Trends in de horecasector 2023
Deze lijst bevat trendinzichten over de toekomst van de restaurantindustrie, inzichten samengesteld in 2023.
Deze lijst bevat trendinzichten over de toekomst van de restaurantindustrie, inzichten samengesteld in 2023.
Insight-berichten
Quantumrun-prognose
Massaconsumptie van hybride dierlijk en plantaardig bewerkt voedsel zou de volgende grote dieettrend kunnen zijn.
Signalen
GOVINSIDER
Het Canadian Food Innovators Network (CFIN) is een website die verschillende sectoren van de voedingsindustrie met elkaar verbindt en mentorschap en middelen biedt aan voedingsbedrijven. Het CFIN financiert ook voedselinnovatieprojecten via de tweejaarlijkse Food Innovation Challenge en de jaarlijkse Food Booster Challenge. Onlangs heeft de CFIN een subsidie toegekend aan het Canadese Pacifico Seaweeds om hen te helpen hun bedrijf op te schalen. Het doel van de CFIN is om een gemeenschapsgevoel onder haar leden te bevorderen en het voedselnetwerk in Canada te versterken. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen
Signalen
Restaurantduik
Restaurantnieuws
Insight-berichten
Quantumrun-prognose
Intelligente verpakkingen maken gebruik van technologie en natuurlijke materialen om voedsel te conserveren en afval op de stortplaats te verminderen.
Signalen
Quartz
De slimme menukiosken van Raydiant zijn ontworpen om klanten advertenties te laten zien voor menu-items die hen kunnen aanspreken, op basis van hun leeftijd, geslacht en andere factoren. Sommige ethici maken zich echter zorgen dat de technologie kan worden gebruikt om nietsvermoedende klanten ongezonde voedingskeuzes op te dringen, of om gezonde opties te verbergen voor degenen die ze het meest nodig hebben. Marhamat beweert dat het bedrijf gegevensprivacy serieus neemt en dat bedrijven kunnen kiezen hoe ze de kiosken gebruiken, maar critici blijven bezorgd over de mogelijke implicaties van de technologie. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
Smart Cities Dive
De stad Chicago heeft onlangs een nieuw programma goedgekeurd waarmee bezorgrobots in bepaalde gebieden in de stad op trottoirs kunnen werken. Dit volgt op soortgelijke proefprogramma's in andere steden in het hele land. Het doel van het programma is het testen en evalueren van de haalbaarheid van het gebruik van bezorgrobots in een stedelijke omgeving. Er is bezorgdheid geuit over het potentieel voor deze robots om de toegankelijkheid voor mensen met een handicap te belemmeren, evenals de mogelijkheid van diefstal of vandalisme. Ambtenaren hebben echter goede hoop dat dit programma succesvol zal zijn en de bezorgdiensten in de stad zal helpen verbeteren. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
Quartz
SoftBank Robotics America is een samenwerking aangegaan met Brain om robotoplossingen te bieden voor restaurants die tijdens de pandemie met een arbeidstekort te kampen hebben. Deze robots, zoals XI en Scrubber Pro 50, kunnen taken op zich nemen zoals afwassen en schoonmaken, waardoor werknemers zich kunnen concentreren op interactie met de klant. Hoewel sommige restaurants aarzelen om te investeren in robottechnologie, kan dit uiteindelijk leiden tot grotere cheques en een schonere algehele ervaring voor klanten. Deze samenwerking komt omdat investeringen in roboticabedrijven tijdens de pandemie een golf hebben gezien. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
Harvard Business Review
Traditionele voedselverpakkings- en leveringssystemen staan voor een aantal duurzaamheidsuitdagingen. Drankverpakkingen zijn goed voor tussen de 48% van het vaste stadsafval en tot 26% van het zeeafval. Dit is gedeeltelijk te wijten aan de ineffectieve recycling- en hergebruikprogramma's die momenteel van kracht zijn, die leiden tot hogere prijzen voor voedselleveranciers en klanten niet stimuleren om containers snel of helemaal niet terug te sturen. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
CNBC
