Tendințe în industria restaurantelor în 2023
Această listă acoperă informații despre tendințe despre viitorul industriei restaurantelor, informații organizate în 2023.
Această listă acoperă informații despre tendințe despre viitorul industriei restaurantelor, informații organizate în 2023.
Postări de perspectivă
Previziune Quantumrun
Consumul în masă de alimente procesate hibride animale-plante ar putea fi următoarea mare tendință de dietă.
Semnale
GOVINSIDER
Canadian Food Innovators Network (CFIN) este un site web care ajută la conectarea diferitelor sectoare ale industriei alimentare și oferă mentorat și resurse pentru companiile alimentare. CFIN finanțează, de asemenea, proiecte de inovare alimentară prin Provocarea sa bianuală pentru inovare în alimentație și Provocarea anuală pentru alimentație. Recent, CFIN a acordat un grant algelor marine Canadian Pacifico pentru a le ajuta să-și extindă afacerea. Scopul CFIN este de a stimula un sentiment de comunitate printre membrii săi și de a consolida rețeaua alimentară din Canada. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original
Semnale
Restaurant Dive
Noutăți despre restaurant
Postări de perspectivă
Previziune Quantumrun
Ambalajele inteligente folosesc tehnologie și materiale naturale pentru a conserva alimentele și a reduce deșeurile din depozitele de gunoi.
Semnale
Cuarţ
Chioșcurile inteligente de meniu Raydiant sunt concepute pentru a afișa clienților reclame pentru articolele de meniu care le pot atrage, în funcție de vârstă, sex și alți factori. Cu toate acestea, unii eticieni se îngrijorează că tehnologia ar putea fi folosită pentru a împinge alegeri alimentare nesănătoase asupra clienților nebănuiți sau pentru a ascunde opțiunile sănătoase de cei care au cea mai mare nevoie de ele. Marhamat susține că compania ia în serios confidențialitatea datelor și că companiile pot alege cum să folosească chioșcurile, dar criticii rămân îngrijorați de potențialele implicații ale tehnologiei. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Orașe inteligente Dive
Orașul Chicago a aprobat recent un nou program care va permite roboților de livrare să opereze pe trotuare în anumite zone din jurul orașului. Aceasta urmează programelor pilot similare din alte orașe din țară. Scopul programului este de a testa și evalua fezabilitatea utilizării roboților de livrare într-un mediu urban. au fost ridicate preocupări cu privire la potențialul acestor roboți de a împiedica accesibilitatea persoanelor cu dizabilități, precum și posibilitatea de furt sau vandalism. Cu toate acestea, oficialii speră că acest program va avea succes și va ajuta la îmbunătățirea serviciilor de livrare în oraș. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Cuarţ
SoftBank Robotics America a încheiat un parteneriat cu Brain pentru a oferi soluții robotizate restaurantelor care se confruntă cu o lipsă de forță de muncă în timpul pandemiei. Acești roboți, cum ar fi XI și Scrubber Pro 50, pot prelua sarcini precum livrarea vaselor și curățarea, eliberându-i pe lucrători să se concentreze pe interacțiunea cu clienții. În timp ce unele restaurante ar putea ezita să investească în tehnologia robotică, aceasta ar putea duce în cele din urmă la mărimea cecurilor și la o experiență generală mai curată pentru clienți. Acest parteneriat vine pe măsură ce investițiile în companiile de robotică au cunoscut o creștere în plină pandemie. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Harvard Business Review
Sistemele tradiționale de ambalare și livrare a alimentelor se confruntă cu o serie de provocări de durabilitate. Ambalajele pentru băuturi reprezintă până la 48% din deșeurile solide urbane și până la 26% din deșeurile marine. Acest lucru se datorează parțial schemelor ineficiente de reciclare și reutilizare existente în prezent, care duc la prețuri mai mari pentru furnizorii de alimente și nu stimulează clienții să returneze containerele rapid sau deloc. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
CNBC
