Þróun veitingaiðnaðarins 2023
Þessi listi nær yfir þróunarinnsýn um framtíð veitingaiðnaðarins, innsýn sem safnað var árið 2023.
Þessi listi nær yfir þróunarinnsýn um framtíð veitingaiðnaðarins, innsýn sem safnað var árið 2023.
Innsýn innlegg
Quantumrun Foresight
Fjöldaneysla á blendingum dýra-jurta unnum matvælum gæti verið næsta stóra mataræði stefna.
Merki
RÍKISSTJÓRI
The Canadian Food Innovators Network (CFIN) er vefsíða sem hjálpar til við að tengja saman mismunandi geira matvælaiðnaðarins og veitir leiðsögn og úrræði fyrir matvælafyrirtæki. CFIN fjármagnar einnig nýsköpunarverkefni í matvælum í gegnum tveggja ára Food Innovation Challenge og árlega Food Booster Challenge. Nýlega veitti CFIN styrk til kanadíska Pacifico Seaweeds til að hjálpa þeim að auka viðskipti sín. Markmið CFIN er að efla samfélagstilfinningu meðal félagsmanna sinna og efla matarnetið í Kanada. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina
Merki
Veitingastaður Dive
Fréttir um veitingahús
Innsýn innlegg
Quantumrun Foresight
Greindar umbúðir nota tækni og náttúruleg efni til að varðveita matvæli og draga úr úrgangi á urðun.
Merki
Quartz
Snjallvalseðlar Raydiant eru hannaðir til að sýna viðskiptavinum auglýsingar fyrir valmyndaratriði sem gætu höfðað til þeirra, byggt á aldri þeirra, kyni og öðrum þáttum. Hins vegar hafa sumir siðfræðingar áhyggjur af því að hægt sé að nota tæknina til að ýta undir óhollt matarval á grunlausa viðskiptavini eða til að fela heilsusamlega valkosti fyrir þeim sem þurfa mest á þeim að halda. Marhamat heldur því fram að fyrirtækið taki persónuvernd gagna alvarlega og að fyrirtæki geti valið hvernig á að nota söluturnanna, en gagnrýnendur hafa enn áhyggjur af hugsanlegum afleiðingum tækninnar. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Snjallborgir kafa
Chicago-borg hefur nýlega samþykkt nýtt forrit sem gerir afhendingarvélmenni kleift að starfa á gangstéttum á völdum svæðum í borginni. Þetta fylgir svipuðum tilraunaáætlunum í öðrum borgum um landið. Markmið áætlunarinnar er að prófa og meta hagkvæmni þess að nota afhendingarvélmenni í borgarumhverfi. áhyggjur hafa komið fram um möguleika þessara vélmenna til að hindra aðgengi fatlaðs fólks, sem og möguleikanum á þjófnaði eða skemmdarverkum. Hins vegar eru embættismenn vongóðir um að þessi áætlun muni skila árangri og hjálpa til við að bæta sendingarþjónustu í borginni. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Quartz
SoftBank Robotics America hefur átt í samstarfi við Brain til að bjóða upp á vélfærafræðilausnir fyrir veitingastaði sem standa frammi fyrir vinnuafli á meðan heimsfaraldurinn stendur yfir. Þessi vélmenni, eins og XI og Scrubber Pro 50, geta tekið að sér verkefni eins og að afhenda leirtau og þrífa, og frelsa starfsmenn til að einbeita sér að samskiptum við viðskiptavini. Þó að sumir veitingastaðir gætu verið hikandi við að fjárfesta í vélfæratækni, gæti það að lokum leitt til aukinna ávísana og hreinni heildarupplifunar fyrir viðskiptavini. Þetta samstarf kemur þar sem fjárfestingar í vélfærafræðifyrirtækjum hafa aukist innan um heimsfaraldurinn. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Harvard Business Review
Hefðbundin matvælaumbúðir og afhendingarkerfi standa frammi fyrir ýmsum sjálfbærniáskorunum. Drykkjarpakkningar eru allt að 48% af föstu úrgangi í þéttbýli og allt að 26% af sjávarsorpi. Þetta er að hluta til vegna ómarkviss endurvinnslu- og endurnýtingarkerfis sem nú er til staðar, sem leiða til hærra verðs fyrir matvælaveitendur og hvetja viðskiptavini ekki til að skila ílátum fljótt eða yfirleitt. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
CNBC
