Tendenze del settore della ristorazione 2023
Questo elenco copre approfondimenti sulle tendenze sul futuro dell'industria della ristorazione, approfondimenti curati nel 2023.
Questo elenco copre approfondimenti sulle tendenze sul futuro dell'industria della ristorazione, approfondimenti curati nel 2023.
Post di approfondimento
Preveggenza quantistica
Il consumo di massa di alimenti trasformati ibridi animali-pianta potrebbe essere la prossima grande tendenza dietetica.
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GOVINSIDER
Il Canadian Food Innovators Network (CFIN) è un sito Web che aiuta a collegare diversi settori dell'industria alimentare e fornisce tutoraggio e risorse per le aziende alimentari. Il CFIN finanzia anche progetti di innovazione alimentare attraverso la sua Food Innovation Challenge biennale e la Food Booster Challenge annuale. Di recente, il CFIN ha assegnato una sovvenzione alla Canadian Pacifico Seaweeds per aiutarla a espandere la propria attività. L'obiettivo del CFIN è promuovere un senso di comunità tra i suoi membri e rafforzare la rete alimentare in Canada. Per saperne di più, utilizzare il pulsante in basso per aprire l'articolo esterno originale
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Ristorante Immersione
Novità sui ristoranti
Post di approfondimento
Preveggenza quantistica
L'imballaggio intelligente utilizza tecnologia e materiali naturali per conservare il cibo e ridurre i rifiuti nelle discariche.
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Quarzo
I chioschi di menu intelligenti di Raydiant sono progettati per mostrare ai clienti annunci di voci di menu che potrebbero interessarli, in base alla loro età, sesso e altri fattori. Tuttavia, alcuni esperti di etica temono che la tecnologia possa essere utilizzata per spingere scelte alimentari malsane su clienti ignari o per nascondere opzioni salutari a coloro che ne hanno più bisogno. Marhamat afferma che la società prende sul serio la privacy dei dati e che le aziende possono scegliere come utilizzare i chioschi, ma i critici rimangono preoccupati per le potenziali implicazioni della tecnologia. Per saperne di più, utilizzare il pulsante in basso per aprire l'articolo esterno originale.
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Smart Cities Dive
La città di Chicago ha recentemente approvato un nuovo programma che consentirà ai robot di consegna di operare sui marciapiedi in aree selezionate della città. Ciò segue programmi pilota simili in altre città del paese. L'obiettivo del programma è testare e valutare la fattibilità dell'utilizzo di robot di consegna in un ambiente urbano. sono state sollevate preoccupazioni sul potenziale di questi robot di ostacolare l'accessibilità per le persone con disabilità, nonché sulla possibilità di furto o vandalismo. Tuttavia, i funzionari sperano che questo programma abbia successo e contribuisca a migliorare i servizi di consegna in città. Per saperne di più, usa il pulsante qui sotto per aprire l'articolo esterno originale.
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Quarzo
SoftBank Robotics America ha collaborato con Brain per offrire soluzioni robotiche per i ristoranti che devono affrontare una carenza di manodopera durante la pandemia. Questi robot, come XI e Scrubber Pro 50, possono svolgere attività come la consegna dei piatti e la pulizia, consentendo ai lavoratori di concentrarsi sull'interazione con il cliente. Sebbene alcuni ristoranti possano essere riluttanti a investire nella tecnologia robotica, alla fine ciò potrebbe portare a un aumento delle dimensioni degli assegni e a un'esperienza complessiva più pulita per i clienti. Questa partnership arriva quando gli investimenti nelle società di robotica hanno visto un'impennata nel mezzo della pandemia. Per saperne di più, usa il pulsante qui sotto per aprire l'articolo esterno originale.
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Harvard Business Review
I tradizionali sistemi di imballaggio e consegna degli alimenti devono affrontare una serie di sfide in termini di sostenibilità. Gli imballaggi per bevande rappresentano fino al 48% dei rifiuti solidi urbani e fino al 26% dei rifiuti marini. Ciò è in parte dovuto agli schemi di riciclaggio e riutilizzo inefficaci attualmente in atto, che portano a prezzi più elevati per i fornitori di alimenti e non incentivano i clienti a restituire i contenitori rapidamente o affatto. Per saperne di più, utilizzare il pulsante in basso per aprire l'articolo esterno originale.
