Trendovi u restoranskoj industriji 2023
Ovaj popis pokriva uvide u trendove o budućnosti restoranske industrije, uvide odabrane 2023. godine.
Ovaj popis pokriva uvide u trendove o budućnosti restoranske industrije, uvide odabrane 2023. godine.
Insight postovi
Quantumrun Foresight
Masovna konzumacija hibridne životinjsko-biljne prerađene hrane mogla bi biti sljedeći veliki trend prehrane.
Signali
GOVINSIDER
Kanadska mreža inovatora hrane (CFIN) web je stranica koja pomaže u povezivanju različitih sektora prehrambene industrije i osigurava mentorstvo i resurse za prehrambene tvrtke. CFIN također financira projekte inovacije hrane kroz svoj dvogodišnji Food Innovation Challenge i godišnji Food Booster Challenge. Nedavno je CFIN dodijelio bespovratna sredstva kanadskom poduzeću Pacifico Seaweeds kako bi im pomogao da povećaju svoje poslovanje. Cilj CFIN-a je poticanje osjećaja zajedništva među svojim članovima i jačanje prehrambene mreže u Kanadi. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka
Signali
Restoran Dive
Restoranske novosti
Insight postovi
Quantumrun Foresight
Inteligentno pakiranje koristi tehnologiju i prirodne materijale za očuvanje hrane i smanjenje otpada na odlagalištima.
Signali
Kvarc
Raydiantovi kiosci s pametnim jelovnicima dizajnirani su za prikazivanje oglasa korisnicima za stavke jelovnika koje bi im se mogle svidjeti, na temelju njihove dobi, spola i drugih čimbenika. Međutim, neki se etičari brinu da bi se tehnologija mogla koristiti za nametanje izbora nezdrave hrane kupcima koji ništa ne sumnjaju ili za skrivanje zdravih opcija od onih kojima su najpotrebnije. Marhamat tvrdi da tvrtka ozbiljno shvaća privatnost podataka i da tvrtke mogu birati kako će koristiti kioske, ali kritičari su i dalje zabrinuti zbog potencijalnih implikacija tehnologije. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Pametni gradovi zaronite
Grad Chicago nedavno je odobrio novi program koji će omogućiti robotima za dostavu da rade na pločnicima u odabranim područjima diljem grada. Ovo slijedi nakon sličnih pilot programa u drugim gradovima diljem zemlje. Cilj programa je testirati i ocijeniti izvedivost korištenja robota za dostavu u urbanoj sredini. Izražena je zabrinutost zbog mogućnosti ovih robota da ometaju pristup osobama s invaliditetom, kao i zbog mogućnosti krađe ili vandalizma. Međutim, dužnosnici se nadaju da će ovaj program biti uspješan i pomoći u poboljšanju usluga dostave u gradu. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Kvarc
SoftBank Robotics America sklopio je partnerstvo s Brainom kako bi ponudio robotska rješenja za restorane koji se suočavaju s nedostatkom radne snage tijekom pandemije. Ovi roboti, kao što su XI i Scrubber Pro 50, mogu preuzeti zadatke poput dostave posuđa i čišćenja, oslobađajući radnike da se usredotoče na interakciju s korisnicima. Iako neki restorani možda oklijevaju oko ulaganja u robotsku tehnologiju, to bi u konačnici moglo dovesti do povećanja veličine čekova i čišćeg ukupnog iskustva za kupce. Ovo partnerstvo dolazi u trenutku kada su ulaganja u robotičke tvrtke porasla usred pandemije. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Harvard Business Review
Tradicionalni sustavi pakiranja i dostave hrane suočavaju se s brojnim izazovima održivosti. Ambalaža za piće čini između do 48% gradskog krutog otpada i do 26% morskog otpada. To je djelomično zbog neučinkovitih programa recikliranja i ponovne upotrebe koji su trenutno na snazi, što dovodi do viših cijena za dobavljače hrane i ne potiče kupce da brzo ili uopće vrate spremnike. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
CNBC
