Quantumrun

MKOPO WA PICHA: Quantumrun

GMO dhidi ya vyakula bora zaidi | Mustakabali wa Chakula P3

David Tal, Mchapishaji, Futurist
@DavidTalWrites
LinkedIn

Jumanne, 09/15/2020 - 08:16

Watu wengi watachukia awamu hii ya tatu ya mustakabali wetu wa mfululizo wa vyakula. Na sehemu mbaya zaidi ni sababu za hatorade hii itakuwa ya kihemko zaidi kuliko habari. Lakini ole, kila kitu hapa chini kinahitaji kusemwa, na unakaribishwa zaidi kuwaka kwenye sehemu ya maoni hapa chini.

Katika sehemu mbili za kwanza za mfululizo huu, ulijifunza jinsi ngumi moja-mbili ya mabadiliko ya hali ya hewa na ongezeko la watu itachangia uhaba wa chakula siku zijazo na uwezekano wa kukosekana kwa utulivu katika sehemu zinazoendelea za dunia. Lakini sasa tutageuza swichi hiyo na kuanza kujadili mbinu tofauti ambazo wanasayansi, wakulima, na serikali watatumia katika miongo ijayo ili kuokoa ulimwengu kutokana na njaa—na labda tu, kutuokoa sisi sote kutoka katika ulimwengu wa giza, wa siku zijazo. ulaji mboga.

Kwa hivyo, wacha tuanze na kifupi cha herufi tatu za kutisha: GMO.

Je, Viumbe Vilivyobadilishwa Kinasaba ni nini?

Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs) ni mimea au wanyama ambao kichocheo chao cha kijeni kimebadilishwa kwa viambatisho vipya, michanganyiko, na kiasi kwa kutumia mbinu changamano za kupika uhandisi kijeni. Kimsingi ni mchakato wa kuandika upya kitabu cha upishi cha maisha kwa lengo la kuunda mimea au wanyama wapya ambao wana sifa mahususi na zinazotafutwa sana (au ladha, ikiwa tunataka kushikamana na sitiari yetu ya upishi). Na tumekuwa katika hili kwa muda mrefu.

Kwa kweli, wanadamu wametumia uhandisi wa urithi kwa milenia. Wazee wetu walitumia mchakato unaoitwa ufugaji wa kuchagua ambapo walichukua matoleo ya mwitu ya mimea na kuizalisha na mimea mingine. Baada ya kukua misimu kadhaa ya kilimo, mimea hii ya mwitu iliyounganishwa iligeuka kuwa matoleo ya ndani tunayopenda na kula leo. Hapo awali, mchakato huu ungechukua miaka, na katika visa vingine vizazi, kukamilika—na yote kuunda mimea ambayo ilionekana kuwa bora zaidi, yenye ladha nzuri zaidi, iliyostahimili ukame, na kutoa mazao bora zaidi.

Kanuni sawa zinatumika kwa wanyama pia. Kile ambacho hapo awali kilikuwa aurochs (ng'ombe mwitu) kilizalishwa kwa vizazi vingi ndani ya ng'ombe wa maziwa wa Holstein ambaye hutoa zaidi ya maziwa tunayokunywa leo. Na nguruwe mwitu, waliwekwa ndani ya nguruwe ambao huweka juu burgers wetu na bacon ladha.

Hata hivyo, pamoja na GMOs, wanasayansi kimsingi huchukua mchakato huu wa kuchagua na kuongeza mafuta ya roketi kwenye mchanganyiko, faida ni kwamba aina mpya za mimea huundwa chini ya miaka miwili. (Wanyama wa GMO hazijaenea sana kutokana na kanuni nzito zilizowekwa kwao, na kutokana na jenomu zao kuwa ngumu zaidi kushughulikia kuliko jenomu za mimea, lakini baada ya muda zitakuwa za kawaida.) Nathanael Johnson wa Grist aliandika muhtasari mkubwa wa sayansi nyuma ya vyakula vya GMO ikiwa ungependa kujiondoa; lakini kwa ujumla, GMOs zinatumika katika nyanja nyingine mbalimbali na zitakuwa na athari pana katika maisha yetu ya kila siku katika miongo ijayo.

