Tendances de l'industrie de la restauration 2023
Cette liste couvre les tendances sur l'avenir de l'industrie de la restauration, des informations organisées en 2023.
Cette liste couvre les tendances sur l'avenir de l'industrie de la restauration, des informations organisées en 2023.
Messages d'information
Prévision quantique
La consommation massive d'aliments transformés hybrides animaux-plantes pourrait être la prochaine grande tendance alimentaire.
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GOVINSIDER
Le Canadian Food Innovators Network (CFIN) est un site Web qui aide à connecter différents secteurs de l'industrie alimentaire et offre un mentorat et des ressources aux entreprises alimentaires. Le CFIN finance également des projets d'innovation alimentaire par le biais de son défi semestriel de l'innovation alimentaire et du défi annuel Food Booster. Récemment, le CFIN a accordé une subvention à Canadian Pacifico Seaweeds pour les aider à développer leur entreprise. L'objectif du CFIN est de favoriser un sentiment d'appartenance à la communauté parmi ses membres et de renforcer le réseau alimentaire au Canada. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine
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Plongée au restaurant
L'actualité des restaurants
Messages d'information
Prévision quantique
Les emballages intelligents utilisent la technologie et des matériaux naturels pour conserver les aliments et réduire les déchets d'enfouissement.
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Quartz
Les kiosques de menu intelligents de Raydiant sont conçus pour montrer aux clients des publicités pour les éléments de menu qui peuvent les intéresser, en fonction de leur âge, de leur sexe et d'autres facteurs. Cependant, certains éthiciens craignent que la technologie ne soit utilisée pour imposer des choix alimentaires malsains à des clients sans méfiance, ou pour cacher des options saines à ceux qui en ont le plus besoin. Marhamat affirme que l'entreprise prend au sérieux la confidentialité des données et que les entreprises peuvent choisir comment utiliser les kiosques, mais les critiques restent préoccupés par les implications potentielles de la technologie. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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Plongée Smart Cities
La ville de Chicago a récemment approuvé un nouveau programme qui permettra aux robots de livraison d'opérer sur les trottoirs dans certaines zones de la ville. Cela fait suite à des programmes pilotes similaires dans d'autres villes du pays. L'objectif du programme est de tester et d'évaluer la faisabilité d'utiliser des robots de livraison en milieu urbain. des inquiétudes ont été soulevées quant au potentiel de ces robots à entraver l'accessibilité pour les personnes handicapées, ainsi qu'à la possibilité de vol ou de vandalisme. Cependant, les responsables espèrent que ce programme sera couronné de succès et contribuera à améliorer les services de livraison dans la ville. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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Quartz
SoftBank Robotics America s'est associé à Brain pour proposer des solutions robotiques aux restaurants confrontés à une pénurie de main-d'œuvre pendant la pandémie. Ces robots, tels que XI et Scrubber Pro 50, peuvent assumer des tâches telles que la livraison de la vaisselle et le nettoyage, libérant ainsi les travailleurs pour qu'ils se concentrent sur l'interaction avec le client. Bien que certains restaurants puissent hésiter à investir dans la technologie robotique, cela pourrait finalement conduire à une augmentation de la taille des chèques et à une expérience globale plus propre pour les clients. Ce partenariat intervient alors que les investissements dans les entreprises de robotique ont connu une augmentation au milieu de la pandémie. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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Harvard Business Review
Les systèmes traditionnels d'emballage et de livraison des aliments sont confrontés à un certain nombre de défis en matière de durabilité. Les emballages de boissons représentent jusqu'à 48 % des déchets solides urbains et jusqu'à 26 % des déchets marins. Cela est en partie dû aux programmes de recyclage et de réutilisation inefficaces actuellement en place, qui entraînent une hausse des prix pour les fournisseurs de produits alimentaires et n'incitent pas les clients à retourner les conteneurs rapidement ou pas du tout. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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CNBC
