Nestlés "Iron Man"-projekt revolutionerer ernæring

Nestlé, verdens største fødevare- og drikkevareproducent, begyndte at forske i, hvad der kunne være det eneste køkkenapparat, vi nogensinde får brug for. Projekt "Iron Man" er virksomhedens indtog i ernæringsundersøgelser, der udvikler værktøjer til at analysere en persons individuelle ernæringsmangler og producere mad for at hjælpe med at kontrollere - og i sidste ende afslutte - sundhedstilstande såsom fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Project Iron Man har været i foreløbig forskning i omkring et år, hvor 15 videnskabsmænd arbejder på at finde genetiske forbindelser mellem vores kost og vores langsigtede velvære. Nestlé håber, at Iron Man vil ændre maden, som vi kender den, og en dag erstatte multivitaminer og kosttilskud (som for nylig er kommet under beskydning for at være en spild af penge).

Nestlé parrede sig med Waters Corp., en producent af videnskabeligt udstyr. Sammen finder de måder at profilere enkeltpersoner og give dem en ernæringsmæssig opdeling for at vise forbrugerne deres tal, der udtrykker deres ernæringsmæssige velvære (meget på den måde, mange mennesker i dag kender deres "kolesteroltal"). Dette tal går langt med at bestemme en persons risikofaktor for sygdomme og hjælper også læger med at bestemme et passende behandlingsforløb gennem en sund kost snarere end recepter.

En ernæringsprofil er dog dyr og kan nemt koste over $1000; mange læger er afhængige af forældede undersøgelsesoplysninger, der ikke kan matche nutidens livsstil. Nestlé håber, at projektet Iron Man vil give forbrugerne adgang til deres unikke ernæringsoplysninger i komforten af ​​deres eget køkken ved at bruge en maskine (svarende til "replikatoren" fra Star Trek serie), der kan producere fødevarer og drikkevarer til at skræddersy til hver forbrugers fysiologiske behov.