اتجاهات صناعة المطاعم 2023
تغطي هذه القائمة رؤى حول مستقبل صناعة المطاعم ، رؤى تم تنسيقها في عام 2023.
تغطي هذه القائمة رؤى حول مستقبل صناعة المطاعم ، رؤى تم تنسيقها في عام 2023.
المشاركات البصيرة
البصيرة الكمومية
قد يكون الاستهلاك الضخم للأطعمة المصنعة الحيوانية والنباتية المهجنة هو الاتجاه الغذائي الكبير التالي.
إشارات
الحاكم
شبكة مبتكري الأغذية الكندية (CFIN) هي موقع ويب يساعد على ربط قطاعات مختلفة من صناعة الأغذية ويوفر الإرشاد والموارد لشركات الأغذية. تمول CFIN أيضًا مشاريع الابتكار الغذائي من خلال تحدي الابتكار الغذائي الذي يُقدم مرتين سنويًا وتحدي الغذاء الداعم السنوي. في الآونة الأخيرة ، منحت CFIN منحة إلى أعشاب المحيط الهادئ الكندية لمساعدتها على توسيع نطاق أعمالها. هدف CFIN هو تعزيز الشعور بالمجتمع بين أعضائها وتقوية شبكة الغذاء في كندا. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية
إشارات
مطعم غطس
أخبار المطعم
المشاركات البصيرة
البصيرة الكمومية
تستخدم التعبئة الذكية التكنولوجيا والمواد الطبيعية للحفاظ على الطعام وتقليل نفايات المكبات.
إشارات
كوارتز
تم تصميم أكشاك القائمة الذكية من Raydiant لتظهر للعملاء إعلانات لعناصر القائمة التي قد تروق لهم ، بناءً على العمر والجنس وعوامل أخرى. ومع ذلك ، يشعر بعض علماء الأخلاق بالقلق من إمكانية استخدام التكنولوجيا لدفع خيارات الطعام غير الصحية للعملاء المطمئنين ، أو لإخفاء الخيارات الصحية عن أولئك الذين هم في أمس الحاجة إليها. يزعم Marhamat أن الشركة تأخذ خصوصية البيانات على محمل الجد وأن الشركات يمكنها اختيار كيفية استخدام الأكشاك ، لكن النقاد لا يزالون قلقين بشأن الآثار المحتملة لهذه التكنولوجيا. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
الغوص في المدن الذكية
وافقت مدينة شيكاغو مؤخرًا على برنامج جديد سيسمح لروبوتات التوصيل بالعمل على الأرصفة في مناطق محددة حول المدينة. يأتي هذا بعد برامج تجريبية مماثلة في مدن أخرى في جميع أنحاء البلاد. الهدف من البرنامج هو اختبار وتقييم جدوى استخدام روبوتات التوصيل في بيئة حضرية. وقد أثيرت مخاوف بشأن احتمال أن تعيق هذه الروبوتات إمكانية وصول الأشخاص ذوي الإعاقة ، فضلاً عن إمكانية السرقة أو التخريب. ومع ذلك ، يأمل المسؤولون أن ينجح هذا البرنامج وأن يساعد في تحسين خدمات التوصيل في المدينة. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
كوارتز
عقدت SoftBank Robotics America شراكة مع Brain لتقديم حلول روبوتية للمطاعم التي تواجه نقصًا في العمالة أثناء الوباء. يمكن لهذه الروبوتات ، مثل XI و Scrubber Pro 50 ، القيام بمهام مثل توصيل الأطباق والتنظيف وتحرير العمال للتركيز على تفاعل العملاء. في حين أن بعض المطاعم قد تتردد في الاستثمار في تكنولوجيا الروبوتات ، فقد يؤدي ذلك في النهاية إلى زيادة أحجام الشيكات وتجربة شاملة أكثر نظافة للعملاء. تأتي هذه الشراكة في الوقت الذي شهدت فيه الاستثمارات في شركات الروبوتات طفرة وسط الوباء. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
هارفارد بيزنس ريفيو
تواجه أنظمة تغليف وتوصيل المواد الغذائية التقليدية عددًا من تحديات الاستدامة. يمثل تغليف المشروبات ما يصل إلى 48٪ من النفايات الصلبة الحضرية ، وما يصل إلى 26٪ من النفايات البحرية. ويرجع ذلك جزئيًا إلى خطط إعادة التدوير وإعادة الاستخدام غير الفعالة المعمول بها حاليًا ، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار لمقدمي الأغذية ولا يحفز العملاء على إعادة الحاويات بسرعة أو على الإطلاق. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
CNBC
