ĢMO vs superfoods | Pārtikas nākotne P3

Lielākā daļa cilvēku ienīst šo mūsu nākotnes pārtikas sērijas trešo daļu. Un sliktākais ir tas, ka šīs naida iemesli būs vairāk emocionāli nekā informēti. Bet diemžēl viss tālāk ir jāpasaka, un jūs esat vairāk nekā laipni gaidīti tālāk sniegtajā komentāru sadaļā.

Pirmajās divās šīs sērijas daļās jūs uzzinājāt, kā klimata pārmaiņu un pārapdzīvotības viens pret diviem sitieniem veicinās pārtikas trūkumu nākotnē un iespējamo nestabilitāti jaunattīstības valstīs. Bet tagad mēs pārslēgsim slēdzi un sāksim apspriest dažādas taktikas, ko zinātnieki, lauksaimnieki un valdības izmantos nākamajās desmitgadēs, lai glābtu pasauli no bada un tikai varbūt, lai izglābtu mūs visus no tumšās, nākotnes pasaules. veģetārisms.

Tāpēc sāksim lietas ar šausmīgo trīs burtu akronīmu: ĢMO.

Kas ir ģenētiski modificētie organismi?

Ģenētiski modificēti organismi (ĢMO) ir augi vai dzīvnieki, kuru ģenētiskā recepte ir mainīta ar jaunām sastāvdaļu piedevām, kombinācijām un daudzumiem, izmantojot sarežģītas gēnu inženierijas gatavošanas metodes. Tas būtībā ir dzīves pavārgrāmatas pārrakstīšanas process ar mērķi radīt jaunus augus vai dzīvniekus, kuriem ir ļoti specifiskas un pieprasītas iezīmes (vai garšas, ja vēlamies pieturēties pie mūsu gatavošanas metaforas). Un mēs pie tā esam bijuši jau ilgu laiku.

Patiesībā cilvēki ir praktizējuši gēnu inženieriju tūkstošiem gadu. Mūsu senči izmantoja procesu, ko sauc par selektīvo audzēšanu, kad viņi paņēma savvaļas augu versijas un audzēja tos ar citiem augiem. Pēc vairāku lauksaimniecības sezonu audzēšanas šie savvaļas augi, kas krustojas, pārvērtās par pieradinātajām versijām, kuras mēs šodien mīlam un ēdam. Agrāk šis process prasīja vairākus gadus un dažos gadījumos vairākas paaudzes, lai izveidotu augus, kas izskatījās labāk, garšoja labāk, bija izturīgāki pret sausumu un deva labāku ražu.

Tie paši principi attiecas arī uz dzīvniekiem. Tas, kas kādreiz bija aurohs (savvaļas vērsis), vairāku paaudžu laikā tika audzēts Holšteinas slaucamajā govs, kas ražo lielāko daļu piena, ko mēs dzeram šodien. Un mežacūkas, tās tika audzētas cūkām, kas mūsu burgerus papildina ar gardu bekonu.

Tomēr, izmantojot ĢMO, zinātnieki pamatā izmanto šo selektīvo audzēšanas procesu un pievieno maisījumam raķešu degvielu, un ieguvums ir tāds, ka jaunas augu šķirnes tiek radītas mazāk nekā divu gadu laikā. (ĢMO dzīvnieki nav tik plaši izplatīti, jo uz tiem attiecas stingrāki noteikumi, kā arī tāpēc, ka ar to genomiem ir daudz sarežģītāk rīkoties nekā ar augu genomiem, taču laika gaitā tie kļūs arvien izplatītāki.) Natanaels Džonsons no Grist uzrakstīja lielisku kopsavilkumu par zinātne par ĢMO pārtiku ja vēlaties izklaidēties; bet kopumā ĢMO izmanto dažādās citās jomās, un turpmākajās desmitgadēs tiem būs plaša ietekme uz mūsu ikdienas dzīvi.

Nolika klausuli sliktam pārstāvim

Plašsaziņas līdzekļi mūs ir apmācījuši uzskatīt, ka ĢMO ir ļauni, un tos ražo milzīgas, velnišķīgas korporācijas, kuras ir ieinteresētas tikai pelnīt naudu uz zemnieku rēķina visur. Pietiek teikt, ka ĢMO ir attēla problēma. Un, lai būtu godīgi, daži no šī sliktā pārstāvja iemesliem ir likumīgi.

