Tendências da indústria de restaurantes para 2023
Esta lista abrange insights de tendências sobre o futuro da indústria de restaurantes, insights selecionados em 2023.
Esta lista abrange insights de tendências sobre o futuro da indústria de restaurantes, insights selecionados em 2023.
Postagens de insights
Previsão Quantumrun
O consumo em massa de alimentos processados híbridos de plantas e animais pode ser a próxima grande tendência da dieta.
Sinais
GOVINSIDER
A Canadian Food Innovators Network (CFIN) é um site que ajuda a conectar diferentes setores da indústria de alimentos e fornece orientação e recursos para empresas de alimentos. O CFIN também financia projetos de inovação alimentar por meio do Food Innovation Challenge bianual e do Food Booster Challenge anual. Recentemente, o CFIN concedeu uma doação à Canadian Pacifico Seaweeds para ajudá-la a expandir seus negócios. O objetivo do CFIN é promover um senso de comunidade entre seus membros e fortalecer a rede de alimentos no Canadá. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original
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Mergulho no Restaurante
Notícias do restaurante
Postagens de insights
Previsão Quantumrun
A embalagem inteligente usa tecnologia e materiais naturais para conservar alimentos e reduzir o lixo em aterros sanitários.
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quartzo
Os quiosques de menu inteligente da Raydiant são projetados para mostrar aos clientes anúncios de itens de menu que possam agradá-los, com base em sua idade, sexo e outros fatores. No entanto, alguns especialistas em ética temem que a tecnologia possa ser usada para forçar escolhas alimentares pouco saudáveis a clientes desavisados, ou para esconder opções saudáveis daqueles que mais precisam delas. Marhamat afirma que a empresa leva a sério a privacidade dos dados e que as empresas podem escolher como usar os quiosques, mas os críticos continuam preocupados com as possíveis implicações da tecnologia. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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Cidades Inteligentes Dive
A cidade de Chicago aprovou recentemente um novo programa que permitirá que robôs de entrega operem nas calçadas em áreas selecionadas da cidade. Isso segue programas-piloto semelhantes em outras cidades do país. O objetivo do programa é testar e avaliar a viabilidade do uso de robôs de entrega em ambiente urbano. preocupações foram levantadas sobre o potencial desses robôs para impedir a acessibilidade de pessoas com deficiência, bem como a possibilidade de roubo ou vandalismo. No entanto, as autoridades esperam que este programa seja bem-sucedido e ajude a melhorar os serviços de entrega na cidade. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
Sinais
quartzo
O SoftBank Robotics America firmou parceria com a Brain para oferecer soluções robóticas para restaurantes que enfrentam escassez de mão de obra durante a pandemia. Esses robôs, como XI e Scrubber Pro 50, podem assumir tarefas como entregar pratos e limpar, liberando os trabalhadores para se concentrarem na interação com o cliente. Embora alguns restaurantes possam hesitar em investir em tecnologia robótica, isso pode levar a um aumento no tamanho dos cheques e a uma experiência geral mais limpa para os clientes. Essa parceria ocorre quando os investimentos em empresas de robótica aumentaram em meio à pandemia. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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Harvard Business Review
Os sistemas tradicionais de embalagem e entrega de alimentos enfrentam uma série de desafios de sustentabilidade. As embalagens de bebidas respondem por até 48% dos resíduos sólidos urbanos e até 26% do lixo marinho. Isso se deve em parte aos esquemas ineficazes de reciclagem e reutilização atualmente em vigor, que levam a preços mais altos para fornecedores de alimentos e não incentivam os clientes a devolver os recipientes rapidamente ou de forma alguma. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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CNBC
A indústria de restaurantes está passando por uma mudança significativa à medida que mais e mais redes estão investindo em robôs para realizar tarefas que antes eram feitas por trabalhadores humanos. De acordo com um artigo da CNBC, esses robôs estão sendo usados para receber pedidos, preparar alimentos e até atender clientes, reduzindo potencialmente a necessidade de mão de obra humana na indústria. Essa tendência é impulsionada pelo desejo de aumentar a eficiência e reduzir os custos de mão de obra, além de oferecer aos clientes uma experiência mais consistente e personalizada. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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Food Matters ao vivo
A Solar Foods, uma empresa finlandesa, desenvolveu uma nova proteína chamada Solein, feita com hidrogênio e dióxido de carbono. O processo, chamado de proteína do ar, usa um processo especial de fermentação para converter o hidrogênio e o dióxido de carbono em um pó rico em proteínas que pode ser usado como substituto da carne. Essa abordagem inovadora tem o potencial de revolucionar a indústria de alimentos e abordar questões como mudanças climáticas e segurança alimentar. A produção de solein requer significativamente menos água e terra em comparação com as fontes tradicionais de proteína, como o gado. Além disso, o uso de dióxido de carbono como matéria-prima reduz a necessidade de combustíveis fósseis e reduz as emissões de gases de efeito estufa. Além disso, o processo pode ser alimentado por fontes de energia renováveis, tornando-se uma solução ambientalmente sustentável. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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O Wall Street Journal
Os americanos estão cada vez mais recorrendo a comida para viagem para satisfazer seus desejos devido à atual pandemia. De acordo com o The Wall Street Journal, a demanda por refeições para viagem aumentou acentuadamente desde os primeiros dias do surto do vírus, com os operadores de restaurantes fazendo movimentos para acomodar essa tendência. Para acompanhar as necessidades dos clientes, muitos restaurantes mudaram seu foco e recursos para melhorar seus serviços de entrega e retirada. Além disso, outras empresas passaram a oferecer kits de refeição, dando aos clientes a possibilidade de preparar em casa pratos com qualidade de restaurante. À medida que os restaurantes se ajustam, os americanos continuarão a confiar na comida para viagem como uma maneira segura e conveniente de desfrutar de uma refeição deliciosa. De olho nas medidas de saúde e segurança, as empresas estão procurando maneiras de tornar a entrega mais atraente, oferecendo descontos ou serviços de entrega gratuita. Em suma, a comida para viagem veio para ficar como uma opção viável para os clientes nestes tempos difíceis. Para ler mais, use o botão abaixo para abrir o artigo externo original.
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Grant Thornton
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Yahoo Finance
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Revista de Negócios de Restaurantes
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openPR.com
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Notícias EIN
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Jornal Digital
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Jornal Digital
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gestão de restaurante moderno
E se eu dissesse que você pode resolver uma variedade de seus problemas melhorando a transparência da sua cadeia de suprimentos? Esse esforço pode ajudar seu restaurante a garantir que você esteja alinhado com fornecedores que priorizam os esforços de segurança e qualidade. Também pode ajudá-lo a identificar - e mitigar - uma variedade de...
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notícias sobre restaurantes
Paulo Damaren
por Paul Damaren, vice-presidente executivo de desenvolvimento de negócios da RizePoint
Suponha que haja um recall de alface porque o produto está contaminado com bactérias e inseguro para servir. Você saberia se a alface que você acabou de receber faz parte desse lote contaminado, então você não a serve para...
por Paul Damaren, vice-presidente executivo de desenvolvimento de negócios da RizePoint
Suponha que haja um recall de alface porque o produto está contaminado com bactérias e inseguro para servir. Você saberia se a alface que você acabou de receber faz parte desse lote contaminado, então você não a serve para...
