebal saka pestisida lan herbisida. Iki ngidini petani, contone, kanggo nyemprotake lapangan kanthi herbisida sing akeh kanggo mateni suket tanpa mateni panenane. Nanging suwe-suwe, proses iki nyebabake suket tahan herbisida anyar sing mbutuhake dosis herbisida sing padha utawa luwih beracun kanggo mateni. Ora mung racun-racun kasebut mlebu ing lemah lan lingkungan umume, nanging uga kenapa sampeyan kudu ngumbah woh-wohan lan sayuran sadurunge mangan!

Ana uga bebaya nyata tanduran lan kewan GMO sing uwal menyang alam bébas, sing bisa ngganggu ekosistem alam kanthi cara sing ora bisa ditebak ing ngendi wae.

Pungkasan, kekurangan pangerten lan kawruh babagan GMO sebagian diterusake dening produsen produk GMO. Deleng ing AS, umume negara ora menehi label manawa panganan sing didol ing rantai grosir minangka produk GMO kanthi lengkap utawa sebagian. Kurang transparansi iki nyebabake ketidaktahuan ing masyarakat umum babagan masalah iki, lan nyuda pendanaan lan dhukungan sing migunani kanggo ilmu kasebut.

GMOs bakal mangan donya

Kanggo kabeh panganan GMO pers negatif, 60 kanggo 70 persen saka panganan sing kita mangan saiki wis ngemot unsur GMO sebagian utawa lengkap, miturut Bill Freese saka Pusat Keamanan Pangan, organisasi anti-GMO. Ora angel dipercaya yen sampeyan nganggep manawa pati jagung GMO lan protein soya sing diprodhuksi massal digunakake ing akeh produk panganan saiki. Lan ing dekade ngarep, persentase iki mung bakal munggah.

Nanging nalika kita maca ing bagean siji saka seri iki, sawetara spesies tanduran sing tuwuh ing skala industri bisa dadi diva nalika nerangake kahanan sing dibutuhake kanggo tuwuh kanthi maksimal. Iklim sing tuwuh ora bisa panas banget utawa adhem banget, lan mung butuh banyu sing pas. Nanging kanthi owah-owahan iklim sing bakal teka, kita bakal mlebu ing jagad sing luwih panas lan luwih garing. Kita lagi mlebu ing jagad sing bakal nyuda produksi panganan global 18 persen (disebabake kurang kasedhiyan lahan pertanian sing cocog kanggo produksi tetanen), kayadene kita kudu ngasilake paling ora 50 persen luwih akeh panganan kanggo nyukupi kabutuhan pertumbuhane. populasi. Lan varietas tanduran sing kita tuwuh saiki, umume ora bakal bisa ngatasi tantangan sesuk.

Cukup, kita butuh spesies tanduran anyar sing bisa ditonton sing tahan penyakit, tahan hama, tahan herbisida, tahan kahanan garing lan kurang banyu, tahan saline (banyu uyah), luwih gampang adaptasi karo suhu sing ekstrem, lan uga tuwuh kanthi produktif, nyedhiyakake nutrisi luwih akeh ( vitamins), lan bisa uga bebas gluten. (Cathetan sisih, apa ora intoleransi gluten minangka salah sawijining kahanan sing paling ala? Coba kabeh roti lan kue sing enak sing ora bisa dipangan wong-wong iki. Sedhih banget.)

Conto panganan GMO sing nduwe pengaruh nyata wis bisa dideleng ing saindenging jagad-telung conto cepet:

Ing Uganda, gedhang minangka bagéyan penting saka diet Uganda (rata-rata Uganda mangan siji kilogram saben dina) lan minangka salah sawijining ekspor potong sing dominan ing negara kasebut. Nanging ing taun 2001, penyakit layu bakteri nyebar ing sapérangan negara, sing matèni nganti setengah saka pametuning gedhang Uganda. Layu mung mandheg nalika Organisasi Riset Pertanian Nasional Uganda (NARO) nggawe gedhang GMO sing ngandhut gen saka mrico ijo; gen iki micu jenis sistem imun ing gedhang, matèni sel infèksi kanggo nyimpen tanduran.

Banjur ana spud andhap asor. Kentang nduweni peran gedhe ing diet modern kita, nanging wangun kentang anyar bisa mbukak era anyar ing produksi pangan. Saiki, 98 persen saka banyu ing donya wis asin (asin), 50 persen saka lahan tetanèn kaancam dening banyu asin, lan 250 yuta wong ing saindhenging donya manggon ing lemah uyah, utamané ing negara berkembang. Iki penting amarga umume tanduran ora bisa tuwuh ing banyu asin-yaiku nganti tim Ilmuwan Walanda nyiptakake kentang toleran uyah pisanan. Inovasi iki bisa nduwe pengaruh gedhe ing negara-negara kaya Pakistan lan Bangladesh, ing ngendi wilayah pertanian sing kontaminasi banjir lan banyu segara bisa dadi produktif maneh kanggo tani.

