Tendencias da industria da restauración 2023
Esta lista recolle información sobre tendencias sobre o futuro da industria da restauración, información seleccionada en 2023.
Esta lista recolle información sobre tendencias sobre o futuro da industria da restauración, información seleccionada en 2023.
Publicacións de información
Previsión de Quantumrun
O consumo masivo de alimentos procesados híbridos entre animais e plantas podería ser a próxima gran tendencia de dieta.
Signos
GOVINSIDER
A Canadian Food Innovators Network (CFIN) é un sitio web que axuda a conectar diferentes sectores da industria alimentaria e ofrece asesoramento e recursos para as empresas alimentarias. O CFIN tamén financia proxectos de innovación alimentaria a través do seu Food Innovation Challenge bianual e do Food Booster Challenge anual. Recentemente, o CFIN concedeu unha subvención a Canadian Pacifico Seaweeds para axudalos a ampliar o seu negocio. O obxectivo do CFIN é fomentar o sentido de comunidade entre os seus membros e fortalecer a rede alimentaria en Canadá. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal
Signos
Restaurante Mergullo
Novidades do restaurante
Publicacións de información
Previsión de Quantumrun
Os envases intelixentes usan tecnoloxía e materiais naturais para conservar alimentos e reducir os residuos do vertedoiro.
Signos
cuarzo
Os quioscos de menú intelixentes de Raydiant están deseñados para mostrar aos clientes anuncios de elementos do menú que lles poden interesar, en función da súa idade, sexo e outros factores. Non obstante, algúns especialistas en ética preocúpanse de que a tecnoloxía poida usarse para impulsar opcións de alimentos pouco saudables a clientes desprevidos ou para ocultar opcións saudables a aqueles que máis as necesitan. Marhamat afirma que a compañía toma en serio a privacidade dos datos e que as empresas poden escoller como usar os quioscos, pero os críticos seguen preocupados polas posibles implicacións da tecnoloxía. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
Mergullo Smart Cities
O Concello de Chicago aprobou recentemente un novo programa que permitirá que os robots de reparto operen nas beirarrúas en determinadas zonas da cidade. Isto segue programas piloto similares noutras cidades do país. O obxectivo do programa é probar e avaliar a viabilidade do uso de robots de entrega nun entorno urbano. expuxéronse preocupacións sobre a posibilidade de que estes robots impidan a accesibilidade das persoas con discapacidade, así como a posibilidade de roubo ou vandalismo. Non obstante, os funcionarios confían en que este programa teña éxito e axude a mellorar os servizos de entrega na cidade. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
cuarzo
SoftBank Robotics America asociouse con Brain para ofrecer solucións robóticas para restaurantes que se enfrontan a escaseza de man de obra durante a pandemia. Estes robots, como XI e Scrubber Pro 50, poden asumir tarefas como entrega de louza e limpeza, liberando aos traballadores para centrarse na interacción co cliente. Aínda que algúns restaurantes poden dubidar sobre investir en tecnoloxía robótica, en última instancia, isto podería levar a un aumento do tamaño dos cheques e unha experiencia xeral máis limpa para os clientes. Esta asociación prodúcese cando os investimentos en empresas de robótica experimentaron un aumento no medio da pandemia. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
Harvard Business Review
Os sistemas tradicionais de envasado e entrega de alimentos enfróntanse a unha serie de retos de sustentabilidade. Os envases de bebidas representan ata o 48% dos residuos sólidos urbanos e ata o 26% do lixo mariño. Isto débese en parte aos esquemas de reciclaxe e reutilización ineficaces actualmente en vigor, que levan a prezos máis elevados para os provedores de alimentos e non incentivan aos clientes a devolver os envases rapidamente ou en absoluto. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
CNBC
A industria da restauración está a experimentar un cambio significativo xa que cada vez máis cadeas invisten en robots para realizar tarefas que antes eran realizadas por traballadores humanos. Segundo un artigo da CNBC, estes robots estanse a utilizar para tomar pedidos, preparar comida e mesmo atender aos clientes, o que pode reducir a necesidade de traballo humano na industria. Esta tendencia está impulsada polo desexo de aumentar a eficiencia e reducir os custos laborais, así como de ofrecer aos clientes unha experiencia máis consistente e personalizada. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
Food Matters Live
Solar Foods, unha empresa finlandesa, desenvolveu unha nova proteína chamada Solein que se elabora con hidróxeno e dióxido de carbono. O proceso, chamado proteína do aire, utiliza un proceso de fermentación especial para converter o hidróxeno e o dióxido de carbono nun po rico en proteínas que se pode usar como substituto da carne. Este enfoque innovador ten o potencial de revolucionar a industria alimentaria e abordar cuestións como o cambio climático e a seguridade alimentaria. A produción de Solein require moito menos auga e terra en comparación coas fontes tradicionais de proteínas como o gando. Ademais, o uso de dióxido de carbono como materia prima reduce a necesidade de combustibles fósiles e reduce as emisións de gases de efecto invernadoiro. Ademais, o proceso pode ser alimentado por fontes de enerxía renovables, polo que é unha solución ambientalmente sostible. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
O Wall Street Journal
Os estadounidenses recorren cada vez máis á comida para levar para satisfacer os seus desexos debido á actual pandemia. Segundo The Wall Street Journal, a demanda de comidas para levar aumentou drasticamente desde os primeiros días do brote do virus, e os operadores de restaurantes fixeron movementos para acomodar esta tendencia. Para estar ao día das necesidades dos clientes, moitos restaurantes cambiaron o seu foco e recursos para mellorar os seus servizos de entrega e recollida. Ademais, outros comezaron a ofrecer kits de comida, dándolle aos clientes a posibilidade de preparar pratos de restaurante na casa. A medida que os restaurantes se adapten, os estadounidenses seguirán confiando na comida para levar como unha forma segura e cómoda de gozar dunha deliciosa comida. Tendo ollo nas medidas de seguridade e saúde, as empresas buscan formas de facer que a comida para levar sexa máis atractiva ampliando descontos ou proporcionando servizos de entrega gratuíto. En definitiva, a comida para levar chegou para quedarse como unha opción viable para os comensais nestes momentos difíciles. Para ler máis, utiliza o botón de abaixo para abrir o artigo externo orixinal.
Signos
Concede a Thornton
Signos
Yahoo Finance
Signos
Revista de negocios de restaurantes
Signos
openPR.com
Signos
Noticias de EIN
Signos
Xornal Dixital
Signos
Xornal Dixital
Signos
Xestión moderna de restaurantes
E se che dixese que podes resolver unha variedade dos teus problemas mellorando a transparencia da túa cadea de subministración? Este único esforzo pode axudar ao teu restaurante a garantir que esteas aliñado cos provedores que priorizan os esforzos de seguridade e calidade. Tamén pode axudarche a identificar e mitigar unha variedade de...
Signos
Noticias de restaurantes
Paul Damaren
por Paul Damaren, Vicepresidente Executivo de Desenvolvemento Comercial de RizePoint
Supoña que hai un retiro de leituga porque o produto está contaminado con bacterias e non é seguro para servir. Saberías se a leituga que acabas de recibir forma parte dese lote contaminado, así que non a serves para...
por Paul Damaren, Vicepresidente Executivo de Desenvolvemento Comercial de RizePoint
Supoña que hai un retiro de leituga porque o produto está contaminado con bacterias e non é seguro para servir. Saberías se a leituga que acabas de recibir forma parte dese lote contaminado, así que non a serves para...
