GMOs વિ સુપરફૂડ્સ | ખોરાક P3 ભવિષ્ય

મોટાભાગના લોકો ફૂડ સિરીઝના અમારા ભાવિના આ ત્રીજા હપ્તાને ધિક્કારશે. અને સૌથી ખરાબ બાબત એ છે કે આ નફરત પાછળના કારણો જાણ કરતાં વધુ ભાવનાત્મક હશે. પરંતુ અફસોસ, નીચે બધું કહેવાની જરૂર છે, અને નીચે આપેલા ટિપ્પણીઓ વિભાગમાં તમારું સ્વાગત છે.

આ શ્રેણીના પ્રથમ બે ભાગોમાં, તમે શીખ્યા કે કેવી રીતે આબોહવા પરિવર્તનનો એક-બે પંચ અને વધુ પડતી વસ્તી વિશ્વના વિકાસશીલ ભાગોમાં ભાવિ ખોરાકની અછત અને સંભવિત અસ્થિરતામાં ફાળો આપશે. પરંતુ હવે અમે સ્વિચને ફ્લિપ કરવા જઈ રહ્યા છીએ અને વિશ્વને ભૂખમરોથી બચાવવા માટે વૈજ્ઞાનિકો, ખેડૂતો અને સરકારો આવનારા દાયકાઓમાં વિવિધ વ્યૂહરચનાઓનો ઉપયોગ કરશે તેની ચર્ચા કરવાનું શરૂ કરીશું - અને કદાચ, આપણા બધાને અંધકાર, ભાવિ વિશ્વમાંથી બચાવવા માટે. શાકાહાર

તો ચાલો ભયંકર ત્રણ અક્ષરના ટૂંકાક્ષર સાથે વસ્તુઓને શરૂ કરીએ: GMO.

આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો શું છે?

આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો (જીએમઓ) એ છોડ અથવા પ્રાણીઓ છે જેમની આનુવંશિક રેસીપીમાં જટિલ આનુવંશિક ઇજનેરી રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને નવા ઘટક ઉમેરણો, સંયોજનો અને જથ્થા સાથે ફેરફાર કરવામાં આવ્યો છે. તે આવશ્યકપણે નવા છોડ અથવા પ્રાણીઓ બનાવવાના ધ્યેય સાથે જીવનની કુકબુકને ફરીથી લખવાની પ્રક્રિયા છે જેમાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ અને શોધાયેલ લક્ષણો (અથવા સ્વાદ, જો આપણે આપણા રસોઈ રૂપકને વળગી રહેવા માંગીએ તો). અને અમે લાંબા સમયથી આમાં છીએ.

હકીકતમાં, માણસોએ સહસ્ત્રાબ્દીથી આનુવંશિક ઇજનેરીની પ્રેક્ટિસ કરી છે. અમારા પૂર્વજોએ પસંદગીયુક્ત સંવર્ધન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો જ્યાં તેઓ છોડના જંગલી સંસ્કરણો લેતા હતા અને તેમને અન્ય છોડ સાથે ઉછેરતા હતા. ખેતીની ઘણી ઋતુઓ ઉગાડ્યા પછી, આ આંતરજાતનાં જંગલી છોડ પાળેલાં સંસ્કરણોમાં ફેરવાઈ ગયા જેને આપણે આજે પ્રેમ કરીએ છીએ અને ખાઈએ છીએ. ભૂતકાળમાં, આ પ્રક્રિયાને વર્ષો લાગશે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં પેઢીઓ, પૂર્ણ થવામાં-અને બધા એવા છોડ બનાવવા માટે કે જે વધુ સારા દેખાતા હોય, વધુ સારા સ્વાદવાળા હોય, વધુ દુષ્કાળ સહન કરતા હોય અને વધુ સારી ઉપજ આપતા હોય.

