Ravintola-alan trendit 2023
Tämä lista kattaa trendinäkemyksiä ravintola-alan tulevaisuudesta, vuonna 2023 kuratoituja näkemyksiä.
Tämä lista kattaa trendinäkemyksiä ravintola-alan tulevaisuudesta, vuonna 2023 kuratoituja näkemyksiä.
Insight-postaukset
Quantumrun Foresight
Hybridieläin-kasviprosessoitujen elintarvikkeiden massakulutus saattaa olla seuraava suuri ruokavaliotrendi.
Signaalit
GOVINSIDER
Canadian Food Innovators Network (CFIN) on verkkosivusto, joka auttaa yhdistämään elintarviketeollisuuden eri sektoreita ja tarjoaa mentorointia ja resursseja elintarvikeyrityksille. CFIN rahoittaa myös elintarvikeinnovaatiohankkeita kahdesti vuodessa järjestettävän Food Innovation Challengen ja vuosittainen Food Booster Challengen kautta. Hiljattain CFIN myönsi avustuksen kanadalaiselle Pacifico Seaweedsille auttaakseen niitä laajentamaan liiketoimintaansa. CFIN:n tavoitteena on edistää yhteisöllisyyttä jäsentensä keskuudessa ja vahvistaa ruokaverkostoa Kanadassa. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella
Signaalit
Ravintola Dive
Ravintola uutisia
Insight-postaukset
Quantumrun Foresight
Älykkäässä pakkauksessa käytetään teknologiaa ja luonnonmateriaaleja elintarvikkeiden säästämiseen ja kaatopaikkajätteen vähentämiseen.
Signaalit
Quartz
Raydiantin älykkäät menukioskit on suunniteltu näyttämään asiakkaille mainoksia ruokalistatuotteista, jotka saattavat kiinnostaa heitä iän, sukupuolen ja muiden tekijöiden perusteella. Jotkut eettiset tutkijat kuitenkin pelkäävät, että tekniikkaa voitaisiin käyttää epäterveellisten ruokavalintojen painostamiseen pahaa-aavistamattomille asiakkaille tai terveellisten vaihtoehtojen piilottamiseen niitä eniten tarvitsevilta. Marhamat väittää, että yritys ottaa tietosuojan vakavasti ja että yritykset voivat valita, miten kioskeja käyttää, mutta kriitikot ovat edelleen huolissaan tekniikan mahdollisista vaikutuksista. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Älykkäät kaupungit sukeltavat
Chicagon kaupunki on äskettäin hyväksynyt uuden ohjelman, jonka avulla jakelurobotit voivat toimia jalkakäytävillä valituilla alueilla ympäri kaupunkia. Tämä seuraa samanlaisia pilottiohjelmia muissa kaupungeissa ympäri maata. Ohjelman tavoitteena on testata ja arvioida jakelurobottien käyttökelpoisuutta kaupunkiympäristössä. on herättänyt huolta siitä, että nämä robotit voivat haitata vammaisten saavutettavuutta, sekä varkaus- tai ilkivallan mahdollisuudesta. Viranomaiset kuitenkin toivovat, että tämä ohjelma onnistuu ja auttaa parantamaan jakelupalveluja kaupungissa. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Quartz
SoftBank Robotics America on tehnyt yhteistyötä Brainin kanssa tarjotakseen robottiratkaisuja ravintoloihin, jotka kohtaavat työvoimapulaa pandemian aikana. Nämä robotit, kuten XI ja Scrubber Pro 50, voivat hoitaa esimerkiksi astioiden toimituksen ja siivouksen, mikä vapauttaa työntekijöitä keskittymään asiakasvuorovaikutukseen. Vaikka jotkin ravintolat saattavat epäröidä investoimista robotiikkateknologiaan, se voi lopulta johtaa sekkikokojen lisääntymiseen ja puhtaampaan kokonaiskokemukseen asiakkaille. Tämä kumppanuus syntyy, kun investoinnit robotiikkayrityksiin ovat lisääntyneet pandemian keskellä. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Harvard Business Review
Perinteiset elintarvikkeiden pakkaus- ja toimitusjärjestelmät kohtaavat useita kestävän kehityksen haasteita. Juomapakkaukset muodostavat jopa 48 % kiinteästä kaupunkijätteestä ja jopa 26 % merijätteestä. Tämä johtuu osittain tällä hetkellä käytössä olevista tehottomista kierrätys- ja uudelleenkäyttöjärjestelmistä, jotka johtavat korkeampiin hintoihin elintarvikkeiden tarjoajille eivätkä kannusta asiakkaita palauttamaan astioita nopeasti tai ollenkaan. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
