Proyek “Iron Man” Nestlé merevolusi nutrisi

Nestlé, produsen makanan dan minuman terbesar di dunia, memulai penelitian tentang satu-satunya peralatan dapur yang kita perlukan. Proyek “Iron Man” adalah upaya perusahaan dalam studi nutrisi, mengembangkan alat untuk menganalisis kekurangan nutrisi individu dan memproduksi makanan untuk membantu mengendalikan—dan pada akhirnya mengakhiri—kondisi kesehatan seperti obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Project Iron Man telah melakukan penelitian pendahuluan selama sekitar satu tahun, dengan 15 ilmuwan berupaya menemukan hubungan genetik antara pola makan kita dan kesejahteraan jangka panjang kita. Nestlé berharap Iron Man akan mengubah pola makan seperti yang kita kenal sekarang, dan suatu hari nanti, menggantikan multivitamin dan suplemen (yang baru-baru ini mendapat kecaman karena dianggap sebagai hal yang buruk). buang-buang uang).

Nestlé bermitra dengan Waters Corp., produsen peralatan ilmiah. Bersama-sama, mereka menemukan cara untuk membuat profil individu dan memberi mereka rincian nutrisi untuk menunjukkan kepada konsumen angka-angka yang mencerminkan kesejahteraan nutrisi mereka (mirip dengan cara banyak orang saat ini mengetahui “angka kolesterol”). Angka ini sangat menentukan faktor risiko seseorang terhadap suatu penyakit dan juga membantu praktisi kesehatan menentukan pengobatan yang tepat melalui pola makan yang sehat dan bukan melalui resep dokter.

Namun, profil nutrisi itu mahal dan harganya bisa lebih dari $1000; banyak praktisi layanan kesehatan mengandalkan informasi survei kuno yang tidak sesuai dengan gaya hidup saat ini. Nestlé berharap proyek Iron Man akan memungkinkan konsumen mengakses informasi nutrisi unik mereka dalam kenyamanan dapur mereka sendiri dengan menggunakan mesin (mirip dengan “replikator” dari Star Trek seri) yang dapat memproduksi makanan dan minuman yang disesuaikan dengan kebutuhan fisiologis setiap konsumen.