Hung juu ya mwakilishi mbaya

Tumefunzwa na vyombo vya habari kuamini GMOs ni mbaya na zinatengenezwa na mashirika makubwa, ya kishetani yanayotaka kupata pesa kwa gharama ya wakulima kila mahali. Inatosha kusema, GMO zina tatizo la picha. Na kuwa sawa, baadhi ya sababu nyuma ya mwakilishi huyu mbaya ni halali.

Baadhi ya wanasayansi na asilimia kubwa ya wapenda vyakula duniani hawaamini kuwa GMO ni salama kuliwa kwa muda mrefu. Wengine hata wanahisi kuwa ulaji wa vyakula hivyo unaweza kusababisha allergy kwa binadamu.

Pia kuna wasiwasi wa kweli wa mazingira karibu na GMOs. Tangu kuanzishwa kwake katika miaka ya 1980, mimea mingi ya GMO iliundwa kuwa na kinga dhidi ya viuatilifu na viua magugu. Hii iliruhusu wakulima, kwa mfano, kunyunyizia mashamba yao kiasi kikubwa cha dawa za kuua magugu bila kuua mazao yao. Lakini baada ya muda, mchakato huu ulisababisha magugu mapya yanayostahimili viua magugu ambayo yalihitaji dozi zenye sumu zaidi za dawa zilezile au zenye nguvu zaidi ili kuziua. Sio tu kwamba sumu hizi huingia kwenye udongo na mazingira kwa ujumla, pia ni kwa nini unapaswa kuosha matunda na mboga zako kabla ya kuvila!

Pia kuna hatari ya kweli ya mimea na wanyama wa GMO kutorokea porini, na hivyo kuhatarisha mifumo ya ikolojia ya asili kwa njia zisizotabirika popote inapoanzishwa.

Hatimaye, ukosefu wa uelewa na ujuzi kuhusu GMOs kwa sehemu unaendelezwa na wazalishaji wa bidhaa za GMO. Ukiangalia Marekani, majimbo mengi hayawekei lebo ikiwa chakula kinachouzwa katika minyororo ya mboga ni bidhaa ya GMO kwa ukamilifu au kwa sehemu. Ukosefu huu wa uwazi huchochea ujinga miongoni mwa umma kwa ujumla kuhusu suala hili, na hupunguza ufadhili unaofaa na msaada kwa sayansi kwa ujumla.

GMOs itakula dunia

Kwa vyombo vya habari hasi vyakula vya GMO pata, 60 kwa asilimia 70 ya chakula tunachokula leo tayari kina vipengele vya GMO kwa sehemu au kamili, kulingana na Bill Freese wa Kituo cha Usalama wa Chakula, shirika la kupambana na GMO. Hiyo si vigumu kuamini unapozingatia kwamba wanga ya mahindi ya GMO inayozalishwa kwa wingi na protini ya soya hutumiwa katika bidhaa nyingi za leo za chakula. Na katika miongo kadhaa ijayo, asilimia hii itaongezeka tu.

Lakini tunaposoma katika sehemu ya kwanza ya mfululizo huu, wachache wa aina ya mimea sisi kukua katika kiwango viwanda inaweza kuwa divas linapokuja suala la hali wanahitaji kukua kwa uwezo wao kamili. Hali ya hewa wanayokua haiwezi kuwa moto sana au baridi sana, na wanahitaji kiasi kinachofaa cha maji. Lakini kwa mabadiliko ya hali ya hewa yanayokuja, tunaingia katika ulimwengu ambao utakuwa joto zaidi na kavu zaidi. Tunaingia katika ulimwengu ambapo tutaona kupungua kwa uzalishaji wa chakula duniani kwa asilimia 18 (kutokana na kutopatikana kwa mashamba yanayofaa kwa uzalishaji wa mazao), vile vile tunahitaji kuzalisha angalau asilimia 50 ya chakula zaidi ili kukidhi mahitaji ya ukuaji wetu. idadi ya watu. Na aina za mimea tunazokuza leo, nyingi kati yazo hazitaweza kukabiliana na changamoto za kesho.

Kwa ufupi, tunahitaji spishi mpya za mimea zinazoweza kuliwa zinazostahimili magonjwa, zinazostahimili wadudu, zinazostahimili viua wadudu, zinazostahimili ukame, chumvi (maji ya chumvi), zinazostahimili hali ya joto kali, huku pia zikikua kwa tija, zikitoa lishe zaidi. vitamini), na labda hata usiwe na gluteni. (Kumbuka, je, kutostahimili gluteni si mojawapo ya hali mbaya zaidi kuwahi kutokea? Fikiria mikate na keki hizo zote tamu ambazo watu hawa hawawezi kula. Inasikitisha sana.)

