Quantumrun

KREDIYA WÊNE: Quantumrun

GMO li hember superxwarinan | Pêşeroja Xwarinê P3

David Tal, Weşanger, Futurist
@DavidTalWrites
LinkedIn

Sêşem, 09/15/2020 - 08:16

Pir kes dê ji vê beşa sêyemîn a pêşeroja meya rêzikên xwarinê nefret bikin. Û ya herî xirab ev e ku sedemên li pişt vê hatorade dê bêtir ji agahdarî hestyarî bin. Lê mixabin, her tiştê li jêr pêdivî ye ku were gotin, û hûn bêtir bi xêr hatin ku hûn di beşa şîroveyên li jêr de bişewitînin.

Di du beşên pêşîn ên vê rêzê de, hûn fêr bûn ka meriv çawa yek-du pişka guheztina avhewa û nifûsa zêde dê bibe sedema kêmbûna xwarinên pêşerojê û bêîstiqrariya potansiyel li deverên pêşkeftî yên cîhanê. Lê naha em ê veguhezînin û dest bi nîqaşkirina taktîkên cihêreng bikin ku zanyar, cotkar û hukûmet dê di dehsalên pêş de bi kar bînin da ku cîhanê ji birçîna rizgar bikin - û tenê dibe ku, me hemîyan ji cîhanek tarî, paşerojê rizgar bikin. vegetarianism.

Ji ber vê yekê em tiştan bi kurteya sê tîpan a tirsnak dest pê bikin: GMO.

Zîndewerên Bi Genetîkî Guherîn Çi ne?

Organîzmayên guhertî yên genetîkî (GMO) nebat an heywanên ku reçeteya genetîkî ya wan bi lêzêdekirinên nû, tevlihevî û mîqdarên nû ve hatî guheztin bi karanîna teknîkên çêkirina tevlihev a endezyariya genetîkî ve hatî guhertin. Ew bi eslê xwe pêvajoyek ji nû ve nivîsandina pirtûka xwarinê ya jiyanê ye bi mebesta afirandina nebat an heywanên nû yên ku xwedan taybetmendiyên pir taybetî û lêger in (an jî çêjên wan, heke em dixwazin li metafora xweya çêkirina xwarinê bisekinin). Û em ji bo demeke dirêj di vê yekê de ne.

Bi rastî, mirovan bi hezarsalan endezyariya genetîkî kiriye. Bav û kalên me pêvajoyek bi navê cotkirina hilbijartî bikar anîn ku tê de guhertoyên çolê yên nebatan girtin û bi nebatên din re çandin. Piştî mezinbûna çend demsalên cotkariyê, van nebatên çolê yên hevberkirî veguherî guhertoyên kedî yên ku em îro jê hez dikin û dixwin. Berê, ev pêvajo dê bi salan, û di hin rewşan de jî nifş bidome, da ku temam bibe - û hemî ji bo afirandina nebatên ku çêtir xuya dikin, xweştir çêdibin, li hember ziwabûnê xweştir in, û berên çêtir çêdikin.

Heman prensîb ji bo heywanan jî derbas dibe. Tiştê ku berê aurochs (gayê çolê) bû, bi nifşan re li çêleka şîrê Holstein ku piraniya şîrê ku em îro vedixwin çêdike, hate çandin. Û berazên kovî, ew di nav berazên ku bi baconê delal li ser çîpên me dixemilînin hatin çandin.

Lêbelê, bi GMO-yan re, zanyar bi bingehîn vê pêvajoya çandiniyê ya bijartî digirin û sotemeniya rokêtê li tevliheviyê zêde dikin, feyde ev e ku di kêmtirî du salan de celebên nebatên nû têne afirandin. (heywanên GMO ji ber rêziknameyên girantir ên ku li ser wan hatine danîn ne ew qas belav in, û ji ber ku genomên wan ji genomên nebatan pir tevlihevtir in, lê bi demê re ew ê bibin gelemperî.) Nathanael Johnson ji Grist kurteyek mezin a zanist li pişt xwarinên GMO heke hûn dixwazin bigerin; lê bi giştî, GMO di gelek warên din de têne bikar anîn û dê di dehsalên pêş de bandorek berfireh li ser jiyana me ya rojane bike.

