Az étteremipar trendjei 2023-ban
Ez a lista az éttermi ágazat jövőjével kapcsolatos trendbetekintéseket tartalmazza, amelyek 2023-ban készültek.
Ez a lista az éttermi ágazat jövőjével kapcsolatos trendbetekintéseket tartalmazza, amelyek 2023-ban készültek.
Insight bejegyzések
Quantumrun Foresight
A hibrid állati-növényi feldolgozott élelmiszerek tömeges fogyasztása lehet a következő nagy diétás trend.
Signals
GOVINSIDER
A Canadian Food Innovators Network (CFIN) egy olyan weboldal, amely segít összekapcsolni az élelmiszeripar különböző ágazatait, és mentorálást és erőforrásokat biztosít az élelmiszeripari vállalatok számára. A CFIN élelmiszer-innovációs projekteket is finanszíroz a kétévente megrendezett Food Innovation Challenge és az éves Food Booster Challenge révén. A közelmúltban a CFIN támogatást ítélt oda a kanadai Pacifico Seaweedsnek, hogy segítse őket vállalkozásuk bővítésében. A CFIN célja, hogy elősegítse a közösség érzését tagjai között, és erősítse a kanadai élelmiszer-hálózatot. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához
Signals
Étterem Dive
Éttermi hírek
Insight bejegyzések
Quantumrun Foresight
Az intelligens csomagolás technológiát és természetes anyagokat használ az élelmiszerek megőrzésére és a hulladéklerakókba kerülő hulladék csökkentésére.
Signals
Kvarc
A Raydiant intelligens menükioszkáit úgy tervezték, hogy az ügyfeleknek olyan menüelemeket jelenítsenek meg, amelyek életkoruk, nemük és egyéb tényezők alapján vonzóak lehetnek számukra. Egyes etikusok azonban attól tartanak, hogy a technológiát arra használhatják, hogy a gyanútlan vásárlókra rákényszerítsék az egészségtelen ételválasztást, vagy elrejtsék az egészséges ételeket azok elől, akiknek a legnagyobb szükségük van rá. A Marhamat azt állítja, hogy a vállalat komolyan veszi az adatvédelmet, és a vállalkozások megválaszthatják, hogyan használják a kioszkot, de a kritikusok továbbra is aggódnak a technológia lehetséges következményei miatt. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
Okos városok merülés
Chicago városa nemrégiben jóváhagyott egy új programot, amely lehetővé teszi, hogy kézbesítő robotok működjenek a járdákon a város bizonyos területein. Ez hasonló kísérleti programokat követ az ország más városaiban. A program célja, hogy tesztelje és értékelje a kézbesítő robotok városi környezetben való alkalmazásának megvalósíthatóságát. aggodalmak merültek fel azzal kapcsolatban, hogy ezek a robotok akadályozhatják a fogyatékkal élők hozzáférhetőségét, valamint a lopás vagy vandalizmus lehetősége. A tisztviselők azonban abban reménykednek, hogy ez a program sikeres lesz, és elősegíti a kézbesítési szolgáltatások javítását a városban. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
Kvarc
A SoftBank Robotics America együttműködik a Brainnel, hogy robotmegoldásokat kínáljon azoknak az éttermeknek, amelyek munkaerőhiánnyal küzdenek a világjárvány idején. Ezek a robotok, például az XI és a Scrubber Pro 50 olyan feladatokat is elláthatnak, mint az edények kiszállítása és a takarítás, így a dolgozók az ügyfelekkel való interakcióra összpontosíthatnak. Noha egyes éttermek tétováznak a robottechnológiába való befektetéstől, ez végső soron megnövekedett csekkmérethez és tisztább általános élményhez vezethet az ügyfelek számára. Ez a partnerség akkor jött létre, amikor a robotikai vállalatokba történő befektetések megugrottak a világjárvány közepette. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
Harvard Business Review
A hagyományos élelmiszer-csomagoló és -kiszállítási rendszerek számos fenntarthatósági kihívással néznek szembe. Az italcsomagolás a városi szilárd hulladék 48%-át és a tengeri hulladék 26%-át teszi ki. Ez részben a jelenleg érvényben lévő nem hatékony újrahasznosítási és újrahasználati rendszereknek tudható be, amelyek magasabb árakhoz vezetnek az élelmiszer-szolgáltatók számára, és nem ösztönzik a vásárlókat a konténerek gyors vagy egyáltalán visszaküldésére. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
