Þróun veitingaiðnaðarins 2023
Þessi listi nær yfir þróunarinnsýn um framtíð veitingaiðnaðarins, innsýn sem safnað var árið 2023.
Þessi listi nær yfir þróunarinnsýn um framtíð veitingaiðnaðarins, innsýn sem safnað var árið 2023.
Innsýn innlegg
Quantumrun Foresight
Fjöldaneysla á blendingum dýra-jurta unnum matvælum gæti verið næsta stóra mataræði stefna.
Innsýn innlegg
Quantumrun Foresight
Greindar umbúðir nota tækni og náttúruleg efni til að varðveita matvæli og draga úr úrgangi á urðun.
Merki
CNBC
Veitingaiðnaðurinn er að ganga í gegnum verulegar breytingar þar sem fleiri og fleiri keðjur fjárfesta í vélmenni til að framkvæma verkefni sem voru einu sinni unnin af mönnum. Samkvæmt grein frá CNBC eru þessi vélmenni notuð til að taka við pöntunum, útbúa mat og jafnvel þjóna viðskiptavinum, sem gæti hugsanlega dregið úr þörfinni fyrir mannafl í greininni. Þessi þróun er knúin áfram af löngun til að auka skilvirkni og draga úr launakostnaði, sem og að veita viðskiptavinum stöðugri og persónulegri upplifun. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Matur skiptir máli í beinni
Finnskt fyrirtæki Solar Foods hefur þróað nýtt prótein sem kallast Solein sem er framleitt með vetni og koltvísýringi. Ferlið, sem kallast loftprótein, notar sérstakt gerjunarferli til að breyta vetni og koltvísýringi í próteinríkt duft sem hægt er að nota í stað kjöts. Þessi nýstárlega nálgun hefur möguleika á að gjörbylta matvælaiðnaðinum og taka á málum eins og loftslagsbreytingum og matvælaöryggi. Framleiðsla á Solein krefst umtalsvert minna vatns og landar miðað við hefðbundna próteingjafa eins og búfé. Að auki dregur notkun koltvísýrings sem hráefnis úr þörf fyrir jarðefnaeldsneyti og dregur úr losun gróðurhúsalofttegunda. Ennfremur er hægt að knýja ferlið af endurnýjanlegum orkugjöfum, sem gerir það að umhverfisvænni sjálfbærri lausn. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
The Wall Street Journal
Bandaríkjamenn snúa sér í auknum mæli að afhendingarmat til að seðja þrá sína vegna heimsfaraldursins sem nú stendur yfir. Samkvæmt The Wall Street Journal hefur eftirspurn eftir matarmáltíðum aukist verulega frá fyrstu dögum vírusfaraldursins, þar sem veitingarekstur hefur gert ráðstafanir til að mæta þessari þróun. Til að halda í við þarfir viðskiptavina hafa mörg matsölustaðir breytt áherslum sínum og fjármagni í átt að því að bæta sendingar- og afhendingarþjónustu sína. Að auki eru aðrir farnir að bjóða upp á máltíðarsett, sem gefur viðskiptavinum tækifæri til að útbúa rétti á veitingastöðum heima. Þegar veitingastaðir aðlagast munu Bandaríkjamenn halda áfram að treysta á að taka með sér sem örugga og þægilega leið til að njóta dýrindis máltíðar. Með auga á heilbrigðis- og öryggisráðstöfunum eru fyrirtæki að leita leiða til að gera útflutning meira aðlaðandi með því að lengja afslátt eða veita ókeypis sendingarþjónustu. Þegar allt kemur til alls, þá er maturinn kominn til að vera sem raunhæfur kostur fyrir matargesti á þessum erfiðu tímum. Til að lesa meira, notaðu hnappinn hér að neðan til að opna upprunalegu ytri greinina.
Merki
Digital Journal
Merki
Grant Thornton
Merki
Tímarit um veitingarekstur
Merki
GlobeNewswire
Merki
openPR.com
Merki
Digital Journal
Merki
Tímarit FSR
Merki
Digital Journal
Merki
Nútímastjórnun veitingahúsa
Hvað ef ég segði þér að þú gætir leyst margvísleg vandamál þín með því að bæta gagnsæi birgðakeðjunnar? Þetta eina átak getur hjálpað veitingastaðnum þínum að tryggja að þú sért í takt við birgja sem setja öryggis- og gæðaviðleitni í forgang. Það getur líka hjálpað þér að bera kennsl á - og draga úr - margs konar...
Merki
Veitingahúsafréttir
Paul Damaren
eftir Paul Damaren, framkvæmdastjóri viðskiptaþróunar hjá RizePoint
Segjum sem svo að það sé salatinnköllun vegna þess að afraksturinn er bakteríumengaður og óöruggur í framreiðslu. Myndir þú vita hvort salatið sem þú fékkst nýlega sé hluti af menguðu lotunni, svo þú berir það ekki til...
eftir Paul Damaren, framkvæmdastjóri viðskiptaþróunar hjá RizePoint
Segjum sem svo að það sé salatinnköllun vegna þess að afraksturinn er bakteríumengaður og óöruggur í framreiðslu. Myndir þú vita hvort salatið sem þú fékkst nýlega sé hluti af menguðu lotunni, svo þú berir það ekki til...