Industria restaurantelor trece printr-o schimbare semnificativă, deoarece tot mai multe lanțuri investesc în roboți pentru a îndeplini sarcini care erau îndeplinite cândva de lucrătorii umani. Potrivit unui articol al CNBC, acești roboți sunt folosiți pentru a prelua comenzi, a pregăti mâncare și chiar pentru a servi clienții, reducând potențial nevoia de muncă umană în industrie. Această tendință este condusă de dorința de a crește eficiența și de a reduce costurile cu forța de muncă, precum și de a oferi clienților o experiență mai consistentă și mai personalizată. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Mâncarea contează în direct
Solar Foods, o companie finlandeză, a dezvoltat o nouă proteină numită Solein, care este făcută folosind hidrogen și dioxid de carbon. Procesul, numit proteină din aer, folosește un proces special de fermentație pentru a transforma hidrogenul și dioxidul de carbon într-o pulbere bogată în proteine, care poate fi folosită ca înlocuitor de carne. Această abordare inovatoare are potențialul de a revoluționa industria alimentară și de a aborda probleme precum schimbările climatice și securitatea alimentară. Producția de Solein necesită mult mai puțină apă și pământ în comparație cu sursele tradiționale de proteine, cum ar fi animalele. În plus, utilizarea dioxidului de carbon ca materie primă reduce nevoia de combustibili fosili și reduce emisiile de gaze cu efect de seră. În plus, procesul poate fi alimentat de surse regenerabile de energie, ceea ce îl face o soluție durabilă din punct de vedere ecologic. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Wall Street Journal
Americanii apelează din ce în ce mai mult la mâncare la pachet pentru a-și satisface poftele din cauza pandemiei actuale. Potrivit The Wall Street Journal, cererea de mese la pachet a crescut brusc din primele zile ale izbucnirii virusului, operatorii de restaurante făcând mișcări pentru a se adapta acestei tendințe. Pentru a ține pasul cu nevoile clienților, multe restaurante și-au mutat concentrarea și resursele spre îmbunătățirea serviciilor de livrare și ridicare. În plus, alții au început să ofere truse de masă, oferind clienților șansa de a pregăti acasă mâncăruri de tip restaurant. Pe măsură ce restaurantele se adaptează, americanii vor continua să se bazeze pe mâncarea la pachet ca o modalitate sigură și convenabilă de a savura o masă delicioasă. Având în vedere măsurile de sănătate și siguranță, companiile caută modalități de a face mai atractivă mâncarea la pachet prin extinderea reducerilor sau furnizarea de servicii de livrare gratuite. Una peste alta, mâncarea la pachet este aici pentru a rămâne ca o opțiune viabilă pentru meseni în aceste vremuri dificile. Pentru a citi mai multe, folosiți butonul de mai jos pentru a deschide articolul extern original.
Semnale
Grant Thornton
Semnale
Yahoo Finance
Semnale
Restaurant Business Magazine
Semnale
openPR.com
Semnale
Știri EIN
Semnale
Digital Journal
Semnale
Digital Journal
Semnale
Transparența lanțului de aprovizionare poate face restaurantul dvs. mai sigur, crește valorile cheie
Managementul restaurantului modern
Ce se întâmplă dacă ți-aș spune că poți rezolva o varietate de probleme prin îmbunătățirea transparenței lanțului de aprovizionare? Acest singur efort vă poate ajuta restaurantul să vă asigure că sunteți aliniat cu furnizorii care acordă prioritate eforturilor de siguranță și calitate. De asemenea, vă poate ajuta să identificați - și să atenuați - o varietate de...
Semnale
Noutăți despre restaurant
Paul Damaren
de Paul Damaren, Vicepreședinte Executiv, Dezvoltare de afaceri la RizePoint
Să presupunem că există o retragere de salată, deoarece produsul este contaminat cu bacterii și nu este sigur de servit. Ați ști dacă salata verde pe care tocmai ați primit-o face parte din acel lot contaminat, așa că nu o serviți...
de Paul Damaren, Vicepreședinte Executiv, Dezvoltare de afaceri la RizePoint
Să presupunem că există o retragere de salată, deoarece produsul este contaminat cu bacterii și nu este sigur de servit. Ați ști dacă salata verde pe care tocmai ați primit-o face parte din acel lot contaminat, așa că nu o serviți...