CNBC
Az étteremipar jelentős átalakuláson megy keresztül, mivel egyre több lánc fektet be robotokba, hogy olyan feladatokat hajtson végre, amelyeket egykor emberi munkások végeztek. A CNBC cikke szerint ezeket a robotokat rendelések fogadására, ételek elkészítésére és még a vásárlók kiszolgálására is használják, ami potenciálisan csökkenti az emberi munkaerő igényét az iparban. Ezt a tendenciát a hatékonyság növelése és a munkaerőköltségek csökkentése, valamint az ügyfelek egységesebb és személyre szabottabb élményének biztosítása vezérli. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
Élelmiszer számít élőben
A Solar Foods, egy finn cég kifejlesztett egy új Solein nevű fehérjét, amelyet hidrogén és szén-dioxid felhasználásával állítanak elő. A levegőfehérjének nevezett eljárás egy speciális fermentációs eljárással a hidrogént és a szén-dioxidot fehérjében gazdag porrá alakítja, amely húspótlóként is használható. Ez az innovatív megközelítés képes forradalmasítani az élelmiszeripart, és olyan kérdéseket kezelni, mint az éghajlatváltozás és az élelmiszerbiztonság. A Solein előállításához lényegesen kevesebb vízre és földre van szükség, mint a hagyományos fehérjeforrásokhoz, például az állatállományhoz. Ezenkívül a szén-dioxid nyersanyagként való felhasználása csökkenti a fosszilis tüzelőanyagok iránti igényt és az üvegházhatású gázok kibocsátását. Ezenkívül a folyamat megújuló energiaforrásokkal is működtethető, így környezeti szempontból fenntartható megoldás. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
The Wall Street Journal
Az amerikaiak a jelenlegi világjárvány miatt egyre inkább az elvitelre költenek, hogy kielégítsék vágyaikat. A The Wall Street Journal szerint az elviteles ételek iránti kereslet meredeken nőtt a vírusjárvány kezdeti napjai óta, és az éttermek üzemeltetői lépéseket tettek ennek a tendenciának megfelelően. Annak érdekében, hogy lépést tartsanak az ügyfelek igényeivel, sok étterem a kiszállítási és átvételi szolgáltatásaik fejlesztésére helyezte a hangsúlyt és az erőforrásokat. Ezenkívül mások étkezési készleteket kezdtek kínálni, lehetővé téve az ügyfeleknek, hogy otthon készítsenek éttermi minőségű ételeket. Ahogy az éttermek alkalmazkodnak, az amerikaiak továbbra is az elvitelre támaszkodnak, mint biztonságos és kényelmes módja annak, hogy elfogyasszanak egy finom ételt. Az egészségügyi és biztonsági intézkedésekre tekintettel a vállalkozások olyan módszereket keresnek, amelyekkel vonzóbbá tehetik az elvitelt a kedvezmények kiterjesztésével vagy az ingyenes szállítási szolgáltatások biztosításával. Összességében elmondható, hogy ezekben a nehéz időkben az elvitelre szánt ételek életképes választási lehetőséget jelentenek az étkezők számára. További információért használja az alábbi gombot az eredeti külső cikk megnyitásához.
Signals
Grant Thornton
Signals
Yahoo Finance
Signals
Étterem Üzleti Magazin
Signals
openPR.com
Signals
EIN hírek
Signals
Digital Journal
Signals
Digital Journal
Signals
Modern étteremvezetés
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy számos problémát megoldhat az ellátási lánc átláthatóságának javításával? Ez az egyetlen erőfeszítés segíthet éttermének abban, hogy igazodjon azokhoz a beszállítókhoz, akik a biztonságra és a minőségre irányuló erőfeszítéseket helyezik előtérbe. Segíthet azonosítani és enyhíteni a különféle...
Signals
Restaurantnews
Paul Damaren
Paul Damaren, a RizePoint üzletfejlesztési ügyvezető alelnöke
Tegyük fel, hogy a salátát visszahívják, mert a termék baktériumokkal szennyezett, és nem biztonságos a tálalása. Tudja, hogy az imént kapott saláta része-e annak a szennyezett tételnek, így nem szolgálja fel...
Paul Damaren, a RizePoint üzletfejlesztési ügyvezető alelnöke
Tegyük fel, hogy a salátát visszahívják, mert a termék baktériumokkal szennyezett, és nem biztonságos a tálalása. Tudja, hogy az imént kapott saláta része-e annak a szennyezett tételnek, így nem szolgálja fel...