આ જ સિદ્ધાંતો પ્રાણીઓને પણ લાગુ પડે છે. જે એક સમયે ઓરોચ (જંગલી બળદ) હતું તે હોલ્સ્ટેઇન ડેરી ગાયમાં પેઢીઓથી ઉછેરવામાં આવતું હતું જે આજે આપણે જે દૂધ પીએ છીએ તે મોટા ભાગનું ઉત્પાદન કરે છે. અને જંગલી ડુક્કર, તેઓને ડુક્કરમાં ઉછેરવામાં આવ્યા હતા જે સ્વાદિષ્ટ બેકન સાથે અમારા બર્ગરમાં ટોચ પર હતા.

જો કે, જીએમઓ સાથે, વૈજ્ઞાનિકો આવશ્યકપણે આ પસંદગીયુક્ત સંવર્ધન પ્રક્રિયાને અપનાવે છે અને મિશ્રણમાં રોકેટ બળતણ ઉમેરે છે, જેનો ફાયદો એ છે કે છોડની નવી જાતો બે વર્ષથી ઓછા સમયમાં બનાવવામાં આવે છે. (જીએમઓ પ્રાણીઓ તેમના પર મૂકવામાં આવેલા ભારે નિયમોને કારણે તેઓ એટલા વ્યાપક નથી, અને તેમના જિનોમ્સ છોડના જિનોમ કરતાં વધુ જટિલ હોવાને કારણે, પરંતુ સમય જતાં તેઓ વધુ સામાન્ય બની જશે.) ગ્રિસ્ટના નથાનેલ જોહ્ન્સનનો એક મહાન સારાંશ લખ્યો. જીએમઓ ખોરાક પાછળનું વિજ્ઞાન જો તમે બહાર નીકળવા માંગતા હો; પરંતુ સામાન્ય રીતે, GMO નો ઉપયોગ અન્ય વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે અને આવનારા દાયકાઓમાં તે આપણા રોજિંદા જીવન પર વ્યાપક અસર કરશે.

ખરાબ પ્રતિનિધિ પર અટકી

અમને GMOs દુષ્ટ હોવાનું માનવા માટે મીડિયા દ્વારા તાલીમ આપવામાં આવી છે અને તે વિશાળ, શેતાની કોર્પોરેશનો દ્વારા બનાવવામાં આવી છે જે દરેક જગ્યાએ ખેડૂતોના ખર્ચે માત્ર પૈસા કમાવવામાં રસ ધરાવે છે. કહેવું પૂરતું છે, GMO ને ઇમેજ સમસ્યા છે. અને સાચું કહું તો, આ ખરાબ પ્રતિનિધિ પાછળના કેટલાક કારણો કાયદેસર છે.

કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો અને વિશ્વના ખાદ્યપદાર્થોની વધુ પડતી ટકાવારી જીએમઓ લાંબા ગાળે ખાવા માટે સલામત હોવાનું માનતા નથી. કેટલાકને એવું પણ લાગે છે કે તે ખોરાકના સેવનથી પરિણમી શકે છે મનુષ્યોમાં એલર્જી.

જીએમઓની આસપાસ વાસ્તવિક પર્યાવરણીય ચિંતાઓ પણ છે. 1980 ના દાયકામાં તેમની રજૂઆતથી, મોટાભાગના જીએમઓ છોડ જંતુનાશકો અને હર્બિસાઇડ્સથી રોગપ્રતિકારક બનવા માટે બનાવવામાં આવ્યા હતા. આનાથી ખેડૂતોને, ઉદાહરણ તરીકે, તેમના પાકને માર્યા વિના નીંદણને મારવા માટે ઉદાર માત્રામાં હર્બિસાઇડ્સ સાથે તેમના ખેતરોમાં છંટકાવ કરવાની મંજૂરી મળી. પરંતુ સમય જતાં, આ પ્રક્રિયા નવા હર્બિસાઇડ-પ્રતિરોધક નીંદણ તરફ દોરી જાય છે જેને મારવા માટે સમાન અથવા વધુ મજબૂત હર્બિસાઇડ્સના વધુ ઝેરી ડોઝની જરૂર પડે છે. આ ઝેર માત્ર જમીન અને પર્યાવરણમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રવેશતા નથી, તે એ પણ છે કે શા માટે તમારે તમારા ફળો અને શાકભાજીને ખાતા પહેલા તેને ધોવા જોઈએ!

