Трендови у ресторанској индустрији 2023
Ова листа обухвата увиде у трендове о будућности ресторанске индустрије, увиде који су курирани 2023.
Ова листа обухвата увиде у трендове о будућности ресторанске индустрије, увиде који су курирани 2023.
Инсигхт постс
Куантумрун Форесигхт
Масовна потрошња хибридне животињско-биљне прерађене хране могла би бити следећи велики тренд исхране.
Сигнали
ГОВИНСИДЕР
Канадска мрежа иноватора у храни (ЦФИН) је веб страница која помаже у повезивању различитих сектора прехрамбене индустрије и пружа менторство и ресурсе за прехрамбене компаније. ЦФИН такође финансира пројекте иновација у храни кроз свој двогодишњи Фоод Инноватион Цхалленге и годишњи Фоод Боостер Цхалленге. Недавно је ЦФИН доделио грант канадској Пацифико морској трави како би им помогао да повећају своје пословање. Циљ ЦФИН-а је да подстакне осећај заједништва међу својим члановима и ојача мрежу хране у Канади. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак
Сигнали
Рестаурант Диве
Новости из ресторана
Инсигхт постс
Куантумрун Форесигхт
Интелигентно паковање користи технологију и природне материјале за очување хране и смањење отпада на депонијама.
Сигнали
кварц
Раидиант-ови паметни киосци са менијима су дизајнирани да клијентима приказују огласе за ставке менија које им се могу свидети, на основу њиховог узраста, пола и других фактора. Међутим, неки етичари забринути су да би се технологија могла користити за гурање нездравих избора хране несуђеним купцима или за скривање здравих опција од оних којима су најпотребније. Мархамат тврди да компанија озбиљно схвата приватност података и да компаније могу да бирају како да користе киоске, али критичари су и даље забринути због потенцијалних импликација технологије. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
Смарт Цитиес Диве
Град Чикаго је недавно одобрио нови програм који ће омогућити роботима за испоруку да раде на тротоарима у одабраним деловима града. Ово прати сличне пилот програме у другим градовима широм земље. Циљ програма је да тестира и процени изводљивост употребе робота за доставу у урбаном окружењу. Изражена је забринутост у вези са потенцијалом ових робота да ометају приступ особама са инвалидитетом, као и због могућности крађе или вандализма. Међутим, званичници се надају да ће овај програм бити успешан и помоћи да се побољшају услуге доставе у граду. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
кварц
СофтБанк Роботицс Америца удружила се са компанијом Браин како би понудила роботска решења за ресторане који се суочавају са недостатком радне снаге током пандемије. Ови роботи, као што су КСИ и Сцруббер Про 50, могу да преузму задатке као што су испорука посуђа и чишћење, ослобађајући раднике да се фокусирају на интеракцију са клијентима. Иако неки ресторани можда оклевају око улагања у роботичку технологију, то би на крају могло довести до повећања величине чекова и чистијег укупног искуства за клијенте. Ово партнерство долази пошто су инвестиције у роботске компаније забележиле пораст усред пандемије. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
Харвард Бусинесс Ревиев
Традиционални системи за паковање и испоруку хране суочавају се са бројним изазовима одрживости. Амбалажа за пиће чини између 48% чврстог градског отпада и до 26% морског смећа. Ово је делимично због неефикасних шема рециклирања и поновне употребе које су тренутно на снази, које доводе до виших цена за добављаче хране и не подстичу купце да брзо или уопште врате контејнере. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
ЦНБЦ
Индустрија ресторана пролази кроз значајну промјену јер све више ланаца улаже у роботе за обављање задатака које су некада обављали људски радници. Према чланку ЦНБЦ-а, ови роботи се користе за примање наруџби, припрему хране, па чак и услуживање купаца, потенцијално смањујући потребу за људским радом у индустрији. Овај тренд је вођен жељом да се повећа ефикасност и смање трошкови рада, као и да се купцима пружи доследније и персонализованије искуство. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
Храна је важна уживо
Солар Фоодс, финска компанија, развила је нови протеин под називом Солеин који се прави коришћењем водоника и угљен-диоксида. Процес, назван ваздушни протеин, користи посебан процес ферментације за претварање водоника и угљен-диоксида у прах богат протеинима који се може користити као замена за месо. Овај иновативни приступ има потенцијал да револуционише прехрамбену индустрију и да се бави питањима као што су климатске промене и безбедност хране. Производња Солеина захтева знатно мање воде и земље у поређењу са традиционалним изворима протеина као што је стока. Поред тога, употреба угљен-диоксида као сировине смањује потребу за фосилним горивима и смањује емисије гасова стаклене баште. Штавише, процес се може покретати обновљивим изворима енергије, што га чини еколошки одрживим решењем. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
Валл Стреет Јоурнал
Американци се све више окрећу храни за понети како би задовољили своју жељу због тренутне пандемије. Према Тхе Валл Стреет Јоурналу, потражња за оброцима за понети нагло је порасла од раних дана избијања вируса, а оператери ресторана предузимају кораке како би се прилагодили овом тренду. Да би ишли у корак са потребама купаца, многи ресторани су преусмерили свој фокус и ресурсе ка побољшању услуга доставе и преузимања. Поред тога, други су почели да нуде комплете за оброке, дајући купцима прилику да припремају јела ресторанског квалитета код куће. Како се ресторани прилагођавају, Американци ће наставити да се ослањају на храну за понети као сигуран и згодан начин уживања у укусном оброку. Имајући у виду здравствене и безбедносне мере, предузећа траже начине да учине храну за понети привлачнијом тако што ће продужити попусте или пружити бесплатне услуге доставе. Све у свему, храна за понети је ту да остане као одржива опција за госте у овим тешким временима. Да бисте прочитали више, користите дугме испод да бисте отворили оригинални екстерни чланак.
Сигнали
Грант Тхорнтон
Сигнали
Иахоо Финанце
Сигнали
Рестаурант Бусинесс Магазине
Сигнали
опенПР.цом
Сигнали
ЕИН Невс
Сигнали
Дигитални Часопис
Сигнали
Дигитални Часопис
Сигнали
Модернрестаурантманагемент
Шта ако вам кажем да бисте могли да решите различите проблеме побољшањем транспарентности ланца снабдевања? Овај један напор може помоћи вашем ресторану да осигура да сте усклађени са добављачима који дају приоритет безбедности и квалитету. Такође вам може помоћи да идентификујете - и ублажите - разне...
Сигнали
Рестаурантневс
Паул Дамарен
аутор Паул Дамарен, извршни потпредседник, пословни развој у РизеПоинту
Претпоставимо да постоји опозив зелене салате јер је производ упрљан бактеријама и није сигуран за послуживање. Да ли знате да ли је зелена салата коју сте управо примили део те контаминиране серије, тако да је не служите...
аутор Паул Дамарен, извршни потпредседник, пословни развој у РизеПоинту
Претпоставимо да постоји опозив зелене салате јер је производ упрљан бактеријама и није сигуран за послуживање. Да ли знате да ли је зелена салата коју сте управо примили део те контаминиране серије, тако да је не служите...