L'industrie de la restauration connaît un changement important car de plus en plus de chaînes investissent dans des robots pour effectuer des tâches qui étaient autrefois effectuées par des travailleurs humains. Selon un article de CNBC, ces robots sont utilisés pour prendre des commandes, préparer des plats et même servir des clients, réduisant potentiellement le besoin de main-d'œuvre humaine dans l'industrie. Cette tendance est motivée par le désir d'accroître l'efficacité et de réduire les coûts de main-d'œuvre, ainsi que d'offrir aux clients une expérience plus cohérente et personnalisée. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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La nourriture compte en direct
Solar Foods, une société finlandaise, a développé une nouvelle protéine appelée Solein, fabriquée à partir d'hydrogène et de dioxyde de carbone. Le processus, appelé protéine de l'air, utilise un processus de fermentation spécial pour convertir l'hydrogène et le dioxyde de carbone en une poudre riche en protéines pouvant être utilisée comme substitut de viande. Cette approche innovante a le potentiel de révolutionner l'industrie alimentaire et de résoudre des problèmes tels que le changement climatique et la sécurité alimentaire. La production de Solein nécessite beaucoup moins d'eau et de terres par rapport aux sources de protéines traditionnelles telles que le bétail. De plus, l'utilisation du dioxyde de carbone comme matière première réduit le besoin de combustibles fossiles et réduit les émissions de gaz à effet de serre. De plus, le processus peut être alimenté par des sources d'énergie renouvelables, ce qui en fait une solution écologiquement durable. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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Le Wall Street Journal
Les Américains se tournent de plus en plus vers les plats à emporter pour satisfaire leurs envies en raison de la pandémie actuelle. Selon le Wall Street Journal, la demande de plats à emporter a fortement augmenté depuis les premiers jours de l'épidémie de virus, les restaurateurs prenant des mesures pour s'adapter à cette tendance. Pour répondre aux besoins des clients, de nombreux restaurants ont réorienté leurs efforts et leurs ressources vers l'amélioration de leurs services de livraison et de ramassage. De plus, d'autres ont commencé à proposer des kits de repas, donnant aux clients la possibilité de préparer des plats de qualité restaurant à la maison. Au fur et à mesure que les restaurants s'adapteront, les Américains continueront de compter sur les plats à emporter comme moyen sûr et pratique de savourer un délicieux repas. Dans le souci des mesures de santé et de sécurité, les entreprises cherchent des moyens de rendre les plats à emporter plus attrayants en prolongeant les remises ou en offrant des services de livraison gratuits. Dans l'ensemble, les plats à emporter sont là pour rester comme une option viable pour les convives en ces temps difficiles. Pour en savoir plus, utilisez le bouton ci-dessous pour ouvrir l'article externe d'origine.
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Grant Thornton
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Yahoo Finance
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Magazine d'affaires de restauration
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openPR.com
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Nouvelles EIN
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Revue Numérique
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Magazine FRS
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Revue Numérique
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Gestion de restaurant moderne
Et si je vous disais que vous pourriez résoudre une variété de vos problèmes en améliorant la transparence de votre chaîne d'approvisionnement ? Ce seul effort peut aider votre restaurant à s'assurer que vous êtes aligné avec des fournisseurs qui accordent la priorité aux efforts de sécurité et de qualité. Il peut également vous aider à identifier - et à atténuer - une variété de...
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Actualité du restaurant
Paul Damaren
par Paul Damaren, vice-président exécutif, développement commercial chez RizePoint
Supposons qu'il y ait un rappel de laitue parce que le produit est contaminé par des bactéries et dangereux à servir. Sauriez-vous si la laitue que vous venez de recevoir fait partie de ce lot contaminé, donc vous ne la servez pas à...
par Paul Damaren, vice-président exécutif, développement commercial chez RizePoint
Supposons qu'il y ait un rappel de laitue parce que le produit est contaminé par des bactéries et dangereux à servir. Sauriez-vous si la laitue que vous venez de recevoir fait partie de ce lot contaminé, donc vous ne la servez pas à...
