O proxecto "Iron Man" de Nestlé revoluciona a nutrición

Nestlé, o maior produtor mundial de alimentos e bebidas, comezou a investigar sobre o que podería ser o único electrodoméstico que necesitaremos. O proxecto "Iron Man" é a incursión da compañía nos estudos nutricionais, desenvolvendo ferramentas para analizar as deficiencias nutricionais individuais dunha persoa e producir alimentos que axuden a controlar e, en definitiva, acabar coas condicións de saúde como a obesidade, a diabetes e as enfermidades cardiovasculares.

O Proxecto Iron Man estivo en investigación preliminar durante aproximadamente un ano, con 15 científicos traballando para atopar vínculos xenéticos entre a nosa dieta e o noso benestar a longo prazo. Nestlé espera que Iron Man cambie a comida tal e como a coñecemos e que algún día substitúa as multivitaminas e os suplementos (que recentemente foron criticados por ser un malgasto de cartos).

Nestlé emparejouse con Waters Corp., un produtor de equipos científicos. Xuntos, están a atopar formas de perfilar os individuos e proporcionarlles un desglose nutricional para mostrar aos consumidores os seus números que expresan o seu benestar nutricional (de forma moi parecida á que moitas persoas coñecen hoxe o seu "número de colesterol"). Este número axuda en gran medida a determinar o factor de risco dun individuo para as enfermidades e tamén axuda aos profesionais da saúde a determinar un curso de tratamento adecuado mediante unha dieta saudable en lugar de receitas.

Non obstante, un perfil nutricional é caro e pode custar facilmente máis de 1000 dólares; moitos profesionais da saúde confían en información obsoleta da enquisa que non pode coincidir co estilo de vida actual. Nestlé espera que o proxecto Iron Man permita aos consumidores acceder á súa información nutricional única na comodidade da súa propia cociña mediante unha máquina (similar ao "replicador" do Star Trek serie) que poden producir alimentos e bebidas adaptadas ás necesidades fisiolóxicas de cada consumidor.