Nestlén Iron Man -projekti mullistaa ravinnon

Nestlé, maailman suurin elintarvikkeiden ja juomien valmistaja, aloitti tutkimuksen siitä, mikä voisi olla ainoa keittiökone, jota koskaan tarvitsemme. Projekti "Iron Man" on yrityksen tutkimus ravitsemustutkimuksiin, ja se kehittää työkaluja henkilön yksilöllisten ravitsemuksellisten puutteiden analysoimiseksi ja ruoan tuottamiseksi, joka auttaa hallitsemaan – ja lopulta lopettamaan – terveysongelmia, kuten liikalihavuutta, diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja.

Projekti Iron Man on ollut alustavassa tutkimuksessa noin vuoden ajan, ja 15 tutkijaa pyrkii löytämään geneettisiä yhteyksiä ruokavaliomme ja pitkän aikavälin hyvinvointimme välillä. Nestlé toivoo, että Iron Man muuttaa ruokaa sellaisena kuin me sen tunnemme ja jonain päivänä korvaa monivitamiinit ja lisäravinteet (jotka ovat viime aikoina joutuneet arvostelun kohteeksi rahan tuhlausta).

Nestlé teki parin tieteellisten laitteiden valmistajan Waters Corp.:n kanssa. Yhdessä he etsivät tapoja profiloida yksilöitä ja tarjota heille ravitsemuksellisia erittelyjä näyttääkseen kuluttajille heidän ravitsemuksellista hyvinvointiaan kuvaavien lukujensa (paljon samalla tavalla kuin monet ihmiset nykyään tietävät "kolesterolinumeronsa"). Tämä luku määrittää pitkälle yksilön sairauksien riskitekijän, ja se auttaa myös terveydenhuollon ammattilaisia ​​määrittämään sopivan hoitomuodon terveellisen ruokavalion avulla reseptien sijaan.

Ravintoprofiili on kuitenkin kallis ja voi helposti maksaa yli 1000 dollaria; monet terveydenhuollon ammattilaiset luottavat vanhentuneisiin tutkimustietoihin, jotka eivät vastaa tämän päivän elämäntapoja. Nestlé toivoo, että Iron Man -projekti antaa kuluttajille mahdollisuuden päästä käsiksi ainutlaatuisiin ravintotietoihinsa mukavasti omassa keittiössään käyttämällä konetta (samankaltainen kuin "replikaattori" Star Trek sarja), joka pystyy valmistamaan ruokia ja juomia kunkin kuluttajan fysiologisten tarpeiden mukaan.