GMOoj kontraŭ supermanĝaĵoj | Estonteco de Manĝaĵo P3

Plej multaj homoj malamos ĉi tiun trian epizodon de nia serio de estonteco de manĝaĵo. Kaj la plej malbona parto estas, ke la kialoj malantaŭ ĉi tiu hatorado estos emociaj pli ol informitaj. Sed ve, ĉio sube devas esti dirita, kaj vi estas pli ol bonvena ekflami en la sekcio de komentoj sube.

En la unuaj du partoj de ĉi tiu serio, vi lernis kiel la unu-du pugno de klimata ŝanĝo kaj troloĝateco kontribuos al estonta manĝaĵa manko kaj ebla malstabileco en evoluantaj partoj de la mondo. Sed nun ni prenos la ŝaltilon kaj komencos diskuti la malsamajn taktikojn, kiujn sciencistoj, farmistoj kaj registaroj uzos dum la venontaj jardekoj por savi la mondon de malsato—kaj eble, por savi nin ĉiujn de malluma, estonta mondo de. vegetarismo.

Do ni komencu aferojn per la timinda trilitera akronimo: GMO.

Kio estas Genetike Modifitaj Organismoj?

Genetike modifitaj organismoj (GMO) estas plantoj aŭ bestoj kies genetika recepto estis ŝanĝita kun novaj ingrediencaj aldonaĵoj, kombinaĵoj kaj kvantoj uzante kompleksajn genetikan inĝenieradajn kuirteknikojn. Ĝi estas esence procezo de reverkado de la kuirlibro de la vivo kun la celo krei novajn plantojn aŭ bestojn, kiuj havas tre specifajn kaj serĉatajn trajtojn (aŭ gustojn, se ni volas resti al nia kuirmetaforo). Kaj ni estas ĉe ĉi tio dum longa tempo.

Fakte, homoj praktikis genetikan inĝenieradon dum jarmiloj. Niaj prapatroj uzis procezon nomatan selektema bredado, kie ili prenis sovaĝajn versiojn de plantoj kaj bredis ilin kun aliaj plantoj. Post kreskado de pluraj terkulturaj sezonoj, ĉi tiuj interbreditaj sovaĝaj plantoj fariĝis la malsovaĝaj versioj, kiujn ni amas kaj manĝas hodiaŭ. En la pasinteco, ĉi tiu procezo bezonus jarojn, kaj en kelkaj kazoj generaciojn, por kompletigi - kaj ĉio por krei plantojn kiuj aspektis pli bone, gustumis pli bone, estis pli sekecaj tolerantaj kaj produktis pli bonajn rendimentojn.

La samaj principoj validas ankaŭ por bestoj. Kio iam estis la uroj (sovaĝa bovo) estis dum generacioj bredita en la holstinian laktobovon kiu produktas la plej grandan parton de la lakto, kiun ni trinkas hodiaŭ. Kaj aproj, ili estis breditaj en la porkojn, kiuj superas niajn hamburgerojn per bongusta lardo.

Tamen, kun GMO-oj, sciencistoj esence prenas ĉi tiun selekteman reproduktan procezon kaj aldonas raketon fuelon al la miksaĵo, la avantaĝo estas ke novaj plantvariaĵoj estas kreitaj en malpli ol du jaroj. (GMO-bestoj ne estas tiel disvastigitaj pro la pli pezaj regularoj metitaj sur ilin, kaj pro iliaj genaroj estas multe pli kompleksaj por tuŝi ol plantgenaroj, sed kun la tempo ili fariĝos pli kutimaj.) Nathanael Johnson de Grist skribis bonegan resumon de la scienco malantaŭ GMO-manĝaĵoj se vi ŝatus friki; sed ĝenerale, GMO estas uzataj en diversaj aliaj kampoj kaj havos vastan efikon al nia ĉiutaga vivo dum la venontaj jardekoj.

Ĉesigis malbonan reprezon

Ni estis trejnitaj de la amaskomunikiloj por kredi ke GMO estas malbonaj kaj estas faritaj de gigantaj, diablaj korporacioj interesitaj nur pri gajni monon koste de farmistoj ĉie. Sufiĉe diri, GMO-oj havas bildproblemon. Kaj por esti justa, kelkaj el la kialoj malantaŭ ĉi tiu malbona reprezentanto estas legitimaj.