Pungkasan, Rubisco. A aneh, jeneng muni Italia mesthi, nanging uga salah siji saka grails suci ilmu tanduran. Iki minangka enzim sing dadi kunci kanggo proses fotosintesis ing kabeh urip tanduran; Sejatine protein sing ngowahi CO2 dadi gula. Ilmuwan wis nemokake cara kanggo nambah efisiensi protein iki saengga ngonversi energi srengenge luwih akeh dadi gula. Kanthi nambah enzim tanduran siji iki, kita bisa ngundhakake asil panen global kaya gandum lan beras nganti 60 persen, kabeh kanthi kurang lahan pertanian lan kurang pupuk. 

Munculé biologi sintetik

Kaping pisanan, ana pembiakan sing selektif, banjur ana GMO, lan bakal ana disiplin anyar kanggo ngganti loro: biologi sintetik. Where breeding Milih melu manungsa muter eHarmony karo tetanduran lan kéwan, lan ngendi GMO rekayasa genetik melu Nyalin, nglereni, lan nempel gen individu menyang kombinasi anyar, biologi sintetik ilmu nggawe gen lan kabeh untaian DNA saka ngeruk. Iki bakal dadi game changer.

Napa para ilmuwan optimis banget babagan ilmu anyar iki amarga bakal nggawe biologi molekuler padha karo teknik tradisional, ing ngendi sampeyan duwe bahan sing bisa diprediksi sing bisa dirakit kanthi cara sing bisa ditebak. Tegese minangka ilmu iki diwasa, ora bakal ana maneh guesswork carane kita ngowahi pamblokiran bangunan gesang. Intine, iki bakal menehi kontrol mutlak ilmu babagan alam, kekuwatan sing jelas bakal duwe pengaruh sing amba ing kabeh ilmu biologi, utamane ing sektor kesehatan. Nyatane, pasar biologi sintetik bakal tuwuh dadi $ 38.7 milyar ing taun 2020.

Nanging bali menyang panganan. Kanthi biologi sintetik, para ilmuwan bakal bisa nggawe panganan anyar utawa twists anyar ing panganan sing wis ana. Contone, Muufri, wiwitan Silicon Valley, nggarap susu tanpa kewan. Kajaba iku, wiwitan liyane, Solazyme, ngembangake glepung adhedhasar ganggang, bubuk protein, lan minyak sawit. Conto-conto iki lan liya-liyane bakal ditliti luwih lanjut ing bagean pungkasan saka seri iki, sing bakal kita pirembagan babagan diet sampeyan ing mangsa ngarep.

Nanging ngenteni, kepiye Superfoods?

Saiki karo kabeh Dhiskusi babagan GMOs lan panganan Franken, iku mung cukup kanggo njupuk menit kanggo sebutno klompok anyar superfoods sing kabeh alam.

Nganti saiki, kita duwe luwih saka 50,000 tanduran sing bisa ditonton ing saindenging jagad, nanging mung mangan sakepel saka hadiah kasebut. Mesthi wae, kanthi mung fokus ing sawetara spesies tanduran, kita bisa dadi ahli ing produksi lan tuwuh kanthi skala. Nanging ketergantungan iki ing sawetara spesies tanduran uga ndadekake jaringan tetanen kita luwih rentan marang macem-macem penyakit lan efek owah-owahan iklim.

Pramila, kayadene perencana finansial sing apik, kanggo njaga kesejahteraan masa depan, kita kudu macem-macem. Kita kudu nggedhekake jumlah tanduran sing kita mangan. Untunge, kita wis ndeleng conto spesies tanduran anyar sing ditampa ing pasar. Conto sing jelas yaiku quinoa, gandum Andes sing popularitas wis mbledhos ing taun-taun pungkasan.

Nanging sing ndadèkaké quinoa dadi populer dudu anyar, amarga sugih protein, duwé serat tikel kaping pindho tinimbang biji-bijian liyané, tanpa gluten, lan ngandhut macem-macem vitamin sing dibutuhaké déning awak. Mulane iku dianggep superfood. Luwih saka iku, iku superfood sing wis ngalami sethitik banget, yen ana, tinkering genetis.

Ing mangsa ngarep, luwih akeh panganan super sing ora jelas iki bakal mlebu ing pasar kita. Tanduran kaya fonio, sereal Afrika Kulon sing tahan kekeringan alami, sugih protein, bebas gluten, lan mbutuhake pupuk sing sithik. Iki uga minangka salah sawijining sereal sing paling cepet tuwuh ing donya, diwasa mung enem nganti wolung minggu. Kangge, ing Meksiko, gandum disebut bayam alami tahan kanggo kahanan garing lan kurang banyu, suhu dhuwur, lan penyakit, nanging uga sugih protein lan gluten-free. Tanduran liyane sing bisa dirungokake sajrone dekade sing bakal teka kalebu: gedang, sorgum, beras liar, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, lan liya-liyane.