Restoranska industrija prolazi kroz značajan pomak jer sve više i više lanaca ulaže u robote za obavljanje zadataka koje su nekada obavljali ljudski radnici. Prema članku CNBC-a, ti se roboti koriste za primanje narudžbi, pripremu hrane, pa čak i posluživanje kupaca, potencijalno smanjujući potrebu za ljudskim radom u industriji. Ovaj trend je vođen željom da se poveća učinkovitost i smanje troškovi rada, kao i da se korisnicima pruži dosljednije i personaliziranije iskustvo. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Hrana je važna uživo
Solar Foods, finska tvrtka, razvila je novi protein nazvan Solein koji se proizvodi pomoću vodika i ugljičnog dioksida. Proces, nazvan zračni protein, koristi poseban proces fermentacije za pretvaranje vodika i ugljičnog dioksida u prah bogat proteinima koji se može koristiti kao zamjena za meso. Ovaj inovativni pristup ima potencijal revolucionirati prehrambenu industriju i riješiti pitanja kao što su klimatske promjene i sigurnost hrane. Proizvodnja Soleina zahtijeva značajno manje vode i zemlje u usporedbi s tradicionalnim izvorima proteina kao što je stoka. Dodatno, korištenje ugljičnog dioksida kao sirovine smanjuje potrebu za fosilnim gorivima i smanjuje emisiju stakleničkih plinova. Nadalje, proces se može pokretati obnovljivim izvorima energije, što ga čini ekološki održivim rješenjem. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Wall Street Journal
Amerikanci se zbog trenutne pandemije sve više okreću hrani za van kako bi zadovoljili svoju želju. Prema The Wall Street Journalu, potražnja za jelima za van naglo je porasla od prvih dana izbijanja virusa, a operateri restorana poduzimaju korake kako bi se prilagodili ovom trendu. Kako bi išli ukorak s potrebama kupaca, mnogi su restorani preusmjerili fokus i resurse na poboljšanje usluga dostave i preuzimanja. Osim toga, drugi su počeli nuditi pakete obroka, dajući kupcima priliku da kod kuće pripreme jela restoranske razine. Kako se restorani prilagođavaju, Amerikanci će se i dalje oslanjati na hranu za van kao siguran i praktičan način uživanja u ukusnom obroku. Pazeći na zdravstvene i sigurnosne mjere, tvrtke traže načine da hranu za van učine privlačnijom produljenjem popusta ili pružanjem besplatnih usluga dostave. Sve u svemu, hrana za van je tu da ostane kao održiva opcija za goste u ovim teškim vremenima. Da biste pročitali više, upotrijebite gumb ispod za otvaranje izvornog vanjskog članka.
Signali
Grant Thornton
Signali
Yahoo Finance
Signali
Časopis Restaurant Business
Signali
openPR.com
Signali
EIN vijesti
Signali
Digitalni časopis
Signali
časopis FSR
Signali
Digitalni časopis
Signali
Moderno upravljanje restoranom
Što ako vam kažem da možete riješiti niz svojih problema poboljšanjem transparentnosti opskrbnog lanca? Ovaj jedan pokušaj može pomoći vašem restoranu da osigura da ste usklađeni s dobavljačima koji daju prioritet naporima za sigurnost i kvalitetu. Također vam može pomoći identificirati - i ublažiti - različite...
Signali
Restaurantnews
Paul Damaren
Paul Damaren, izvršni potpredsjednik, poslovni razvoj u RizePointu
Pretpostavimo da postoji povlačenje zelene salate jer je proizvod zaražen bakterijama i nije siguran za posluživanje. Biste li znali je li zelena salata koju ste upravo dobili dio one kontaminirane serije, pa je ne poslužite...
Paul Damaren, izvršni potpredsjednik, poslovni razvoj u RizePointu
Pretpostavimo da postoji povlačenje zelene salate jer je proizvod zaražen bakterijama i nije siguran za posluživanje. Biste li znali je li zelena salata koju ste upravo dobili dio one kontaminirane serije, pa je ne poslužite...
