Dự án “Iron Man” của Nestlé cách mạng hóa dinh dưỡng

Nestlé, nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống lớn nhất thế giới, đã bắt đầu nghiên cứu về thứ có thể là thiết bị nhà bếp duy nhất mà chúng ta cần. Dự án “Người sắt” là bước đột phá của công ty vào lĩnh vực nghiên cứu dinh dưỡng, phát triển các công cụ để phân tích tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng của từng người và sản xuất thực phẩm giúp kiểm soát—và cuối cùng là chấm dứt—các tình trạng sức khỏe như béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch.

Dự án Iron Man đã được nghiên cứu sơ bộ trong khoảng một năm, với 15 nhà khoa học đang tìm kiếm mối liên hệ di truyền giữa chế độ ăn uống và sức khỏe lâu dài của chúng ta. Nestlé hy vọng Iron Man sẽ thay đổi thực phẩm như chúng ta biết, và một ngày nào đó, thay thế vitamin tổng hợp và thực phẩm chức năng (vốn gần đây bị chỉ trích là lãng phí tiền bạc).

Nestlé kết hợp với Waters Corp., một nhà sản xuất thiết bị khoa học. Cùng nhau, họ đang tìm cách lập hồ sơ cá nhân và cung cấp cho họ bảng phân tích dinh dưỡng để cho người tiêu dùng thấy những con số thể hiện tình trạng dinh dưỡng tốt của họ (giống như cách mà nhiều người ngày nay biết về “số cholesterol” của họ). Con số này giúp ích rất nhiều trong việc xác định yếu tố nguy cơ mắc bệnh của một cá nhân và cũng giúp các bác sĩ chăm sóc sức khỏe xác định một liệu trình điều trị thích hợp thông qua chế độ ăn uống lành mạnh thay vì kê đơn.

Tuy nhiên, một hồ sơ dinh dưỡng đắt tiền và có thể dễ dàng có giá hơn 1000 đô la; nhiều bác sĩ chăm sóc sức khỏe dựa vào thông tin khảo sát lỗi thời không thể phù hợp với lối sống ngày nay. Nestlé hy vọng rằng dự án Iron Man sẽ cho phép người tiêu dùng truy cập thông tin dinh dưỡng độc đáo của họ một cách thoải mái ngay tại nhà bếp của họ bằng cách sử dụng một chiếc máy (tương tự như “máy tái tạo” từ Star Trek series) có thể sản xuất thực phẩm và đồ uống phù hợp với nhu cầu sinh lý của từng người tiêu dùng.