Nestléov projekat "Iron Man" revolucionira ishranu

Nestlé, najveći svjetski proizvođač hrane i pića, započeo je istraživanje o tome šta bi mogao biti jedini kuhinjski aparat koji će nam ikada trebati. Projekat „Iron Man“ je upad kompanije u studije ishrane, razvijanje alata za analizu individualnih nutritivnih nedostataka osobe i proizvodnju hrane koja pomaže u kontroli – i konačno okončanju – zdravstvenih stanja kao što su gojaznost, dijabetes i kardiovaskularne bolesti.

Projekat Iron Man je bio u preliminarnom istraživanju oko godinu dana, sa 15 naučnika koji rade na pronalaženju genetskih veza između naše ishrane i našeg dugoročnog blagostanja. Nestlé se nada da će Iron Man promijeniti hranu kakvu poznajemo i jednog dana zamijeniti multivitamine i suplemente (koji su nedavno bili na udaru kritika zbog toga što su bacanje novca).

Nestlé je upario sa Waters Corp., proizvođačem naučne opreme. Zajedno, oni pronalaze načine da profilišu pojedince i pruže im nutricionistički pregled kako bi potrošačima pokazali njihove brojeve koji izražavaju njihovu nutritivnu dobrobit (mnogo na način na koji mnogi ljudi danas znaju njihov „broj holesterola“). Ovaj broj je u velikoj mjeri u određivanju individualnog faktora rizika za bolesti i također pomaže zdravstvenim radnicima da odrede odgovarajući tijek liječenja putem zdrave prehrane, a ne recepta.

Međutim, nutritivni profil je skup i lako može koštati preko 1000 dolara; mnogi zdravstveni radnici se oslanjaju na zastarjele informacije iz anketa koje se ne mogu podudarati s današnjim načinom života. Nestlé se nada da će projekat Iron Man omogućiti potrošačima da pristupe svojim jedinstvenim nutritivnim informacijama u udobnosti vlastite kuhinje pomoću mašine (slično „replikatoru“ iz Zvjezdane staze serija) koja može proizvoditi hranu i piće po mjeri fizioloških potreba svakog potrošača.