જીએમઓ છોડ અને પ્રાણીઓના જંગલમાં ભાગી જવાનો પણ ખરો ખતરો છે, જ્યાં પણ તેઓનો પરિચય થાય છે ત્યાં અણધારી રીતે કુદરતી ઇકોસિસ્ટમને સંભવિત રીતે ખલેલ પહોંચાડે છે.

છેવટે, જીએમઓ વિશેની સમજણ અને જ્ઞાનનો અભાવ જીએમઓ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકો દ્વારા આંશિક રીતે કાયમી છે. યુ.એસ. તરફ જોતાં, મોટાભાગનાં રાજ્યો કરિયાણાની સાંકળોમાં વેચાયેલ ખોરાક સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે GMO ઉત્પાદન છે કે કેમ તે લેબલ કરતા નથી. પારદર્શિતાનો આ અભાવ સામાન્ય લોકોમાં આ મુદ્દા વિશે અજ્ઞાનને ઉત્તેજન આપે છે, અને એકંદરે વિજ્ઞાન માટે યોગ્ય ભંડોળ અને સમર્થન ઘટાડે છે.

જીએમઓ વિશ્વને ખાઈ જશે

તમામ નકારાત્મક પ્રેસ માટે જીએમઓ ખોરાક મેળવો, 60 થી 70 ટકા GMO વિરોધી સંસ્થા સેન્ટર ફોર ફૂડ સેફ્ટીના બિલ ફ્રીઝના જણાવ્યા અનુસાર, આજે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં પહેલાથી જ જીએમઓ તત્વો આંશિક રીતે અથવા સંપૂર્ણ રીતે હોય છે. તે માનવું મુશ્કેલ નથી જ્યારે તમે ધ્યાનમાં લો કે મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદિત જીએમઓ કોર્ન સ્ટાર્ચ અને સોયા પ્રોટીનનો ઉપયોગ આજના ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે. અને આગળના દાયકાઓમાં, આ ટકાવારી માત્ર વધશે.

પરંતુ જેમ આપણે વાંચીએ છીએ ભાગ એક આ શ્રેણીમાં, આપણે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉગાડતા છોડની મુઠ્ઠીભર પ્રજાતિઓ દિવા બની શકે છે જ્યારે તે તેમની સંપૂર્ણ ક્ષમતામાં વૃદ્ધિ કરવા માટે જરૂરી પરિસ્થિતિઓની વાત આવે છે. તેઓ જે વાતાવરણમાં ઉગે છે તે ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડુ ન હોઈ શકે અને તેમને માત્ર યોગ્ય માત્રામાં પાણીની જરૂર હોય છે. પરંતુ જે આબોહવા પરિવર્તન આવી રહ્યું છે તેની સાથે, અમે એવી દુનિયામાં પ્રવેશી રહ્યા છીએ જે વધુ ગરમ અને વધુ શુષ્ક હશે. અમે એવી દુનિયામાં પ્રવેશી રહ્યા છીએ જ્યાં આપણે ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વૈશ્વિક 18 ટકાનો ઘટાડો જોશું (પાકના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય ઓછી ઉપલબ્ધ ખેતીની જમીનને કારણે), જેમ કે આપણે આપણી વૃદ્ધિની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઓછામાં ઓછા 50 ટકા વધુ ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવાની જરૂર છે. વસ્તી અને આજે આપણે જે છોડની જાતો ઉગાડી રહ્યા છીએ, તેમાંની મોટાભાગની આવતીકાલના પડકારોને પહોંચી વળવા માટે સક્ષમ નહીં હોય.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણને નવી ખાદ્ય વનસ્પતિ પ્રજાતિઓની જરૂર છે જે રોગ-પ્રતિરોધક, જંતુ-પ્રતિરોધક, હર્બિસાઇડ-પ્રતિરોધક, દુષ્કાળ-પ્રતિરોધક, ખારા (મીઠું પાણી) સહિષ્ણુ, આત્યંતિક તાપમાનને વધુ અનુકૂલનક્ષમ, જ્યારે વધુ ઉત્પાદક રીતે વૃદ્ધિ પામે છે, વધુ પોષણ પ્રદાન કરે છે. વિટામિન્સ), અને કદાચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પણ હોઈ શકે છે. (બાજુની નોંધ, શું ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ બનવું એ અત્યાર સુધીની સૌથી ખરાબ પરિસ્થિતિઓમાંની એક નથી? તે બધી સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝ વિશે વિચારો જે આ લોકો ખાઈ શકતા નથી. ખૂબ જ દુઃખદ છે.)