Daži zinātnieki un pārmērīgs pasaules gardēžu skaits neuzskata, ka ĢMO ir droši lietot uzturā ilgtermiņā. Daži pat uzskata, ka šo pārtikas produktu patēriņš var izraisīt alerģijas cilvēkiem.

Pastāv arī patiesas bažas par vidi saistībā ar ĢMO. Kopš to ieviešanas 1980. gados lielākā daļa ĢMO augu tika radīti, lai tie būtu imūni pret pesticīdiem un herbicīdiem. Tas ļāva lauksaimniekiem, piemēram, apsmidzināt savus laukus ar lielu daudzumu herbicīdu, lai iznīcinātu nezāles, nenogalinot ražu. Taču laika gaitā šis process radīja jaunas pret herbicīdiem izturīgas nezāles, kuru iznīcināšanai bija vajadzīgas arvien toksiskākas to pašu vai spēcīgāku herbicīdu devas. Šie toksīni ne tikai nonāk augsnē un vidē kopumā, bet arī tāpēc, ka jums patiešām vajadzētu mazgāt augļus un dārzeņus pirms to ēšanas!

Pastāv arī ļoti reāls risks, ka ĢMO augi un dzīvnieki izkļūs savvaļā, potenciāli neparedzamā veidā izjaucot dabiskās ekosistēmas, lai kur tie tiktu ieviesti.

Visbeidzot, izpratnes un zināšanu trūkums par ĢMO daļēji ir saistīts ar ĢMO produktu ražotājiem. Skatoties uz ASV, lielākā daļa štatu nenorāda, vai pārtikas preču ķēdēs pārdotā pārtika pilnībā vai daļēji ir ĢMO produkts. Šis pārredzamības trūkums veicina plašākas sabiedrības neziņu par šo jautājumu un samazina vērtīgo finansējumu un atbalstu zinātnei kopumā.

ĢMO apēdīs pasauli

Neraugoties uz visu negatīvo ietekmi uz ĢMO pārtiku, 60 uz 70 procentiem no pārtikas, ko mēs ēdam šodien, jau daļēji vai pilnībā satur ĢMO elementus, norāda Bils Frīzs no Pārtikas drošības centra, kas ir pret ĢMO vērsta organizācija. Tam nav grūti noticēt, ja ņem vērā, ka masveidā ražota ĢMO kukurūzas ciete un sojas proteīns tiek izmantoti tik daudzos mūsdienu pārtikas produktos. Un turpmākajās desmitgadēs šis procents tikai pieaugs.

Bet kā mēs lasām pirmā daļa Šajā sērijā dažas augu sugas, kuras mēs audzējam rūpnieciskā mērogā, var būt lieliskas, ja runa ir par apstākļiem, kas tiem nepieciešami, lai pilnībā izaugtu. Klimats, kurā tie aug, nevar būt pārāk karsts vai pārāk auksts, un viņiem ir nepieciešams tikai pareizais ūdens daudzums. Taču līdz ar gaidāmajām klimata pārmaiņām mēs ieejam pasaulē, kas būs daudz karstāka un sausāka. Mēs ieejam pasaulē, kurā mēs redzēsim globālu pārtikas ražošanas samazinājumu par 18 procentiem (ko izraisa mazāk pieejamās lauksaimniecības zemes, kas piemērotas augkopībai), tāpat kā mums ir jāsaražo vismaz par 50 procentiem vairāk pārtikas, lai apmierinātu mūsu audzēšanas vajadzības. populācija. Un augu šķirnes, kuras mēs audzējam šodien, lielākā daļa no tām vienkārši nespēs stāties pretī rītdienas izaicinājumiem.

Vienkārši sakot, mums ir vajadzīgas jaunas ēdamas augu sugas, kas ir izturīgas pret slimībām, kaitēkļiem, herbicīdiem, sausums, izturīgākas pret sāļu (sālsūdeni), vairāk pielāgojas ekstremālām temperatūrām, vienlaikus augot produktīvāk, nodrošinot vairāk barības ( vitamīni), un varbūt pat bez lipekļa. (Sānu piezīme. Vai glutēna nepanesamība nav viens no sliktākajiem stāvokļiem? Padomājiet par visu to garšīgo maizi un konditorejas izstrādājumiem, ko šie cilvēki nevar ēst. Tik skumji.)

