Mae prosiect “Iron Man” Nestlé yn chwyldroi maeth

Dechreuodd Nestlé, cynhyrchydd bwyd a diod mwyaf y byd, ymchwilio i'r hyn a allai fod yr unig declyn cegin y bydd ei angen arnom byth. Prosiect “Iron Man” yw chwiliwr y cwmni i astudiaethau maeth, gan ddatblygu offer i ddadansoddi diffygion maeth unigol person a chynhyrchu bwyd i helpu i reoli cyflyrau iechyd fel gordewdra, diabetes a chlefyd cardiofasgwlaidd - a rhoi diwedd arnynt yn y pen draw.

Mae Project Iron Man wedi bod mewn ymchwil rhagarweiniol ers tua blwyddyn, gyda 15 o wyddonwyr yn gweithio ar ddod o hyd i gysylltiadau genetig rhwng ein diet a'n lles hirdymor. Mae Nestlé yn gobeithio y bydd Iron Man yn newid bwyd fel rydyn ni'n ei wybod, ac un diwrnod, yn disodli lluosfitaminau ac atchwanegiadau (sydd wedi dod ar dân yn ddiweddar am fod yn gwastraff arian).

Parodd Nestlé â Waters Corp., cynhyrchydd offer gwyddonol. Gyda'i gilydd, maent yn dod o hyd i ffyrdd o broffilio unigolion a rhoi dadansoddiad maethol iddynt i ddangos i ddefnyddwyr eu niferoedd sy'n mynegi eu lles maethol (yn y ffordd y mae llawer o bobl heddiw yn gwybod eu “rhif colesterol”). Mae'r rhif hwn yn cyfrannu'n fawr at bennu ffactor risg unigolyn ar gyfer clefydau ac mae hefyd yn helpu ymarferwyr gofal iechyd i bennu cwrs priodol o driniaeth trwy ddiet iach yn hytrach na phresgripsiynau.

Fodd bynnag, mae proffil maeth yn ddrud a gall gostio dros $1000 yn hawdd; mae llawer o ymarferwyr gofal iechyd yn dibynnu ar wybodaeth hen ffasiwn o arolygon na all gyd-fynd â ffyrdd o fyw heddiw. Mae Nestlé yn gobeithio y bydd y prosiect Iron Man yn caniatáu i ddefnyddwyr gael mynediad at eu gwybodaeth faethol unigryw yng nghysur eu cegin eu hunain trwy ddefnyddio peiriant (tebyg i'r "dyblygwr" o'r Star Trek cyfres) sy'n gallu cynhyrchu bwydydd a diodydd i'w teilwra i anghenion ffisiolegol pob defnyddiwr.