Projekt „Iron Man“ spoločnosti Nestlé prináša revolúciu vo výžive

Nestlé, najväčší svetový výrobca potravín a nápojov, začal skúmať, aký by mohol byť jediný kuchynský spotrebič, ktorý kedy budeme potrebovať. Projekt „Iron Man“ je vpádom spoločnosti do nutričných štúdií, vývojom nástrojov na analýzu individuálnych výživových nedostatkov človeka a na výrobu potravín, ktoré pomáhajú kontrolovať – a v konečnom dôsledku ukončiť – zdravotné stavy, ako je obezita, cukrovka a kardiovaskulárne ochorenia.

Projekt Iron Man je v predbežnom výskume približne rok, pričom 15 vedcov pracuje na hľadaní genetických súvislostí medzi našou stravou a našou dlhodobou pohodou. Nestlé dúfa, že Iron Man zmení jedlo, ako ho poznáme, a jedného dňa nahradí multivitamíny a doplnky (ktoré sa nedávno dostali pod paľbu, pretože sú plytvanie peniazmi).

Nestlé sa spojilo s Waters Corp., výrobcom vedeckých zariadení. Spoločne hľadajú spôsoby, ako profilovať jednotlivcov a poskytnúť im nutričný rozpis, aby spotrebiteľom ukázali ich čísla, ktoré vyjadrujú ich nutričnú pohodu (podobne ako mnohí ľudia dnes poznajú svoje „číslo cholesterolu“). Toto číslo má veľký význam pri určovaní individuálneho rizikového faktora pre choroby a tiež pomáha zdravotníckym pracovníkom určiť vhodný priebeh liečby prostredníctvom zdravej výživy, a nie predpismi.

Nutričný profil je však drahý a môže ľahko stáť viac ako 1000 dolárov; mnohí zdravotníci sa spoliehajú na zastarané informácie z prieskumov, ktoré sa nezhodujú so súčasným životným štýlom. Nestlé dúfa, že projekt Iron Man umožní spotrebiteľom prístup k ich jedinečným nutričným informáciám v pohodlí ich vlastnej kuchyne pomocou stroja (podobného „replikátoru“ z star Trek série), ktoré dokážu vyrábať potraviny a nápoje prispôsobené fyziologickým potrebám každého spotrebiteľa.