تشهد صناعة المطاعم تحولًا كبيرًا حيث تستثمر المزيد والمزيد من السلاسل في الروبوتات لأداء المهام التي كان يقوم بها في السابق العاملون من البشر. وفقًا لمقال نشرته CNBC ، يتم استخدام هذه الروبوتات لتلقي الطلبات وإعداد الطعام وحتى خدمة العملاء ، مما يقلل من الحاجة إلى العمالة البشرية في الصناعة. هذا الاتجاه مدفوع بالرغبة في زيادة الكفاءة وتقليل تكاليف العمالة ، فضلاً عن تزويد العملاء بتجربة أكثر اتساقًا وشخصية. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
يعيش مسائل الغذاء
طورت شركة Solar Foods ، وهي شركة فنلندية ، بروتينًا جديدًا يسمى Solein مصنوعًا باستخدام الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون. تستخدم هذه العملية ، التي تسمى بروتين الهواء ، عملية تخمير خاصة لتحويل الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون إلى مسحوق غني بالبروتين يمكن استخدامه كبديل للحوم. هذا النهج المبتكر لديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة الأغذية ومعالجة قضايا مثل تغير المناخ والأمن الغذائي. يتطلب إنتاج سولين كمية أقل من المياه والأراضي مقارنة بمصادر البروتين التقليدية مثل الماشية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام ثاني أكسيد الكربون كمادة خام يقلل من الحاجة إلى الوقود الأحفوري ويقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. علاوة على ذلك ، يمكن تشغيل العملية من خلال مصادر الطاقة المتجددة ، مما يجعلها حلاً مستدامًا بيئيًا. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
صحيفة وول ستريت جورنال
يتجه الأمريكيون بشكل متزايد إلى تناول الطعام في الخارج لإشباع رغباتهم الشديدة بسبب الوباء الحالي. وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ، ارتفع الطلب على الوجبات السريعة بشكل حاد منذ الأيام الأولى لتفشي الفيروس ، حيث اتخذ مشغلو المطاعم خطوات لاستيعاب هذا الاتجاه. لمواكبة احتياجات العملاء ، حولت العديد من المطاعم تركيزها ومواردها نحو تحسين خدمات التوصيل والاستلام. بالإضافة إلى ذلك ، بدأ آخرون في تقديم مجموعات الوجبات ، مما يمنح العملاء فرصة لإعداد أطباق المطاعم في المنزل. مع تعديل المطاعم ، سيستمر الأمريكيون في الاعتماد على تناول الطعام في الخارج كطريقة آمنة ومريحة للاستمتاع بوجبة لذيذة. مع التركيز على تدابير الصحة والسلامة ، تبحث الشركات عن طرق لجعل تناول الطعام في الخارج أكثر جاذبية من خلال توسيع الخصومات أو تقديم خدمات التوصيل المجانية. الكل في الكل ، الطعام الجاهز موجود لتبقى كخيار قابل للتطبيق للرواد في هذه الأوقات الصعبة. لقراءة المزيد ، استخدم الزر أدناه لفتح المقالة الخارجية الأصلية.
إشارات
جرانت ثورنتون
إشارات
ياهو المالية
إشارات
مجلة مطعم الأعمال
إشارات
openPR.com
إشارات
عين الأخبار
إشارات
مجلة الرقمية
إشارات
مجلة الرقمية
إشارات
إدارة المطاعم الحديثة
ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك حل مجموعة متنوعة من مشاكلك من خلال تحسين شفافية سلسلة التوريد الخاصة بك؟ يمكن أن يساعد هذا الجهد الوحيد مطعمك على ضمان توافقك مع الموردين الذين يعطون الأولوية لجهود السلامة والجودة. يمكن أن يساعدك أيضًا في تحديد - وتخفيف - مجموعة متنوعة من ...
إشارات
مطعمأخبار
بول دامارين
بقلم بول دامارين ، نائب الرئيس التنفيذي لتطوير الأعمال في RizePoint
افترض أن هناك استدعاء للخس لأن المنتج ملوث بالبكتيريا وغير آمن للخدمة. هل تعرف ما إذا كان الخس الذي تلقيته للتو هو جزء من تلك الدفعة الملوثة ، لذلك لا تقدمه لـ ...
بقلم بول دامارين ، نائب الرئيس التنفيذي لتطوير الأعمال في RizePoint
افترض أن هناك استدعاء للخس لأن المنتج ملوث بالبكتيريا وغير آمن للخدمة. هل تعرف ما إذا كان الخس الذي تلقيته للتو هو جزء من تلك الدفعة الملوثة ، لذلك لا تقدمه لـ ...
