Trendy v reštauračnom priemysle 2023
Tento zoznam obsahuje informácie o trendoch o budúcnosti reštauračného priemyslu, ktoré boli vybrané v roku 2023.
Tento zoznam obsahuje informácie o trendoch o budúcnosti reštauračného priemyslu, ktoré boli vybrané v roku 2023.
Prehľadové príspevky
Predvídavosť Quantumrun
Masová konzumácia hybridných živočíšno-rastlinných spracovaných potravín môže byť ďalším veľkým diétnym trendom.
Signály
GOVINSIDER
Canadian Food Innovators Network (CFIN) je webová stránka, ktorá pomáha spájať rôzne sektory potravinárskeho priemyslu a poskytuje poradenstvo a zdroje pre potravinárske spoločnosti. CFIN tiež financuje projekty potravinovej inovácie prostredníctvom svojej dvakrát ročne Food Innovation Challenge a každoročnej Food Booster Challenge. Nedávno CFIN udelil grant kanadskej Pacifico Seaweeds, aby im pomohol rozšíriť ich podnikanie. Cieľom CFIN je podporiť zmysel pre komunitu medzi jej členmi a posilniť potravinovú sieť v Kanade. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku
Signály
Reštaurácia Dive
Novinky z reštaurácie
Prehľadové príspevky
Predvídavosť Quantumrun
Inteligentné balenie využíva technológiu a prírodné materiály na zachovanie potravín a zníženie odpadu na skládkach.
Signály
Quartz
Inteligentné menu kiosky Raydiant sú navrhnuté tak, aby zákazníkom zobrazovali reklamy na položky menu, ktoré ich môžu osloviť, na základe ich veku, pohlavia a ďalších faktorov. Niektorí etici sa však obávajú, že by sa táto technológia mohla použiť na pretlačenie výberu nezdravých potravín na nič netušiacich zákazníkov alebo na skrytie zdravých možností pred tými, ktorí ich najviac potrebujú. Marhamat tvrdí, že spoločnosť berie súkromie údajov vážne a že podniky si môžu vybrať, ako budú kiosky používať, ale kritici sú naďalej znepokojení možnými dôsledkami technológie. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Potápanie Smart Cities
Mesto Chicago nedávno schválilo nový program, ktorý umožní doručovacím robotom operovať na chodníkoch vo vybraných oblastiach v okolí mesta. Toto nasleduje po podobných pilotných programoch v iných mestách po celej krajine. Cieľom programu je otestovať a vyhodnotiť uskutočniteľnosť použitia doručovacích robotov v mestskom prostredí. Objavili sa obavy týkajúce sa potenciálu týchto robotov brániť prístupu pre ľudí so zdravotným postihnutím, ako aj možnosti krádeže alebo vandalizmu. Úradníci však dúfajú, že tento program bude úspešný a pomôže zlepšiť doručovacie služby v meste. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Quartz
SoftBank Robotics America sa spojila so spoločnosťou Brain, aby ponúkla robotické riešenia pre reštaurácie, ktoré počas pandémie čelia nedostatku pracovnej sily. Tieto roboty, ako napríklad XI a Scrubber Pro 50, môžu vykonávať úlohy, ako je donáška riadu a čistenie, čím sa pracovníci môžu sústrediť na interakciu so zákazníkmi. Zatiaľ čo niektoré reštaurácie môžu váhať s investíciou do technológie robotiky, v konečnom dôsledku by to mohlo viesť k zvýšeniu veľkosti šekov a čistejšiemu celkovému zážitku pre zákazníkov. Toto partnerstvo prichádza v čase, keď investície do robotických spoločností počas pandémie zaznamenali prudký nárast. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Harvard Business Review
Tradičné systémy balenia a dodávky potravín čelia množstvu výziev v oblasti udržateľnosti. Nápojové obaly tvoria až 48 % tuhého komunálneho odpadu a až 26 % morského odpadu. Čiastočne je to spôsobené neefektívnymi systémami recyklácie a opätovného použitia, ktoré v súčasnosti platia, čo vedie k vyšším cenám pre poskytovateľov potravín a nemotivuje zákazníkov, aby rýchlo alebo vôbec nevracali nádoby. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
CNBC
