מגמות בענף המסעדות 2023
רשימה זו מכסה תובנות מגמות לגבי עתיד תעשיית המסעדנות, תובנות שנאספו בשנת 2023.
רשימה זו מכסה תובנות מגמות לגבי עתיד תעשיית המסעדנות, תובנות שנאספו בשנת 2023.
פוסטים של תובנה
Quantumrun Foresight
צריכה המונית של מזונות מעובדים מבעלי חיים היברידיים עשויה להיות טרנד הדיאטה הגדול הבא.
אותות
GOVINSIDER
The Canadian Food Innovators Network (CFIN) הוא אתר המסייע בחיבור בין מגזרים שונים בתעשיית המזון ומספק חונכות ומשאבים לחברות מזון. ה-CFIN מממן גם פרויקטים של חדשנות במזון באמצעות אתגר חדשנות המזון הדו-שנתי שלו ואתגר המזון השנתי שלו. לאחרונה, ה-CFIN העניק מענק ל-Canadian Pacifico Seaweeds כדי לעזור להם להגדיל את עסקיהם. מטרת ה-CFIN היא לטפח תחושת קהילה בקרב חבריו ולחזק את רשת המזון בקנדה. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי
אותות
צלילת המסעדה
חדשות מסעדות
פוסטים של תובנה
Quantumrun Foresight
אריזה חכמה משתמשת בטכנולוגיה ובחומרים טבעיים כדי לחסוך במזון ולהפחית את פסולת המזבלה.
אותות
קְוָרץ
דוכני התפריט החכמים של Raydiant נועדו להציג ללקוחות מודעות עבור פריטי תפריט שעשויים למשוך אותם, בהתבסס על גילם, מגדרם וגורמים אחרים. עם זאת, כמה אתיקאים חוששים שהטכנולוגיה יכולה לשמש כדי לדחוף בחירות מזון לא בריאות על לקוחות תמימים, או להסתיר אפשרויות בריאות מאלה שהכי זקוקים להן. Marhamat טוען כי החברה מתייחסת ברצינות לפרטיות הנתונים וכי עסקים יכולים לבחור כיצד להשתמש בקיוסקים, אך המבקרים עדיין מודאגים מההשלכות הפוטנציאליות של הטכנולוגיה. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
צלילת ערים חכמות
עיריית שיקגו אישרה לאחרונה תוכנית חדשה שתאפשר לרובוטי משלוח לפעול על מדרכות באזורים נבחרים ברחבי העיר. זאת בעקבות תוכניות פיילוט דומות בערים אחרות ברחבי הארץ. מטרת התוכנית היא לבדוק ולהעריך את כדאיות השימוש ברובוטים למסירה בסביבה עירונית. הועלו חששות לגבי הפוטנציאל של רובוטים אלה להפריע לנגישות לאנשים עם מוגבלות, כמו גם לאפשרות של גניבה או ונדליזם. עם זאת, גורמים רשמיים מקווים שתוכנית זו תצליח ותעזור לשפר את שירותי המשלוחים בעיר. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
קְוָרץ
SoftBank Robotics America שיתפה פעולה עם Brain כדי להציע פתרונות רובוטיים למסעדות המתמודדות עם מחסור בכוח אדם במהלך המגיפה. רובוטים אלה, כגון XI ו-Scrubber Pro 50, יכולים לקחת על עצמם משימות כמו משלוח כלים וניקיון, לשחרר עובדים להתמקד באינטראקציה עם הלקוחות. בעוד שמסעדות מסוימות עשויות להיות מהססות לגבי השקעה בטכנולוגיית רובוטיקה, בסופו של דבר היא עלולה להוביל להגדלת גודל הצ'קים ולחוויה כללית נקייה יותר עבור הלקוחות. שותפות זו מגיעה כאשר ההשקעות בחברות רובוטיקה זכו לעלייה במהלך המגיפה. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
Harvard Business Review
מערכות אריזות ומשלוח מזון מסורתיות עומדות בפני מספר אתגרי קיימות. אריזות משקאות מהוות בין עד 48% מהפסולת העירונית המוצקה, ועד 26% מהאשפה הימית. זה נובע בין השאר מתכניות המיחזור והשימוש החוזר הבלתי יעילות הקיימות כיום, שמובילות למחירים גבוהים יותר לספקי המזון ואינן מעודדות לקוחות להחזיר מכולות במהירות או בכלל. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