Iuj sciencistoj kaj troa procento de mondaj manĝantoj ne kredas, ke GMO estas sekuraj por manĝi longtempe. Iuj eĉ sentas, ke la konsumo de tiuj manĝaĵoj povas konduki al alergioj en homoj.

Estas ankaŭ realaj mediaj zorgoj ĉirkaŭ GMO. Ekde ilia enkonduko en la 1980-aj jaroj, la plej multaj GMO-plantoj estis kreitaj por esti imunaj kontraŭ insekticidoj kaj herbicidoj. Tio permesis al farmistoj, ekzemple, ŝpruci siajn kampojn per malavaraj kvantoj da herbicidoj por senvivigi fiherbojn sen senvivigado de siaj kultivaĵoj. Sed kun la tempo, ĉi tiu procezo kondukis al novaj herbicid-rezistemaj fiherboj, kiuj postulis ĉiam pli da toksaj dozoj de la samaj aŭ pli fortaj herbicidoj por mortigi ilin. Ne nur ĉi tiuj toksinoj eniras en la grundojn kaj la medion ĝenerale, ili ankaŭ estas kial vi vere devus lavi viajn fruktojn kaj legomojn antaŭ ol vi manĝas ilin!

Ekzistas ankaŭ tre reala danĝero de GMO-plantoj kaj bestoj eskapi en la sovaĝejon, eble renversante naturajn ekosistemojn en neantaŭvideblaj manieroj kie ajn ili estas enkondukitaj.

Fine, la manko de kompreno kaj scio pri GMO estas parte eternigita de produktantoj de GMO-produktoj. Rigardante Usonon, plej multaj ŝtatoj ne etikedas ĉu la manĝaĵoj venditaj en nutraĵĉenoj estas GMO-produkto tute aŭ parte. Ĉi tiu manko de travidebleco nutras nescion inter la ĝenerala publiko ĉirkaŭ ĉi tiu afero, kaj reduktas indajn financadon kaj subtenon por la scienco entute.

GMO manĝos la mondon

Por ĉiuj negativaj gazetaj GMO-manĝaĵoj ricevas, 60 al 70 procento el la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas hodiaŭ, jam enhavas GMO-elementojn parte aŭ tute, laŭ Bill Freese de la Centro por Manĝaĵo-Sekureco, kontraŭ-GMO-organizo. Tio ne estas malfacile kredi, se oni konsideras, ke amasproduktita GMO maiza amelo kaj sojproteino estas uzataj en tiom da hodiaŭaj manĝaĵoj. Kaj en la venontaj jardekoj, ĉi tiu procento nur pliiĝos.

Sed kiel ni legas unua parto de ĉi tiu serio, la manpleno da plantospecioj, kiujn ni kultivas je industria skalo, povas esti divaj kiam temas pri la kondiĉoj, kiujn ili bezonas por kreski al sia plena potencialo. La klimato en kiu ili kreskas ne povas esti tro varma aŭ tro malvarma, kaj ili bezonas ĝuste la ĝustan kvanton da akvo. Sed kun la klimata ŝanĝo kiu venas, ni eniras mondon kiu estos multe pli varma kaj multe pli seka. Ni eniras mondon kie ni vidos tutmondan 18-procentan redukton en nutraĵproduktado (kaŭzata de malpli disponebla kamparo taŭga por kultivaĵo), same kiel ni devas produkti almenaŭ 50-procentan pli da manĝaĵo por kontentigi la bezonojn de nia kultivado. loĝantaro. Kaj la plantvarioj, kiujn ni kultivas hodiaŭ, la plej multaj el ili simple ne povos renkonti la defiojn de la morgaŭo.

Simple dirite, ni bezonas novajn manĝeblajn plantospecojn, kiuj estas imunaj al malsanoj, imunaj al plagoj, al herbicid-rezistaj, al sekeco, al saloza (sala akvo) tolerema, pli adapteblaj al ekstremaj temperaturoj, dum ili ankaŭ kreskas pli produktive, havigante pli da nutrado ( vitaminoj), kaj eble eĉ esti sen gluten. (Flanka noto, ĉu esti netolerema al gluten ne estas unu el la plej malbonaj kondiĉoj iam ajn? Pensu pri ĉiuj tiuj bongustaj panoj kaj kukaĵoj, kiujn ĉi tiuj homoj ne povas manĝi. Tiel malĝoje.)

