Τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων 2023
Αυτή η λίστα καλύπτει πληροφορίες σχετικά με τις τάσεις σχετικά με το μέλλον της βιομηχανίας εστιατορίων, πληροφορίες που επιμελήθηκαν το 2023.
Αυτή η λίστα καλύπτει πληροφορίες σχετικά με τις τάσεις σχετικά με το μέλλον της βιομηχανίας εστιατορίων, πληροφορίες που επιμελήθηκαν το 2023.
Insight αναρτήσεις
Quantumrun Foresight
Η μαζική κατανάλωση υβριδικών επεξεργασμένων τροφών ζώων και φυτών μπορεί να είναι η επόμενη μεγάλη τάση στη διατροφή.
Σήματα
GOVINSIDER
Το Canadian Food Innovators Network (CFIN) είναι ένας ιστότοπος που βοηθά στη σύνδεση διαφορετικών τομέων της βιομηχανίας τροφίμων και παρέχει καθοδήγηση και πόρους για εταιρείες τροφίμων. Το CFIN χρηματοδοτεί επίσης έργα καινοτομίας τροφίμων μέσω του εξαμηνιαίου Food Innovation Challenge και του ετήσιου Food Booster Challenge. Πρόσφατα, το CFIN χορήγησε επιχορήγηση στην Canadian Pacifico Seaweeds για να τους βοηθήσει να αυξήσουν την επιχείρησή τους. Στόχος του CFIN είναι να καλλιεργήσει μια αίσθηση κοινότητας μεταξύ των μελών του και να ενισχύσει το δίκτυο τροφίμων στον Καναδά. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο
Σήματα
Εστιατόριο Dive
Ειδήσεις εστιατορίου
Insight αναρτήσεις
Quantumrun Foresight
Η έξυπνη συσκευασία χρησιμοποιεί τεχνολογία και φυσικά υλικά για τη διατήρηση των τροφίμων και τη μείωση των απορριμμάτων των χωματερών.
Σήματα
Χαλαζίας
Τα έξυπνα κιόσκια μενού της Raydiant έχουν σχεδιαστεί για να εμφανίζουν στους πελάτες διαφημίσεις για στοιχεία μενού που μπορεί να τους αρέσουν, με βάση την ηλικία, το φύλο και άλλους παράγοντες. Ωστόσο, ορισμένοι ηθικολόγοι ανησυχούν ότι η τεχνολογία θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να προωθήσει ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων σε ανυποψίαστους πελάτες ή για να κρύψει υγιεινές επιλογές από αυτούς που τις χρειάζονται περισσότερο. Η Marhamat ισχυρίζεται ότι η εταιρεία λαμβάνει σοβαρά υπόψη το απόρρητο των δεδομένων και ότι οι επιχειρήσεις μπορούν να επιλέξουν πώς να χρησιμοποιούν τα περίπτερα, αλλά οι επικριτές εξακολουθούν να ανησυχούν για τις πιθανές επιπτώσεις της τεχνολογίας. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Έξυπνες πόλεις κατάδυση
Η πόλη του Σικάγο ενέκρινε πρόσφατα ένα νέο πρόγραμμα που θα επιτρέπει σε ρομπότ παράδοσης να λειτουργούν σε πεζοδρόμια σε επιλεγμένες περιοχές γύρω από την πόλη. Αυτό ακολουθεί παρόμοια πιλοτικά προγράμματα σε άλλες πόλεις σε όλη τη χώρα. Στόχος του προγράμματος είναι να δοκιμάσει και να αξιολογήσει τη σκοπιμότητα χρήσης ρομπότ παράδοσης σε αστικό περιβάλλον. Έχουν εκφραστεί ανησυχίες σχετικά με τη δυνατότητα αυτών των ρομπότ να εμποδίσουν την προσβασιμότητα για άτομα με αναπηρίες, καθώς και την πιθανότητα κλοπής ή βανδαλισμού. Ωστόσο, οι αξιωματούχοι ελπίζουν ότι αυτό το πρόγραμμα θα είναι επιτυχές και θα βοηθήσει στη βελτίωση των υπηρεσιών παράδοσης στην πόλη. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Χαλαζίας