CNBC
תעשיית המסעדנות עוברת שינוי משמעותי כאשר יותר ויותר רשתות משקיעות ברובוטים לביצוע משימות שנעשו בעבר על ידי עובדים אנושיים. לפי מאמר של CNBC, רובוטים אלה משמשים כדי לקבל הזמנות, להכין אוכל ואפילו לשרת לקוחות, מה שעלול להפחית את הצורך בכוח אדם בתעשייה. מגמה זו מונעת מרצון להגביר את היעילות ולהפחית את עלויות העבודה, כמו גם לספק ללקוחות חוויה עקבית ואישית יותר. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
אוכל חשוב בשידור חי
חברת Solar Foods, חברה פינית, פיתחה חלבון חדש בשם Solein שמיוצר באמצעות מימן ופחמן דו חמצני. התהליך, הנקרא חלבון אוויר, משתמש בתהליך תסיסה מיוחד כדי להמיר את המימן והפחמן הדו חמצני לאבקה עשירה בחלבון שיכולה לשמש כתחליף לבשר. לגישה חדשנית זו יש פוטנציאל לחולל מהפכה בתעשיית המזון ולטפל בנושאים כמו שינויי אקלים וביטחון תזונתי. הייצור של סוליין דורש משמעותית פחות מים ואדמה בהשוואה למקורות חלבון מסורתיים כגון בעלי חיים. בנוסף, השימוש בפחמן דו חמצני כחומר גלם מפחית את הצורך בדלקים מאובנים ומפחית את פליטת גזי חממה. יתר על כן, התהליך יכול להיות מופעל על ידי מקורות אנרגיה מתחדשים, מה שהופך אותו לפתרון בר-קיימא מבחינה סביבתית. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
וול סטריט הז'ורנל
האמריקאים פונים יותר ויותר לאוכל לקחת כדי לספק את תשוקתם עקב המגיפה הנוכחית. על פי הוול סטריט ג'ורנל, הביקוש לארוחות לקחת עלה בחדות מאז הימים הראשונים של התפרצות הנגיף, כאשר מפעילי מסעדות עשו מהלכים כדי להתאים למגמה זו. כדי לעמוד בקצב צרכי הלקוחות, בתי אוכל רבים העבירו את המיקוד והמשאבים שלהם לשיפור שירותי המשלוח והאיסוף שלהם. בנוסף, אחרים החלו להציע ערכות ארוחה, מה שנותן ללקוחות את ההזדמנות להכין מנות לפי מסעדה בבית. עם הסתגלות המסעדות, האמריקאים ימשיכו להסתמך על טייק אאוט כדרך בטוחה ונוחה ליהנות מארוחה טעימה. עם עין על אמצעי בריאות ובטיחות, עסקים מחפשים דרכים להפוך את ההסעה לאטרקטיבית יותר על ידי הרחבת הנחות או מתן שירותי משלוחים בחינם. בסך הכל, אוכל טייק אאוט כאן כדי להישאר כאופציה ריאלית עבור סועדים בזמנים קשים אלה. כדי לקרוא עוד, השתמש בכפתור למטה כדי לפתוח את המאמר החיצוני המקורי.
אותות
Yahoo Finance
אותות
openPR.com
אותות
חדשות EIN
אותות
Digital Journal
אותות
Digital Journal
אותות
ניהול מסעדות מודרני
מה אם הייתי אומר לך שאתה יכול לפתור מגוון של בעיות שלך על ידי שיפור השקיפות של שרשרת האספקה שלך? מאמץ אחד זה יכול לעזור למסעדה שלך להבטיח שאתה מיושר עם ספקים שמעדיפים מאמצי בטיחות ואיכות. זה גם יכול לעזור לך לזהות - ולהפחית - מגוון של...
אותות
חדשות מסעדות
פול דמארן
מאת פול דמארן, סגן נשיא בכיר, פיתוח עסקי ב-RizePoint
נניח שיש החזרת חסה כי התוצרת נגועה בחיידקים ואינה בטוחה להגשה. האם תדע אם החסה שקיבלת זה עתה היא חלק מאותה אצווה מזוהמת, אז אתה לא מגיש אותה ל...
מאת פול דמארן, סגן נשיא בכיר, פיתוח עסקי ב-RizePoint
נניח שיש החזרת חסה כי התוצרת נגועה בחיידקים ואינה בטוחה להגשה. האם תדע אם החסה שקיבלת זה עתה היא חלק מאותה אצווה מזוהמת, אז אתה לא מגיש אותה ל...