Li ser repek xirab daleqandin

Em ji hêla medyayê ve hatine perwerde kirin ku em bawer bikin ku GMO xirab in û ji hêla pargîdaniyên dêw, şeytan ve têne çêkirin ku tenê dixwazin li ser hesabê cotkaran li her deverê drav qezenc bikin. Bes e ku meriv bêje, GMO pirsgirêkek wêneyê heye. Û dadperwer be, hin sedemên li pişt vê nûnerê xirab rewa ne.

Hin zanyar û rêjeyek zêde ya xwarinên cîhanê bawer nakin ku GMO di demek dirêj de bi ewle ne. Hin kes jî hîs dikin ku vexwarina wan xwarinan dibe ku bibe sedema alerjî di mirovan de.

Li dora GMOyan jî fikarên hawîrdorê yên rastîn hene. Ji destpêka danasîna wan di salên 1980-an de, piraniya nebatên GMO ji bo ku ji derman û herbicîdan bêpar bimînin hatine afirandin. Vê yekê hişt ku cotkaran, wek nimûne, zeviyên xwe bi mîqdarek bextewar giyayê birijînin da ku giyayan bikujin bêyî ku berhemên xwe bikujin. Lê bi demê re, ev pêvajo bû sedema giyayên nû yên berxwedêr ên giyayê ku ji bo kuştina wan dozên jehrîn ên heman an bihêztir hewce dike. Ev jehr ne tenê dikevin nav ax û jîngehê bi giştî, di heman demê de ew e ku hûn bi rastî divê berî ku hûn fêkî û sebzeyên xwe bişon!

Di heman demê de metirsiyek pir rast heye ku nebat û heywanên GMO birevin nav çolê, potansiyel ekosîstemên xwezayî bi awayên nepêşbînîkirî li her deverê ku ew têne danîn xera bikin.

Di dawiyê de, nebûna têgihîştin û zanyariyê di derbarê GMO de beşek ji hêla hilberînerên hilberên GMO ve tê domandin. Dema ku li Dewletên Yekbûyî mêze dikin, piraniya dewletan etîket nakin ka xwarinên ku di zincîreyên firotan de têne firotin bi tevahî an jî beşek hilberek GMO ye. Ev nebûna şefafî nezanîna di nav gelemperiya giştî de li ser vê pirsgirêkê gur dike, û fon û piştgirîya hêja ji bo zanistê bi giştî kêm dike.

GMO dê cîhanê bixwin

Ji bo hemî çapemeniya neyînî xwarinên GMO distînin, 60 ji sedî 70 Li gorî Bill Freese ya Navenda Ewlehiya Xwarinê, ku rêxistinek dijî GMO ye, xwarinên ku em îro dixwin jixwe beşek an bi tevahî hêmanên GMO-yê hene. Bawerkirina wê ne dijwar e dema ku hûn difikirin ku mêş û proteîna soyê ya GMO-ya girseyî di gelek hilberên xwarinê yên îro de têne bikar anîn. Û di deh salên pêş de, ev rêje dê tenê zêde bibe.

Lê wekî ku em dixwînin beşa yekê ji vê rêzê, çend cureyên nebatan ên ku em di astek pîşesazî de mezin dibin, dema ku dor tê ser şert û mercên ku ew hewce ne ku bi tevahî potansiyela xwe mezin bibin, dikarin bibin diva. Avhewaya ku ew tê de mezin dibin ne pir germ û ne jî pir sar e, û ji wan re tenê avek rast hewce ye. Lê digel guherîna avhewayê ya ku tê, em dikevin cîhanek ku dê pir germtir û pir hişktir be. Em dikevin cîhanek ku em ê ji sedî 18 kêmbûnek gerdûnî ya hilberîna xwarinê bibînin (ji ber kêmbûna zeviyên çandiniyê yên ku ji bo hilberîna çandiniyê peyda dibin), çawa ku em hewce ne ku ji sedî 50 bêtir xwarinê hilberînin da ku hewcedariyên mezinbûna xwe bicîh bînin. gelî. Û celebên nebatên ku em îro mezin dikin, piraniya wan tenê dê nikaribin bi dijwariyên sibê re rû bi rû bimînin.