Reštauračný priemysel prechádza významným posunom, keďže stále viac reťazcov investuje do robotov, aby vykonávali úlohy, ktoré kedysi robili ľudskí pracovníci. Podľa článku CNBC sa tieto roboty používajú na prijímanie objednávok, prípravu jedla a dokonca aj obsluhu zákazníkov, čo potenciálne znižuje potrebu ľudskej práce v tomto odvetví. Tento trend je poháňaný túžbou zvýšiť efektivitu a znížiť náklady na pracovnú silu, ako aj poskytnúť zákazníkom konzistentnejšie a personalizovanejšie skúsenosti. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Na jedle záleží naživo
Fínska spoločnosť Solar Foods vyvinula nový proteín s názvom Solein, ktorý sa vyrába pomocou vodíka a oxidu uhličitého. Proces nazývaný vzduchový proteín využíva špeciálny fermentačný proces na premenu vodíka a oxidu uhličitého na prášok bohatý na bielkoviny, ktorý možno použiť ako náhradu mäsa. Tento inovatívny prístup má potenciál spôsobiť revolúciu v potravinárskom priemysle a riešiť problémy, ako sú klimatické zmeny a potravinová bezpečnosť. Výroba Soleinu vyžaduje podstatne menej vody a pôdy v porovnaní s tradičnými zdrojmi bielkovín, akými sú dobytok. Okrem toho používanie oxidu uhličitého ako suroviny znižuje potrebu fosílnych palív a znižuje emisie skleníkových plynov. Okrem toho môže byť proces poháňaný obnoviteľnými zdrojmi energie, čo z neho robí environmentálne udržateľné riešenie. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Wall Street Journal
Američania sa v dôsledku súčasnej pandémie čoraz viac obracajú na jedlo so sebou, aby uspokojili svoje chute. Podľa The Wall Street Journal dopyt po jedlách so sebou od prvých dní prepuknutia vírusu prudko vzrástol, pričom prevádzkovatelia reštaurácií podnikli kroky, aby tomuto trendu vyhoveli. Aby držali krok s potrebami zákazníkov, mnohé reštaurácie presunuli svoje zameranie a zdroje na zlepšenie svojich doručovacích a vyzdvihovacích služieb. Okrem toho iní začali ponúkať súpravy jedál, vďaka ktorým si zákazníci môžu pripraviť jedlá na úrovni reštaurácie doma. Keď sa reštaurácie prispôsobia, Američania sa budú naďalej spoliehať na jedlo so sebou ako na bezpečný a pohodlný spôsob, ako si vychutnať chutné jedlo. S ohľadom na zdravotné a bezpečnostné opatrenia podniky hľadajú spôsoby, ako zatraktívniť jedlo so sebou rozšírením zliav alebo poskytovaním bezplatných doručovacích služieb. Celkovo vzaté, jedlo so sebou je tu, aby zostalo ako životaschopná možnosť pre hostí v týchto ťažkých časoch. Ak si chcete prečítať viac, použite tlačidlo nižšie na otvorenie pôvodného externého článku.
Signály
Grant Thornton
Signály
Yahoo Finance
Signály
Reštaurácia Business Magazine
Signály
openPR.com
Signály
Správy EIN
Signály
Digital Journal
Signály
Digital Journal
Signály
Moderný manažment reštaurácie
Čo keby som vám povedal, že môžete vyriešiť rôzne problémy zlepšením transparentnosti dodávateľského reťazca? Toto jediné úsilie môže vašej reštaurácii pomôcť zabezpečiť, aby ste boli v súlade s dodávateľmi, ktorí uprednostňujú úsilie o bezpečnosť a kvalitu. Môže vám tiež pomôcť identifikovať – a zmierniť – rôzne...
Signály
Reštauračné novinky
Paul Damaren
Paul Damaren, výkonný viceprezident pre rozvoj podnikania v RizePoint
Predpokladajme, že došlo k stiahnutiu šalátu, pretože produkt je znečistený baktériami a nie je bezpečný na podávanie. Vedeli by ste, či šalát, ktorý ste práve dostali, je súčasťou tejto kontaminovanej dávky, takže ho nepodávajte...
Paul Damaren, výkonný viceprezident pre rozvoj podnikania v RizePoint
Predpokladajme, že došlo k stiahnutiu šalátu, pretože produkt je znečistený baktériami a nie je bezpečný na podávanie. Vedeli by ste, či šalát, ktorý ste práve dostali, je súčasťou tejto kontaminovanej dávky, takže ho nepodávajte...