Veitingaiðnaðurinn er að ganga í gegnum verulegar breytingar þar sem fleiri og fleiri keðjur fjárfesta í vélmenni til að framkvæma verkefni sem voru einu sinni unnin af mönnum. Samkvæmt grein frá CNBC eru þessi vélmenni notuð til að taka við pöntunum, útbúa mat og jafnvel þjóna viðskiptavinum, sem gæti hugsanlega dregið úr þörfinni fyrir mannafl í greininni. Þessi þróun er knúin áfram af löngun til að auka skilvirkni og draga úr launakostnaði, sem og að veita viðskiptavinum stöðugri og persónulegri upplifun. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Matur skiptir máli í beinni
Finnskt fyrirtæki Solar Foods hefur þróað nýtt prótein sem kallast Solein sem er framleitt með vetni og koltvísýringi. Ferlið, sem kallast loftprótein, notar sérstakt gerjunarferli til að breyta vetni og koltvísýringi í próteinríkt duft sem hægt er að nota í stað kjöts. Þessi nýstárlega nálgun hefur möguleika á að gjörbylta matvælaiðnaðinum og taka á málum eins og loftslagsbreytingum og matvælaöryggi. Framleiðsla á Solein krefst umtalsvert minna vatns og landar miðað við hefðbundna próteingjafa eins og búfé. Að auki dregur notkun koltvísýrings sem hráefnis úr þörf fyrir jarðefnaeldsneyti og dregur úr losun gróðurhúsalofttegunda. Ennfremur er hægt að knýja ferlið af endurnýjanlegum orkugjöfum, sem gerir það að umhverfisvænni sjálfbærri lausn. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
The Wall Street Journal
Bandaríkjamenn snúa sér í auknum mæli að afhendingarmat til að seðja þrá sína vegna heimsfaraldursins sem nú stendur yfir. Samkvæmt The Wall Street Journal hefur eftirspurn eftir matarmáltíðum aukist verulega frá fyrstu dögum vírusfaraldursins, þar sem veitingarekstur hefur gert ráðstafanir til að mæta þessari þróun. Til að halda í við þarfir viðskiptavina hafa mörg matsölustaðir breytt áherslum sínum og fjármagni í átt að því að bæta sendingar- og afhendingarþjónustu sína. Að auki eru aðrir farnir að bjóða upp á máltíðarsett, sem gefur viðskiptavinum tækifæri til að útbúa rétti á veitingastöðum heima. Þegar veitingastaðir aðlagast munu Bandaríkjamenn halda áfram að treysta á að taka með sér sem örugga og þægilega leið til að njóta dýrindis máltíðar. Með auga á heilbrigðis- og öryggisráðstöfunum eru fyrirtæki að leita leiða til að gera útflutning meira aðlaðandi með því að lengja afslátt eða veita ókeypis sendingarþjónustu. Þegar allt kemur til alls, þá er maturinn kominn til að vera sem raunhæfur kostur fyrir matargesti á þessum erfiðu tímum. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Grant Thornton
Merki
Yahoo Finance
Merki
Tímarit um veitingarekstur
Merki
openPR.com
Merki
EIN frétt
Merki
Digital Journal
Merki
Digital Journal
Merki
Nútímastjórnun veitingahúsa
Hvað ef ég segði þér að þú gætir leyst margvísleg vandamál þín með því að bæta gagnsæi birgðakeðjunnar? Þetta eina átak getur hjálpað veitingastaðnum þínum að tryggja að þú sért í takt við birgja sem setja öryggis- og gæðaviðleitni í forgang. Það getur líka hjálpað þér að bera kennsl á - og draga úr - margs konar...
Merki
Veitingahúsafréttir
Paul Damaren
eftir Paul Damaren, framkvæmdastjóri viðskiptaþróunar hjá RizePoint
Segjum sem svo að það sé salatinnköllun vegna þess að afraksturinn er bakteríumengaður og óöruggur í framreiðslu. Myndir þú vita hvort salatið sem þú fékkst nýlega sé hluti af menguðu lotunni, svo þú berir það ekki til...
eftir Paul Damaren, framkvæmdastjóri viðskiptaþróunar hjá RizePoint
Segjum sem svo að það sé salatinnköllun vegna þess að afraksturinn er bakteríumengaður og óöruggur í framreiðslu. Myndir þú vita hvort salatið sem þú fékkst nýlega sé hluti af menguðu lotunni, svo þú berir það ekki til...