ĢMO pārtikas piemēri, kuriem ir reāla ietekme, jau ir redzami visā pasaulē — trīs ātri piemēri:

Ugandā banāni ir galvenā Ugandas uztura sastāvdaļa (vidēji ugandietis apēd mārciņu dienā) un ir viens no valsts dominējošajiem labības eksporta veidiem. Taču 2001. gadā lielā valsts daļā izplatījās baktēriju izraisīta vīšanas slimība, nogalinot tikpat daudz kā puse no Ugandas banānu ražas. Vīte tika apturēta tikai tad, kad Ugandas Nacionālā lauksaimniecības pētniecības organizācija (NARO) izveidoja ĢMO banānu, kas saturēja zaļo piparu gēnu; šis gēns iedarbina sava veida imūnsistēmu banānā, nogalinot inficētās šūnas, lai glābtu augu.

Tad ir pazemīgs spud. Kartupeļiem ir liela nozīme mūsu mūsdienu uzturā, taču jauna kartupeļu forma var pavērt pilnīgi jaunu ēru pārtikas ražošanā. Pašlaik 98 procenti pasaules ūdens ir sāļš (sāļš), 50 procentus lauksaimniecības zemju apdraud sālsūdens, un 250 miljoni cilvēku visā pasaulē dzīvo uz sāls nomocītas augsnes, īpaši jaunattīstības valstīs. Tam ir nozīme, jo lielākā daļa augu nevar augt sālsūdenī, tas ir, kamēr nav izveidota komanda Nīderlandes zinātnieki radīja pirmos sāli izturīgos kartupeļus. Šim jauninājumam varētu būt milzīga ietekme tādās valstīs kā Pakistāna un Bangladeša, kur milzīgus plūdu un jūras ūdens piesārņoto lauksaimniecības zemju reģionus var atkal padarīt produktīvu lauksaimniecībai.

Visbeidzot, Rubisko. Noteikti dīvains, itāliski skanīgs nosaukums, taču tas ir arī viens no augu zinātnes svētajiem grāļiem. Tas ir enzīms, kas ir galvenais fotosintēzes procesā visā augu dzīvē; būtībā tas ir proteīns, kas pārvērš CO2 cukurā. Zinātnieki ir izdomājuši veidu, kā palielināt šī proteīna efektivitāti lai tas vairāk saules enerģijas pārvērstu cukurā. Uzlabojot šo vienu augu fermentu, mēs varētu par 60 procentiem palielināt tādu kultūru kā kviešu un rīsu ražu, kā arī izmantot mazāk lauksaimniecības zemes un mēslojuma. 

Sintētiskās bioloģijas uzplaukums

Pirmkārt, bija selektīva audzēšana, pēc tam nāca ĢMO, un drīz radīsies jauna disciplīna, kas tos abus aizstās: sintētiskā bioloģija. Ja selektīvajā audzēšanā cilvēki spēlē eHarmony ar augiem un dzīvniekiem un kur ĢMO gēnu inženierija ietver atsevišķu gēnu kopēšanu, izgriešanu un ielīmēšanu jaunās kombinācijās, sintētiskā bioloģija ir zinātne par gēnu un visu DNS virkņu izveidi no nulles. Tas būs spēles maiņa.

Zinātnieki ir tik optimistiski noskaņoti pret šo jauno zinātni, jo tā padarīs molekulāro bioloģiju līdzīgu tradicionālajai inženierijai, kur jums ir paredzami materiāli, kurus var salikt paredzamā veidā. Tas nozīmē, ka, šai zinātnei nobriestot, vairs nebūs jāmin, kā mēs mainām dzīvības pamatelementus. Būtībā tas dos zinātnei absolūtu kontroli pār dabu — spēku, kam acīmredzami būs plaša ietekme uz visām bioloģijas zinātnēm, īpaši veselības nozarē. Faktiski sintētiskās bioloģijas tirgus līdz 38.7. gadam pieaugs līdz 2020 miljardiem USD.