Ekzemploj de GMO-manĝaĵoj farantaj realan efikon jam povas esti viditaj tra la mondo - tri rapidaj ekzemploj:

En Ugando, bananoj estas esenca parto de la uganda dieto (la meza ugandano manĝas funton tage) kaj estas unu el la dominaj kultivaĵoj de la lando. Sed en 2001, bakteria velko-malsano disvastiĝis en granda parto de la lando, mortigante tiom multe kiom duono de la banano-rendimentoj de Ugando. La velko estis nur ĉesigita kiam la National Agricultural Research Organisation (NARO) de Ugando kreis GMO-bananon kiu enhavis genon de verdaj paprikoj; ĉi tiu geno ekigas specon de imunsistemo ene de la banano, mortigante infektitajn ĉelojn por savi la planton.

Tiam estas la humila spud. La terpomo ludas grandan rolon en niaj modernaj dietoj, sed nova formo de terpomo povas malfermi tute novan epokon en nutraĵproduktado. Nuntempe, 98 procento de la akvo de la mondo estas salata (sala), 50 procentoj de agrikultura tero estas minacataj de sala akvo, kaj 250 milionoj da homoj tra la mondo vivas sur saleta grundo, precipe en la evolua mondo. Ĉi tio gravas ĉar plej multaj plantoj ne povas kreski en sala akvo - tio estas ĝis teamo de Nederlandaj sciencistoj kreis la unuan saltolerantan terpomon. Ĉi tiu novigo povus havi grandegan efikon en landoj kiel Pakistano kaj Bangladeŝo, kie grandegaj regionoj de inundo kaj marakvo poluita kamparo povas esti produktivaj denove por terkultivado.

Fine, Rubisco. Stranga, itala sona nomo certe, sed ĝi ankaŭ estas unu el la sanktaj graloj de plantscienco. Ĉi tio estas enzimo, kiu estas ŝlosilo al la fotosinteza procezo en ĉiuj plantvivoj; ĝi estas esence la proteino kiu transformas CO2 en sukeron. Sciencistoj eltrovis manieron plifortigi la efikecon de ĉi tiu proteino tiel ke ĝi konvertas pli da suna energio en sukeron. Plibonigante ĉi tiun plantan enzimon, ni povus pliigi la tutmondajn rendimentojn de kultivaĵoj kiel tritiko kaj rizo je 60 procentoj, ĉio kun malpli da kamparo kaj malpli da sterkoj. 

La pliiĝo de sinteza biologio

Unue, estis selektema bredado, poste venis GMO, kaj baldaŭ aperos nova disciplino por anstataŭigi ilin ambaŭ: sinteza biologio. Kie selektema reproduktado implikas homojn ludantajn eHarmony kun plantoj kaj bestoj, kaj kie GMO-genetika inĝenierado implikas kopii, tranĉi kaj alglui individuajn genojn en novajn kombinaĵojn, sinteza biologio estas la scienco krei genojn kaj tutajn DNA-fadenojn de nulo. Ĉi tio estos ludŝanĝilo.

Kial sciencistoj estas tiel optimismaj pri ĉi tiu nova scienco estas ĉar ĝi faros molekulan biologion simila al tradicia inĝenierado, kie vi havas antaŭvideblajn materialojn kiuj povas esti kunvenitaj en antaŭvideblaj manieroj. Tio signifas, ke kiam ĉi tiu scienco maturiĝos, ne estos pli da diveno pri kiel ni ŝanĝas la konstrubriketojn de la vivo. En esenco, ĝi donos al la scienco absolutan kontrolon super la naturo, potenco kiu evidente havos vastajn efikojn al ĉiuj biologiaj sciencoj, precipe en la sansektoro. Fakte, la merkato por sinteza biologio kreskos al $ 38.7 miliardoj antaŭ 2020.

