Тенденции ресторанной индустрии 2023
В этом списке представлены идеи о тенденциях в отношении будущего ресторанной индустрии, подготовленные в 2023 году.
В этом списке представлены идеи о тенденциях в отношении будущего ресторанной индустрии, подготовленные в 2023 году.
Аналитические посты
Квантумран Форсайт
Массовое потребление гибридных продуктов животного и растительного происхождения может стать следующей большой тенденцией диеты.
Сигналы
ГОВИНСАЙДЕР
Canadian Food Innovators Network (CFIN) — это веб-сайт, который помогает соединить различные сектора пищевой промышленности и предоставляет наставничество и ресурсы для пищевых компаний. CFIN также финансирует инновационные проекты в области пищевых продуктов в рамках двухгодичной программы Food Innovation Challenge и ежегодной программы Food Booster Challenge. Недавно CFIN предоставил канадской компании Pacifico Seaweeds грант, чтобы помочь им расширить свой бизнес. Целью CFIN является воспитание чувства общности среди своих членов и укрепление продовольственной сети в Канаде. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Ресторан Dive
Новости ресторана
Аналитические посты
Квантумран Форсайт
Интеллектуальная упаковка использует технологии и натуральные материалы для сохранения продуктов питания и сокращения отходов на свалках.
Сигналы
Кварц
Умные киоски меню Raydiant предназначены для показа клиентам рекламы пунктов меню, которые могут им понравиться, в зависимости от их возраста, пола и других факторов. Тем не менее, некоторые специалисты по этике опасаются, что технология может быть использована для навязывания ничего не подозревающим клиентам выбора нездоровой пищи или для сокрытия здоровых вариантов от тех, кто в них больше всего нуждается. Мархамат утверждает, что компания серьезно относится к конфиденциальности данных и что предприятия могут выбирать, как использовать киоски, но критики по-прежнему обеспокоены потенциальными последствиями этой технологии. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Умные города: погружение
Город Чикаго недавно утвердил новую программу, которая позволит роботам-доставщикам работать на тротуарах в некоторых районах города. Это следует за аналогичными пилотными программами в других городах страны. Цель программы — протестировать и оценить возможность использования роботов-доставщиков в городских условиях. были высказаны опасения по поводу того, что эти роботы могут препятствовать доступности для людей с ограниченными возможностями, а также возможности кражи или вандализма. Однако чиновники надеются, что эта программа будет успешной и поможет улучшить работу службы доставки в городе. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Кварц
SoftBank Robotics America заключила партнерское соглашение с Brain, чтобы предложить роботизированные решения для ресторанов, столкнувшихся с нехваткой рабочей силы во время пандемии. Эти роботы, такие как XI и Scrubber Pro 50, могут брать на себя такие задачи, как доставка посуды и уборка, освобождая работников, чтобы они могли сосредоточиться на взаимодействии с клиентами. Хотя некоторые рестораны не решаются инвестировать в робототехнику, в конечном итоге это может привести к увеличению размера чека и более чистому общему опыту для клиентов. Это партнерство возникло на фоне резкого роста инвестиций в компании, занимающиеся робототехникой, в условиях пандемии. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Harvard Business Review
Традиционные системы упаковки и доставки пищевых продуктов сталкиваются с рядом проблем, связанных с устойчивостью. На упаковку для напитков приходится до 48% твердых городских отходов и до 26% морского мусора. Отчасти это связано с неэффективными схемами переработки и повторного использования, которые в настоящее время действуют, что приводит к повышению цен для поставщиков продуктов питания и не стимулирует клиентов быстро или вообще не возвращать контейнеры. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
CNBC
Ресторанная индустрия претерпевает значительные изменения, поскольку все больше и больше сетей инвестируют в роботов для выполнения задач, которые когда-то выполнялись людьми. Согласно статье CNBC, эти роботы используются для приема заказов, приготовления еды и даже обслуживания клиентов, что потенциально снижает потребность в человеческом труде в отрасли. Эта тенденция обусловлена желанием повысить эффективность и снизить затраты на рабочую силу, а также предоставить клиентам более последовательный и персонализированный опыт. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Еда имеет значение в прямом эфире
Финская компания Solar Foods разработала новый белок под названием Solein, который производится с использованием водорода и углекислого газа. Процесс, называемый воздушным белком, использует специальный процесс ферментации для преобразования водорода и углекислого газа в богатый белком порошок, который можно использовать в качестве заменителя мяса. Этот инновационный подход может произвести революцию в пищевой промышленности и решить такие проблемы, как изменение климата и продовольственная безопасность. Производство Solein требует значительно меньше воды и земли по сравнению с традиционными источниками белка, такими как домашний скот. Кроме того, использование углекислого газа в качестве сырья снижает потребность в ископаемом топливе и сокращает выбросы парниковых газов. Кроме того, этот процесс может осуществляться за счет возобновляемых источников энергии, что делает его экологически устойчивым решением. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
The Wall Street Journal
Американцы все чаще обращаются к еде на вынос, чтобы удовлетворить свою тягу из-за нынешней пандемии. По данным The Wall Street Journal, спрос на еду на вынос резко вырос с первых дней вспышки вируса, и операторы ресторанов предпринимают шаги, чтобы учесть эту тенденцию. Чтобы не отставать от потребностей клиентов, многие закусочные переключили свое внимание и ресурсы на улучшение своих услуг по доставке и самовывозу. Кроме того, другие начали предлагать наборы для еды, давая клиентам возможность готовить блюда ресторанного уровня дома. По мере того, как рестораны приспосабливаются, американцы будут продолжать полагаться на еду на вынос как на безопасный и удобный способ насладиться вкусной едой. Принимая во внимание меры по охране здоровья и безопасности, предприятия ищут способы сделать еду на вынос более привлекательной, расширяя скидки или предоставляя услуги бесплатной доставки. В общем, еда на вынос остается жизнеспособным вариантом для посетителей в эти трудные времена. Чтобы узнать больше, используйте кнопку ниже, чтобы открыть исходную внешнюю статью.
Сигналы
Грант Торнтон
Сигналы
Yahoo Finance
Сигналы
Журнал о ресторанном бизнесе
Сигналы
openPR.com
Сигналы
Новости EIN
Сигналы
Digital Journal
Сигналы
Digital Journal
Сигналы
Современный ресторанный менеджмент
Что, если бы я сказал вам, что вы можете решить множество своих проблем, повысив прозрачность цепочки поставок? Это единственное усилие может помочь вашему ресторану убедиться, что вы сотрудничаете с поставщиками, которые уделяют первостепенное внимание безопасности и качеству. Это также может помочь вам выявить и смягчить различные...
Сигналы
новости ресторана
Пол Дамарен
Пол Дамарен, исполнительный вице-президент по развитию бизнеса RizePoint
Предположим, есть отзыв салата, потому что продукт заражен бактериями и небезопасен для подачи. Не могли бы вы знать, является ли салат, который вы только что получили, частью этой зараженной партии, поэтому вы не подаете его...
Пол Дамарен, исполнительный вице-президент по развитию бизнеса RizePoint
Предположим, есть отзыв салата, потому что продукт заражен бактериями и небезопасен для подачи. Не могли бы вы знать, является ли салат, который вы только что получили, частью этой зараженной партии, поэтому вы не подаете его...
