A Nestlé „Iron Man” projektje forradalmasítja a táplálkozást

A Nestlé, a világ legnagyobb élelmiszer- és italgyártója kutatásba kezdett, hogy mi lehet az egyetlen konyhai készülék, amelyre valaha is szükségünk lesz. Az „Iron Man” projekt a vállalat betörése a táplálkozási tanulmányokba, olyan eszközöket fejlesztve ki, amelyek segítségével elemzik az egyén táplálkozási hiányosságait, és olyan élelmiszereket állítanak elő, amelyek segítik az olyan egészségügyi állapotok szabályozását – és végső soron – megszüntetését, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.

A Project Iron Man körülbelül egy éve folyik az előzetes kutatásban, 15 tudóssal azon dolgoznak, hogy genetikai összefüggéseket találjanak étrendünk és hosszú távú jólétünk között. A Nestlé abban reménykedik, hogy az Iron Man megváltoztatja az általunk ismert élelmiszereket, és egy napon leváltja a multivitaminokat és a táplálékkiegészítőket (amelyeket nemrégiben kritika érte, mert kidobott pénz).

A Nestlé a Waters Corp.-vel, a tudományos berendezéseket gyártó vállalattal párosult. Együtt találják meg a módját, hogyan alakítsák ki az egyéneket, és biztosítsák számukra a táplálkozási bontást, hogy megmutassák a fogyasztóknak a táplálkozási jólétüket kifejező számukat (nagyjából úgy, ahogy ma sokan ismerik a „koleszterinszámukat”). Ez a szám nagymértékben meghatározza az egyén betegségek kockázati tényezőjét, és abban is segít, hogy az egészségügyi dolgozók meghatározzák a megfelelő kezelési módot az egészséges étrenden keresztül, nem pedig a receptek alapján.

A táplálkozási profil azonban drága, és könnyen meghaladhatja az 1000 dollárt; sok egészségügyi szakember olyan elavult felmérési információkra támaszkodik, amelyek nem felelnek meg a mai életmódnak. A Nestlé reméli, hogy az Iron Man projekt lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy saját konyhájuk kényelmében hozzáférjenek egyedi tápanyag-információikhoz egy gép segítségével (hasonlóan a „replikátorhoz” Star Trek sorozat), amelyek az egyes fogyasztók élettani szükségleteihez igazodó ételeket és italokat állíthatnak elő.