레스토랑 업계 동향 2023
이 목록은 레스토랑 산업의 미래에 대한 트렌드 인사이트, 2023년에 선별된 인사이트를 다룹니다.
이 목록은 레스토랑 산업의 미래에 대한 트렌드 인사이트, 2023년에 선별된 인사이트를 다룹니다.
인사이트 게시물
퀀텀런 예측
잡종 동식물 가공 식품의 대량 소비는 차세대 다이어트 트렌드가 될 수 있습니다.
신호
고빈사이더
CFIN(Canadian Food Innovators Network)은 식품 산업의 다양한 부문을 연결하고 식품 회사에 멘토링과 리소스를 제공하는 웹사이트입니다. CFIN은 또한 XNUMX년마다 열리는 Food Innovation Challenge와 연례 Food Booster Challenge를 통해 식품 혁신 프로젝트에 자금을 지원합니다. 최근 CFIN은 Canadian Pacifico Seaweeds가 사업을 확장할 수 있도록 보조금을 수여했습니다. CFIN의 목표는 회원들 사이에 공동체 의식을 키우고 캐나다의 식품 네트워크를 강화하는 것입니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
인사이트 게시물
퀀텀런 예측
지능형 포장은 기술과 천연 재료를 사용하여 식품을 보존하고 매립 쓰레기를 줄입니다.
신호
석영
Raydiant의 스마트 메뉴 키오스크는 연령, 성별 및 기타 요인을 기반으로 고객의 관심을 끌 수 있는 메뉴 항목에 대한 광고를 고객에게 보여주도록 설계되었습니다. 그러나 일부 윤리학자들은 이 기술이 순진한 고객에게 건강에 해로운 음식 선택을 강요하거나 가장 필요한 사람들에게 건강한 옵션을 숨기는 데 사용될 수 있다고 우려합니다. Marhamat는 회사가 데이터 프라이버시를 중요하게 생각하고 기업이 키오스크 사용 방법을 선택할 수 있다고 주장하지만 비평가들은 기술의 잠재적 영향에 대해 여전히 우려하고 있습니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
스마트 시티 다이브
시카고 시는 최근 배달 로봇이 도시 주변 일부 지역의 보도에서 작동할 수 있도록 하는 새로운 프로그램을 승인했습니다. 이것은 전국의 다른 도시에서 유사한 파일럿 프로그램을 따릅니다. 이 프로그램의 목표는 도시 환경에서 배달 로봇 사용의 타당성을 테스트하고 평가하는 것입니다. 이러한 로봇이 장애인의 접근 가능성을 방해할 가능성과 절도 또는 기물 파손의 가능성에 대한 우려가 제기되었습니다. 그러나 공무원들은 이 프로그램이 성공하고 도시의 배달 서비스를 개선하는 데 도움이 되기를 희망합니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
석영
SoftBank Robotics America는 Brain과 협력하여 팬데믹 기간 동안 노동력 부족에 직면한 레스토랑을 위한 로봇 솔루션을 제공합니다. XI 및 Scrubber Pro 50과 같은 이러한 로봇은 설겆이 및 청소와 같은 작업을 수행하여 작업자가 고객 상호 작용에 집중할 수 있도록 합니다. 일부 레스토랑은 로봇 공학 기술에 대한 투자를 주저할 수 있지만 궁극적으로 수표 크기를 늘리고 고객에게 더 깨끗한 전반적인 경험을 제공할 수 있습니다. 이번 파트너십은 팬데믹(세계적 대유행) 속에서 로봇 회사에 대한 투자가 급증함에 따라 이루어졌습니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
하버드 비즈니스 리뷰
전통적인 식품 포장 및 배송 시스템은 여러 가지 지속 가능성 문제에 직면해 있습니다. 음료 포장은 도시 고형 폐기물의 최대 48%, 해양 쓰레기의 최대 26%를 차지합니다. 이것은 부분적으로 현재 시행되고 있는 비효율적인 재활용 및 재사용 계획으로 인해 식품 제공업체에 더 높은 가격을 제공하고 고객이 용기를 빨리 또는 전혀 반환하도록 장려하지 않습니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
