該列表涵蓋了關於餐飲業未來的趨勢見解，以及 2023 年精選的見解。
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政府官員
加拿大食品創新者網絡 (CFIN) 是一個幫助連接食品行業不同部門並為食品公司提供指導和資源的網站。 CFIN 還通過一年兩次的食品創新挑戰賽和一年一度的食品助推器挑戰賽為食品創新項目提供資金。 最近，CFIN 向 Canadian Pacifico Seaweeds 提供了一筆贈款，以幫助他們擴大業務。 CFIN 的目標是在其成員中培養社區意識並加強加拿大的食品網絡。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章
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Quartz 石英
Raydiant 的智能菜單亭旨在根據客戶的年齡、性別和其他因素向客戶展示可能吸引他們的菜單項廣告。 然而，一些倫理學家擔心，這項技術可能會被用來將不健康的食物選擇強加給毫無戒心的顧客，或者向最需要它們的人隱藏健康的選擇。 Marhamat 聲稱該公司非常重視數據隱私，企業可以選擇如何使用信息亭，但批評人士仍然擔心該技術的潛在影響。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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智慧城市潛水
芝加哥市最近批准了一項新計劃，該計劃將允許送貨機器人在城市周圍特定區域的人行道上運行。 在此之前，全國其他城市也開展了類似的試點項目。 該計劃的目標是測試和評估在城市環境中使用送貨機器人的可行性。 有人擔心這些機器人可能會阻礙殘疾人的無障礙環境，以及盜竊或故意破壞的可能性。 但是，官員們希望該計劃能夠成功並有助於改善該市的送貨服務。 要閱讀更多信息，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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Quartz 石英
SoftBank Robotics America 與 Brain 合作，為在大流行期間面臨勞動力短缺的餐廳提供機器人解決方案。 這些機器人，如 XI 和 Scrubber Pro 50，可以承擔送菜和清潔等任務，讓工人騰出時間專注於與客戶互動。 雖然一些餐廳可能對投資機器人技術猶豫不決，但它最終可能會導致支票尺寸增加，並為顧客提供更清潔的整體體驗。 這種夥伴關係是在大流行期間對機器人公司的投資激增之際出現的。 要閱讀更多信息，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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“哈佛商業評論”
傳統的食品包裝和配送系統面臨著許多可持續性挑戰。 飲料包裝占城市固體垃圾的 48%，佔海洋垃圾的 26%。 這在一定程度上是由於目前實施的回收和再利用計劃效率低下，這導致食品供應商的價格更高，並且沒有激勵客戶迅速或根本不退回容器。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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CNBC
隨著越來越多的連鎖店投資機器人來執行曾經由人類工人完成的任務，餐飲業正在發生重大轉變。 根據 CNBC 的一篇文章，這些機器人被用來接受訂單、準備食物，甚至為客戶服務，這可能會減少該行業對人力的需求。 這種趨勢是由提高效率和降低勞動力成本以及為客戶提供更一致和個性化的體驗的願望驅動的。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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食品問題直播
芬蘭公司 Solar Foods 開發了一種名為 Solein 的新型蛋白質，它是使用氫氣和二氧化碳製成的。 該過程稱為空氣蛋白，使用特殊的發酵過程將氫氣和二氧化碳轉化為富含蛋白質的粉末，可用作肉類替代品。 這種創新方法有可能徹底改變食品行業並解決氣候變化和食品安全等問題。 與牲畜等傳統蛋白質來源相比，Solein 的生產需要的水和土地要少得多。 此外，使用二氧化碳作為原材料減少了對化石燃料的需求並減少了溫室氣體排放。 此外，該過程可以由可再生能源提供動力，使其成為一種環境可持續的解決方案。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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華爾街日報
由於當前的大流行，美國人越來越多地轉向外賣食品來滿足他們的渴望。 據《華爾街日報》報導，自病毒爆發初期以來，外賣需求急劇上升，餐廳經營者採取措施適應這一趨勢。 為了滿足客戶的需求，許多餐館已將重點和資源轉移到改善送貨和取貨服務上。 此外，其他公司已開始提供套餐，讓顧客有機會在家準備餐廳級的菜餚。 隨著餐廳的調整，美國人將繼續依賴外賣作為享受美味佳餚的安全便捷方式。 著眼於健康和安全措施，企業正在想方設法通過擴大折扣或提供免費送貨服務來提高外賣的吸引力。 總而言之，在這些困難時期，外賣食品將成為食客的一個可行選擇。 要閱讀更多內容，請使用下面的按鈕打開原始外部文章。
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現代餐廳管理
如果我告訴您可以通過提高供應鏈透明度來解決各種問題怎麼辦？ 這一項工作可以幫助您的餐廳確保您與優先考慮安全和質量工作的供應商保持一致。 它還可以幫助您識別 - 並減輕 - 各種...
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餐廳新聞
保羅·達馬倫
作者：RizePoint 業務發展執行副總裁 Paul Damaren
假設生菜被召回，因為這種產品被細菌污染並且食用不安全。 你知道你剛收到的生菜是不是那批受污染的生菜的一部分嗎，所以你不能把它端給……
作者：RizePoint 業務發展執行副總裁 Paul Damaren
假設生菜被召回，因為這種產品被細菌污染並且食用不安全。 你知道你剛收到的生菜是不是那批受污染的生菜的一部分嗎，所以你不能把它端給……