Bet atpakaļ pie ēdiena. Izmantojot sintētisko bioloģiju, zinātnieki varēs izveidot pilnīgi jaunas pārtikas formas vai jaunus esošos pārtikas veidus. Piemēram, Silīcija ielejas jaunuzņēmums Muufri strādā pie piena bez dzīvniekiem. Tāpat cits jaunuzņēmums Solazyme izstrādā miltus uz aļģu bāzes, proteīna pulveri un palmu eļļu. Šie un citi piemēri tiks sīkāk izpētīti šīs sērijas pēdējā daļā, kur mēs runāsim par to, kā izskatīsies jūsu turpmākā diēta.

Bet pagaidiet, kā ar Superfoods?

Tagad, runājot par ĢMO un Franken pārtiku, ir godīgi veltīt minūti, lai pieminētu jaunu superproduktu grupu, kas ir dabiska.

Šobrīd pasaulē ir vairāk nekā 50,000 XNUMX ēdamo augu, taču mēs ēdam tikai nedaudz no šīs veltes. Savā ziņā tam ir jēga, jo, koncentrējoties tikai uz dažām augu sugām, mēs varam kļūt par ekspertiem to ražošanā un audzēt tos plašā mērogā. Taču šī paļaušanās uz dažām augu sugām arī padara mūsu lauksaimniecības tīklu neaizsargātāku pret dažādām slimībām un klimata pārmaiņu pieaugošajām sekām.

Tāpēc, tāpat kā jebkurš labs finanšu plānotājs jums saka, lai nodrošinātu mūsu labklājību nākotnē, mums ir jādažādo. Mums būs jāpaplašina ēdamo kultūru skaits. Par laimi, mēs jau redzam piemērus, kad tirgū tiek gaidītas jaunas augu sugas. Acīmredzams piemērs ir kvinoja, Andu graudi, kuras popularitāte pēdējos gados ir strauji pieaugusi.

Bet tas, kas padarīja kvinoju tik populāru, nav tas, ka tā ir jauna, bet gan tāpēc, ka tā ir bagāta ar olbaltumvielām, tajā ir divreiz vairāk šķiedrvielu nekā lielākajā daļā citu graudu, tā nesatur lipekli un satur virkni vērtīgu vitamīnu, kas nepieciešami mūsu ķermenim. Tāpēc tas tiek uzskatīts par superēdienu. Turklāt tas ir superēdiens, kas ir pakļauts ļoti mazai ģenētiskai manipulācijai, ja tāda vispār ir.

Nākotnē mūsu tirgū ienāks daudz vairāk šo kādreiz neskaidro superproduktu. Augiem patīk fonio, Rietumāfrikas graudaugi, kas dabiski ir izturīgi pret sausumu, bagāti ar olbaltumvielām, nesatur lipekli un kam nepieciešams maz mēslojuma. Tas ir arī viens no pasaulē visstraujāk augošajiem graudaugiem, kas nogatavojas tikai sešās līdz astoņās nedēļās. Tikmēr Meksikā graudu sauc amarants ir dabiski izturīgs pret sausumu, augstu temperatūru un slimībām, vienlaikus ir arī bagāts ar olbaltumvielām un nesatur lipekli. Citi augi, par kuriem jūs varētu dzirdēt nākamajās desmitgadēs, ir: prosa, sorgo, savvaļas rīsi, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer un citi.

Hibrīda lauksaimniecības nākotne ar drošības kontroli

Tātad mums ir ĢMO un superprodukti, kas uzvarēs nākamajās desmitgadēs? Reāli nākotnē būs abu veidu kombinācija. Superfoods paplašinās mūsu uztura daudzveidību un pasargās pasaules lauksaimniecības nozari no pārmērīgas specializācijas, savukārt ĢMO pasargās mūsu tradicionālos galvenos pārtikas produktus no ekstremālās vides, ko nākamajās desmitgadēs radīs klimata pārmaiņas.