Mifano ya vyakula vya GMO vinavyoleta athari halisi tayari inaweza kuonekana duniani kote—mifano mitatu ya haraka:

Nchini Uganda, ndizi ni sehemu muhimu ya chakula cha Uganda (wastani wa Waganda hula pauni moja kwa siku) na ni moja ya mazao yanayouzwa nje ya nchi. Lakini mnamo 2001, ugonjwa wa mnyauko wa bakteria ulienea katika sehemu kubwa ya nchi, na kuua vile vile nusu ya mavuno ya ndizi nchini Uganda. Mnyauko huo ulisitishwa tu wakati Shirika la Kitaifa la Utafiti wa Kilimo nchini Uganda (NARO) lilipounda ndizi ya GMO iliyokuwa na jeni kutoka kwa pilipili hoho; jeni hii huchochea aina ya mfumo wa kinga ndani ya ndizi, na kuua seli zilizoambukizwa ili kuokoa mmea.

Kisha kuna spud mnyenyekevu. Viazi huchukua jukumu kubwa katika lishe yetu ya kisasa, lakini aina mpya ya viazi inaweza kufungua enzi mpya katika uzalishaji wa chakula. Kwa sasa, 98 asilimia ya maji ya dunia yana chumvi (chumvi), asilimia 50 ya ardhi ya kilimo inatishiwa na maji ya chumvi, na watu milioni 250 duniani kote wanaishi kwenye udongo wenye chumvi, hasa katika ulimwengu unaoendelea. Hii ni muhimu kwa sababu mimea mingi haiwezi kukua katika maji ya chumvi-hiyo ni mpaka timu ya Wanasayansi wa Uholanzi waliunda viazi vya kwanza vya kustahimili chumvi. Ubunifu huu unaweza kuwa na athari kubwa katika nchi kama Pakistan na Bangladesh, ambapo maeneo makubwa ya ardhi ya mafuriko na maji ya bahari yaliyochafuliwa yanaweza kufanywa kuwa yenye tija tena kwa kilimo.

Hatimaye, Rubisco. Jina la kushangaza, la sauti la Kiitaliano kwa hakika, lakini pia ni moja wapo ya alama takatifu za sayansi ya mimea. Hiki ni kimeng'enya ambacho ni ufunguo wa mchakato wa usanisinuru katika maisha yote ya mimea; kimsingi ni protini inayogeuza CO2 kuwa sukari. Wanasayansi wamegundua njia ya kuongeza ufanisi wa protini hii ili kubadilisha nishati zaidi ya jua kuwa sukari. Kwa kuboresha kimeng'enya hiki cha mmea mmoja, tunaweza kuongeza mavuno ya kimataifa ya mazao kama ngano na mchele kwa asilimia 60, yote yakiwa na ardhi kidogo ya kilimo na mbolea kidogo.

Kuongezeka kwa biolojia ya syntetisk

Kwanza, kulikuwa na ufugaji wa kuchagua, kisha GMOs zikaja, na hivi karibuni nidhamu mpya itatokea kuchukua nafasi ya wote wawili: biolojia ya synthetic. Ambapo ufugaji wa kuchagua huhusisha binadamu kucheza eHarmony na mimea na wanyama, na ambapo uhandisi wa kijeni wa GMO unahusisha kunakili, kukata, na kubandika jeni za mtu binafsi kwenye michanganyiko mipya, baiolojia ya sintetiki ni sayansi ya kuunda jeni na vianzio vyote vya DNA kuanzia mwanzo. Hii itakuwa mabadiliko ya mchezo.

