Trendi v gostinski industriji 2023
Ta seznam zajema vpoglede v trende o prihodnosti restavracijske industrije, vpoglede, izbrane v letu 2023.
Ta seznam zajema vpoglede v trende o prihodnosti restavracijske industrije, vpoglede, izbrane v letu 2023.
Vpogledne objave
Quantumrun Foresight
Množično uživanje hibridne živalsko-rastlinske predelane hrane bi lahko bil naslednji velik dietni trend.
Signali
GOVINSIDER
Canadian Food Innovators Network (CFIN) je spletna stran, ki pomaga pri povezovanju različnih sektorjev živilske industrije ter zagotavlja mentorstvo in vire za živilska podjetja. CFIN financira tudi projekte prehranskih inovacij prek svojega polletnega izziva Food Innovation Challenge in letnega izziva Food Booster Challenge. Pred kratkim je CFIN podelil nepovratna sredstva kanadskim podjetjem Pacifico Seaweeds, da bi jim pomagal razširiti svoje poslovanje. Cilj CFIN je spodbujati občutek skupnosti med svojimi člani in okrepiti mrežo hrane v Kanadi. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek
Signali
Restavracija Dive
Novice o restavracijah
Vpogledne objave
Quantumrun Foresight
Inteligentna embalaža uporablja tehnologijo in naravne materiale za ohranjanje hrane in zmanjšanje odpadkov na odlagališčih.
Signali
quartz
Raydiantovi pametni kioski z meniji so zasnovani tako, da strankam prikazujejo oglase za elemente menija, ki bi jih lahko pritegnili glede na njihovo starost, spol in druge dejavnike. Vendar pa nekatere etike skrbi, da bi lahko tehnologijo uporabili za vsiljevanje nezdrave izbire hrane nič hudega slutečim kupcem ali za skrivanje zdravih možnosti pred tistimi, ki jih najbolj potrebujejo. Marhamat trdi, da podjetje jemlje zasebnost podatkov resno in da lahko podjetja izberejo, kako bodo uporabljala kioske, vendar so kritiki še vedno zaskrbljeni zaradi morebitnih posledic tehnologije. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
Pametna mesta potopite
Mesto Chicago je nedavno odobrilo nov program, ki bo dostavnim robotom omogočil delovanje na pločnikih na izbranih območjih po mestu. To sledi podobnim pilotnim programom v drugih mestih po državi. Cilj programa je preizkusiti in oceniti izvedljivost uporabe dostavnih robotov v urbanem okolju. pojavili so se pomisleki glede možnosti, da bi ti roboti ovirali dostopnost za invalide, pa tudi zaradi možnosti kraje ali vandalizma. Vendar uradniki upajo, da bo ta program uspešen in bo pomagal izboljšati storitve dostave v mestu. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
quartz
SoftBank Robotics America je v sodelovanju z Brainom ponudil robotske rešitve za restavracije, ki se med pandemijo soočajo s pomanjkanjem delovne sile. Ti roboti, kot sta XI in Scrubber Pro 50, lahko prevzamejo naloge, kot sta dostava posode in čiščenje, s čimer se delavcem omogoči, da se osredotočijo na interakcijo s strankami. Medtem ko nekatere restavracije morda oklevajo glede vlaganja v robotsko tehnologijo, bi to lahko na koncu vodilo do povečanja velikosti čekov in čistejše splošne izkušnje za stranke. Do tega partnerstva prihaja, ko so se naložbe v robotska podjetja sredi pandemije povečale. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
Harvard Business Review
Tradicionalni sistemi pakiranja in dostave hrane se soočajo s številnimi trajnostnimi izzivi. Embalaža za pijačo predstavlja do 48 % trdnih komunalnih odpadkov in do 26 % morskih smeti. To je deloma posledica trenutno veljavnih neučinkovitih shem recikliranja in ponovne uporabe, ki vodijo k višjim cenam za ponudnike hrane in strank ne spodbujajo k hitremu ali sploh vrnitvi posod. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
CNBC