GMO ખોરાકના ઉદાહરણો જે વાસ્તવિક અસર કરે છે તે વિશ્વભરમાં પહેલેથી જ જોઈ શકાય છે - ત્રણ ઝડપી ઉદાહરણો:

યુગાન્ડામાં, કેળા એ યુગાન્ડાના આહારનો મુખ્ય ભાગ છે (સરેરાશ યુગાન્ડા દરરોજ એક પાઉન્ડ ખાય છે) અને તે દેશના મુખ્ય પાક નિકાસમાંનો એક છે. પરંતુ 2001 માં, બેક્ટેરિયલ વિલ્ટ રોગ દેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં ફેલાયો હતો, જેટલો મૃત્યુ પામ્યો હતો. યુગાન્ડાની અડધી કેળાની ઉપજ. જ્યારે યુગાન્ડાની નેશનલ એગ્રીકલ્ચરલ રિસર્ચ ઓર્ગેનાઈઝેશન (NARO) એ જીએમઓ કેળાની રચના કરી હતી જેમાં લીલા મરીમાંથી જનીન હોય છે ત્યારે જ મરડો બંધ થઈ ગયો હતો; આ જનીન કેળાની અંદર એક પ્રકારની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટ્રિગર કરે છે, છોડને બચાવવા માટે ચેપગ્રસ્ત કોષોને મારી નાખે છે.

પછી નમ્ર સ્પુડ છે. બટાટા આપણા આધુનિક આહારમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ બટાકાનું નવું સ્વરૂપ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણ નવા યુગની શરૂઆત કરી શકે છે. હાલમાં, 98 ટકા વિશ્વનું પાણી ખારું (ખારું) છે, 50 ટકા ખેતીની જમીન ખારા પાણીથી જોખમમાં છે, અને વિશ્વભરના 250 મિલિયન લોકો ખાસ કરીને વિકાસશીલ વિશ્વમાં, ક્ષારગ્રસ્ત જમીન પર રહે છે. આ બાબત મહત્વની છે કારણ કે મોટાભાગના છોડ ખારા પાણીમાં ઉગી શકતા નથી-એટલે કે એક ટીમ સુધી ડચ વૈજ્ઞાનિકોએ સૌપ્રથમ મીઠું-સહિષ્ણુ બટેટા બનાવ્યા. આ નવીનતા પાકિસ્તાન અને બાંગ્લાદેશ જેવા દેશોમાં ભારે અસર કરી શકે છે, જ્યાં પૂર અને દરિયાઈ પાણીથી દૂષિત ખેતીની જમીનને ફરીથી ખેતી માટે ઉત્પાદક બનાવી શકાય છે.