Bi hêsanî, ji me re celebên nebatên xwarinê yên nû hewce ne ku li hember nexweşiyan berxwedêr in, berxwedêr li dijî kêzikan in, li hember giyayê berxwedêr in, li hember ziwabûnê ne, bi şor (ava şor) tolerans in, ji germahiyên zêde re adapte bibin, di heman demê de bi hilbertir mezin bibin, bêtir xwarin peyda bikin ( vîtamîn), û dibe ku bê gluten be jî. (Têbînîya alî, gelo bêtehamuliya glutenê ne yek ji wan şert û mercên herî xirab e? Li wan nan û pasteyên xweş bifikirin ku ev mirov nikarin bixwin. Ewqas xemgîn.)

Mînakên xwarinên GMO ku bandorek rastîn dikin jixwe li seranserê cîhanê têne dîtin - sê mînakên bilez:

Li Ugandayê, mûz beşek bingehîn a parêza Ugandayê ye (Ugandaniya navîn rojê lîreyekê dixwe) û yek ji hinardekirina zeviyên serdest ên welêt e. Lê di sala 2001 de, nexweşiyek bakterî li piraniya welêt belav bû, bi qasî kuşt nîvê mûzên Ugandayê dide. Pevçûn tenê dema ku Rêxistina Lêkolînên Çandinî ya Neteweyî ya Ugandayê (NARO) mûzek GMO afirand ku genek ji bîbera kesk tê de hebû, hat sekinandin; ev gen di nav mûzê de celebek pergala parastinê çêdike, şaneyên vegirtî dikuje da ku nebat xilas bike.

Paşê jî spûdê nefsbiçûk heye. Kartol di parêzên me yên nûjen de rolek mezin dilîze, lê rengek nû ya kartol dikare di hilberîna xwarinê de serdemek nû veke. Evdem, 98 ji sedî ji ava cîhanê şor (şor) e, ji sedî 50 erdên çandiniyê ji ber ava şor di bin metirsiyê de ye û li seranserê cîhanê 250 milyon kes li ser axa ku bi şor heye, bi taybetî li welatên pêşkeftî dijîn. Ev girîng e ji ber ku piraniya nebatan nikanin di ava şor de mezin bibin - yanî heya tîmek Zanyarên Hollandî yekem kartolê ku bi xwê tolerans e çêkirin. Ev nûbûn dikare bandorek mezin li welatên mîna Pakistan û Bangladeşê bike, ku li deverên mezin ên zeviyên çandiniyê yên bi lehiyê û ava deryayê gemarî dikarin dîsa ji bo çandiniyê hilberîner bibin.

Di dawiyê de, Rubisco. Bê guman navek xerîb, dengek îtalî ye, lê ew di heman demê de yek ji rêzikên pîroz ên zanistiya nebatan e. Ev enzîmek e ku ji bo pêvajoya fotosentezê di hemî jiyana nebatan de girîng e; di bingeh de ew proteîn e ku CO2 vediguherîne şekir. Zanyaran rêyek peyda kirine karîgeriya vê proteînê zêde dike da ku ew bêtir ji enerjiya rojê veguherîne şekir. Bi baştirkirina vê enzîma yek nebatê, em dikarin berberiya gerdûnî ya berhemên mîna genim û birinc ji sedî 60 zêde bikin, hemî jî bi kêm zeviyên çandiniyê û kêm zibil.

Rabûna biyolojiya sentetîk

Pêşî, cotkirina hilbijartî bû, dûv re GMO hatin, û di demek nêzîk de dê dîsîplînek nû derkeve ku şûna wan herduyan bigire: biyolojiya sentetîk. Cîhê ku cotkirina hilbijartî tê de ye ku mirov bi nebat û heywanan re eHarmony dilîzin, û li cihê ku endezyariya genetîkî ya GMO bi kopîkirin, jêkirin, û xistina genên kesane di nav hevbendiyên nû de vedihewîne, biyolojiya sentetîk zanista afirandina genan û tevahiya rêzikên DNA ji sifirê ye. Ev dê bibe guhertoya lîstikê.

Çima zanyar li ser vê zanista nû ew qas geşbîn in ji ber ku ew ê biyolojiya molekularî mîna endezyariya kevneşopî çêbike, ku li wir materyalên we yên pêşbînîkirî hene ku dikarin bi awayên pêşbînîkirî werin berhev kirin. Ev tê vê wateyê ku her ku ev zanist mezin dibe, dê di derheqê ku em blokên avahîsaziyê yên jiyanê çawa biguhezînin de texmînek zêde tune. Di eslê xwe de, ew ê li ser xwezayê kontrola bêkêmasî bide zanistê, hêzek ku eşkere dê bandorek berfireh li ser hemî zanistên biyolojîkî, nemaze di sektora tenduristiyê de, bike. Di rastiyê de, bazara biyolojiya sentetîk heya sala 38.7-an bigihîje 2020 mîlyar dolar.