Η SoftBank Robotics America συνεργάστηκε με την Brain για να προσφέρει ρομποτικές λύσεις για εστιατόρια που αντιμετωπίζουν έλλειψη εργατικού δυναμικού κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αυτά τα ρομπότ, όπως το XI και το Scrubber Pro 50, μπορούν να αναλάβουν εργασίες όπως η παράδοση πιάτων και ο καθαρισμός, απελευθερώνοντας τους εργαζόμενους να επικεντρωθούν στην αλληλεπίδραση με τους πελάτες. Ενώ ορισμένα εστιατόρια μπορεί να διστάζουν να επενδύσουν σε τεχνολογία ρομποτικής, θα μπορούσε τελικά να οδηγήσει σε αυξημένα μεγέθη επιταγών και μια πιο καθαρή συνολική εμπειρία για τους πελάτες. Αυτή η συνεργασία έρχεται καθώς οι επενδύσεις σε εταιρείες ρομποτικής έχουν αυξηθεί εν μέσω της πανδημίας. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Harvard Business Review
Τα παραδοσιακά συστήματα συσκευασίας και παράδοσης τροφίμων αντιμετωπίζουν μια σειρά από προκλήσεις αειφορίας. Οι συσκευασίες ποτών αντιπροσωπεύουν έως και 48% των αστικών στερεών απορριμμάτων και έως και 26% των θαλάσσιων απορριμμάτων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στα αναποτελεσματικά προγράμματα ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης που ισχύουν επί του παρόντος, τα οποία οδηγούν σε υψηλότερες τιμές για τους παρόχους τροφίμων και δεν δίνουν κίνητρα στους πελάτες να επιστρέψουν τα δοχεία γρήγορα ή καθόλου. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
CNBC
Ο κλάδος των εστιατορίων υφίσταται μια σημαντική αλλαγή καθώς όλο και περισσότερες αλυσίδες επενδύουν σε ρομπότ για να εκτελούν εργασίες που κάποτε εκτελούνταν από ανθρώπους. Σύμφωνα με άρθρο του CNBC, αυτά τα ρομπότ χρησιμοποιούνται για να δέχονται παραγγελίες, να προετοιμάζουν φαγητό, ακόμη και να εξυπηρετούν πελάτες, μειώνοντας ενδεχομένως την ανάγκη για ανθρώπινη εργασία στη βιομηχανία. Αυτή η τάση καθοδηγείται από την επιθυμία να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα και να μειωθεί το κόστος εργασίας, καθώς και από την παροχή στους πελάτες μια πιο συνεπή και εξατομικευμένη εμπειρία. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Το Food Matters Live
Η Solar Foods, μια φινλανδική εταιρεία, έχει αναπτύξει μια νέα πρωτεΐνη που ονομάζεται Solein, η οποία παρασκευάζεται με χρήση υδρογόνου και διοξειδίου του άνθρακα. Η διαδικασία, που ονομάζεται πρωτεΐνη αέρα, χρησιμοποιεί μια ειδική διαδικασία ζύμωσης για να μετατρέψει το υδρογόνο και το διοξείδιο του άνθρακα σε μια σκόνη πλούσια σε πρωτεΐνες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο κρέατος. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση έχει τη δυνατότητα να φέρει επανάσταση στη βιομηχανία τροφίμων και να αντιμετωπίσει ζητήματα όπως η κλιματική αλλαγή και η επισιτιστική ασφάλεια. Η παραγωγή Solein απαιτεί σημαντικά λιγότερο νερό και γη σε σύγκριση με τις παραδοσιακές πηγές πρωτεΐνης όπως τα ζώα. Επιπλέον, η χρήση διοξειδίου του άνθρακα ως πρώτη ύλη μειώνει την ανάγκη για ορυκτά καύσιμα και μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Επιπλέον, η διαδικασία μπορεί να τροφοδοτηθεί από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, καθιστώντας την μια περιβαλλοντικά βιώσιμη λύση. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Η Wall Street Journal
