Kuantumrun

KREDI I IMAZHIT: Kuantumrun

OMGJ-të kundër superushqimeve | E ardhmja e Ushqimit P3

David Tal, Botues, Futurist
@DavidTalWrites
LinkedIn

E martë, 09 - 15:2020

Shumica e njerëzve do ta urrejnë këtë pjesë të tretë të serisë sonë të ardhshme të ushqimit. Dhe pjesa më e keqe është se arsyet pas kësaj hatorade do të jenë më shumë emocionale sesa të informuara. Por mjerisht, gjithçka më poshtë duhet të thuhet, dhe ju jeni më se të mirëpritur për të ndezur në seksionin e komenteve më poshtë.

Në dy pjesët e para të kësaj serie, mësuat se si goditja e një ose dy e ndryshimeve klimatike dhe mbipopullimi do të kontribuojë në mungesat e ardhshme të ushqimit dhe paqëndrueshmërinë e mundshme në pjesët në zhvillim të botës. Por tani ne do të kthejmë çelësin dhe do të fillojmë të diskutojmë taktikat e ndryshme që shkencëtarët, fermerët dhe qeveritë do të përdorin gjatë dekadave të ardhshme për të shpëtuar botën nga uria - dhe ndoshta, për të na shpëtuar të gjithëve nga një botë e errët dhe e ardhme. vegjetarianizmi.

Pra, le t'i nisim gjërat me akronimin e frikshëm me tre shkronja: OMGJ.

Çfarë janë organizmat e modifikuar gjenetikisht?

Organizmat e modifikuar gjenetikisht (OMGJ) janë bimë ose kafshë, receta gjenetike e të cilave është ndryshuar me aditivë, kombinime dhe sasi të reja të përbërësve duke përdorur teknika komplekse gatimi të inxhinierisë gjenetike. Është në thelb një proces i rishkrimit të librit të gatimit të jetës me synimin për të krijuar bimë ose kafshë të reja që kanë tipare (ose shije, nëse duam t'i përmbahemi metaforës sonë të gatimit) shumë specifike dhe të kërkuara. Dhe ne kemi qenë në këtë për një kohë të gjatë.

Në fakt, njerëzit kanë praktikuar inxhinierinë gjenetike për mijëvjeçarë. Paraardhësit tanë përdorën një proces të quajtur mbarështim selektiv, ku morën versione të egra të bimëve dhe i edukuan ato me bimë të tjera. Pas rritjes së disa sezoneve bujqësore, këto bimë të egra të ndërthurura u shndërruan në versionet e zbutura që duam dhe hamë sot. Në të kaluarën, ky proces do të merrte vite, dhe në disa raste breza, për të përfunduar - dhe të gjitha për të krijuar bimë që dukeshin më mirë, me shije më të mirë, të ishin më tolerante ndaj thatësirës dhe të jepnin rendimente më të mira.

Të njëjtat parime vlejnë edhe për kafshët. Ajo që dikur ishte aurochs (kau i egër) u edukua gjatë brezave në lopë qumështore Holstein që prodhon shumicën e qumështit që pimë sot. Dhe derrat e egër, ata u edukuan në derrat që mbushin hamburgerët tanë me proshutë të shijshme.

Megjithatë, me OMGJ-të, shkencëtarët në thelb marrin këtë proces selektiv të mbarështimit dhe shtojnë karburantin e raketave në përzierje, përfitimi është se varietetet e reja bimore krijohen në më pak se dy vjet. (Kafshët OMGJ nuk janë aq të përhapura për shkak të rregullave më të rënda të vendosura mbi to dhe për shkak se gjenomet e tyre janë shumë më komplekse për t'u ndërlidhur sesa gjenomet e bimëve, por me kalimin e kohës ato do të bëhen më të zakonshme.) Nathanael Johnson i Grist shkroi një përmbledhje të madhe të shkenca pas ushqimeve OMGJ nëse dëshironi të dilni jashtë; por në përgjithësi, OMGJ-të përdoren në një sërë fushash të tjera dhe do të kenë një ndikim të gjerë në jetën tonë të përditshme gjatë dekadave të ardhshme.

