Tendencias de la industria de restaurantes 2023
Esta lista cubre información de tendencias sobre el futuro de la industria de restaurantes, información seleccionada en 2023.
Esta lista cubre información de tendencias sobre el futuro de la industria de restaurantes, información seleccionada en 2023.
Publicaciones de información
Previsión Quantumrun
El consumo masivo de alimentos procesados híbridos de animales y plantas podría ser la próxima gran tendencia dietética.
Señales
GOVINSIDER
La Red Canadiense de Innovadores en Alimentos (CFIN) es un sitio web que ayuda a conectar diferentes sectores de la industria alimentaria y brinda orientación y recursos para las empresas de alimentos. El CFIN también financia proyectos de innovación alimentaria a través de su Food Innovation Challenge bianual y su Food Booster Challenge anual. Recientemente, la CFIN otorgó una subvención a Canadian Pacifico Seaweeds para ayudarlos a ampliar su negocio. El objetivo de CFIN es fomentar un sentido de comunidad entre sus miembros y fortalecer la red alimentaria en Canadá. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original
Señales
Buceo en restaurante
Noticias de restaurantes
Publicaciones de información
Previsión Quantumrun
Los envases inteligentes utilizan tecnología y materiales naturales para conservar los alimentos y reducir los residuos de los vertederos.
Señales
Quartz
Los quioscos de menú inteligente de Raydiant están diseñados para mostrar a los clientes anuncios de elementos del menú que pueden resultarles atractivos, en función de su edad, sexo y otros factores. Sin embargo, a algunos especialistas en ética les preocupa que la tecnología pueda usarse para promover opciones de alimentos poco saludables en clientes desprevenidos, o para ocultar opciones saludables de quienes más las necesitan. Marhamat afirma que la empresa se toma en serio la privacidad de los datos y que las empresas pueden elegir cómo usar los quioscos, pero los críticos siguen preocupados por las posibles implicaciones de la tecnología. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
Buceo de ciudades inteligentes
La Ciudad de Chicago aprobó recientemente un nuevo programa que permitirá que los robots de entrega operen en las aceras en áreas seleccionadas de la ciudad. Esto sigue a programas piloto similares en otras ciudades del país. El objetivo del programa es probar y evaluar la viabilidad de utilizar robots de reparto en un entorno urbano. se han planteado preocupaciones sobre el potencial de estos robots para impedir la accesibilidad de las personas con discapacidad, así como la posibilidad de robo o vandalismo. Sin embargo, los funcionarios tienen la esperanza de que este programa tenga éxito y ayude a mejorar los servicios de entrega en la ciudad. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
Quartz
SoftBank Robotics America se asoció con Brain para ofrecer soluciones robóticas para restaurantes que enfrentan escasez de mano de obra durante la pandemia. Estos robots, como XI y Scrubber Pro 50, pueden asumir tareas como entregar platos y limpiar, liberando a los trabajadores para que se concentren en la interacción con el cliente. Si bien algunos restaurantes pueden dudar en invertir en tecnología robótica, en última instancia, podría conducir a un mayor tamaño de los cheques y una experiencia general más limpia para los clientes. Esta asociación se produce cuando las inversiones en empresas de robótica han experimentado un aumento en medio de la pandemia. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
Harvard Business Review
Los sistemas tradicionales de envasado y entrega de alimentos se enfrentan a una serie de desafíos de sostenibilidad. Los envases de bebidas representan hasta un 48% de los residuos sólidos urbanos y hasta un 26% de la basura marina. Esto se debe en parte a los esquemas de reciclaje y reutilización ineficaces que existen actualmente, lo que conduce a precios más altos para los proveedores de alimentos y no incentiva a los clientes a devolver los contenedores rápidamente o en absoluto. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
CNBC
La industria de los restaurantes está experimentando un cambio significativo a medida que más y más cadenas invierten en robots para realizar tareas que antes realizaban trabajadores humanos. Según un artículo de CNBC, estos robots se utilizan para tomar pedidos, preparar alimentos e incluso atender a los clientes, lo que podría reducir la necesidad de mano de obra humana en la industria. Esta tendencia está impulsada por el deseo de aumentar la eficiencia y reducir los costos de mano de obra, así como de brindar a los clientes una experiencia más consistente y personalizada. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
La comida importa en vivo
Solar Foods, una empresa finlandesa, ha desarrollado una nueva proteína llamada Solein que se elabora a partir de hidrógeno y dióxido de carbono. El proceso, llamado proteína del aire, utiliza un proceso de fermentación especial para convertir el hidrógeno y el dióxido de carbono en un polvo rico en proteínas que se puede usar como sustituto de la carne. Este enfoque innovador tiene el potencial de revolucionar la industria alimentaria y abordar problemas como el cambio climático y la seguridad alimentaria. La producción de Solein requiere significativamente menos agua y tierra en comparación con las fuentes tradicionales de proteínas como el ganado. Además, el uso de dióxido de carbono como materia prima reduce la necesidad de combustibles fósiles y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, el proceso puede ser alimentado por fuentes de energía renovables, lo que lo convierte en una solución ambientalmente sostenible. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
El Wall Street Journal
Los estadounidenses recurren cada vez más a la comida para llevar para satisfacer sus antojos debido a la pandemia actual. Según The Wall Street Journal, la demanda de comidas para llevar ha aumentado considerablemente desde los primeros días del brote del virus, y los operadores de restaurantes están tomando medidas para adaptarse a esta tendencia. Para mantenerse al día con las necesidades de los clientes, muchos restaurantes han cambiado su enfoque y recursos para mejorar sus servicios de entrega y recogida. Además, otros han comenzado a ofrecer kits de comida, dando a los clientes la oportunidad de preparar platos de restaurante en casa. A medida que los restaurantes se adaptan, los estadounidenses seguirán confiando en la comida para llevar como una forma segura y conveniente de disfrutar una comida deliciosa. Con la vista puesta en las medidas de salud y seguridad, las empresas están buscando formas de hacer que la comida para llevar sea más atractiva mediante la ampliación de descuentos o la prestación de servicios de entrega gratuitos. Con todo, la comida para llevar ha llegado para quedarse como una opción viable para los comensales en estos tiempos difíciles. Para leer más, use el botón de abajo para abrir el artículo externo original.
Señales
Grant Thornton
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Yahoo Finanzas
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Revista de negocios de restaurantes
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openPR.com
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Noticias EIN
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Diario Digital
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Diario Digital
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Gestión moderna de restaurantes
¿Qué pasaría si le dijera que puede resolver una variedad de sus problemas mejorando la transparencia de su cadena de suministro? Este único esfuerzo puede ayudar a su restaurante a garantizar que esté alineado con los proveedores que priorizan los esfuerzos de seguridad y calidad. También puede ayudarlo a identificar, y mitigar, una variedad de...
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Restaurantenoticias
Pablo Damaren
por Paul Damaren, Vicepresidente Ejecutivo, Desarrollo de Negocios en RizePoint
Supongamos que hay un retiro del mercado de lechugas porque el producto está contaminado con bacterias y no es seguro para servir. ¿Sabría si la lechuga que acaba de recibir es parte de ese lote contaminado, por lo que no se la sirve a...
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