Οι Αμερικανοί στρέφονται όλο και περισσότερο σε φαγητό σε πακέτο για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους λόγω της τρέχουσας πανδημίας. Σύμφωνα με την Wall Street Journal, η ζήτηση για γεύματα σε πακέτο έχει αυξηθεί κατακόρυφα από τις πρώτες μέρες της επιδημίας του ιού, με τους χειριστές εστιατορίων να κάνουν κινήσεις για να ανταποκριθούν σε αυτήν την τάση. Για να συμβαδίσουν με τις ανάγκες των πελατών, πολλά εστιατόρια έχουν μετατοπίσει την εστίαση και τους πόρους τους προς τη βελτίωση των υπηρεσιών παράδοσης και παραλαβής. Επιπλέον, άλλοι άρχισαν να προσφέρουν κιτ γευμάτων, δίνοντας στους πελάτες την ευκαιρία να προετοιμάσουν πιάτα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι. Καθώς τα εστιατόρια προσαρμόζονται, οι Αμερικανοί θα συνεχίσουν να βασίζονται στο φαγητό σε πακέτο ως έναν ασφαλή και βολικό τρόπο για να απολαύσουν ένα νόστιμο γεύμα. Με γνώμονα τα μέτρα για την υγεία και την ασφάλεια, οι επιχειρήσεις αναζητούν τρόπους για να κάνουν πιο ελκυστικό το φαγητό σε πακέτο επεκτείνοντας τις εκπτώσεις ή παρέχοντας δωρεάν υπηρεσίες παράδοσης. Συνολικά, το φαγητό σε πακέτο είναι εδώ για να μείνει ως βιώσιμη επιλογή για όσους γευματίζουν σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς. Για να διαβάσετε περισσότερα, χρησιμοποιήστε το κουμπί παρακάτω για να ανοίξετε το αρχικό εξωτερικό άρθρο.
Σήματα
Γκράντ Τόρντον
Σήματα
Yahoo Finance
Σήματα
Εστιατόριο Business Magazine
Σήματα
openPR.com
Σήματα
Νέα του EIN
Σήματα
Digital Journal
Σήματα
Digital Journal
Σήματα
Σύγχρονη διαχείριση εστιατορίου
Τι θα γινόταν αν σας έλεγα ότι θα μπορούσατε να λύσετε διάφορα προβλήματά σας βελτιώνοντας τη διαφάνεια της αλυσίδας εφοδιασμού σας; Αυτή η μία προσπάθεια μπορεί να βοηθήσει το εστιατόριό σας να διασφαλίσει ότι είστε ευθυγραμμισμένοι με προμηθευτές που δίνουν προτεραιότητα στις προσπάθειες ασφάλειας και ποιότητας. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να εντοπίσετε - και να μετριάσετε - μια ποικιλία από...
Σήματα
Restaurantnews
Πολ Ντάμαρεν
από τον Paul Damaren, Εκτελεστικό Αντιπρόεδρο, Επιχειρησιακή Ανάπτυξη στο RizePoint
Ας υποθέσουμε ότι υπάρχει ανάκληση μαρουλιού επειδή το προϊόν είναι μολυσμένο με βακτήρια και δεν είναι ασφαλές για σερβίρισμα. Γνωρίζετε αν το μαρούλι που μόλις λάβατε είναι μέρος αυτής της μολυσμένης παρτίδας, οπότε δεν το σερβίρετε σε...
από τον Paul Damaren, Εκτελεστικό Αντιπρόεδρο, Επιχειρησιακή Ανάπτυξη στο RizePoint
Ας υποθέσουμε ότι υπάρχει ανάκληση μαρουλιού επειδή το προϊόν είναι μολυσμένο με βακτήρια και δεν είναι ασφαλές για σερβίρισμα. Γνωρίζετε αν το μαρούλι που μόλις λάβατε είναι μέρος αυτής της μολυσμένης παρτίδας, οπότε δεν το σερβίρετε σε...