U mbyll në një përfaqësues të keq

Ne jemi trajnuar nga media për të besuar se OMGJ-të janë të liga dhe janë krijuar nga korporata gjigante, djallëzore të interesuara vetëm për të fituar para në kurriz të fermerëve kudo. Mjafton të thuhet, OMGJ-të kanë një problem imazhi. Dhe për të qenë të drejtë, disa nga arsyet pas këtij përfaqësuesi të keq janë legjitime.

Disa shkencëtarë dhe një përqindje e madhe e ushqimoreve në botë nuk besojnë se OMGJ-të janë të sigurta për t'u ngrënë për një afat të gjatë. Disa madje mendojnë se konsumimi i atyre ushqimeve mund të çojë në alergjitë tek njerëzit.

Ekzistojnë gjithashtu shqetësime të vërteta mjedisore rreth OMGJ-ve. Që nga prezantimi i tyre në vitet 1980, shumica e bimëve OMGJ u krijuan për të qenë të imunizuar nga pesticidet dhe herbicidet. Kjo i lejoi fermerët, për shembull, të spërkasin arat e tyre me sasi bujare herbicidesh për të vrarë barërat e këqija pa vrarë të korrat e tyre. Por me kalimin e kohës, ky proces çoi në barërat e këqija rezistente ndaj herbicideve që kërkonin doza gjithnjë e më shumë toksike të herbicideve të njëjta ose më të forta për t'i vrarë ato. Jo vetëm që këto toksina hyjnë në tokë dhe në mjedis në përgjithësi, ato janë gjithashtu arsyeja pse ju duhet të lani frutat dhe perimet tuaja përpara se t'i hani ato!

Ekziston gjithashtu një rrezik shumë real që bimët dhe kafshët OMGJ të arratisen në natyrë, duke i shqetësuar potencialisht ekosistemet natyrore në mënyra të paparashikueshme kudo që ato futen.

Së fundi, mungesa e të kuptuarit dhe njohurive për OMGJ-të përjetësohet pjesërisht nga prodhuesit e produkteve OMGJ. Duke parë SHBA-në, shumica e shteteve nuk etiketojnë nëse ushqimi i shitur në zinxhirët ushqimorë është një produkt OMGJ plotësisht apo pjesërisht. Kjo mungesë transparence nxit injorancën e publikut të gjerë rreth kësaj çështjeje dhe redukton financimin dhe mbështetjen e vlefshme për shkencën në përgjithësi.

OMGJ-të do të hanë botën

Për të gjithë shtypin negativ që marrin ushqimet OMGJ, 60 për qind 70 ushqimi që hamë sot tashmë përmban elemente OMGJ pjesërisht ose plotësisht, sipas Bill Freese nga Qendra për Sigurinë Ushqimore, një organizatë anti-OMGJ. Kjo nuk është e vështirë të besohet kur mendon se niseshteja e misrit OMGJ dhe proteina e sojës përdoren në shumë produkte ushqimore të sotme. Dhe në dekadat e ardhshme, kjo përqindje vetëm do të rritet.

Por siç lexojmë në Pjesa e pare të kësaj serie, një pjesë e vogël e specieve bimore që rritim në shkallë industriale mund të jenë diva kur bëhet fjalë për kushtet që u nevojiten për t'u rritur në potencialin e tyre të plotë. Klima në të cilën ata rriten nuk mund të jetë shumë e nxehtë apo shumë e ftohtë dhe ata kanë nevojë për sasinë e duhur të ujit. Por me ndryshimin e klimës që po vjen, ne po hyjmë në një botë që do të jetë shumë më e nxehtë dhe shumë më e thatë. Ne po hyjmë në një botë ku do të shohim një reduktim global prej 18 për qind në prodhimin e ushqimit (të shkaktuar nga toka bujqësore më pak e disponueshme e përshtatshme për prodhimin e të korrave), ashtu siç duhet të prodhojmë të paktën 50 për qind më shumë ushqim për të përmbushur nevojat e rritjes sonë. popullatë. Dhe varietetet e bimëve që po rritim sot, shumica e tyre thjesht nuk do të jenë në gjendje të përballojnë sfidat e së nesërmes.