Restavracija doživlja pomemben premik, saj vse več verig vlaga v robote za opravljanje nalog, ki so jih nekoč opravljali človeški delavci. Glede na članek CNBC se ti roboti uporabljajo za sprejemanje naročil, pripravo hrane in celo strežbo strankam, kar lahko zmanjša potrebo po človeškem delu v industriji. Ta trend poganja želja po povečanju učinkovitosti in zmanjšanju stroškov dela ter po zagotavljanju strankam bolj dosledne in prilagojene izkušnje. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
Hrana je pomembna v živo
Solar Foods, finsko podjetje, je razvilo novo beljakovino, imenovano Solein, ki je narejena iz vodika in ogljikovega dioksida. Postopek, imenovan zračni protein, uporablja poseben postopek fermentacije za pretvorbo vodika in ogljikovega dioksida v prah, bogat z beljakovinami, ki se lahko uporablja kot nadomestek za meso. Ta inovativni pristop lahko povzroči revolucijo v prehrambeni industriji in obravnava vprašanja, kot so podnebne spremembe in prehranska varnost. Proizvodnja Soleina zahteva znatno manj vode in zemlje v primerjavi s tradicionalnimi viri beljakovin, kot je živina. Poleg tega uporaba ogljikovega dioksida kot surovine zmanjšuje potrebo po fosilnih gorivih in zmanjšuje emisije toplogrednih plinov. Poleg tega lahko proces poganjajo obnovljivi viri energije, zaradi česar je okoljsko trajnostna rešitev. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
Wall Street Journal
Američani se zaradi trenutne pandemije vse pogosteje obračajo k hrani, ki jo jemljejo s seboj, da bi zadovoljili svoje želje. Po poročanju časopisa The Wall Street Journal je povpraševanje po obrokih za s seboj strmo naraslo od prvih dni izbruha virusa, pri čemer se upravljavci restavracij trudijo prilagoditi temu trendu. Da bi sledili potrebam strank, so številne restavracije svojo pozornost in sredstva preusmerile k izboljšanju storitev dostave in prevzema. Poleg tega so drugi začeli ponujati komplete obrokov, kar strankam daje možnost, da doma pripravijo jedi restavracijskega razreda. Ko se bodo restavracije prilagajale, se bodo Američani še naprej zanašali na hrano s seboj kot varen in priročen način uživanja v okusnem obroku. Ob upoštevanju zdravstvenih in varnostnih ukrepov podjetja iščejo načine, kako narediti hrano za domov privlačnejšo s podaljšanjem popustov ali zagotavljanjem brezplačnih storitev dostave. Skratka, hrana za s seboj je tukaj, da ostane kot izvedljiva možnost za obiskovalce v teh težkih časih. Če želite prebrati več, uporabite spodnji gumb, da odprete izvirni zunanji članek.
Signali
Grant Thornton
Signali
Yahoo Finance
Signali
Revija Restaurant Business Magazine
Signali
openPR.com
Signali
Novice EIN
Signali
Digitalni časopis
Signali
Digitalni časopis
Signali
Sodobno upravljanje restavracij
Kaj pa, če bi vam rekel, da lahko rešite vrsto svojih težav z izboljšanjem preglednosti svoje dobavne verige? Ta edini napor lahko vaši restavraciji pomaga zagotoviti, da ste usklajeni z dobavitelji, ki dajejo prednost varnosti in kakovosti. Prav tako vam lahko pomaga prepoznati - in ublažiti - različne ...
Signali
Restaurantnews
Paul Damaren
Paul Damaren, izvršni podpredsednik, poslovni razvoj pri RizePointu
Recimo, da je prišlo do odpoklica solate, ker je izdelek okužen z bakterijami in ni varen za postrežbo. Ali bi vedeli, ali je zelena solata, ki ste jo pravkar prejeli, del tiste kontaminirane serije, zato je ne postrežete...
Paul Damaren, izvršni podpredsednik, poslovni razvoj pri RizePointu
Recimo, da je prišlo do odpoklica solate, ker je izdelek okužen z bakterijami in ni varen za postrežbo. Ali bi vedeli, ali je zelena solata, ki ste jo pravkar prejeli, del tiste kontaminirane serije, zato je ne postrežete...