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CNBC
L'industria della ristorazione sta subendo un cambiamento significativo poiché sempre più catene stanno investendo in robot per eseguire compiti che una volta venivano svolti da lavoratori umani. Secondo un articolo della CNBC, questi robot vengono utilizzati per prendere ordini, preparare cibo e persino servire i clienti, riducendo potenzialmente la necessità di manodopera umana nel settore. Questa tendenza è guidata dal desiderio di aumentare l'efficienza e ridurre i costi di manodopera, nonché di fornire ai clienti un'esperienza più coerente e personalizzata. Per saperne di più, usa il pulsante qui sotto per aprire l'articolo esterno originale.
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Questioni alimentari dal vivo
Solar Foods, un'azienda finlandese, ha sviluppato una nuova proteina chiamata Soleina che viene prodotta utilizzando idrogeno e anidride carbonica. Il processo, chiamato proteina dell'aria, utilizza uno speciale processo di fermentazione per convertire l'idrogeno e l'anidride carbonica in una polvere ricca di proteine che può essere utilizzata come sostituto della carne. Questo approccio innovativo ha il potenziale per rivoluzionare l'industria alimentare e affrontare questioni come il cambiamento climatico e la sicurezza alimentare. La produzione di Solein richiede molta meno acqua e terra rispetto alle tradizionali fonti proteiche come il bestiame. Inoltre, l'uso dell'anidride carbonica come materia prima riduce la necessità di combustibili fossili e riduce le emissioni di gas serra. Inoltre, il processo può essere alimentato da fonti energetiche rinnovabili, rendendolo una soluzione ecosostenibile. Per saperne di più, utilizzare il pulsante in basso per aprire l'articolo esterno originale.
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The Wall Street Journal
Gli americani si rivolgono sempre più al cibo da asporto per soddisfare le loro voglie a causa dell'attuale pandemia. Secondo il Wall Street Journal, la domanda di pasti da asporto è aumentata notevolmente dai primi giorni dell'epidemia di virus, con gli operatori di ristoranti che si sono mossi per soddisfare questa tendenza. Per stare al passo con le esigenze dei clienti, molti ristoranti hanno spostato la loro attenzione e le loro risorse verso il miglioramento dei servizi di consegna e ritiro. Inoltre, altri hanno iniziato a offrire pasti in kit, dando ai clienti la possibilità di preparare a casa piatti da ristorante. Man mano che i ristoranti si adeguano, gli americani continueranno a fare affidamento sul cibo da asporto come modo sicuro e conveniente per gustare un pasto delizioso. Con un occhio alle misure di salute e sicurezza, le aziende sono alla ricerca di modi per rendere il cibo da asporto più attraente estendendo gli sconti o fornendo servizi di consegna gratuiti. Tutto sommato, il cibo da asporto è qui per rimanere un'opzione praticabile per i commensali in questi tempi difficili. Per saperne di più, utilizzare il pulsante in basso per aprire l'articolo esterno originale.
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Grant Thornton
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Yahoo Finance
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Rivista di affari di ristoranti
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openPR.com
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Notizie EIN
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Digital Journal
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Digital Journal
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Moderna gestione del ristorante
E se ti dicessi che potresti risolvere una varietà di tuoi problemi migliorando la trasparenza della tua catena di approvvigionamento? Questo sforzo può aiutare il tuo ristorante ad assicurarsi di essere allineato con i fornitori che danno la priorità agli sforzi per la sicurezza e la qualità. Può anche aiutarti a identificare - e mitigare - una varietà di...
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Notizie sui ristoranti
Paolo Damare
di Paul Damaren, Executive Vice President, Business Development presso RizePoint
Supponiamo che ci sia un richiamo di lattuga perché il prodotto è contaminato da batteri e non è sicuro da servire. Sapreste se la lattuga che avete appena ricevuto fa parte di quel lotto contaminato, quindi non la servite a...
di Paul Damaren, Executive Vice President, Business Development presso RizePoint
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