છેલ્લે, રુબિસ્કો. ચોક્કસ માટે એક વિચિત્ર, ઇટાલિયન ધ્વનિનું નામ, પરંતુ તે વનસ્પતિ વિજ્ઞાનના પવિત્ર ગ્રેઇલ્સમાંનું એક પણ છે. આ એક એન્ઝાઇમ છે જે તમામ છોડના જીવનમાં પ્રકાશસંશ્લેષણ પ્રક્રિયાની ચાવી છે; તે મૂળભૂત રીતે પ્રોટીન છે જે CO2 ને ખાંડમાં ફેરવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ એક માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે આ પ્રોટીનની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે જેથી તે સૂર્યની વધુ ઊર્જાને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ એક પ્લાન્ટ એન્ઝાઇમમાં સુધારો કરીને, અમે ઘઉં અને ચોખા જેવા પાકોની વૈશ્વિક ઉપજને 60 ટકા સુધી વધારી શકીએ છીએ, આ બધું ઓછી ખેતીની જમીન અને ઓછા ખાતરો સાથે. 

સિન્થેટિક બાયોલોજીનો ઉદય

પ્રથમ, ત્યાં પસંદગીયુક્ત સંવર્ધન હતું, પછી જીએમઓ આવ્યા, અને ટૂંક સમયમાં તે બંનેને બદલવા માટે એક નવી શિસ્ત ઊભી થશે: કૃત્રિમ જીવવિજ્ઞાન. જ્યાં પસંદગીયુક્ત સંવર્ધનમાં મનુષ્યો છોડ અને પ્રાણીઓ સાથે eHarmony રમે છે, અને જ્યાં GMO આનુવંશિક ઇજનેરીમાં નવા સંયોજનોમાં વ્યક્તિગત જનીનોની નકલ, કટીંગ અને પેસ્ટ કરવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યાં કૃત્રિમ જીવવિજ્ઞાન એ શરૂઆતથી જનીનો અને સમગ્ર DNA સ્ટ્રેન્ડ બનાવવાનું વિજ્ઞાન છે. આ ગેમ ચેન્જર હશે.

શા માટે વૈજ્ઞાનિકો આ નવા વિજ્ઞાન વિશે એટલા આશાવાદી છે કારણ કે તે પરમાણુ જીવવિજ્ઞાનને પરંપરાગત એન્જિનિયરિંગ જેવું જ બનાવશે, જ્યાં તમારી પાસે અનુમાનિત સામગ્રી છે જે અનુમાનિત રીતે એસેમ્બલ કરી શકાય છે. તેનો અર્થ એ છે કે જેમ જેમ આ વિજ્ઞાન પરિપક્વ થાય છે તેમ, આપણે જીવનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સને કેવી રીતે બદલીએ છીએ તે અંગે વધુ અનુમાન કરવામાં આવશે નહીં. સારમાં, તે વિજ્ઞાનને પ્રકૃતિ પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ આપશે, એક એવી શક્તિ કે જે દેખીતી રીતે તમામ જૈવિક વિજ્ઞાન પર, ખાસ કરીને આરોગ્ય ક્ષેત્રે વ્યાપક અસર કરશે. હકીકતમાં, સિન્થેટિક બાયોલોજીનું બજાર 38.7 સુધીમાં વધીને $2020 બિલિયન થવાનું છે.

પરંતુ ખોરાક પર પાછા. કૃત્રિમ જીવવિજ્ઞાન સાથે, વૈજ્ઞાનિકો ખોરાકના સંપૂર્ણ નવા સ્વરૂપો અથવા હાલના ખોરાક પર નવા વળાંકો બનાવવા માટે સક્ષમ હશે. ઉદાહરણ તરીકે, મુફરી, સિલિકોન વેલી સ્ટાર્ટ-અપ, પશુ-મુક્ત દૂધ પર કામ કરી રહી છે. એ જ રીતે, અન્ય સ્ટાર્ટ-અપ, સોલાઝાઇમ, શેવાળ આધારિત લોટ, પ્રોટીન પાવડર અને પામ તેલ વિકસાવી રહ્યું છે. આ ઉદાહરણો અને વધુને આ શ્રેણીના અંતિમ ભાગમાં વધુ અન્વેષણ કરવામાં આવશે જ્યાં અમે તમારો ભાવિ આહાર કેવો દેખાશે તે વિશે વાત કરીશું.

