Нестлеов пројекат „Ирон Ман“ револуционише исхрану

Нестле, највећи светски произвођач хране и пића, започео је истраживање о томе шта би могао бити једини кухињски апарат који ће нам икада требати. Пројекат „Ирон Ман“ је упад компаније у студије исхране, развој алата за анализу индивидуалних недостатака у исхрани особе и производњу хране која помаже у контроли – и на крају окончању – здравствених стања као што су гојазност, дијабетес и кардиоваскуларне болести.

Пројекат Ирон Ман је у прелиминарним истраживањима око годину дана, са 15 научника који раде на проналажењу генетских веза између наше исхране и нашег дугорочног благостања. Нестле се нада да ће Ирон Ман променити храну какву познајемо и једног дана заменити мултивитамине и суплементе (који су недавно били на удару критика јер су бацање пара).

Нестле је упарио са Ватерс Цорп., произвођачем научне опреме. Заједно, они проналазе начине да профилишу појединце и пруже им нутриционистичку анализу како би потрошачима показали њихове бројеве који изражавају њихово нутритивно благостање (много на начин на који многи људи данас знају њихов „број холестерола“). Овај број је у великој мери у одређивању индивидуалног фактора ризика за болести и такође помаже здравственим радницима да одреде одговарајући ток лечења кроз здраву исхрану, а не рецепте.

Међутим, нутритивни профил је скуп и може лако коштати преко 1000 долара; многи здравствени радници се ослањају на застареле информације из анкете које се не могу подударати са данашњим начином живота. Нестле се нада да ће пројекат Ирон Ман омогућити потрошачима да приступе својим јединственим нутритивним информацијама у удобности сопствене кухиње користећи машину (слично „репликатору“ из star трек серија) која може да производи храну и пиће по мери физиолошких потреба сваког потрошача.