Projekt „Iron Man“ společnosti Nestlé přináší revoluci ve výživě

Společnost Nestlé, největší světový výrobce potravin a nápojů, začala zkoumat, jaký by mohl být jediný kuchyňský spotřebič, který kdy budeme potřebovat. Projekt „Iron Man“ je vpádem společnosti do nutričních studií, vyvíjející nástroje pro analýzu individuálních nutričních nedostatků člověka a výrobu potravin, které pomáhají kontrolovat – a v konečném důsledku ukončit – zdravotní stavy, jako je obezita, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění.

Projekt Iron Man byl v předběžném výzkumu asi rok, přičemž 15 vědců pracovalo na hledání genetických souvislostí mezi naší stravou a naším dlouhodobým blahobytem. Nestlé doufá, že Iron Man změní jídlo, jak ho známe, a jednoho dne nahradí multivitaminy a doplňky stravy (které se nedávno dostaly pod palbu, protože jsou ztráta peněz).

Nestlé se spojilo s Waters Corp., výrobcem vědeckého vybavení. Společně hledají způsoby, jak profilovat jednotlivce a poskytnout jim nutriční rozpis, aby spotřebitelům ukázali jejich čísla, která vyjadřují jejich nutriční pohodu (podobně, jak mnoho lidí dnes zná své „číslo cholesterolu“). Toto číslo jde dlouhou cestu při určování individuálního rizikového faktoru pro onemocnění a také pomáhá zdravotnickým pracovníkům určit vhodný postup léčby prostřednictvím zdravé stravy spíše než recepty.

Nutriční profil je však drahý a může snadno stát přes 1000 $; mnoho lékařů se spoléhá na zastaralé informace z průzkumů, které se nemohou shodovat s dnešním životním stylem. Nestlé doufá, že projekt Iron Man umožní spotřebitelům přístup k jejich jedinečným nutričním informacím v pohodlí jejich vlastní kuchyně pomocí stroje (podobného „replikátoru“ z star Trek série), které mohou vyrábět potraviny a nápoje přizpůsobené fyziologickým potřebám každého spotřebitele.