Sed revenu al manĝaĵo. Kun sinteza biologio, sciencistoj povos fari tute novajn formojn de manĝaĵo aŭ novajn tordaĵojn sur ekzistantaj manĝaĵoj. Ekzemple, Muufri, start-entrepreno de Silicon Valley, laboras pri senbesta lakto. Simile, alia noventrepreno, Solazyme, disvolvas alg-bazitan farunon, proteinan pulvoron kaj palmoleon. Ĉi tiuj ekzemploj kaj pli estos esploritaj plu en la fina parto de ĉi tiu serio, kie ni parolos pri kiel aspektos via estonta dieto.

Sed atendu, kio pri Supermanĝaĵoj?

Nun kun ĉio ĉi parolado pri GMO kaj Franken-manĝaĵoj, estas nur juste preni minuton por mencii novan grupon de supermanĝaĵoj, kiuj estas tute naturaj.

De hodiaŭ, ni havas pli ol 50,000 manĝeblajn plantojn en la mondo, tamen ni manĝas nur manplenon de tiu premio. Iasence havas sencon, nur koncentriĝante al kelkaj plantospecioj, ni povas fariĝi spertuloj pri ilia produktado kaj kreskigi ilin je skalo. Sed ĉi tiu dependeco de kelkaj plantospecioj ankaŭ igas nian agrikulturan reton pli vundebla kontraŭ diversaj malsanoj kaj la kreskantaj efikoj de klimata ŝanĝo.

Tial, kiel ĉiu bona financa planisto dirus al vi, por protekti nian estontan bonfarton, ni devas diversiĝi. Ni devos pligrandigi la nombron da kultivaĵoj, kiujn ni manĝas. Feliĉe, ni jam vidas ekzemplojn de novaj plantospecioj bonvenigitaj en la vendoplacon. La evidenta ekzemplo estas kvinoo, la anda greno, kies populareco eksplodis en la lastaj jaroj.

Sed kio faris kvinoon tiel populara ne estas ke ĝi estas nova, ĝi estas ĉar ĝi estas protein-riĉa, havas duoble pli da fibro ol la plej multaj aliaj grajnoj, estas sen glutena, kaj enhavas gamon da valoraj vitaminoj, kiujn nia korpo bezonas. Tial ĝi estas konsiderata supermanĝaĵo. Pli ol tio, ĝi estas supermanĝaĵo, kiu estis submetita al tre malgranda, se iu ajn, genetika tuŝado.

En la estonteco, multaj pli da ĉi tiuj iam malklaraj supermanĝaĵoj eniros nian vendoplacon. Plantoj kiel fonio, okcidentafrika cerealo, kiu nature estas sekeca, protein-riĉa, senglutena, kaj postulas malmulte da sterko. Ĝi ankaŭ estas unu el la plej rapide kreskantaj cerealoj en la mondo, maturiĝanta en nur ses ĝis ok semajnoj. Dume, en Meksiko, greno vokis amaranto estas nature imuna al sekecoj, altaj temperaturoj kaj malsanoj, dum ankaŭ estas proteinriĉa kaj senglutena. Aliaj plantoj pri kiuj vi eble aŭdos dum la venontaj jardekoj inkluzivas: milio, sorgo, sovaĝa rizo, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer kaj aliaj.

Hibrida agroestonteco kun sekurecaj kontroloj

Do ni havas GMO-ojn kaj supermanĝaĵojn, kiuj venkos dum la venontaj jardekoj? Realisme, la estonteco vidos miksaĵon de ambaŭ. Supermanĝaĵoj vastigos la varion de niaj dietoj kaj protektos la tutmondan agrikulturan industrion kontraŭ troa specialiĝo, dum GMO protektos niajn tradiciajn bazmanĝaĵojn kontraŭ la ekstremaj medioj, kiujn klimata ŝanĝo estigos dum la venontaj jardekoj.

