เครื่องมือเผาผลาญไขมันใหม่ล่าสุด

แคลอรีมักถูกตำหนิว่าทำให้เสื้อผ้าของเรารัดรูปขึ้นและการตัดสินใจเรื่องอาหารจานด่วนของเรายิ่งหนักขึ้น พวกเขากลายเป็นศัตรูของเราที่โรงยิม อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์อาจสามารถกอบกู้ชื่อเสียงของแคลอรี่ได้ในอนาคต นักวิจัยทั้งจากสถาบันมะเร็งดานา-ฟาร์เบอร์และมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ ได้จดบันทึกเซลล์ที่สามารถเผาผลาญแคลอรีและขับออกในรูปของความร้อน แทนที่จะเก็บเป็นไขมันไว้ใช้ในภายหลัง

ในที่สุด เอนไซม์ในเซลล์ของหนู PM20D1 จะสะสมมากพอที่จะกระตุ้นให้สร้างกรดอะมิโน N-acyl ภายในร่างกาย N-acyl เมื่อมีอยู่ในกระบวนการเมแทบอลิซึม จำเป็นต้องได้รับน้ำตาลกลูโคส แต่ไม่สามารถผลิต adenosine triphosphate (ATP) ได้ โดยปกติ ATP จะถูกเก็บไว้เป็นแหล่งสำหรับร่างกายในการเข้าถึงพลังงาน

ในกรณีของเซลล์ใหม่เหล่านี้ การไม่มี ATP ทำให้เซลล์ต้องหาพลังงานอย่างรวดเร็วจากแหล่งอื่น เซลล์สีน้ำตาลหรือเซลล์ที่มีสีเข้มเนื่องจากมีไมโตคอนเดรียจำนวนมากเป็นเซลล์ประเภทเฉพาะที่ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์ Dana-Farber และ UC, Berkeley เนื่องจากเซลล์สีน้ำตาลเหล่านี้ขาด ATP จึงได้รับการยอมรับว่ามีความสามารถในการเผาผลาญแคลอรีจากไขมันเป็นอันดับแรก เพื่อเข้าถึงพลังงานอย่างรวดเร็วสำหรับกระบวนการเมแทบอลิซึม ในขณะที่ไขมันกำลังถูกเผาผลาญ ความร้อนจะถูกปล่อยออกมาเป็นของเสียและไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายเพื่อใช้ในภายหลัง เนื่องจากเซลล์สีน้ำตาลจำเป็นต้องเข้าถึงพลังงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ได้ผลิต ATP เซลล์จึงต้องพึ่งพาไขมันแทนวิธีหลักในการรับพลังงานอย่างรวดเร็ว เมื่อไขมันถูกนำไปใช้เร็ว ร่างกายก็ไม่มีโอกาสกักเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

นั่นต้องใช้พลังงานมากในการอธิบาย ข่าวดีคือเราสามารถเชื่อมโยงมันเข้ากับชีวิตประจำวันของเราได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อเรากินและย่อยพาสต้า ร่างกายของเราจะค้นหาพลังงานเพื่อใช้ในกระบวนการเมตาบอลิซึมของเรา เนื่องจากคาร์โบไฮเดรต (ในพาสต้า) เป็นสิ่งที่ร่างกายย่อยสลายได้ง่ายที่สุด จึงกลายเป็นวิธีที่สะดวกและดึงดูดใจที่สุดสำหรับร่างกายของเราในการเข้าถึงพลังงาน ในทำนองเดียวกัน เซลล์ที่มี N-acyl อาศัยการเผาผลาญแคลอรีจากไขมันเป็นวิธีที่เร็วที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรับพลังงานเมื่อขาด ATP