Nestlés «Iron Man»-prosjekt revolusjonerer ernæring

Nestlé, verdens største mat- og drikkeprodusent, startet forskning på det som kan være det eneste kjøkkenapparatet vi noen gang vil trenge. Prosjekt "Iron Man" er selskapets forsøk på ernæringsstudier, og utvikler verktøy for å analysere en persons individuelle ernæringsmangler og produsere mat for å hjelpe til med å kontrollere – og til slutt avslutte – helsetilstander som fedme, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Project Iron Man har vært i foreløpig forskning i omtrent et år, med 15 forskere som jobber med å finne genetiske sammenhenger mellom kostholdet vårt og vårt langsiktige velvære. Nestlé håper Iron Man vil endre maten slik vi kjenner den, og en dag erstatte multivitaminer og kosttilskudd (som nylig har kommet under ild for å være en bortkastede penger).

Nestlé paret seg med Waters Corp., en produsent av vitenskapelig utstyr. Sammen finner de måter å profilere enkeltpersoner og gi dem en ernæringsmessig oversikt for å vise forbrukerne deres tall som uttrykker deres ernæringsmessige velvære (mye på den måten mange mennesker i dag kjenner deres "kolesterolnummer"). Dette tallet går langt i å bestemme et individs risikofaktor for sykdommer og hjelper også helsepersonell med å bestemme et passende behandlingsforløp gjennom et sunt kosthold i stedet for resepter.

Imidlertid er en ernæringsprofil dyr og kan lett koste over $1000; mange helsepersonell er avhengige av utdatert undersøkelsesinformasjon som ikke kan samsvare med dagens livsstil. Nestlé håper at prosjektet Iron Man vil tillate forbrukere å få tilgang til sin unike ernæringsinformasjon i komforten av sitt eget kjøkken ved å bruke en maskin (ligner på "replikatoren" fra Star Trek serie) som kan produsere mat og drikke for å skreddersy til hver forbrukers fysiologiske behov.