A agri-masa depan hibrida karo kontrol safety

Dadi, kita duwe GMO lan panganan super, sing bakal menang sajrone dekade sing bakal teka? Realistis, mangsa bakal weruh campuran saka loro. Superfoods bakal nggedhekake macem-macem diet kita lan nglindhungi industri tetanèn global saka over-spesialisasi, nalika GMOs bakal nglindhungi panganan pokok tradisional kita saka lingkungan nemen owah-owahan iklim bakal nggawa liwat dekade teka.

Nanging ing mburi dina, iku GMOs kita padha sumelang ing bab. Nalika kita mlebu ing jagad ing ngendi biologi sintetik (synbio) bakal dadi wujud produksi GMO sing dominan, pamrentah mbesuk kudu setuju babagan perlindungan sing bener kanggo nuntun ilmu kasebut tanpa ngalangi pangembangane amarga alasan sing ora rasional. Nggoleki masa depan, pengamanan kasebut bakal kalebu:

Ngidini eksperimen lapangan sing dikontrol ing varietas potong synbio anyar sadurunge tani nyebar. Iki bisa uga kalebu nguji tanduran anyar iki ing peternakan njero ruangan vertikal, lemah, utawa mung suhu sing bisa niru kahanan alam njaba.

Pengamanan teknik (yen bisa) menyang gen tanduran synbio sing bakal dadi switch mateni, saengga ora bisa tuwuh ing njaba wilayah sing wis disetujoni kanggo tuwuh. Ing ilmu konco gen mateni switch iki saiki nyata, lan bisa ngilangi rasa wedi babagan panganan synbio sing uwal menyang lingkungan sing luwih akeh kanthi cara sing ora bisa ditebak.

Tambah dana kanggo badan administrasi panganan nasional kanggo mriksa kanthi bener atusan, ewu, tanduran lan kewan synbio anyar sing bakal diprodhuksi kanggo panggunaan komersial, amarga teknologi ing mburi synbio dadi murah ing pungkasan taun 2020-an.

New lan konsisten internasional, peraturan basis ilmu ing nggawe, tani lan Advertisement saka synbio tetanduran lan kéwan, ngendi persetujuan dodolan adhedhasar sipat saka lifeforms anyar iki tinimbang cara kang padha diprodhuksi. Peraturan kasebut bakal diatur dening organisasi internasional sing didanai negara anggota lan bakal mbantu njamin perdagangan ekspor panganan synbio sing aman.

Transparansi. Iki mbokmenawa titik paling penting kabeh. Supaya masyarakat bisa nampa GMO utawa panganan synbio ing wangun apa wae, perusahaan sing nggawe dheweke kudu nandur modal kanthi transparansi - tegese ing pungkasan taun 2020-an, kabeh panganan bakal diwenehi label kanthi rincian lengkap babagan asal usul GM utawa synbio. Lan amarga kebutuhan kanggo panen synbio mundhak, kita bakal mulai ndeleng dolar pemasaran massal sing akeh digunakake kanggo ngajari konsumen babagan keuntungan kesehatan lan lingkungan saka panganan synbio. Tujuan kampanye PR iki yaiku kanggo melu masarakat ing diskusi rasional babagan panganan synbio tanpa nggunakake argumen jinis "ora ana sing mikir babagan bocah-bocah" sing nolak ilmu kasebut kanthi wuta.

Ana sing duwe. Saiki sampeyan ngerti luwih akeh babagan jagad GMO lan panganan super, lan bagean sing bakal ditindakake kanggo nglindhungi kita saka masa depan ing ngendi owah-owahan iklim lan tekanan populasi ngancam kasedhiyan pangan global. Yen diatur kanthi bener, tanduran GMO lan panganan super kuna bisa uga ngidini manungsa bisa lolos maneh saka jebakan Malthusian sing nyebabake sirah sing ala saben abad utawa luwih. Nanging duwe panganan anyar lan luwih apik kanggo tuwuh ora ana apa-apa yen kita uga ora ngatasi logistik ing mburi tani, mulane bagean papat mangsa kita seri pangan bakal fokus ing farms lan petani sesuk.

Mangsa Seri Pangan

Owah-owahan Iklim lan Kelangkaan Pangan | Mangsa Pangan P1

Vegetarian bakal mrentah paling dhuwur sawise Meat Shock 2035 | Mangsa Pangan P2

Pinter vs Vertikal Farms | Mangsa Pangan P4

Diet Masa Depan Sampeyan: Bug, Daging In-Vitro, lan Panganan Sintetis | Mangsa Pangan P5