Kwa nini wanasayansi wana matumaini makubwa kuhusu sayansi hii mpya ni kwa sababu itafanya biolojia ya molekuli kufanana na uhandisi wa jadi, ambapo una nyenzo zinazoweza kutabirika ambazo zinaweza kuunganishwa kwa njia zinazoweza kutabirika. Hiyo ina maana kwamba sayansi hii inapoendelea kukomaa, hakutakuwa na ubashiri tena wa jinsi tunavyobadilisha misingi ya maisha. Kimsingi, itaipa sayansi udhibiti kamili juu ya maumbile, nguvu ambayo kwa hakika itakuwa na athari kubwa kwa sayansi zote za kibiolojia, haswa katika sekta ya afya. Kwa kweli, soko la biolojia ya sintetiki limepangwa kukua hadi $38.7 bilioni ifikapo 2020.

Lakini kurudi kwenye chakula. Kwa kutumia baiolojia sintetiki, wanasayansi wataweza kutengeneza aina mpya kabisa za chakula au mizunguko mipya kwenye vyakula vilivyopo. Kwa mfano, Muufri, mwanzilishi wa Silicon Valley, anafanyia kazi maziwa yasiyo na wanyama. Vile vile, mwanzo mwingine, Solazyme, ni kutengeneza unga unaotokana na mwani, unga wa protini, na mafuta ya mawese. Mifano hii na zaidi itachunguzwa zaidi katika sehemu ya mwisho ya mfululizo huu ambapo tutazungumzia jinsi mlo wako wa siku zijazo utakavyokuwa.

Lakini subiri, vipi kuhusu Superfoods?

Sasa kwa mazungumzo haya yote kuhusu GMOs na vyakula vya Franken, ni sawa kuchukua dakika moja kutaja kundi jipya la vyakula bora zaidi ambavyo vyote ni vya asili.

Kufikia leo, tuna mimea zaidi ya 50,000 inayoweza kuliwa ulimwenguni, lakini tunakula kidogo tu ya neema hiyo. Inaleta maana kwa njia fulani, kwa kuzingatia tu aina chache za mimea, tunaweza kuwa wataalam katika uzalishaji wao na kukua kwa kiwango. Lakini utegemezi huu wa aina chache za mimea pia hufanya mtandao wetu wa kilimo kuwa hatarini zaidi kwa magonjwa mbalimbali na athari zinazoongezeka za mabadiliko ya hali ya hewa.

Ndiyo maana, kama mpangaji mzuri wa fedha angekuambia, ili kulinda ustawi wetu wa siku zijazo, tunahitaji kubadilishana. Tutahitaji kupanua idadi ya mazao tunayokula. Kwa bahati nzuri, tayari tunaona mifano ya aina mpya za mimea zinazokaribishwa sokoni. Mfano dhahiri ni quinoa, nafaka ya Andean ambayo umaarufu wake umelipuka katika miaka ya hivi karibuni.

Lakini kilichofanya quinoa ijulikane sana si kwamba ni mpya, ni kwa sababu ina protini nyingi, ina nyuzinyuzi mara mbili zaidi ya nafaka nyinginezo nyingi, haina gluteni, na ina aina mbalimbali za vitamini muhimu ambazo mwili wetu unahitaji. Ndiyo sababu inachukuliwa kuwa chakula cha juu. Zaidi ya hayo, ni chakula cha hali ya juu ambacho kimeathiriwa kidogo sana, ikiwa kipo, kuchezewa chembe za urithi.

Katika siku zijazo, vyakula vingi zaidi vya mara moja ambavyo havikujulikana vitaingia sokoni kwetu. Mimea kama fonio, nafaka ya Afrika Magharibi ambayo kiasili inastahimili ukame, haina protini nyingi, haina gluteni, na inahitaji mbolea kidogo. Pia ni moja ya nafaka zinazokua kwa kasi zaidi duniani, hukua baada ya wiki sita hadi nane pekee. Wakati huo huo, huko Mexico, nafaka inayoitwa mchicha ni sugu kwa ukame, joto la juu, na magonjwa, huku pia ikiwa na protini nyingi na haina gluteni. Mimea mingine unayoweza kusikia katika miongo ijayo ni pamoja na: mtama, mtama, mchele wa mwituni, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, na mingineyo.

Kilimo mseto cha baadaye chenye vidhibiti vya usalama

Kwa hivyo tuna GMO na vyakula bora zaidi, ambavyo vitashinda katika miongo ijayo? Kwa kweli, wakati ujao utaona mchanganyiko wa zote mbili. Superfoods itapanua aina mbalimbali za mlo wetu na kulinda sekta ya kilimo duniani kutokana na utaalamu kupita kiasi, wakati GMOs italinda vyakula vyetu vikuu vya jadi kutokana na mabadiliko ya hali ya hewa yaliyokithiri yatakayoleta katika miongo ijayo.