Bet galu galā mēs uztraucamies par ĢMO. Ieejot pasaulē, kurā sintētiskā bioloģija (sinbio) kļūs par dominējošo ĢMO ražošanas veidu, nākamajām valdībām būs jāvienojas par pareizajiem aizsardzības pasākumiem, lai vadītu šo zinātni, neapgrūtinot tās attīstību neracionālu iemeslu dēļ. Raugoties nākotnē, šie aizsardzības pasākumi, visticamāk, ietvers:

Ļauj veikt kontrolētus lauka eksperimentus ar jaunām sinbio kultūru šķirnēm pirms to plašās audzēšanas. Tas varētu ietvert šo jauno kultūru testēšanu vertikālās, pazemes vai tikai temperatūras kontrolētās iekštelpu fermās, kas var precīzi atdarināt āra dabas apstākļus.

Inženiertehniskie aizsardzības līdzekļi (ja iespējams) sinbioaugu gēnos, kas darbosies kā iznīcināšanas slēdzis, lai tie nespētu augt ārpus reģioniem, kuros tiem ir atļauts augt. The zinātne aiz šī nogalināšanas slēdža gēna tagad ir reāls, un tas varētu mazināt bailes no sinbio pārtikas neparedzamā veidā izkļūt plašākā vidē.

Palielināts finansējums valstu pārtikas pārvaldes iestādēm, lai pienācīgi pārskatītu daudzus simtus, drīzumā tūkstošus jaunu sinbioaugu un dzīvnieku, kas tiks ražoti komerciālai lietošanai, jo 2020. gadu beigās sinbio tehnoloģija kļūst netīri lēta.

Jauni un konsekventi starptautiski, zinātniski pamatoti noteikumi par sinbioaugu un dzīvnieku radīšanu, audzēšanu un pārdošanu, kur apstiprinājumi to tirdzniecībai ir balstīti uz šo jauno dzīvības formu iezīmēm, nevis uz metodi, ar kādu tās tika ražotas. Šos noteikumus pārvaldīs starptautiska organizācija, kuru finansē dalībvalstis, un tie palīdzēs nodrošināt drošu sinbio pārtikas eksporta tirdzniecību.

Pārredzamība. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais punkts. Lai sabiedrība pieņemtu ĢMO vai sinbio pārtikas produktus jebkurā formā, uzņēmumiem, kas tos ražo, ir jāiegulda pilnīga pārredzamība — tas nozīmē, ka līdz 2020. gadu beigām visi pārtikas produkti tiks precīzi marķēti ar pilnu informāciju par to ĢM vai sinbio izcelsmi. Un, pieaugot nepieciešamībai pēc sinbiotiskām kultūrām, mēs sāksim redzēt, ka tiks iztērēti lieli masveida mārketinga dolāri, lai izglītotu patērētājus par sinbio pārtikas ieguvumiem veselībai un videi. Šīs PR kampaņas mērķis būs iesaistīt sabiedrību racionālā diskusijā par sinbio pārtiku, neizmantojot argumentus “vai kāds, lūdzu, nedomās par bērniem”, kas akli noliedz zinātni.

Tur jums tas ir. Tagad jūs zināt daudz vairāk par ĢMO un superproduktu pasauli un to lomu, kas mūs pasargās no nākotnes, kurā klimata pārmaiņas un iedzīvotāju spiediens apdraud pārtikas pieejamību pasaulē. Pareizi pārvaldīti ĢMO augi un senie superprodukti kopā ļoti labi ļautu cilvēcei atkal izkļūt no maltusiešu lamatas, kas katru gadsimtu ceļ savu neglīto galvu. Taču tas, ka audzēt jaunus un labākus pārtikas produktus, neko nenozīmē, ja mēs nepievēršam uzmanību arī lauksaimniecības loģistikai. ceturtā daļa Mūsu nākotnes pārtikas sērijā galvenā uzmanība tiks pievērsta rītdienas saimniecībām un lauksaimniekiem.

Pārtikas sērijas nākotne

Klimata pārmaiņas un pārtikas trūkums | Pārtikas nākotne P1

Veģetārieši valdīs pēc 2035. gada gaļas šoka | Pārtikas nākotne P2

Smart vs Vertical Farms | Pārtikas nākotne P4

Jūsu nākotnes diēta: kukaiņi, in-vitro gaļa un sintētiska pārtika | Pārtikas nākotne P5