E thënë thjesht, ne kemi nevojë për lloje të reja bimore të ngrënshme që janë rezistente ndaj sëmundjeve, rezistente ndaj dëmtuesve, rezistente ndaj herbicideve, rezistente ndaj thatësirës, kripur (ujë i kripur) tolerant, më të adaptueshëm ndaj temperaturave ekstreme, ndërkohë që rriten në mënyrë më produktive, duke siguruar më shumë ushqim ( vitamina), dhe ndoshta edhe pa gluten. (Shënim anësor, a nuk është të jesh intolerant ndaj glutenit një nga kushtet më të këqija ndonjëherë? Mendoni për të gjitha ato bukë dhe pasta të shijshme që këta njerëz nuk mund t'i hanë. Sa e trishtueshme.)

Shembuj të ushqimeve OMGJ që kanë një ndikim të vërtetë mund të shihen tashmë në të gjithë botën - tre shembuj të shpejtë:

Në Ugandë, bananet janë një pjesë kyçe e dietës Uganda (ugandiani mesatar ha një kilogram në ditë) dhe është një nga eksportet dominuese të të korrave të vendit. Por në vitin 2001, një sëmundje bakteriale e zbehjes u përhap në pjesën më të madhe të vendit, duke vrarë po aq gjysma e bananeve të Ugandës jep. Veshja u ndal vetëm kur Organizata Kombëtare e Kërkimeve Bujqësore të Ugandës (NARO) krijoi banane OMGJ që përmbante një gjen nga specat jeshilë; ky gjen nxit një lloj sistemi imunitar brenda bananes, duke vrarë qelizat e infektuara për të shpëtuar bimën.

Pastaj është gjilpëra e përulur. Patatja luan një rol të madh në dietat tona moderne, por një formë e re e patates mund të hapë një epokë krejtësisht të re në prodhimin e ushqimit. Aktualisht, Qind 98 e ujit të botës është i kripur (i kripur), 50 për qind e tokës bujqësore është e kërcënuar nga uji i kripur dhe 250 milionë njerëz në mbarë botën jetojnë në tokë të prekur nga kripa, veçanërisht në botën në zhvillim. Kjo ka rëndësi sepse shumica e bimëve nuk mund të rriten në ujë të kripur - kjo ndodh derisa një ekip prej tyre Shkencëtarët holandezë krijuan pataten e parë tolerante ndaj kripës. Kjo risi mund të ketë një ndikim të madh në vende si Pakistani dhe Bangladeshi, ku rajone të mëdha të tokave bujqësore të ndotura nga përmbytjet dhe uji i detit mund të bëhen sërish produktive për bujqësi.

Më në fund, Rubisko. Sigurisht, një emër i çuditshëm, që tingëllon italian, por është gjithashtu një nga grailët e shenjtë të shkencës bimore. Kjo është një enzimë që është çelësi i procesit të fotosintezës në të gjithë jetën bimore; në thelb është proteina që e kthen CO2 në sheqer. Shkencëtarët kanë gjetur një mënyrë për të rrisin efikasitetin e kësaj proteine kështu që shndërron më shumë energjinë e diellit në sheqer. Duke përmirësuar këtë enzimë të vetme bimore, ne mund të rrisim rendimentet globale të kulturave si gruri dhe orizi me 60 përqind, të gjitha me më pak tokë bujqësore dhe më pak plehra.

Rritja e biologjisë sintetike

Së pari, pati mbarështim selektiv, më pas erdhën OMGJ-të dhe së shpejti do të lindë një disiplinë e re për t'i zëvendësuar të dyja: biologjia sintetike. Aty ku mbarështimi selektiv përfshin njerëzit që luajnë eHarmoninë me bimët dhe kafshët, dhe ku inxhinieria gjenetike OMGJ përfshin kopjimin, prerjen dhe ngjitjen e gjeneve individuale në kombinime të reja, biologjia sintetike është shkenca e krijimit të gjeneve dhe fijeve të tëra të ADN-së nga e para. Ky do të jetë një ndryshim i lojës.

Arsyeja pse shkencëtarët janë kaq optimistë për këtë shkencë të re është sepse ajo do ta bëjë biologjinë molekulare të ngjashme me inxhinierinë tradicionale, ku keni materiale të parashikueshme që mund të grumbullohen në mënyra të parashikueshme. Kjo do të thotë se ndërsa kjo shkencë maturohet, nuk do të ketë më hamendje se si ne ndryshojmë blloqet e ndërtimit të jetës. Në thelb, ai do t'i japë shkencës kontroll absolut mbi natyrën, një fuqi që padyshim do të ketë ndikime të gjera në të gjitha shkencat biologjike, veçanërisht në sektorin e shëndetësisë. Në fakt, tregu për biologjinë sintetike është vendosur të rritet në 38.7 miliardë dollarë deri në vitin 2020.

