„Iron Man“ verkefni Nestlé gjörbyltir næringu

Nestlé, stærsti matvæla- og drykkjarframleiðandi heims, hóf rannsóknir á því sem gæti verið eina eldhústækið sem við munum nokkurn tímann þurfa. Verkefnið „Iron Man“ er sókn fyrirtækisins í næringarrannsóknir, þróa verkfæri til að greina einstaklingsbundinn næringargalla og framleiða mat til að hjálpa til við að stjórna – og að lokum binda enda á – heilsufarsástand eins og offitu, sykursýki og hjarta- og æðasjúkdóma.

Project Iron Man hefur verið í forrannsóknum í um eitt ár, þar sem 15 vísindamenn vinna að því að finna erfðafræðileg tengsl milli mataræðis okkar og langtíma vellíðan okkar. Nestlé vonast til að Iron Man breyti matvælum eins og við þekkjum hann og komi einn daginn í stað fjölvítamína og bætiefna (sem nýlega hafa sætt gagnrýni fyrir að vera peningaeyðsla).

Nestlé paraði sig við Waters Corp., framleiðanda vísindabúnaðar. Saman eru þeir að finna leiðir til að kynna einstaklinga og veita þeim næringarfræðilega sundurliðun til að sýna neytendum tölur þeirra sem lýsa næringarvellíðan þeirra (mikið á þann hátt sem margir þekkja „kólesteróltöluna“ þeirra í dag). Þessi tala fer langt með að ákvarða áhættuþátt einstaklings fyrir sjúkdóma og hjálpar einnig heilbrigðisstarfsfólki að ákvarða viðeigandi meðferð með heilbrigðu mataræði frekar en lyfseðlum.

Hins vegar er næringarsnið dýrt og getur auðveldlega kostað yfir $1000; margir heilbrigðisstarfsmenn reiða sig á úreltar könnunarupplýsingar sem geta ekki passað við lífsstíl nútímans. Nestlé vonast til að verkefnið Iron Man muni gera neytendum kleift að fá aðgang að einstökum næringarupplýsingum sínum í þægindum í eigin eldhúsi með því að nota vél (svipað og „afritunarvél“ frá Star Trek röð) sem getur framleitt matvæli og drykki til að aðlaga að lífeðlisfræðilegum þörfum hvers neytanda.