该列表涵盖了关于餐饮业未来的趋势见解，以及 2023 年精选的见解。
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政府官员
加拿大食品创新者网络 (CFIN) 是一个帮助连接食品行业不同部门并为食品公司提供指导和资源的网站。 CFIN 还通过一年两次的食品创新挑战赛和一年一度的食品助推器挑战赛为食品创新项目提供资金。 最近，CFIN 向 Canadian Pacifico Seaweeds 提供了一笔赠款，以帮助他们扩大业务。 CFIN 的目标是在其成员中培养社区意识并加强加拿大的食品网络。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章
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石英
Raydiant 的智能菜单亭旨在根据客户的年龄、性别和其他因素向客户展示可能吸引他们的菜单项广告。 然而，一些伦理学家担心，这项技术可能会被用来将不健康的食物选择强加给毫无戒心的顾客，或者向最需要它们的人隐藏健康的选择。 Marhamat 声称该公司非常重视数据隐私，企业可以选择如何使用信息亭，但批评人士仍然担心该技术的潜在影响。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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智能城市潜水
芝加哥市最近批准了一项新计划，该计划将允许送货机器人在城市周围特定区域的人行道上运行。 在此之前，全国其他城市也开展了类似的试点项目。 该计划的目标是测试和评估在城市环境中使用送货机器人的可行性。 有人担心这些机器人可能会阻碍残疾人的无障碍环境，以及盗窃或故意破坏的可能性。 但是，官员们希望该计划能够成功并有助于改善该市的送货服务。 要阅读更多信息，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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石英
SoftBank Robotics America 与 Brain 合作，为在大流行期间面临劳动力短缺的餐厅提供机器人解决方案。 这些机器人，如 XI 和 Scrubber Pro 50，可以承担送菜和清洁等任务，让工人腾出时间专注于与客户互动。 虽然一些餐厅可能对投资机器人技术犹豫不决，但它最终可能会导致支票尺寸增加，并为顾客提供更清洁的整体体验。 这种伙伴关系是在大流行期间对机器人公司的投资激增之际出现的。 要阅读更多信息，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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“哈佛商业评论”
传统的食品包装和配送系统面临着许多可持续性挑战。 饮料包装占城市固体垃圾的 48%，占海洋垃圾的 26%。 这在一定程度上是由于目前实施的回收和再利用计划效率低下，这导致食品供应商的价格更高，并且没有激励客户迅速或根本不退回容器。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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CNBC
随着越来越多的连锁店投资机器人来执行曾经由人类工人完成的任务，餐饮业正在发生重大转变。 根据 CNBC 的一篇文章，这些机器人被用来接受订单、准备食物，甚至为客户服务，这可能会减少该行业对人力的需求。 这种趋势是由提高效率和降低劳动力成本以及为客户提供更一致和个性化的体验的愿望驱动的。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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食品问题直播
芬兰公司 Solar Foods 开发了一种名为 Solein 的新型蛋白质，它是使用氢气和二氧化碳制成的。 该过程称为空气蛋白，使用特殊的发酵过程将氢气和二氧化碳转化为富含蛋白质的粉末，可用作肉类替代品。 这种创新方法有可能彻底改变食品行业并解决气候变化和食品安全等问题。 与牲畜等传统蛋白质来源相比，Solein 的生产需要的水和土地要少得多。 此外，使用二氧化碳作为原材料减少了对化石燃料的需求并减少了温室气体排放。 此外，该过程可以由可再生能源提供动力，使其成为一种环境可持续的解决方案。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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华尔街日报
由于当前的大流行，美国人越来越多地转向外卖食品来满足他们的渴望。 据《华尔街日报》报道，自病毒爆发初期以来，外卖需求急剧上升，餐厅经营者采取措施适应这一趋势。 为了满足客户的需求，许多餐馆已将重点和资源转移到改善送货和取货服务上。 此外，其他公司已开始提供套餐，让顾客有机会在家准备餐厅级的菜肴。 随着餐厅的调整，美国人将继续依赖外卖作为享受美味佳肴的安全便捷方式。 着眼于健康和安全措施，企业正在想方设法通过扩大折扣或提供免费送货服务来提高外卖的吸引力。 总而言之，在这些困难时期，外卖食品将成为食客的一个可行选择。 要阅读更多内容，请使用下面的按钮打开原始外部文章。
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现代餐厅管理
如果我告诉您可以通过提高供应链透明度来解决各种问题怎么办？ 这一项工作可以帮助您的餐厅确保您与优先考虑安全和质量工作的供应商保持一致。 它还可以帮助您识别 - 并减轻 - 各种...
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餐厅新闻
保罗·达马伦
作者：RizePoint 业务发展执行副总裁 Paul Damaren
假设生菜被召回，因为这种产品被细菌污染并且食用不安全。 你知道你刚收到的生菜是不是那批受污染的生菜的一部分吗，所以你不能把它端给……
作者：RizePoint 业务发展执行副总裁 Paul Damaren
假设生菜被召回，因为这种产品被细菌污染并且食用不安全。 你知道你刚收到的生菜是不是那批受污染的生菜的一部分吗，所以你不能把它端给……