Por përsëri te ushqimi. Me biologjinë sintetike, shkencëtarët do të jenë në gjendje të bëjnë forma krejtësisht të reja ushqimi ose kthesa të reja në ushqimet ekzistuese. Për shembull, Muufri, një start-up i Silicon Valley, po punon për qumështin pa kafshë. Në mënyrë të ngjashme, një tjetër start-up, Solazyme, po zhvillon miell me bazë algat, pluhur proteinash dhe vaj palme. Këta shembuj dhe të tjerë do të hulumtohen më tej në pjesën e fundit të kësaj serie, ku do të flasim se si do të duket dieta juaj e ardhshme.

Por prisni, po për Superushqimet?

Tani me gjithë këtë bisedë për OMGJ-të dhe ushqimet Franken, është e drejtë të marrësh një minutë për të përmendur një grup të ri superushqimesh që janë të gjitha natyrale.

Deri më sot, ne kemi mbi 50,000 bimë të ngrënshme në botë, megjithatë ne hamë vetëm një pjesë të vogël të asaj bujari. Ka kuptim në një farë mënyre, duke u fokusuar vetëm në disa lloje bimore, ne mund të bëhemi ekspertë në prodhimin e tyre dhe t'i rritim ato në shkallë. Por kjo mbështetje në disa lloje bimore e bën gjithashtu rrjetin tonë bujqësor më të prekshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme dhe efekteve në rritje të ndryshimeve klimatike.

Kjo është arsyeja pse, si çdo planifikues i mirë financiar do t'ju thoshte, për të mbrojtur mirëqenien tonë të ardhshme, ne duhet të diversifikojmë. Ne do të duhet të zgjerojmë numrin e të korrave që hamë. Për fat të mirë, ne tashmë po shohim shembuj të specieve të reja bimore që mirëpriten në treg. Shembulli i dukshëm është quinoa, kokrra e Andeve, popullariteti i së cilës ka shpërthyer vitet e fundit.

Por ajo që e bëri quinoan kaq popullore nuk është se është e re, sepse është e pasur me proteina, ka dy herë më shumë fibra se shumica e drithërave të tjera, është pa gluten dhe përmban një sërë vitaminash të vlefshme për të cilat trupi ynë ka nevojë. Kjo është arsyeja pse konsiderohet një superushqim. Më shumë se kaq, është një superushqim që i është nënshtruar shumë pak, për të mos thënë aspak, ngatërresat gjenetike.

Në të ardhmen, shumë të tjera nga këto superushqime dikur të panjohura do të hyjnë në tregun tonë. Bimët si fonio, një drithëra e Afrikës Perëndimore që është natyralisht rezistente ndaj thatësirës, e pasur me proteina, pa gluten dhe kërkon pak pleh. Është gjithashtu një nga drithërat me rritje më të shpejtë në botë, që maturohet në vetëm gjashtë deri në tetë javë. Ndërkohë, në Meksikë, një kokërr thirri amarantë është natyralisht rezistent ndaj thatësirës, temperaturave të larta dhe sëmundjeve, ndërsa është gjithashtu i pasur me proteina dhe pa gluten. Bimë të tjera për të cilat mund të dëgjoni gjatë dekadave të ardhshme përfshijnë: meli, melekuqe, orizi i egër, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer dhe të tjera.

Një agro-e ardhme hibride me kontrolle sigurie

Pra, ne kemi OMGJ dhe superushqime, të cilat do të fitojnë gjatë dekadave të ardhshme? Realisht, e ardhmja do të shohë një përzierje të të dyjave. Superushqimet do të zgjerojnë shumëllojshmërinë e dietave tona dhe do të mbrojnë industrinë globale bujqësore nga mbispecializimi, ndërsa OMGJ-të do të mbrojnë ushqimet tona bazë tradicionale nga mjediset ekstreme që do të sjellë ndryshimi i klimës gjatë dekadave të ardhshme.