De restaurantindustrie ondergaat een aanzienlijke verschuiving omdat steeds meer ketens investeren in robots om taken uit te voeren die ooit door menselijke werknemers werden gedaan. Volgens een artikel van CNBC worden deze robots gebruikt om bestellingen op te nemen, eten te bereiden en zelfs klanten te bedienen, waardoor de behoefte aan menselijke arbeid in de industrie mogelijk afneemt. Deze trend wordt gedreven door de wens om de efficiëntie te verhogen en de arbeidskosten te verlagen, en om klanten een meer consistente en gepersonaliseerde ervaring te bieden. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
Voedsel doet er toe
Solar Foods, een Fins bedrijf, heeft een nieuw eiwit ontwikkeld, Solein genaamd, dat wordt gemaakt met behulp van waterstof en koolstofdioxide. Het proces, luchtproteïne genaamd, maakt gebruik van een speciaal fermentatieproces om de waterstof en koolstofdioxide om te zetten in een eiwitrijk poeder dat kan worden gebruikt als vleesvervanger. Deze innovatieve aanpak heeft het potentieel om een revolutie teweeg te brengen in de voedingsindustrie en problemen als klimaatverandering en voedselzekerheid aan te pakken. De productie van Solein vereist aanzienlijk minder water en land in vergelijking met traditionele eiwitbronnen zoals vee. Bovendien vermindert het gebruik van koolstofdioxide als grondstof de behoefte aan fossiele brandstoffen en vermindert de uitstoot van broeikasgassen. Bovendien kan het proces worden aangedreven door hernieuwbare energiebronnen, waardoor het een ecologisch duurzame oplossing is. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
The Wall Street Journal
Amerikanen wenden zich vanwege de huidige pandemie steeds vaker tot afhaalmaaltijden om hun trek te stillen. Volgens The Wall Street Journal is de vraag naar afhaalmaaltijden sterk gestegen sinds de begindagen van de virusuitbraak, waarbij restaurantexploitanten maatregelen hebben genomen om aan deze trend tegemoet te komen. Om aan de behoeften van klanten te voldoen, hebben veel eetgelegenheden hun focus en middelen verlegd naar het verbeteren van hun bezorg- en afhaalservices. Daarnaast zijn anderen begonnen met het aanbieden van maaltijdpakketten, waardoor klanten thuis gerechten van restaurantkwaliteit kunnen bereiden. Terwijl restaurants zich aanpassen, zullen Amerikanen blijven vertrouwen op afhalen als een veilige en gemakkelijke manier om van een heerlijke maaltijd te genieten. Met het oog op gezondheids- en veiligheidsmaatregelen zoeken bedrijven naar manieren om afhalen aantrekkelijker te maken door kortingen te geven of gratis bezorgdiensten aan te bieden. Al met al is afhaalmaaltijden een blijvende optie voor diners in deze moeilijke tijden. Om meer te lezen, gebruik de onderstaande knop om het originele externe artikel te openen.
Signalen
Grant Thornton
Signalen
Yahoo Finance
Signalen
Restaurantzakenmagazine
Signalen
openPR.com
Signalen
EIN Nieuws
Signalen
Digital Journal
Signalen
FSR tijdschrift
Signalen
Digital Journal
Signalen
Moderne restaurantmanagement
Wat als ik u zou vertellen dat u een groot aantal van uw problemen kunt oplossen door de transparantie van uw toeleveringsketen te verbeteren? Deze ene inspanning kan uw restaurant helpen ervoor te zorgen dat u op één lijn zit met leveranciers die prioriteit geven aan inspanningen op het gebied van veiligheid en kwaliteit. Het kan u ook helpen bij het identificeren - en verminderen - van een verscheidenheid aan...
Signalen
Restaurantnieuws
Paul Damaren
door Paul Damaren, Executive Vice President Business Development bij RizePoint
Stel dat er een sla-terugroepactie is omdat de producten besmet zijn met bacteriën en onveilig zijn om te serveren. Zou je weten of de sla die je net hebt ontvangen deel uitmaakt van die besmette partij, dus je serveert hem niet aan...
door Paul Damaren, Executive Vice President Business Development bij RizePoint
Stel dat er een sla-terugroepactie is omdat de producten besmet zijn met bacteriën en onveilig zijn om te serveren. Zou je weten of de sla die je net hebt ontvangen deel uitmaakt van die besmette partij, dus je serveert hem niet aan...
