Най-новият инструмент за изгаряне на мазнини

Калориите винаги са обвинявани, че правят дрехите ни по-тесни и нашите решения за бързо хранене по-тежки; те се превърнаха в наши врагове във фитнеса. Въпреки това науката може да успее да възстанови репутацията на калориите в бъдеще. Изследователи както от Института за ракови заболявания Dana-Farber, така и от Калифорнийския университет в Бъркли, са забелязали клетки, които могат да изгарят калории и да ги отделят като топлина, вместо да ги съхраняват като мазнина за по-късна употреба.

Ензим в клетките на мишки, PM20D1, в крайна сметка се натрупва достатъчно, за да подтикне аминокиселина, N-ацил, да се произвежда в тялото. N-ацилът, когато присъства в метаболитните процеси, изисква приемането на глюкоза, но не произвежда аденозин трифосфат (АТФ). ATP обикновено се съхранява като източник за достъп на организма до енергия.

В случая на тези нови клетки, липсата на АТФ води до това, че клетките трябва бързо да намерят енергия от различен източник. Кафявите клетки или клетките с тъмно оцветяване поради многото митохондрии са специфичните типове клетки, които привлякоха вниманието на учените Dana-Farber и UC, Бъркли. Тъй като тези кафяви клетки нямат АТФ, те са признати за способността си първо да изгарят калории от мазнини, за да получат бърз достъп до енергия за метаболитните процеси. Докато мазнините се изгарят, топлината се отделя като отпадъчен продукт и не се съхранява в тялото за по-късна употреба. Тъй като кафявите клетки постоянно се нуждаят от достъп до енергия, но не произвеждат АТФ, вместо това клетките трябва да разчитат на мазнините като основно средство за бързо получаване на енергия. Когато мазнините се използват по-рано, тялото няма възможност да ги задържи за по-късно.

Това отне много енергия, за да го обясня. Добрата новина е, че можем да го свържем с ежедневието си. Когато ядем и усвояваме тестени изделия например, телата ни търсят енергия, която да използват в метаболитните си процеси. Тъй като въглехидратите (в пастата) са най-лесни за разграждане от тялото, те се превръщат в най-удобния и привлекателен начин за тялото ни да получи енергия. По същия начин клетките с N-ацил разчитат на изгаряне на калории от мазнини като най-бързия и най-ефективен начин за получаване на енергия, когато липсва АТФ.