Lakini mwisho wa siku, ni GMOs sisi wasiwasi kuhusu. Tunapoingia katika ulimwengu ambapo biolojia sintetiki (synbio) itakuwa aina kuu ya uzalishaji wa GMO, serikali zijazo zitalazimika kukubaliana juu ya ulinzi sahihi wa kuongoza sayansi hii bila kukandamiza maendeleo yake kwa sababu zisizo na maana. Kuangalia katika siku zijazo, kinga hizi zinaweza kujumuisha:

Kuruhusu majaribio ya shambani yaliyodhibitiwa kwenye aina mpya za mazao ya synbio kabla ya kilimo chao kuenea. Hii inaweza kujumuisha kupima mazao haya mapya katika mashamba ya ndani ya wima, chini ya ardhi, au halijoto tu ambayo inaweza kuiga kwa usahihi hali ya asili ya nje.

Ulinzi wa uhandisi (inapowezekana) katika jeni za mimea ya synbio ambayo itafanya kazi kama swichi ya kuua, ili isiweze kukua nje ya maeneo ambayo imeidhinishwa kukua. The sayansi nyuma ya jeni hii ya kubadili sasa ni halisi, na inaweza kuondoa hofu ya vyakula vya synbio kutoroka katika mazingira mapana kwa njia zisizotabirika.

Kuongezeka kwa ufadhili kwa mashirika ya kitaifa ya usimamizi wa chakula ili kukagua ipasavyo mamia mengi, hivi karibuni maelfu, ya mimea na wanyama wapya wa synbio ambao watazalishwa kwa matumizi ya kibiashara, kwani teknolojia inayoendesha synbio inakuwa ya bei nafuu mwishoni mwa miaka ya 2020.

Kanuni mpya na thabiti za kimataifa, kulingana na sayansi kuhusu uundaji, kilimo na uuzaji wa mimea na wanyama wa synbio, ambapo idhini ya uuzaji wao inategemea sifa za aina hizi mpya za maisha badala ya njia ambayo zilitengenezwa. Kanuni hizi zitasimamiwa na shirika la kimataifa ambalo nchi wanachama hufadhili na zitasaidia kuhakikisha biashara salama ya usafirishaji wa chakula cha synbio.

Uwazi. Pengine hili ndilo jambo muhimu kuliko zote. Ili umma wakubali GMO au vyakula vya synbio kwa namna yoyote, kampuni zinazozifanya zinahitaji kuwekeza kwa uwazi kamili—hiyo inamaanisha kufikia mwishoni mwa miaka ya 2020, vyakula vyote vitawekwa lebo kwa usahihi na maelezo kamili ya asili ya GM au synbio. Na hitaji la mazao ya synbio linapoongezeka, tutaanza kuona dola nyingi za uuzaji zikitumika kuwaelimisha watumiaji kuhusu afya na manufaa ya kimazingira ya vyakula vya synbio. Lengo la kampeni hii ya Uhusiano wa Umma litakuwa kushirikisha umma katika mjadala wa kimantiki kuhusu vyakula vya synbio bila kuamua "hakuna mtu tafadhali kufikiria watoto" aina ya hoja ambazo upofu kukataa sayansi kabisa.

Hapo unayo. Sasa unajua mengi zaidi kuhusu ulimwengu wa GMO na vyakula bora zaidi, na sehemu watakayochukua katika kutulinda kutokana na siku zijazo ambapo mabadiliko ya hali ya hewa na shinikizo la idadi ya watu vinatishia upatikanaji wa chakula duniani. Ikiwa itasimamiwa ipasavyo, mimea ya GMO na vyakula bora vya zamani kwa pamoja vinaweza kuruhusu ubinadamu kwa mara nyingine tena kuepuka mtego wa Kimalthusi ambao huleta kichwa chake kibaya kila baada ya karne moja hivi. Lakini kuwa na vyakula vipya na bora vya kukuza haimaanishi chochote ikiwa hatutashughulikia pia vifaa vya kilimo, ndio maana sehemu ya nne ya mustakabali wetu wa mfululizo wa chakula utazingatia mashamba na wakulima wa kesho.