2023 年のレストラン業界の動向
このリストは、レストラン業界の将来に関するトレンドの洞察、2023 年にキュレーションされた洞察をカバーしています。
このリストは、レストラン業界の将来に関するトレンドの洞察、2023 年にキュレーションされた洞察をカバーしています。
インサイトの投稿
クォンタムラン・フォーサイト
動物と植物のハイブリッド加工食品の大量消費は、次の大きなダイエットトレンドになるかもしれません.
シグナル
ゴビンサイダー
Canadian Food Innovators Network (CFIN) は、食品業界のさまざまな部門を結び付け、食品会社にメンターシップとリソースを提供する Web サイトです。 CFIN はまた、年 XNUMX 回のフード イノベーション チャレンジと年 XNUMX 回のフード ブースター チャレンジを通じて、フード イノベーション プロジェクトに資金を提供しています。 最近、CFIN は、Canadian Pacifico Seaweeds に事業の拡大を支援するための助成金を授与しました。 CFIN の目標は、メンバー間のコミュニティ意識を育み、カナダのフード ネットワークを強化することです。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます
インサイトの投稿
クォンタムラン・フォーサイト
インテリジェントなパッケージングは、テクノロジーと天然素材を使用して食品を節約し、埋め立て廃棄物を削減します。
シグナル
石英
Raydiant のスマート メニュー キオスクは、年齢、性別、その他の要因に基づいて、顧客にアピールするメニュー項目の広告を表示するように設計されています。 しかし、何人かの倫理学者は、テクノロジーが不健康な食品の選択を無防備な顧客に押し付けたり、健康的な選択肢を最も必要としている人々に隠したりするために使用される可能性があると懸念しています. Marhamat は、同社はデータのプライバシーを真剣に考えており、企業はキオスクの使用方法を選択できると主張しているが、批評家は技術の潜在的な影響について懸念を抱いている. 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
スマートシティダイブ
シカゴ市は最近、配達ロボットが市内の特定の地域の歩道で動作できるようにする新しいプログラムを承認しました。 これは、全国の他の都市での同様のパイロット プログラムに続くものです。 このプログラムの目標は、都市環境での配達ロボットの使用の実現可能性をテストおよび評価することです。 これらのロボットが障害を持つ人々のアクセシビリティを妨げる可能性や、盗難や破壊行為の可能性について懸念が提起されています. しかし、当局は、このプログラムが成功し、市内の配送サービスの改善に役立つことを期待しています。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
石英
SoftBank Robotics America は、Brain と提携して、パンデミック時に人手不足に直面しているレストランにロボット ソリューションを提供しています。 XI や Scrubber Pro 50 などのこれらのロボットは、食器の配達や掃除などのタスクを引き受けることができるため、従業員は顧客とのやり取りに集中することができます。 ロボティクス技術への投資をためらうレストランもあるかもしれませんが、最終的には小切手サイズの増加と顧客の全体的なエクスペリエンスのクリーン化につながる可能性があります。 このパートナーシップは、ロボット企業への投資がパンデミックの中で急増したことを受けて実現しました。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
ハーバード·ビジネス·レビュー
従来の食品包装および配送システムは、多くの持続可能性の課題に直面しています。 飲料の包装は、都市固形廃棄物の最大 48%、海洋ゴミの最大 26% を占めています。 これは、現在実施されているリサイクルと再利用の仕組みが効果的でないことが一因であり、食品提供者の価格が高くなり、顧客が容器をすぐに返却する動機を与えないか、まったく返却しません。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
CNBC
レストラン業界は、以前は人間の労働者が行っていたタスクを実行するためにロボットに投資するチェーンがますます増えているため、大きな変化を遂げています。 CNBC の記事によると、これらのロボットは、注文を受けたり、料理を準備したり、顧客にサービスを提供したりするために使用されており、業界での人的労働の必要性を削減する可能性があります。 この傾向は、効率を高めて人件費を削減したいという欲求と、より一貫性のあるパーソナライズされた体験を顧客に提供したいという欲求によって推進されています。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
フード・マターズ・ライブ
フィンランドの会社、Solar Foods は、水素と二酸化炭素を使って作られる Solein と呼ばれる新しいタンパク質を開発しました。 エアプロテインと呼ばれるこのプロセスは、特別な発酵プロセスを使用して、水素と二酸化炭素を、肉の代用品として使用できるタンパク質が豊富な粉末に変換します. この革新的なアプローチは、食品業界に革命をもたらし、気候変動や食料安全保障などの問題に対処する可能性を秘めています。 ソレインの生産に必要な水と土地は、家畜などの従来のタンパク質源に比べて大幅に少なくて済みます。 さらに、原材料として二酸化炭素を使用することで、化石燃料の必要性が減り、温室効果ガスの排出が削減されます。 さらに、プロセスは再生可能エネルギー源で駆動できるため、環境的に持続可能なソリューションになります。 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
ウォールストリートジャーナル
アメリカ人は、現在のパンデミックにより、欲求を満たすためにますますテイクアウト食品に目を向けています. ウォール・ストリート・ジャーナルによると、テイクアウトの食事の需要はウイルス発生の初期から急増しており、レストランの経営者はこの傾向に対応するための動きを見せています。 顧客のニーズに対応するために、多くの飲食店は焦点とリソースを配達と集荷サービスの改善に移しています。 さらに、顧客が自宅でレストラン級の料理を準備できるように、食事キットの提供を開始した企業もあります。 レストランが調整するにつれて、アメリカ人はおいしい食事を楽しむための安全で便利な方法としてテイクアウトに頼り続けるでしょう. 健康と安全対策を考慮して、企業は割引を拡大したり、無料配達サービスを提供したりして、テイクアウトをより魅力的にする方法を模索しています。 全体として、テイクアウトの食べ物は、これらの困難な時期のダイナーにとって実行可能な選択肢としてとどまるためにここにあります. 詳細を読むには、下のボタンを使用して元の外部記事を開きます。
シグナル
ヤフーファイナンス
シグナル
openPR.com
シグナル
デジタル雑誌
シグナル
現代のレストラン経営
サプライチェーンの透明性を向上させることでさまざまな問題を解決できると言ったらどうなるでしょうか? この XNUMX つの取り組みにより、レストランは安全性と品質への取り組みを優先するサプライヤーと確実に連携することができます。 また、さまざまな問題を特定し、軽減するのにも役立ちます。
シグナル
レストランニュース
ポール・ダマレン
Paul Damaren、RizePoint ビジネス開発担当エグゼクティブ バイス プレジデント
レタスが細菌に汚染されており、安全に提供できないという理由でレタスのリコールがあったとします。 あなたが今受け取ったレタスがその汚染されたバッチの一部であるため、あなたはそれを提供しないのかどうか知っていますか?...
Paul Damaren、RizePoint ビジネス開発担当エグゼクティブ バイス プレジデント
レタスが細菌に汚染されており、安全に提供できないという理由でレタスのリコールがあったとします。 あなたが今受け取ったレタスがその汚染されたバッチの一部であるため、あなたはそれを提供しないのかどうか知っていますか?...
