Το έργο «Iron Man» της Nestlé φέρνει επανάσταση στη διατροφή

Η Nestlé, η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής τροφίμων και ποτών στον κόσμο, ξεκίνησε έρευνα για το ποια θα μπορούσε να είναι η μόνη συσκευή κουζίνας που θα χρειαστούμε ποτέ. Το Project “Iron Man” είναι η επιδρομή της εταιρείας σε διατροφικές μελέτες, αναπτύσσοντας εργαλεία για την ανάλυση των ατομικών διατροφικών ελλείψεων ενός ατόμου και την παραγωγή τροφής για τον έλεγχο –και τελικά τον τερματισμό– παθήσεων υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το Project Iron Man βρίσκεται σε προκαταρκτική έρευνα για περίπου ένα χρόνο, με 15 επιστήμονες να εργάζονται για την εύρεση γενετικών συνδέσεων μεταξύ της διατροφής μας και της μακροπρόθεσμης ευημερίας μας. Η Nestlé ελπίζει ότι ο Iron Man θα αλλάξει τα τρόφιμα όπως τα ξέρουμε και μια μέρα, θα αντικαταστήσει τις πολυβιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής (τα οποία πρόσφατα δέχτηκαν κριτική επειδή είναι σπατάλη χρημάτων).

Η Nestlé συνεργάστηκε με την Waters Corp., μια εταιρεία παραγωγής επιστημονικού εξοπλισμού. Μαζί, βρίσκουν τρόπους για να δημιουργήσουν προφίλ ατόμων και να τους παρέχουν μια διατροφική ανάλυση για να δείξουν στους καταναλωτές τον αριθμό τους που εκφράζει τη διατροφική τους ευεξία (με τον τρόπο που πολλοί άνθρωποι σήμερα γνωρίζουν τον «αριθμό χοληστερόλης» τους). Αυτός ο αριθμός συμβάλλει σημαντικά στον προσδιορισμό του παράγοντα κινδύνου ενός ατόμου για ασθένειες και βοηθά επίσης τους επαγγελματίες υγείας να καθορίσουν την κατάλληλη πορεία θεραπείας μέσω μιας υγιεινής διατροφής και όχι μέσω συνταγών.

Ωστόσο, ένα διατροφικό προφίλ είναι ακριβό και μπορεί εύκολα να κοστίσει πάνω από $1000. Πολλοί επαγγελματίες υγείας βασίζονται σε ξεπερασμένες πληροφορίες έρευνας που δεν μπορούν να ταιριάζουν με τον σημερινό τρόπο ζωής. Η Nestlé ελπίζει ότι το έργο Iron Man θα επιτρέψει στους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση στις μοναδικές διατροφικές πληροφορίες τους στην άνεση της κουζίνας τους, χρησιμοποιώντας μια μηχανή (παρόμοια με το «αντιγραφικό» από το Star Trek σειρά) που μπορούν να παράγουν τρόφιμα και ποτά για να προσαρμόζονται στις φυσιολογικές ανάγκες κάθε καταναλωτή.