CNBC
레스토랑 업계는 점점 더 많은 체인이 한때 인간 작업자가 수행했던 작업을 수행하기 위해 로봇에 투자함에 따라 상당한 변화를 겪고 있습니다. CNBC의 기사에 따르면 이 로봇은 주문을 받고, 음식을 준비하고, 심지어 고객에게 서비스를 제공하는 데 사용되고 있어 잠재적으로 업계에서 인력의 필요성을 줄일 수 있습니다. 이러한 추세는 효율성을 높이고 인건비를 절감할 뿐만 아니라 고객에게 보다 일관되고 개인화된 경험을 제공하려는 욕구에서 비롯됩니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
식품 문제 라이브
핀란드 회사인 Solar Foods는 수소와 이산화탄소를 사용하여 만든 Solein이라는 새로운 단백질을 개발했습니다. 공기 단백질이라고 불리는 이 과정은 수소와 이산화탄소를 육류 대용품으로 사용할 수 있는 단백질이 풍부한 분말로 변환하는 특수 발효 과정을 사용합니다. 이 혁신적인 접근 방식은 식품 산업을 혁신하고 기후 변화 및 식량 안보와 같은 문제를 해결할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. Solein의 생산에는 가축과 같은 전통적인 단백질 공급원에 비해 훨씬 적은 물과 토지가 필요합니다. 또한, 이산화탄소를 원료로 사용함으로써 화석 연료의 필요성을 줄이고 온실 가스 배출량을 줄입니다. 또한 이 프로세스는 재생 가능한 에너지원으로 구동될 수 있으므로 환경적으로 지속 가능한 솔루션이 됩니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
월스트리트 저널
미국인들은 현재의 팬데믹으로 인해 욕구를 충족하기 위해 점점 더 테이크아웃 음식으로 눈을 돌리고 있습니다. 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 코로나XNUMX 초기부터 테이크아웃 수요가 급격히 늘었고, 음식점 운영자들도 이런 추세에 발맞추고 있다. 고객의 요구에 부응하기 위해 많은 식당에서 배달 및 픽업 서비스를 개선하는 데 초점과 리소스를 전환했습니다. 또한 다른 곳에서는 고객이 집에서 레스토랑 수준의 요리를 준비할 수 있는 밀 키트를 제공하기 시작했습니다. 레스토랑이 조정됨에 따라 미국인들은 맛있는 식사를 즐기는 안전하고 편리한 방법으로 테이크아웃에 계속 의존할 것입니다. 건강 및 안전 조치를 주시하면서 기업은 할인을 연장하거나 무료 배송 서비스를 제공하여 테이크아웃을 더욱 매력적으로 만드는 방법을 찾고 있습니다. 대체로 테이크아웃 음식은 이 어려운 시기에 식사하는 사람들에게 실행 가능한 옵션으로 남아 있습니다. 자세한 내용을 보려면 아래 버튼을 사용하여 원본 외부 기사를 여십시오.
신호
openPR.com
신호
현대 레스토랑 관리
공급망 투명성을 개선하여 다양한 문제를 해결할 수 있다고 말하면 어떨까요? 이 한 가지 노력으로 레스토랑이 안전과 품질 노력을 우선시하는 공급업체와 협력할 수 있습니다. 또한 다양한...
신호
레스토랑 뉴스
폴 다마렌
Paul Damaren, RizePoint의 사업 개발 담당 부사장
농산물이 박테리아로 오염되어 서빙하기에 안전하지 않기 때문에 양상추 리콜이 있다고 가정합니다. 방금 받은 상추가 오염된 배치의 일부인지 아십니까? 그래서 그것을 제공하지 마십시오...
Paul Damaren, RizePoint의 사업 개발 담당 부사장
농산물이 박테리아로 오염되어 서빙하기에 안전하지 않기 때문에 양상추 리콜이 있다고 가정합니다. 방금 받은 상추가 오염된 배치의 일부인지 아십니까? 그래서 그것을 제공하지 마십시오...