Lê vegeriya xwarinê. Bi biyolojiya sentetîk, zanyar dê karibin bi tevahî formên nû yên xwarinê an jî zivirandinên nû li ser xwarinên heyî çêbikin. Mînakî, Muufri, destpêkek Silicon Valley, li ser şîrê bê heywan dixebite. Bi heman rengî, destpêkek din, Solazyme, ard, toza proteîn û rûnê palmê li ser bingeha algayê pêşve dike. Van mînakan û yên din dê di beşa dawî ya vê rêzê de bêtir werin vekolîn ku em ê li ser parêza weya pêşerojê çawa xuya bikin.

Lê bisekinin, li ser Superfoods çi ye?

Naha digel van hemî axaftinên li ser GMO û xwarinên Franken, bi tenê rast e ku meriv deqeyek bikişîne ku behsa komek nû ya superxwarinên ku hemî xwezayî ne.

Ji îro pê ve, li cîhanê zêdetirî 50,000 nebatên xwarinê yên me hene, lê dîsa jî em tenê çendek ji wê xêrê dixwin. Bi rengekî watedar e, tenê bi balkişandina li ser çend cûreyên nebatan, em dikarin di hilberîna wan de bibin pispor û wan bi pîvan mezin bikin. Lê ev pêbaweriya bi çend cureyên nebatan di heman demê de tora me ya çandiniyê ji nexweşiyên cûrbecûr û bandorên zêde yên guherîna avhewa re jî mexdûrtir dike.

Ji ber vê yekê, mîna ku her plansazkerek darayî ya baş ji we re bêje, ji bo parastina refaha xweya pêşerojê, divê em cihêreng bikin. Em ê hewce ne ku hejmara berhemên ku em dixwin berfireh bikin. Xwezî, em jixwe mînakên cûreyên nebatên nû yên ku li sûkê têne pêşwazî kirin dibînin. Mînaka eşkere quinoa ye, genimê Andê ku populerbûna wê di van salên dawî de teqiyaye.

Lê ya ku quinoa ewqas populer kiriye ne ew e ku ew nû ye, ji ber ku ew ji proteîn-dewlemend e, du qat ji piraniya dexlên din pirtir fiber heye, bê gluten e, û rêzek vîtamînên hêja ku laşê me hewce dike dihewîne. Ji ber vê yekê ew wekî superxwarinek tê hesibandin. Ji wê jî wêdetir, ew superxwarinek e ku pir hindik, heke hebe, guheztina genetîkî lê hatiye kirin.

Di pêşerojê de, gelek ji van superxwarinên yekcar nezelal dê bikevin bazara me. Riwekên wek fonio, genimek Afrîqaya Rojavayî ku bi xwezayî li hember ziwabûnê berxwedêr e, bi proteîn-dewlemend, bê gluten e, û pêdivî bi zibilê hindik heye. Di heman demê de ew yek ji genimên herî zû mezinbûna cîhanê ye, ku tenê di şeş û heşt hefteyan de mezin dibe. Di vê navberê de, li Meksîkayê, genim tê gotin amaranth bi xwezayî li hember ziwabûn, germahiya bilind, û nexweşiyan berxwedêr e, di heman demê de bi proteîn û bê gluten jî dewlemend e. Nebatên din ên ku hûn dikarin di dehsalên pêş de li ser wan bibihîzin ev in: mêş, sorgul, birincê çolê, teff, farro, xorasan, einkorn, emmer, û yên din.

Pêşerojek çandinî ya hybrid bi kontrolên ewlehiyê

Ji ber vê yekê me GMO û xwarinên super hene, ku dê di dehsalên pêş de biserkevin? Bi rastî, pêşeroj dê tevliheviya herduyan bibîne. Superfood dê cûrbecûr parêzên me berfireh bike û pîşesaziya çandiniyê ya gerdûnî ji pisporbûna zêde biparêze, di heman demê de GMO dê xwarinên me yên bingehîn ên kevneşopî ji hawîrdorên giran ku guherîna avhewa dê di dehsalên pêş de pêk bîne biparêze.