પરંતુ રાહ જુઓ, સુપરફૂડ્સ વિશે શું?

હવે જીએમઓ અને ફ્રેન્કન ફૂડ્સ વિશેની આ બધી વાતો સાથે, સુપરફૂડ્સના નવા જૂથનો ઉલ્લેખ કરવા માટે માત્ર એક મિનિટ લેવો યોગ્ય છે જે તમામ કુદરતી છે.

આજની તારીખે, આપણી પાસે વિશ્વમાં 50,000 થી વધુ ખાદ્ય છોડ છે, તેમ છતાં આપણે તે બક્ષિસમાંથી માત્ર મુઠ્ઠીભર જ ખાઈએ છીએ. તે એક રીતે અર્થપૂર્ણ છે, માત્ર છોડની કેટલીક પ્રજાતિઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, અમે તેમના ઉત્પાદનમાં નિષ્ણાત બની શકીએ છીએ અને તેમને મોટા પ્રમાણમાં વધારી શકીએ છીએ. પરંતુ છોડની કેટલીક પ્રજાતિઓ પરની આ નિર્ભરતા પણ આપણા કૃષિ નેટવર્કને વિવિધ રોગો અને આબોહવા પરિવર્તનની વધતી જતી અસરો માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે.

તેથી જ, કોઈપણ સારા નાણાકીય આયોજક તમને કહેશે કે, અમારા ભાવિ કલ્યાણને સુરક્ષિત રાખવા માટે, આપણે વિવિધતા લાવવાની જરૂર છે. આપણે જેટલા પાક ખાઈએ છીએ તેની સંખ્યા વધારવાની જરૂર પડશે. સદભાગ્યે, અમે પહેલેથી જ નવા છોડની પ્રજાતિઓનું બજારમાં સ્વાગત કરવામાં આવતાં ઉદાહરણો જોઈ રહ્યાં છીએ. તેનું સ્પષ્ટ ઉદાહરણ ક્વિનોઆ છે, એન્ડિયન અનાજ જેની લોકપ્રિયતા તાજેતરના વર્ષોમાં વિસ્ફોટ થઈ છે.

પરંતુ ક્વિનોઆને આટલું લોકપ્રિય બનાવવાનું કારણ એ નથી કે તે નવું નથી, તેનું કારણ એ છે કે તે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, મોટાભાગના અન્ય અનાજ કરતાં બમણું ફાઇબર ધરાવે છે, ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને આપણા શરીરને જરૂરી એવા મૂલ્યવાન વિટામિન્સની શ્રેણી ધરાવે છે. તેથી જ તેને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે. આનાથી વધુ, તે એક સુપરફૂડ છે જે બહુ ઓછા, જો કોઈ હોય તો, આનુવંશિક ટિંકરિંગને આધિન છે.

ભવિષ્યમાં, આમાંના ઘણા વધુ એક વખતના અસ્પષ્ટ સુપરફૂડ્સ અમારા બજારમાં પ્રવેશશે. છોડ જેવા ફોનિઓ, પશ્ચિમ આફ્રિકન અનાજ કે જે કુદરતી રીતે દુષ્કાળ પ્રતિરોધક છે, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને તેને ઓછા ખાતરની જરૂર છે. તે વિશ્વના સૌથી ઝડપથી વિકસતા અનાજમાંથી એક છે, જે માત્ર છથી આઠ અઠવાડિયામાં પાકે છે. દરમિયાન, મેક્સિકોમાં, એક અનાજ કહેવાય છે રાજકુમારી તે કુદરતી રીતે દુષ્કાળ, ઉચ્ચ તાપમાન અને રોગ સામે પ્રતિરોધક છે, જ્યારે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ અને ગ્લુટેન-મુક્ત પણ છે. આવનારા દાયકાઓમાં તમે જે અન્ય છોડ વિશે સાંભળશો તેમાં સમાવેશ થાય છે: બાજરી, જુવાર, જંગલી ચોખા, ટેફ, ફારો, ખોરાસન, ઇંકોર્ન, એમર અને અન્ય.