CNBC
Ravintola-alalla on käynnissä merkittävä muutos, kun yhä useammat ketjut investoivat robotteihin suorittaakseen tehtäviä, jotka aikoinaan tekivät ihmistyöntekijät. CNBC:n artikkelin mukaan näitä robotteja käytetään ottamaan vastaan tilauksia, valmistamaan ruokaa ja jopa palvelemaan asiakkaita, mikä saattaa vähentää ihmistyövoiman tarvetta alalla. Tätä kehitystä ohjaa halu lisätä tehokkuutta ja alentaa työvoimakustannuksia sekä tarjota asiakkaille yhtenäisempi ja yksilöllisempi käyttökokemus. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Ruoalla on väliä livenä
Suomalainen Solar Foods on kehittänyt uuden Solein-proteiinin, joka valmistetaan vedystä ja hiilidioksidista. Ilmaproteiiniksi kutsuttu prosessi käyttää erityistä käymisprosessia vedyn ja hiilidioksidin muuntamiseksi proteiinipitoiseksi jauheeksi, jota voidaan käyttää lihan korvikkeena. Tämä innovatiivinen lähestymistapa voi mullistaa elintarviketeollisuuden ja käsitellä sellaisia kysymyksiä kuin ilmastonmuutos ja elintarviketurva. Soleinin tuotanto vaatii huomattavasti vähemmän vettä ja maata verrattuna perinteisiin proteiinilähteisiin, kuten karjaan. Lisäksi hiilidioksidin käyttö raaka-aineena vähentää fossiilisten polttoaineiden tarvetta ja vähentää kasvihuonekaasupäästöjä. Lisäksi prosessia voidaan käyttää uusiutuvilla energialähteillä, mikä tekee siitä ympäristön kannalta kestävän ratkaisun. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Wall Street Journal
Amerikkalaiset käyttävät yhä enemmän noutoruokaa tyydyttääkseen himonsa nykyisen pandemian vuoksi. The Wall Street Journalin mukaan noutoruokien kysyntä on noussut jyrkästi viruksen puhkeamisen alkuajoista lähtien, ja ravintolaoperaattorit ovat ryhtyneet toimiin vastatakseen tähän trendiin. Pysyäkseen asiakkaiden tarpeiden tasalla monet ravintolat ovat siirtäneet painopistettään ja resurssejaan toimitus- ja noutopalveluiden parantamiseen. Lisäksi muut ovat alkaneet tarjota ateriapakkauksia, jolloin asiakkaat voivat valmistaa ravintolatason ruokia kotona. Kun ravintolat mukautuvat, amerikkalaiset luottavat jatkossakin noutoruokaan turvallisena ja kätevänä tapana nauttia herkullinen ateria. Terveys- ja turvallisuustoimenpiteitä silmällä pitäen yritykset etsivät tapoja tehdä noutoruokailusta houkuttelevampaa laajentamalla alennuksia tai tarjoamalla ilmaisia toimituspalveluita. Kaiken kaikkiaan noutoruoka on tullut pysyäkseen varteenotettavana vaihtoehtona ruokailijoille näinä vaikeina aikoina. Lue lisää avaamalla alkuperäinen ulkoinen artikkeli alla olevalla painikkeella.
Signaalit
Grant Thornton
Signaalit
Yahoo Finance
Signaalit
Ravintola Business Magazine
Signaalit
openPR.com
Signaalit
EIN-uutiset
Signaalit
Digitaalinen lehti
Signaalit
Digitaalinen lehti
Signaalit
Toimitusketjun läpinäkyvyys voi tehdä ravintolastasi turvallisemman ja tehostaa keskeisiä mittareita
Moderni ravintolajohtaminen
Mitä jos sanoisin, että voit ratkaista monia ongelmiasi parantamalla toimitusketjusi läpinäkyvyyttä? Tämä yksi ponnistus voi auttaa ravintolaasi varmistamaan, että olet samassa asemassa toimittajien kanssa, jotka priorisoivat turvallisuus- ja laatutyötä. Se voi myös auttaa sinua tunnistamaan - ja lieventämään - erilaisia...
Signaalit
Ravintolauutisia
Paul Damaren
kirjoittanut Paul Damaren, RizePointin liiketoiminnan kehitysjohtaja
Oletetaan, että salaatit vedetään pois, koska tuotteet ovat bakteerien pilaamia ja vaarallisia tarjoilla. Tiesitkö, onko juuri saamasi salaatti osa sitä saastunutta erää, joten et tarjoile sitä...
kirjoittanut Paul Damaren, RizePointin liiketoiminnan kehitysjohtaja
Oletetaan, että salaatit vedetään pois, koska tuotteet ovat bakteerien pilaamia ja vaarallisia tarjoilla. Tiesitkö, onko juuri saamasi salaatti osa sitä saastunutta erää, joten et tarjoile sitä...