Sed fine de la tago, ni zorgas pri la GMO. Dum ni eniros mondon kie sinteza biologio (sinbio) fariĝos la domina formo de GMO-produktado, estontaj registaroj devos konsenti pri la ĝustaj sekurigiloj por gvidi ĉi tiun sciencon sen sufoki ĝian evoluon pro neraciaj kialoj. Rigardante en la estontecon, ĉi tiuj sekurigiloj verŝajne inkludos:

Permesante kontrolitajn kampajn eksperimentojn pri novaj sinbio-kultivaĵvariaĵoj antaŭ ilia ĝeneraligita terkultivado. Ĉi tio povus inkluzivi testi ĉi tiujn novajn kultivaĵojn en vertikalaj, subteraj aŭ nur temperaturo-kontrolitaj endomaj bienoj, kiuj povas precize imiti la kondiĉojn de subĉiela naturo.

Inĝenieristiko sekurigiloj (kie ebla) en la genojn de sinbioplantoj kiuj funkcios kiel mortŝaltilo, tiel ke ili ne povas kreski ekster la regionoj kie ili estis aprobitaj por kreski. La scienco malantaŭ ĉi tiu kill switch geno nun estas reala, kaj ĝi povus malpezigi la timojn de simbiaj manĝaĵoj eskapi en la pli larĝan medion en neantaŭvideblaj manieroj.

Pliigita financado al naciaj administraj organoj por konvene revizii la multajn centojn, baldaŭ milojn, da novaj sinbioplantoj kaj bestoj kiuj estos produktitaj por komerca uzo, ĉar la teknologio malantaŭ synbio fariĝas malpura malmultekosta fine de la 2020-aj jaroj.

Novaj kaj konsekvencaj internaciaj, scienc-bazitaj regularoj pri la kreado, terkultivado kaj vendo de sinbioplantoj kaj bestoj, kie aproboj de ilia vendo baziĝas sur la trajtoj de tiuj novaj vivoformoj anstataŭe de la metodo per kiu ili estis produktitaj. Ĉi tiuj regularoj estos regataj de internacia organizo, kiun financas membrolandoj kaj helpos certigi la sekuran komercon de sinbio-manĝaĵo-eksportoj.

Travidebleco. Ĉi tio verŝajne estas la plej grava punkto el ĉiuj. Por ke la publiko akceptu GMO-ojn aŭ simbio-manĝaĵojn en ajna formo, la kompanioj, kiuj faras ilin, devas investi en plena travidebleco - tio signifas, ke ĝis la malfruaj 2020-aj jaroj ĉiuj manĝaĵoj estos precize etikeditaj kun plenaj detaloj pri siaj GM aŭ sinbio-devenoj. Kaj kiam la bezono de sinbiokultivaĵoj pliiĝos, ni komencos vidi pezajn amasmerkatigajn dolarojn elspezitaj por eduki konsumantojn pri la sano kaj mediaj avantaĝoj de simbiaj manĝaĵoj. La celo de ĉi tiu PR-kampanjo estos engaĝigi la publikon en racia diskuto pri simbiaj manĝaĵoj sen recurri al "ĉu iu bonvolu pensi pri la infanoj" tipo argumentoj kiuj blinde rifuzas la sciencon entute.

Tie vi havas ĝin. Nun vi scias multe pli pri la mondo de GMO-oj kaj supermanĝaĵoj, kaj la rolon, kiun ili ludos por protekti nin kontraŭ estonteco, kie klimata ŝanĝo kaj populacio-premoj minacas tutmondan nutraĵhaveblecon. Se regataj ĝuste, GMO-plantoj kaj antikvaj supermanĝaĵoj kune povus tre bone permesi al la homaro denove eskapi la maltusian kaptilon, kiu levas sian malbelan kapon ĉiun jarcenton. Sed havi novajn kaj pli bonajn manĝaĵojn por kreski signifas nenion se ni ne ankaŭ traktas la loĝistikon malantaŭ agrikulturo, tial kvarono de nia estonteco de manĝaj serioj fokusiĝos al la bienoj kaj farmistoj de la morgaŭo.

Estonteco de Manĝaĵo-Serio

Klimata Ŝanĝo kaj Manĝaĵo Manko | Estonteco de Manĝaĵo P1

Vegetaranoj regos supere post la Viandŝoko de 2035 | Estonteco de Manĝaĵo P2

Smart vs Vertikalaj Bienoj | Estonteco de Manĝaĵo P4

Via Estonta Dieto: Cimoj, Vitro Viando kaj Sintezaj Manĝaĵoj | Estonteco de Manĝaĵo P5