સલામતી નિયંત્રણો સાથે હાઇબ્રિડ કૃષિ-ભવિષ્ય

તો આપણી પાસે જીએમઓ અને સુપરફૂડ્સ છે, જે આવનારા દાયકાઓમાં જીતી જશે? વાસ્તવિક રીતે, ભવિષ્યમાં બંનેનું મિશ્રણ જોવા મળશે. સુપરફૂડ્સ આપણા આહારની વિવિધતાને વિસ્તૃત કરશે અને વૈશ્વિક કૃષિ ઉદ્યોગને અતિશય વિશેષતાથી સુરક્ષિત કરશે, જ્યારે GMOs આપણા પરંપરાગત મુખ્ય ખોરાકને આવનારા દાયકાઓમાં આબોહવા પરિવર્તન લાવનારા આત્યંતિક વાતાવરણથી સુરક્ષિત કરશે.

પરંતુ દિવસના અંતે, તે જીએમઓ છે જેની આપણે ચિંતા કરીએ છીએ. જેમ જેમ આપણે એવી દુનિયામાં પ્રવેશીએ છીએ જ્યાં સિન્થેટિક બાયોલોજી (સિન્બાયો) જીએમઓ ઉત્પાદનનું પ્રબળ સ્વરૂપ બનશે, ભાવિ સરકારોએ આ વિજ્ઞાનને અતાર્કિક કારણોસર તેના વિકાસને અટકાવ્યા વિના માર્ગદર્શન આપવા માટે યોગ્ય સલામતી પર સંમત થવું પડશે. ભવિષ્યમાં જોતાં, આ સુરક્ષામાં સંભવતઃ આનો સમાવેશ થશે:

નવી સિન્બાયો પાકની જાતો પર તેમની વ્યાપક ખેતી પહેલા નિયંત્રિત ક્ષેત્ર પ્રયોગોને મંજૂરી આપવી. આમાં આ નવા પાકોનું વર્ટિકલ, ભૂગર્ભ અથવા માત્ર તાપમાન નિયંત્રિત ઇન્ડોર ખેતરોમાં પરીક્ષણ શામેલ હોઈ શકે છે જે બહારની પ્રકૃતિની પરિસ્થિતિઓની ચોક્કસ નકલ કરી શકે છે.

સિન્બાયો છોડના જનીનોમાં એન્જીનિયરિંગ સલામતી (જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં) કે જે કીલ સ્વિચ તરીકે કામ કરશે, જેથી તેઓ જે પ્રદેશોમાં ઉગાડવા માટે મંજૂર કરવામાં આવ્યા હોય તેની બહાર વૃદ્ધિ પામી શકતા નથી. આ આ કીલ સ્વિચ જીન પાછળનું વિજ્ઞાન તે હવે વાસ્તવિક છે, અને તે અણધારી રીતે વિશાળ વાતાવરણમાં સિન્બાયો ખોરાકના ડરને દૂર કરી શકે છે.

2020 ના દાયકાના અંત સુધીમાં સિન્બાયો પાછળની ટેક્નૉલૉજી સસ્તી બની જવાના કારણે વ્યાપારી ઉપયોગ માટે ઉત્પાદિત કરવામાં આવનારા સેંકડો, ટૂંક સમયમાં હજારો, નવા સિન્બાયો છોડ અને પ્રાણીઓની યોગ્ય રીતે સમીક્ષા કરવા માટે રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય વહીવટી સંસ્થાઓને ભંડોળમાં વધારો.