Lê di dawiya rojê de, ew GMO-yên ku em pê ditirsin. Gava ku em dikevin cîhanek ku biyolojiya sentetîk (synbio) dê bibe forma serdest a hilberîna GMO, hukûmetên pêşerojê neçar in ku li ser parastinên rast li hev bikin ku rêberiya vê zanistê bikin bêyî ku pêşkeftina wê ji ber sedemên bêaqil bitemirînin. Li paşerojê mêze bikin, ev parastin dê di nav xwe de bin:

Destûrê dide ceribandinên zeviyê yên kontrolkirî yên li ser cûrbecûr çandiniyên nû yên synbio berî çandiniya wan a berbelav. Ev dikare ceribandina van hilberên nû li zeviyên hundurîn ên vertîkal, binerd, an tenê germahiyê kontrolkirî yên ku dikarin bi rastî şert û mercên xwezaya derve bişopînin pêk bîne.

Parastina endezyariyê (ku gengaz be) di genên nebatên synbio de ku dê wekî guhezkerek kuştinê tevbigerin, da ku ew nikaribin li derveyî deverên ku mezinbûna wan hatine pejirandin mezin bibin. Ew zanist li pişt vê genê guheztina kuştinê naha rast e, û ew dikare tirsa xwarinên synbio ku bi awayên nepêşbînîkirî berbi hawîrdora berfireh direvin xilas bike.

Zêdekirina fonê ji saziyên rêveberiya xwarinê ya neteweyî re da ku bi sed, di demek nêzîk de, bi hezaran nebat û heywanên synbio yên nû ku dê ji bo karanîna bazirganî werin hilberandin bi rêkûpêk vekolînin, ji ber ku teknolojiya li pişt synbio di dawiya salên 2020-an de erzan dibe.

Rêziknameyên nû û domdar ên navneteweyî, li ser bingehên zanistî yên li ser afirandin, çandinî û firotina nebat û heywanên synbio, ku pejirandinên firotina wan li şûna şêwaza ku ew pê hatine hilberandin, li gorî taybetmendiyên van formên jiyanê yên nû ne. Ev rêzikname dê ji hêla rêxistinek navneteweyî ya ku welatên endam fînanse dike ve were rêvebirin û dê bibe alîkar ku bazirganiya ewle ya hinardekirina xwarinên synbio misoger bike.

Transparency. Ev dibe ku xala herî girîng ji hemû. Ji bo ku gel bi her şêweyî GMO an xwarinên synbio qebûl bike, pargîdaniyên ku wan çêdikin hewce ne ku di zelalbûna tam de veberhênanê bikin - ev tê vê wateyê ku heya dawiya salên 2020-an, hemî xwarin dê bi hûrgulî bi hûrguliyên tevahî yên eslê xwe yên GM an synbio bêne nîşankirin. Û her ku hewcedariya hilberên synbio zêde dibe, em ê dest pê bikin ku dolarên kirrûbirra girseya giran ku ji bo perwerdekirina xerîdar li ser berjewendîyên tenduristî û jîngehê yên xwarinên synbio têne xerc kirin bibînin. Armanca vê kampanyaya PR wê ew be ku raya giştî bikeve nav nîqaşek maqûl li ser xwarinên synbio bêyî ku serî li argumanên tîpa "kes ji kerema xwe li zarokan negire" ku bi kordanî zanistê bi tevahî red dike.

Li wir heye. Naha hûn di derbarê cîhana GMO û superxwarinan de pir bêtir dizanin, û beşa ku ew ê di parastina me de ji pêşerojek ku guheztina avhewa û zextên nifûsê hebûna xwarina cîhanî tehdîd dike bilîzin. Ger bi rêkûpêk were rêvebirin, nebatên GMO û super xwarinên kevnar bi hev re pir baş dikarin bihêlin ku mirovahî careke din ji xefika Maltûsî ya ku serê xwe yê gemar her sedsal an wusa dihejîne, xilas bike. Lê xwedîkirina xwarinên nû û çêtir ên ji bo mezinbûnê ne tiştek e ku heke em lojîstîka li pişt cotkariyê jî çareser nekin, ji ber vê yekê beşa çaremîn ya siberoja me ya rêzikên xwarinê dê bala xwe bide ser cotkar û cotkarên sibê.