Проект Nestlé «Железный человек» меняет питание

Компания Nestlé, крупнейший в мире производитель продуктов питания и напитков, начала исследование единственного кухонного прибора, который нам когда-либо понадобится. Проект «Железный человек» — это набег компании на исследования в области питания, разработка инструментов для анализа индивидуального дефицита питательных веществ у человека и производства продуктов питания, помогающих контролировать и, в конечном итоге, устранять такие состояния здоровья, как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Проект «Железный человек» находится в стадии предварительных исследований около года, и 15 ученых работают над поиском генетических связей между нашей диетой и нашим долгосрочным благополучием. Nestlé надеется, что «Железный человек» изменит привычную нам пищу и однажды заменит поливитамины и добавки (которые недавно подверглись критике за то, что они трата денег).

Nestlé объединилась с Waters Corp., производителем научного оборудования. Вместе они находят способы профилировать людей и предоставлять им разбивку по питанию, чтобы показать потребителям их цифры, которые отражают их пищевое благополучие (во многом так, как многие люди сегодня знают свой «число холестерина»). Это число имеет большое значение для определения индивидуального фактора риска заболеваний, а также помогает практикующим врачам определить подходящий курс лечения с помощью здоровой диеты, а не рецептов.

Однако профиль питания стоит дорого и может стоить более 1000 долларов; многие медицинские работники полагаются на устаревшие данные опросов, которые не могут соответствовать сегодняшнему образу жизни. Nestlé надеется, что проект «Железный человек» позволит потребителям получить доступ к своей уникальной информации о питании, не выходя из собственной кухни, с помощью машины (похожей на «репликатор» из Star Trek серии), которые могут производить продукты питания и напитки, адаптированные к физиологическим потребностям каждого потребителя.