સિન્બાયો છોડ અને પ્રાણીઓના સર્જન, ખેતી અને વેચાણ અંગેના નવા અને સુસંગત આંતરરાષ્ટ્રીય, વિજ્ઞાન-આધારિત નિયમો, જ્યાં તેમના વેચાણની મંજૂરીઓ આ નવા જીવન સ્વરૂપોના લક્ષણો પર આધારિત હોય છે તેના બદલે તેઓ જે પદ્ધતિ દ્વારા ઉત્પન્ન થયા હતા. આ નિયમો એક આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થા દ્વારા સંચાલિત થશે જે સભ્ય દેશો ભંડોળ પૂરું પાડે છે અને સિનબાયો ફૂડ નિકાસના સુરક્ષિત વેપારને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે.

પારદર્શિતા. આ કદાચ બધાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. GMO અથવા સિન્બાયો ફૂડને જાહેર જનતા કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વીકારી શકે તે માટે, જે કંપનીઓ તેને બનાવે છે તેણે સંપૂર્ણ પારદર્શિતામાં રોકાણ કરવાની જરૂર છે - એટલે કે 2020 ના દાયકાના અંત સુધીમાં, તમામ ખાદ્યપદાર્થો તેમના જીએમ અથવા સિન્બાયો મૂળની સંપૂર્ણ વિગતો સાથે ચોક્કસ રીતે લેબલ કરવામાં આવશે. અને જેમ જેમ સિન્બાયો પાકની જરૂરિયાત વધશે, અમે સિન્બાયો ખોરાકના સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણીય લાભો વિશે ગ્રાહકોને શિક્ષિત કરવા માટે ખર્ચવામાં આવતા ભારે માસ માર્કેટિંગ ડોલર જોવાનું શરૂ કરીશું. આ PR ઝુંબેશનો ધ્યેય "કોઈક કૃપા કરીને બાળકો વિશે વિચારશે નહીં" પ્રકારની દલીલોનો આશરો લીધા વિના સિન્બાયો ફૂડ્સ વિશે તર્કસંગત ચર્ચામાં લોકોને જોડવાનું રહેશે જે વિજ્ઞાનને સંપૂર્ણ રીતે નકારે છે.

ત્યાં તમારી પાસે છે. હવે તમે GMOs અને સુપરફૂડ્સની દુનિયા વિશે ઘણું બધું જાણો છો અને ભવિષ્યમાં જ્યાં આબોહવા પરિવર્તન અને વસ્તીના દબાણ વૈશ્વિક ખોરાકની ઉપલબ્ધતાને જોખમમાં મૂકે છે તેનાથી અમને બચાવવામાં તેઓ જે ભાગ ભજવશે તે વિશે ઘણું બધું જાણો છો. જો યોગ્ય રીતે સંચાલિત કરવામાં આવે તો, જીએમઓ પ્લાન્ટ્સ અને પ્રાચીન સુપર ફૂડ્સ એકસાથે માનવતાને ફરીથી એક વખત માલ્થુસિયન ટ્રેપમાંથી બહાર આવવાની મંજૂરી આપી શકે છે જે દર સદી અથવા તેથી વધુ વખત તેના કદરૂપું માથું પાછું ખેંચે છે. પરંતુ ઉગાડવા માટે નવા અને વધુ સારા ખોરાક હોવાનો અર્થ કંઈ નથી જો આપણે ખેતી પાછળના લોજિસ્ટિક્સ પર પણ ધ્યાન ન આપીએ, તેથી જ ભાગ ચાર ફૂડ સીરિઝના અમારા ભાવિમાં આવતીકાલના ખેતરો અને ખેડૂતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવશે.

ફૂડ સિરીઝનું ભવિષ્ય

આબોહવા પરિવર્તન અને ખોરાકની અછત | ખોરાકનું ભાવિ P1

2035 ના મીટ શોક પછી શાકાહારીઓ સર્વોચ્ચ શાસન કરશે | ખોરાક P2 ભવિષ્ય

સ્માર્ટ વિ વર્ટિકલ ફાર્મ્સ | ખોરાકનું ભાવિ P4

તમારો ભાવિ આહાર: બગ્સ, ઇન-વિટ્રો મીટ અને કૃત્રિમ ખોરાક | ખોરાકનું ભાવિ P5