Por në fund të fundit, janë OMGJ-të për të cilat shqetësohemi. Ndërsa ne hyjmë në një botë ku biologjia sintetike (synbio) do të bëhet forma dominuese e prodhimit të OMGJ-ve, qeveritë e ardhshme do të duhet të bien dakord mbi masat e duhura mbrojtëse për të udhëhequr këtë shkencë pa mbytur zhvillimin e saj për arsye irracionale. Duke parë në të ardhmen, këto masa mbrojtëse ka të ngjarë të përfshijnë:

Lejimi i eksperimenteve të kontrolluara në terren mbi varietetet e reja të kulturave synbio përpara bujqësisë së tyre të përhapur. Kjo mund të përfshijë testimin e këtyre kulturave të reja në ferma të brendshme vertikale, nëntokësore ose thjesht të kontrolluara nga temperatura që mund të imitojnë me saktësi kushtet e natyrës së jashtme.

Mbrojtja inxhinierike (aty ku është e mundur) në gjenet e bimëve synbio që do të veprojnë si një çelës vrasësi, në mënyrë që ato të mos jenë në gjendje të rriten jashtë rajoneve ku janë miratuar të rriten. Të shkenca pas këtij geni të ndërruesit të vrasjes tani është reale dhe mund të lehtësojë frikën e ushqimeve synbio që shpëtojnë në mjedisin më të gjerë në mënyra të paparashikueshme.

Rritja e financimit për organet kombëtare të administrimit të ushqimit për të rishikuar siç duhet qindra, së shpejti mijëra, bimë dhe kafshë të reja synbio që do të prodhohen për përdorim komercial, pasi teknologjia pas synbio bëhet e lirë nga fundi i viteve 2020.

Rregullore të reja dhe të qëndrueshme ndërkombëtare, të bazuara në shkencë, për krijimin, bujqësinë dhe shitjen e bimëve dhe kafshëve synbio, ku miratimet e shitjes së tyre bazohen në tiparet e këtyre formave të reja të jetës në vend të metodës me të cilën janë prodhuar. Këto rregullore do të qeverisen nga një organizatë ndërkombëtare që financojnë vendet anëtare dhe do të ndihmojnë në sigurimin e tregtisë së sigurt të eksporteve të ushqimit synbio.

Transparenca. Kjo është ndoshta pika më e rëndësishme nga të gjitha. Në mënyrë që publiku të pranojë OMGJ-të ose ushqimet synbio në çfarëdo forme, kompanitë që i prodhojnë ato duhet të investojnë në transparencë të plotë - që do të thotë që nga fundi i viteve 2020, të gjitha ushqimet do të etiketohen me saktësi me detaje të plota të origjinës së tyre GM ose synbio. Dhe ndërsa nevoja për të korrat synbio rritet, ne do të fillojmë të shohim dollarë të shumtë të marketingut masiv të shpenzuar për të edukuar konsumatorët rreth përfitimeve shëndetësore dhe mjedisore të ushqimeve synbio. Qëllimi i kësaj fushate PR do të jetë përfshirja e publikut në një diskutim racional rreth ushqimeve synbio pa përdorur argumente të tipit "a nuk do të mendojë dikush të lutem për fëmijët" që verbërisht e refuzojnë shkencën krejtësisht.

Ja ku e keni. Tani ju dini shumë më tepër për botën e OMGJ-ve dhe superushqimeve, dhe rolin që ata do të luajnë në mbrojtjen tonë nga një e ardhme ku ndryshimet klimatike dhe presionet e popullsisë kërcënojnë disponueshmërinë globale të ushqimit. Nëse qeverisen siç duhet, bimët OMGJ dhe super ushqimet e lashta së bashku mund ta lejojnë njerëzimin të shpëtojë edhe një herë nga kurthi maltusian që ngre kokën e tij të shëmtuar çdo shekull apo më shumë. Por të kesh ushqime të reja dhe më të mira për t'u rritur nuk do të thotë asgjë nëse nuk trajtojmë gjithashtu logjistikën pas bujqësisë, kjo është arsyeja pse pjesa e katërt e së ardhmes sonë të serive ushqimore do të fokusohet në fermat dhe fermerët e së nesërmes.